世界起司圖鑑大全：精確瞭解25國750種起司钜細靡遺的1618張圖解，全世界起司的終極指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　不論新手或專傢，所有喜愛起司的人必備必讀的「起司聖經」！
　　您知道在西元前2800年，人們就開始製作起司嗎？
　　您知道戈根佐拉（Gorgonzola）起司的誕生，是因為被愛情沖昏頭？
　　未隆雪（Valencay）起司會成為現在的截頂金字塔狀，隻因為拿破崙發怒？
　　米開朗基羅（Michelangelo）最喜愛的起司是哪一種？
　　法國人暱稱為艾菲爾鐵塔的普利尼-聖-皮耶（Pouligny-Saint-Pierre）起司，長得什麼模樣？
　　您知道起司的大小，與到達最近市場的距離有密切關係？
　　如何判斷起司熟瞭沒？配酒？搭麵包？料理入菜？如何最美味的享用？
　　有哪些詞語可以正確的形容起司的風味？草本味（herbaceous）、富香氣、富果香、滋潤（moist）、煙燻鹹味…還有肉味（meaty）與農地（farmyard）氣息？

　　全書囊括25國750種起司，輔以1618張圖解說明，關於起司的所有正確資訊，全都在這一本「世界起司圖鑑大全」！
　　全球25國起司專傢撰文！最詳盡。最權威的起司書！
　　那些起司是愛好者絕不能錯過的？它們美味的秘訣到底是什麼？
　　這本詳盡的世界起司圖鑑大全，由茱麗葉哈博Juliet Harbutt主編，召集全球25國當地的起司專傢分彆撰文，提供您最正確詳實關於起司的所有解答。

　　這本書是愛好起司的天堂：

　　精選全世界25國，超過750多種起司，附上瞭外觀圖片以及幫助您購買時容易辨識、可以看清楚質地，令人垂涎欲滴的特寫照片。各款起司的解說裏，包括瞭冷門産區、農夫和生産商、製作方式和品嘗筆記…等相關資訊，當然還有最重要的，關於各種起司的最佳賞味法。

　　本書能夠引領起司愛好者，進入一個令人興奮的起司世界。各國分章節組成，介紹來自25國750多種起司，每一種都詳述其發源地、起源與介紹，更有品嘗筆記、和最佳享用方法。特彆著名以及地位重要的起司，另外提供更多篇幅並有更深入的介紹。每款起司所附上的資訊錶，都包含瞭瞭解這款起司的關鍵資訊，請見以下的說明。

　　所有關於起司的正確資訊，全部收錄在本書中！

　　Region産地
　　有些起司在全國都有製造，但有些起司則隻限於某地域，由多傢製造商所生産。若是該起司隻由三傢以下的製造商，在某地生産，則該城市或城鎮的名稱也會列齣。産地名稱也就揭露瞭該種起司的風土（terroir），因此也可推測齣該地所飼養的動物和其植被環境。

　　Age熟成期
　　該起司品質最佳的熟成期。

　　Weight and Shape重量和形狀
　　有些起司隻以一種固定的重量和形狀齣産，但大部分的起司都有數種可能性，我們會盡量詳細列齣。

　　Size尺寸
　　列齣該種起司的大小尺寸，視形狀而定，通常以直徑（D）、高度（H）、長度（L）和寬度（W）來標示。若是市麵上有數種尺寸通行，亦會加以列齣。若是缺乏市麵通行尺寸的資訊，則列齣照片裏起司的尺寸。

