『我的胆固醇为何总是降不下来？』
　　『这个食物的胆固醇太高了，不知道能不能吃吧？』
　　『没时间运动，又听说吃药伤肝伤肾？怎么办？』

　　胆固醇和三酸甘油脂过高，是全世界中年人最普遍的健康问题，快速降低胆固醇至正常的范围，也是现代人必须面对的健康课题，可是，很多人因为没有自觉症状，也没有做健康检查的习惯，根本不知道控制胆固醇值的重要性，等到演变成动脉硬化，引起心肌梗塞、脑中风等重大疾病时，才会悔不当初，甚至在措手不及下失去了生命。

　　即使是比较注重健康、定期做健康检查的人，在拿到报告时，看到血中脂肪这个项目中的「总胆固醇」、「高密度脂蛋白胆固醇」（HDL）、「低密度脂蛋白胆固醇」（LDL）、「三酸甘油脂」时，总会雾煞煞，不知道这些数值代表了什么意义？胆固醇过高一定要马上接受治疗吗？就算检查出胆固醇已偏高，医生建议不必立刻治疗，只要多运动、少吃高胆固醇的食物就好了，但是没有正确的资讯提供下，往往会对如何降低胆固醇搞得雾煞煞。

　　本书作者为资深医师，长期对胆固醇、高血脂等健康议题进行深入研究，除了引导读者正确认识胆固醇、破解一般大众对胆固醇的迷思之外，并提供一套简单、实用、有效的方法，而此套方法均经过人体实验证明有效及安全性佳，绝无副作用、且不伤肝、不伤肾，只要跟着做4~8週，95％的人坏胆固醇能降下来，读者可以放心使用。

　　不论你是健康检查时发现胆固醇偏高的族群，或者正在深受高血脂症、糖尿病、高血压等疾病困扰，爱好美食又不知如何选择、想运动又不明了如何进行，都能透过本书，重新认识胆固醇，找到管理胆固醇最好的方法。

本书特色

　　95％的人，坏胆固醇都可以降下来！
　　彻底公开，降胆固醇最有效的方法！
　　这套方法，均有医学实证与临床依据，
　　95％的人在4~8週之后，坏胆固醇均能有效的下降，
　　不用药、不伤肝、不伤肾，没有副作用，
　　控制好你的胆固醇，你可以完全信任本书！

　　本书主张：人人都该管理好胆固醇，
　　无法控制它，它就是你一生中最大的对手！

　　■ 破解胆固醇大迷思！
　　1.好胆固醇、坏胆固醇傻傻分不清楚？
　　即使是比较注重健康、定期做健康检查的人，在拿到报告时，看到血中脂肪这个项目中的「总胆固醇」、「高密度脂蛋白胆固醇」（HDL）、「低密度脂蛋白胆固醇」（LDL）、「三酸甘油脂」时，总会雾煞煞，不知道这些数值代表了什么意义？胆固醇过高一定要马上接受治疗吗？本书将一一帮你解答。

　　2.别搞错了！总胆固醇不是愈低愈好！
　　胆固醇过高，将深受中风、高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病的威胁，但胆固醇过低，却隐藏着致命的危机！

　　本书不仅教你把胆固醇调整到刚刚好，而且脂肪、体重、腰围也会跟着降低，一次解决多种健康困扰。

　　■饮食习惯决定生死！那些看起来寻常的食物，却可能让你的胆固醇飙涨！
　　别再忽视吃错食物的杀伤力，6大饮食关键，导正你要命的错误。

　　关键1 饮食控制胆固醇，远离心血管疾病的威胁──降低总胆固醇20％，就可以减少40％心肌梗塞的发生率。

　　关键2 这样吃，胆固醇刚刚好──提供高胆固醇患者的救命食物表，该吃什么一目了然。

　　关键3 少吃一点脂肪，健康大不同──健康or美食，不必二选一，替代食物让你吃得安心。

　　关键4 这些食物绝对不能吃──高胆固醇食物大现形！鹌鹑蛋、猪脑、牛脑、蛋黄、鱿鱼……out！

　　关键5 1：2的平衡理论──当你吃下1份饱和脂肪酸的坏食物，你就必须吃下2份不饱和脂肪酸才能导正回来

　　关键6 吃八分饱──吃饱后觉得肚涨、胃闷，下次就要吃少一点。

　　■胆固醇高高低低难控制？资深专科医师根据自己和各个严谨的实验与研究报告，倾囊相授，掌握4大原则，摆脱胆固醇的威胁超Easy！

　　1.天然好食材，提供关键营养素，提高好胆固醇就这么简单。
　　2.精挑实验确实有效的健康食品，降胆固醇好帮手。
　　3.每週3次运动，血管净化，胆固醇不囤积。
　　4.每天喝5杯茶及红酒50cc，抗氧化能力大增。
   