　　Milk原料奶
　　列齣該種起司所使用的鮮奶來源。有時候，因産季和産量不足之故，原料奶可能是來自不同動物的混閤奶。

　　Classification分類
　　每一種起司都會以主編分類法，歸入七種起司類型之一。

　　Producer生産商
　　我們會列齣，最多三傢的傳統手工（artisan）起司製造商。「多傢」（various）則代錶生産商超過三傢。

　　Name名稱
　　我們會以起司産地的語言，列齣該種起司的名稱，如果有國傢法定産區認證，也會一併列齣。

　　Introduction簡介
　　簡單描述該種起司的特色，包括製作者和來源。

　　Tasting Notes品嘗筆記
　　描述該起司的香氣、味道、質感和後味（finish）。

　　How to Enjoy享用方式
　　列齣享用該種起司的最佳方式，如烹調方式以及與葡萄酒的搭配。

　　Map地圖
　　在該起司生産國的地圖上，有紅點標示齣生産商的位置或區域，若無紅點，則代錶該起司在全國各地都有製造。

　　Photograph照片
　　為瞭易於辨認，我們的照片顯示齣該種起司準備上市時的外觀，通常從這張照片，可以看到該起司的內部和外部狀態。

　　Scale比例
　　這個標誌可以讓你一眼看齣，該款起司的大小，以及它和一隻正常尺寸手掌的比例關係。若該起司的尺寸資訊為「數種」（various），則這個標誌代錶的是照片上起司的大小。若是沒有這個標誌，則代錶缺乏該起司的尺寸資訊，或是該起司是以罐裝（tubs or pots）販賣。

本書特色

　　◆由世界起司權威－茱麗葉哈博Juliet Harbutt 主編

　　◆英美亞馬遜網路書店4.5顆星★★★★★推薦

　　◆所有關於起司的一切，全都仔細告訴您！包括：原料奶∕起司的製造過程－鮮奶處理、凝結或凝乳化、分離凝乳和乳清、定型和加鹽、熟成∕認識起司∕法定産區製…等詳盡資訊。

　　◆易學易懂的主編分類法：新鮮起司Fresh、熟成過的新鮮起司Aged Fresh、軟質白起司Soft White、半軟質起司Semi-soft、硬質起司Hard、藍黴起司Blue和加味起司Flavour-added，您也可以馬上學會起司分類。

　　◆無比完整的起司資訊：除瞭起司的基本介紹，外觀與內部質地照片，還包括品嘗筆記、享用方式、産地、熟成期、尺寸、重量形狀、原料、分類、比例、地圖標示…等，各種重要訊息一目瞭然！

　　◆Glossary各種起司專業用語解說。

作者簡介

茱麗葉哈博 Juliet Harbutt

　　是全世界最受推崇的起司專傢，當她從傢鄉紐西蘭來到英國時，創立瞭著名的Jeroboams Wine & Cheese Shop。她的熱情和專業，使她成為下列協會的會員，包括the Guilde des Fromagers, Confrerie de Saint-Uguzon和Confrerie des Chevaliers du Taste-Fromage de France。1994年，茱麗葉Juliet創設瞭英國起司奬the British Cheese Awards， 2000年更進而創辦瞭英國起司嘉年華the Great British Cheese Festival。

　　茱麗葉Juliet現在是作傢、顧問、競賽評審和講師，她所齣版的書包括：Guide to the Finest Cheeses of Britain, the World Encyclopaedia of Cheese, Cheese，以及the British Cheese Directory。2005年，她接受榮譽，成為the Royal Society的會員（fellow for the Encouragement of Arts, Manufactures and Commerce），以錶揚她對英國起司生産的貢獻。

Introduction序言
Understanding Cheese認識起司
Using this Book如何使用本書
Fresh Cheeses新鮮起司
Aged Fresh Cheeses熟成過的新鮮起司
Soft White Cheeses軟質白起司
Semi-soft Cheeses半軟質起司
Hard Cheeses硬質起司
Blue Cheeses藍黴起司
Flavour-added Cheeses加味起司
The Perfect Cheeseboard完美的起司盤

France法國
Special Features 主要特色
Beaufort蒲福
Brie de Meaux莫區的布裏
Comte孔提
Epoisses de Bourgogne 勃根地的伊泊斯
Reblochon de Savoie 薩瓦的勒布羅匈
Roquefort 洛剋福
Sainte-Maure de Toutaine 杜蘭的聖莫爾

Italy義大利
Special Features 主要特色
Gorgonzola戈根佐拉
Mozzarella di Bufala 水牛莫劄裏拉
Parmigiano-Reggiano 帕米吉安諾-雷吉安諾
Taleggio 塔雷吉歐

Spain and Portugal西班牙和葡萄牙
Spain西班牙
Portugal葡萄牙
Special Features 主要特色
Mahon 馬翁
Manchego 曼切可

Great Britain and Ireland大不列顛和愛爾蘭
England英格蘭
Scotland蘇格蘭
Wales威爾斯
Ireland愛爾蘭
Special Features 主要特色
Cheddar 切達
Stilton 史帝頓
Yarg Cornish Cheese雅格康瓦耳起司
Caboc 凱伯剋
Caerphilly 卡菲利

Low Contries低地國
Belgium比利時
The Netherlands荷蘭
Special Features 主要特色
Gouda 豪達

Germany, Austria and Swizerland德國、奧地利和瑞士
Germany德國
Austria奧地利
Swizerland瑞士
Special Features 主要特色
Emmentaler 艾濛達

Scandinavia斯堪地那維亞（北歐）
Denmark丹麥
Norway挪威
Sweden瑞典
Finland芬蘭

Eastern Europe and the Near East東歐和近東
Greece希臘
Hungary匈牙利
Slovakia斯洛伐剋
Turkey土耳其
Cyprus賽普勒斯
Lebanon黎巴嫩
Israel以色列
Special Features 主要特色
Feta 菲塔
Halloumi哈魯米

The Americas美洲
USA美國
Canada加拿大
Mexico墨西哥
Brazil巴西
Argentina阿根廷
Special Features 主要特色
Monterey Jack 濛特裏傑剋

Japan 日本

Australia and New Zealand澳洲和紐西蘭
Australia澳洲
New Zealand紐西蘭

Glossary專業用語解說
Resources資源
Index索引
Contributors撰文者
Acknowledgment s緻謝

评分☆☆☆☆☆

當我第一次翻開這本《世界起司圖鑒大全》，就被其厚重的體量和精美的裝幀深深吸引。這不僅僅是一本簡單的起司介紹，而是一次深入人心的起司文化探索之旅。書中1618張高清圖解，每一張都栩栩如生，將25個國傢、750種起司的獨特魅力，以一種前所未有的細膩程度展現在我眼前。從起司錶麵的紋理、內部的孔洞，到那迷人的色澤，甚至連一些特殊的黴菌生長，都清晰可見，仿佛伸手便能觸摸到那冰涼而溫潤的質感。 我一直以來都對起司情有獨鍾，但市麵上大多數的資料都顯得零散和淺薄。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我以往的認知。它就像一本詳盡的起司百科全書，作者的敘述深入淺齣，將每一種起司的起源、曆史、獨特的製作工藝、以及最為關鍵的風味特點，都進行瞭詳盡的闡述。我仿佛跟隨作者的文字，穿越時空，去瞭解一款起司是如何在某個遙遠的國度誕生，又是如何隨著曆史的變遷而演變的。 最讓我著迷的是，書中對起司風味的描述極其精準且富有層次。它不再是簡單的“好吃”或“濃鬱”，而是能夠細緻到“堅果香”、“焦糖味”、“泥土氣息”、“青草香”等，並且還會區分不同國傢、不同製作方式的起司所帶來的微妙差異。我嘗試著對照書中的描述，去品味我手中的起司，驚喜地發現自己竟然能夠捕捉到以往從未察覺的細微風味，這無疑極大地提升瞭我對起司的品鑒能力。 書中的“搭配”章節更是讓我受益匪淺。它不僅列舉瞭與起司最經典的搭配，如葡萄酒、啤酒，還提供瞭許多新穎的組閤，例如與水果、堅果、蜂蜜，甚至是不同的烹飪菜肴的巧妙融閤。我按照書中的建議，為一款法國的洛剋福（Roquefort）藍紋起司搭配瞭甜美的無花果醬和酥脆的核桃，那鹹香與甘甜交織的口感，瞬間讓我體驗到瞭起司與甜點融閤的絕妙魅力。 讓我印象深刻的是，書中對於一些“冷門”或者地域性極強的起司，也給予瞭同等詳盡的介紹。比如，一些來自北歐、東歐，甚至是中東地區的起司，它們獨特的製作工藝和食用習慣，都讓我對起司世界的廣闊和多元有瞭全新的認識。這種包容性和全麵性，是我在這本書中最欣賞的一點。 書中的圖解質量更是無可挑剔。不僅僅是圖片本身的高清，更在於其選擇的角度和對細節的捕捉。例如，在介紹一些有特殊黴菌的起司時，書中會非常細緻地展示黴菌的生長形態，這對於瞭解起司的成熟過程至關重要。 總而言之，這本《世界起司圖鑒大全》不僅僅是一本工具書，它更像是一扇門，為我打開瞭通往美食世界更深處的大門。它滿足瞭我對起司知識的渴求，更激發瞭我深入探索和體驗的激情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、希望拓寬自己視野的朋友。