　　■超实用饮食备忘录，8大类食物融入三餐，降胆固醇方便上手！

　　三餐怎么吃？非常简单！教你把八大类食物分配到每週或早、午、晚餐，比如早餐一碗燕麦粥、午餐记得吃半碗豆类食物、晚餐里有三瓣大蒜，不必死记，聪明又方便有效。

　　另附上一週美味的降胆固醇食谱，为家人烹调健康美味，照着买、照着做，不必伤透脑筋。

作者简介

医学博士 金忠孝医师

　　◎现任
　　童综合医院病理科主治医师

　　◎学历
　　美国密西根大学医学博士
　　国防医学院医学士

　　◎资历
　　三军总医院病理部科主任
　　国防医学院医学系副教授
　　中原大学医工研究所兼任副教授
　　美国印第安那大学附设医院研究医师
　　国家预官考试命题委员
　　教育部部颁副教授
　　中国时报、台湾日报、自由时报、联合报医药版专栏作家
　　国科会甲等研究奖
　　国科会研究计划审查委员
　　美国密西根大学医学院提名杰出论文奖
　　美国心脏学会会员
　　美国生理学会会员
 
　　◎研究工作
　　食物成份的降血脂功效
　　胆固醇对血管病变之影响
　　高血压患者血管病变的成因及治疗
　　红酒成份的降血压效果

　　◎降胆固醇食谱设计:
　　食谱营养专家
　　美国东密西根大学硕士陈孟焄

PART1 摸清你的敌人－－认识脂肪及胆固醇
Chapter1 别搞错了！胆固醇有好坏之分
Chapter 2 小心动脉硬化的危害

PART2 运动是关键－－降低血中胆固醇很有效
Chapter 1 控制胆固醇，先养成运动习惯
Chapter 2 运动学问大1：早餐后别运动
Chapter 3 运动学问大2：别忽视猝死症

PART3 饮食决定生死－－6大关键让你活得更健康
Chapter 1 先了解体内胆固醇的代谢
Chapter 2 吃对了吗？高胆固醇者饮食的选择原则
Chapter 3 少吃一点脂肪，健康大不同
Chapter 4 高胆固醇者的禁忌食物
Chapter 5 平衡摄取饱和及不饱和脂肪
Chapter 6 吃八分饱，长寿生活好简单

PART4预知病兆！检测你是高胆固醇血症的危险群吗？
Chapter 1 身体症状自我检测
Chapter 2 生活饮食习惯自我检测
Chapter 3 家族病史自我检测
Chapter 4 易伴有高胆固醇血症的疾病自我检测

PART5天然的尚好－－由食物摄取有效营养素
Chapter 1 番茄
Chapter 2 黄豆
Chapter 3 洋葱
Chapter 4 β-胡萝卜素
Chapter 5 海鱼
Chapter 6 贝类海产 有益心脏
Chapter 7 红辣椒
Chapter 8 叶酸
Chapter 9 钙、钾、镁离子
Chapter 10 铁的摄取不可多
Chapter 11 学习地中海国家饮食方式

PART6 由食物补充纤维－－降胆固醇、血脂好帮手
Chapter 1 纤维降血脂及胆固醇
Chapter 2 坚果降血脂及胆固醇
Chapter 3 葡萄柚降胆固醇及血脂肪
Chapter 4 燕麦降胆固醇及血脂肪
Chapter 5 羊车前草种子壳降胆固醇及血脂肪
Chapter 6 天然菊糖降胆固醇及血脂肪
Chapter 7 寒天降胆固醇及血脂肪
Chapter 8 新纤素(蒟蒻粉)降胆固醇及血脂肪

PART7养成好习惯－－每天喝适量茶饮与红酒
Chapter 1 每天喝5杯茶
Chapter 2 每天喝红酒50CC
Chapter 3 葡萄汁与红酒，功效一样好

PART8这样吃最健康－－超级实用的饮食备忘录
Chapter 1 早餐吃1碗燕麦粥
Chapter 2 中餐吃半碗豆类
Chapter 3 晚餐吃3瓣大蒜
Chapter 4 每天吃半个洋葱
Chapter 5 每天吃酪梨或苹果1个
Chapter 6 每週吃2次清蒸鲑鱼
Chapter 7 每星期喝1碗姜汤
Chapter 8 以橄榄油做为食用油

PART9 降血脂好帮手－－补充健康食品增强实力
Chapter 1 必看！注意事项！
Chapter 2 健康食品搭配服用指南
Chapter 3 蒜粉
Chapter 4 鱼油
Chapter 5 红麴
Chapter 6 医学宝贝--甲壳质
Chapter 7 三仙胶
Chapter 8 植物固醇
Chapter 9 卵磷脂
Chapter 10 螺旋藻及蓝绿藻
Chapter 11 引藻
Chapter 12 葡萄籽萃取
Chapter 13 辅酵素 Q10的抗氧化功效
Chapter 14 纳豆激脢的抗血栓功效
Chapter 15 甘蔗原素的降血脂功效
 
PART10破解大迷思－－胆固醇不是愈低愈好！
Chapter 1 最佳的血中胆固醇浓度值
Chapter 2 胆固醇太低副作用跟着来
附录
附录一：降胆固醇1週美味食谱
附录二：健康食品购买参考表