评分☆☆☆☆☆

當我收到這本《世界起司圖鑒大全》時，它的厚重感和精美的封麵設計，就已經預示著一次非同尋常的起司探索之旅。翻開書頁，那1618張令人驚嘆的圖解，如同一個浩瀚的起司宇宙展現在我眼前，25個國傢的750種起司，形態各異，色彩斑斕，每一個細節都捕捉得如此精妙，仿佛我能透過圖片感受到那豐富的香氣和獨特的質地。 我一直以來對起司都抱有濃厚的興趣，但市麵上大多數的書籍都顯得有些浮於錶麵，無法滿足我對深層知識的渴望。而這本書，則像一位博學的引路人，將我帶入瞭起司的深邃世界。它不僅僅是一本圖鑒，更是一部詳盡的百科全書，對每一種起司的起源、曆史、製作工藝、風味特點，乃至最適閤的搭配方式，都進行瞭深入且專業的闡述。 我尤其欣賞書中對起司“風味輪”的詳細解讀。以前，我對於起司的描述往往停留在“鹹”、“香”、“奶味足”等籠統的詞匯，但通過書中生動形象的比喻，我學會瞭如何更精準地辨彆和形容起司中蘊含的復雜風味，例如“堅果的烘烤香”、“焦糖般的甜韻”、“泥土氣息的沉穩”，甚至“青草般的清新”。這極大地提升瞭我品鑒起司的樂趣和深度。 書中關於起司“搭配”的章節，更是為我打開瞭全新的美食視野。它不僅列舉瞭與起司最經典的搭配，如葡萄酒、啤酒，還提供瞭許多創新性的建議，例如與各種水果、蜂蜜、堅果，甚至是如何將起司巧妙地融入到不同的烹飪菜肴中，創造齣意想不到的美味。我嘗試著按照書中的建議，將一款法國的布裏（Brie）起司搭配瞭當地的焦糖洋蔥醬，那入口即化的柔滑與香甜，簡直是一種極緻的享受。 我特彆贊賞書中對那些地域性、季節性極強的起司的關注。很多起司，我之前甚至聞所未聞，但通過這本書，我得以窺見它們獨特的魅力。比如，書中對一些來自北歐、東歐，甚至是中東地區的起司進行瞭詳盡的介紹，這讓我對起司在全球範圍內的多樣性和豐富性有瞭更深刻的認識。 書中的圖解質量更是無可挑剔。每一張圖片都仿佛是大師級的作品，細膩地展現瞭起司的紋理、色澤、以及那誘人的光澤。這些圖片不僅僅是視覺上的享受，更是理解起司風味和質地的絕佳輔助。 總而言之，這本《世界起司圖鑒大全》對我而言，是一次意義非凡的美食啓濛。它滿足瞭我對起司知識的渴求，更激發瞭我深入探索和體驗的激情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、對生活充滿好奇的朋友，這絕對是一本值得珍藏的“起司聖經”。

评分☆☆☆☆☆

當我收到這本厚重的《世界起司圖鑑大全》時，內心的驚喜之情難以言錶。翻開書頁，撲麵而來的是一股濃鬱的知識氣息，仿佛置身於一座宏偉的起司博物館。1618張精美的圖解，每一張都如同精心繪製的藝術品，將25個國傢、750種起司的形態、紋理、甚至是細微的黴菌生長痕跡，都展現得栩栩如生，細膩入微。 我一直以來都對起司有著濃厚的興趣，但市麵上大多數書籍都流於錶麵，無法滿足我深入探索的渴望。而這本書，則像一座寶藏，讓我得以窺探起司世界的無限奧秘。它不僅僅是一本簡單的圖鑒，更是一部詳盡的百科全書，將每一種起司的起源、曆史、製作工藝、風味特點、甚至是最適閤的搭配方式，都一一進行瞭深入的剖析。 作者在介紹每一款起司時，都仿佛是一位經驗豐富的嚮導，娓娓道來，將我帶入起司的獨特世界。我跟隨文字的指引，仿佛親眼目睹瞭法國普羅旺斯地區羊奶起司的製作過程，感受到瞭意大利帕瑪森起司在漫長熟成過程中散發齣的醇厚氣息。 我尤其驚嘆於書中對起司“風味輪”的細緻描繪。以前，我隻能用“鹹”、“香”、“奶味重”等模糊的詞語來形容起司，但通過這本書，我學會瞭如何用更專業的語言去描述起司的復雜風味。例如，書中會將某些硬質起司的風味比喻為“烤堅果”、“焦糖”、“泥土”，而將某些軟質起司比喻為“奶油”、“蘑菇”、“青草”，這極大地豐富瞭我的品鑒詞匯。 這本書不僅僅是一本靜態的知識讀物，它更是一本能夠激發你實踐欲望的“食譜”。書中提供瞭大量關於起司搭配的建議，從最經典的葡萄酒、啤酒搭配，到與水果、堅果、麵包的巧妙組閤，甚至是融入烹飪菜肴的創意用法，都給予瞭詳盡的指導。我迫不及待地嘗試書中推薦的，將一款西班牙的曼徹戈（Manchego）起司與西班牙火腿和橄欖油搭配，那美妙的味蕾享受，至今仍讓我迴味無窮。 我特彆欣賞書中對一些地域性、季節性起司的關注。這些起司可能並不為大眾所熟知，但書中卻給予瞭同等的重視，這讓我認識到，起司的世界是多麼的遼闊和多元。從北歐的海鮮起司，到中東的酸奶起司，每一個角落都有著獨特的風味等待我去發掘。 這本書的排版設計也非常人性化。清晰的目錄、詳細的索引，以及精美的插圖，都讓我在查閱信息時倍感輕鬆。即使麵對琳琅滿目的起司種類，我也能夠迅速找到自己想要瞭解的那一款。 我必須說，這本書是我近年來購買過的最滿意、最有價值的圖書之一。它不僅滿足瞭我對起司知識的渴求，更點燃瞭我對美食探索的熱情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛起司、熱愛生活的朋友。

评分☆☆☆☆☆

這本書的體量實在令人震撼！當我第一次拿到它，那沉甸甸的分量就預示著一次史詩級的起司探索之旅即將開啓。翻開第一頁，映入眼簾的是一張詳細的起司分類圖，不同大洲、不同國傢，甚至不同區域的起司分布都清晰可見。這讓我立刻意識到，這絕非一本簡單的圖冊，而是一部關於起司的百科全書。最令我驚嘆的是，它真的涵蓋瞭25個國傢，足足750種起司！每一種起司都配有不止一張的精美圖片，光是這1618張圖解，就足以讓人眼花繚亂，流連忘返。那些細膩的紋理、豐富的色澤、甚至連起司錶麵的黴菌都清晰可見，仿佛可以直接嗅到那濃鬱或清淡的香氣。 我一直對法國的布裏（Brie）和卡門貝爾（Camembert）情有獨鍾，但在這本書裏，我纔瞭解到原來這兩種起司看似相似，卻在製作工藝、菌種以及熟成時間上有著微妙的差彆，這些細節的呈現，讓我對它們有瞭更深層次的理解。作者不僅展示瞭起司的“顔值”，更深入地挖掘瞭它們的“內涵”。每一種起司的介紹都詳盡到令人發指，從其起源、曆史、製作工藝、風味特點，到最佳的搭配建議，甚至連儲存和品鑒的方式都一一列舉。 讀這本書的過程，就像是在與世界各地的起司“對話”。我跟著作者的腳步，穿越阿爾卑斯山，探訪意大利的帕瑪森（Parmigiano-Reggiano）農場；我漫步在荷蘭的鄉村，瞭解高達（Gouda）起司是如何孕育齣如此醇厚的風味；我甚至“飛”到瞭遙遠的挪威，驚嘆於布呂諾斯特（Brunost）那獨特的焦糖般甜味。 這本書的圖解質量更是無可挑剔。我從未見過如此細緻、高清的起司圖片，它們不僅僅是視覺上的享受，更是理解起司的關鍵。例如，在介紹一些藍紋起司時，作者會放大展示藍紋的分布情況，這對於初學者來說，是瞭解不同藍紋起司差異的絕佳方式。甚至對於一些季節性或地域性的特殊起司，書中也給予瞭同等的關注，這種嚴謹的態度，讓我深感敬佩。 我特彆喜歡書中關於起司“風味輪”的描述，它用生動形象的比喻，將各種復雜的風味拆解開來，讓我能夠更準確地辨彆和形容自己品嘗到的起司。例如，對於一些硬質起司，書中會用“堅果味”、“焦糖味”、“鹹味”等來形容，而對於一些軟質起司，則會用到“奶香味”、“奶油味”、“蘑菇味”等。這種方式極大地提升瞭我的起司品鑒能力，讓我不再僅僅是“好吃”或“不好吃”的籠統評價。 這本書的另一個亮點在於它對起司“搭配”的深度探討。不僅僅是簡單的酒水搭配，它還涵蓋瞭與麵包、水果、堅果，甚至烹飪菜肴的搭配建議。例如，在介紹一款意大利的佩剋裏諾（Pecorino）起司時，書中會詳細說明它與蜂蜜、黑鬍椒以及某些意大利麵菜肴的絕配之處，這讓我有機會在傢中就能復刻齣地道的風味體驗。 作為一名對美食充滿好奇心的讀者，這本書無疑打開瞭我全新的感官世界。我開始更加細緻地觀察我所品嘗的每一款起司，試圖在書中找到它的“身影”，並對照書中提供的知識，去理解它的獨特之處。這本書不僅僅是一本工具書，更是一本能夠激發你對生活的熱情，對未知探索的渴望的書籍。 我尤其欣賞書中對於一些“冷門”起司的介紹。很多起司，我之前從未聽說過，但通過這本書，我得以窺見它們的魅力。比如，一些來自巴爾乾地區、斯堪的納維亞地區，甚至是中東地區的起司，它們有著獨特的發酵方式和食用習慣，這讓我更加深刻地認識到，起司的世界是多麼的廣闊和多元。 這本書的排版設計也值得稱贊。清晰的目錄，閤理的章節劃分，以及精美的插畫，都讓閱讀過程更加愉悅。雖然起司的種類繁多，但書中通過索引和分類，讓查找特定起司變得輕而易舉。我經常會根據當天的心情，隨意翻開一頁，然後就會被書中介紹的某款起司深深吸引。 總而言之，這是一本值得反復閱讀、隨時翻閱的“起司聖經”。它不僅僅滿足瞭我對起司的認知需求，更激發瞭我深入探索和體驗的欲望。我毫不猶豫地會將它推薦給所有熱愛美食、對世界充滿好奇的朋友們。這本書絕對是我近年來購買過的最滿意、最有價值的圖書之一。

评分☆☆☆☆☆

初次拿到這本《世界起司圖鑒大全》，其分量就足以讓我感受到它所蘊含的知識能量。當我迫不及待地翻開書頁，一股撲麵而來的視覺盛宴便展開瞭——1618張精美絕倫的圖解，將來自25個國傢、750種起司的獨特風貌，以一種近乎藝術品的方式呈現在我眼前。每一個細節，無論是起司錶麵的紋理、內部的孔洞，還是那誘人的色澤，都清晰可見，仿佛伸手便能觸碰到那冰涼而溫潤的觸感。 我一直以來對起司抱有濃厚的興趣，但市麵上的許多資料都顯得碎片化和膚淺。這本書的齣現，則徹底改變瞭我的認知。它不僅僅是一本簡單的圖冊，更是一部包羅萬象的起司百科全書。作者的筆觸細膩而專業，對每一種起司的介紹，都深入到瞭其曆史淵源、製作工藝、風味特徵，乃至於最佳的品嘗和儲存方式。 我特彆驚嘆於書中對起司風味“語言”的描繪。它不再是簡單的“好吃”或“濃鬱”，而是用一係列生動形象的比喻，將起司的復雜風味拆解開來，讓我得以更好地理解和辨識。例如，某些硬質起司的風味會被描述為“堅果香”、“焦糖味”、“微帶土息”，而某些軟質起司則會呈現齣“奶油般順滑”、“蘑菇香”、“青草般清新”等，這些精準的描述，極大地提升瞭我對起司的品鑒能力。 書中的“搭配”章節更是讓我受益匪淺。它不僅列舉瞭與起司最經典的搭配，如葡萄酒、啤酒，還提供瞭許多新穎的組閤，例如與水果、蜂蜜、堅果，甚至是不同的烹飪菜肴的巧妙融閤。我嘗試著按照書中建議，將一款來自意大利的佩剋裏諾（Pecorino）起司，搭配上當地的蜂蜜和核桃，那鹹香與甘甜交織的口感，瞬間讓我體驗到瞭意式風情的精髓。 令我印象深刻的是，書中對於一些較為“冷門”或者地域性極強的起司，也給予瞭同等詳盡的介紹。比如，一些來自北歐、東歐，甚至是中東地區的起司，它們獨特的製作工藝和食用習慣，都讓我對起司世界的廣闊和多元有瞭全新的認識。這種包容性和全麵性，是我在這本書中最欣賞的一點。 書中的圖解質量更是無可挑剔。不僅僅是圖片本身的高清，更在於其選擇的角度和對細節的捕捉。例如，在介紹一些有特殊黴菌的起司時，書中會非常細緻地展示黴菌的生長形態，這對於瞭解起司的成熟過程至關重要。 整體而言，這本書的排版設計也非常人性化。清晰的目錄結構，便捷的索引，以及美觀的版麵設計，都讓我在閱讀過程中倍感舒適。即使麵對海量的起司信息，我也能夠快速、準確地找到自己想要瞭解的內容。 對我來說，這本書不僅僅是一本關於起司的“工具書”，它更像是一把鑰匙，為我打開瞭通往美食世界更深處的大門。它滿足瞭我對起司知識的渴望，更激發瞭我深入探索和體驗的激情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、對生活充滿好奇的朋友。

评分☆☆☆☆☆

當我第一次捧起這本《世界起司圖鑒大全》，就被它沉甸甸的質感和精美的封麵設計所吸引。翻開書頁，1618張高清、細膩的起司圖片如同一場視覺盛宴，將25個國傢、750種起司的獨特風貌，以一種近乎藝術品的方式呈現在我眼前。從起司錶麵細微的紋理、內部如星辰般分布的孔洞，到那誘人的色澤變化，每一個細節都捕捉得如此精準，讓我仿佛能通過圖片感受到那豐富的香氣和獨特的質地。 我一直以來都是起司的忠實擁躉，但市麵上大多數關於起司的讀物，都顯得有些零散和淺顯，無法滿足我對深層知識的探求。而這本書，則像一位博學而嚴謹的嚮導，將我帶入瞭起司的殿堂。它不僅僅是一本圖鑒，更是一部包羅萬象的起司百科全書。作者的敘述風格深入淺齣，對每一種起司的起源、曆史、獨特的製作工藝，乃至其風味特點，都進行瞭詳盡的挖掘和闡述，讓我得以窺見起司背後的豐富故事和深厚文化。 最令我著迷的是，書中對起司風味的描述極其精準且富有層次。它不再是簡單的“鹹”或“香”，而是能夠細緻入微地描繪齣“堅果的烘烤香”、“焦糖般的甜韻”、“泥土氣息的沉穩”，甚至“青草般的清新”。我嘗試著對照書中的描述，去品味我手中的起司，驚喜地發現自己竟然能夠捕捉到以往從未察覺的細微風味，這無疑極大地提升瞭我對起司的品鑒能力，讓我每一次品嘗都充滿瞭新的發現。 書中的“搭配”章節更是為我打開瞭全新的美食視野。它不僅列舉瞭與起司最經典的搭配，如葡萄酒、啤酒，還提供瞭許多創新性的建議，例如與各種水果、蜂蜜、堅果，甚至是如何將起司巧妙地融入到不同的烹飪菜肴中，創造齣意想不到的美味。我嘗試著按照書中的建議，將一款來自意大利的戈貢佐拉（Gorgonzola）藍紋起司，搭配上甜美的蜂蜜和烤核桃，那鹹香與甘甜交織的口感，瞬間讓我體驗到瞭藍紋起司的獨特魅力。 我特彆贊賞書中對那些地域性、季節性極強的起司的關注。很多起司，我之前甚至聞所未聞，但通過這本書，我得以窺見它們獨特的魅力。比如，書中對一些來自北歐、東歐，甚至是中東地區的起司進行瞭詳盡的介紹，這讓我對起司在全球範圍內的多樣性和豐富性有瞭更深刻的認識。 書中的圖解質量更是無可挑剔。每一張圖片都仿佛是大師級的作品，細膩地展現瞭起司的紋理、色澤、以及那誘人的光澤。這些圖片不僅僅是視覺上的享受，更是理解起司風味和質地的絕佳輔助。 總而言之，這本《世界起司圖鑒大全》對我而言，是一次意義非凡的美食啓濛。它滿足瞭我對起司知識的渴求，更激發瞭我深入探索和體驗的激情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、對生活充滿好奇的朋友。

评分☆☆☆☆☆

當我收到這本《世界起司圖鑒大全》時，首先被它沉甸甸的質感和精美的封麵所吸引。翻開書頁，眼前豁然開朗，1618張高品質的起司圖片，如同一個個微縮的藝術品，細膩地展示瞭來自25個國傢、750種起司的獨特風貌。從起司錶麵的細微紋理，到內部的組織結構，甚至是那誘人的色澤變化，都清晰可見，讓我仿佛置身於一場盛大的起司品鑒會。 我一直以來都對起司抱有濃厚的興趣，但以往的知識大多零散且不夠深入。這本書的齣現，徹底填補瞭我認知的空白。它不僅僅是一本簡單的圖鑒，更是一部詳盡的起司百科全書。作者的敘述專業且富有感染力，對每一種起司的起源、曆史、製作工藝，乃至其獨特的風味特點，都進行瞭深入的挖掘和闡述，讓我得以窺見起司背後的故事和文化。 令我尤其驚喜的是，書中對起司風味的描述極其精準和富有層次。它不再是簡單的“鹹”或“香”，而是能夠細緻到“堅果的烘烤香”、“焦糖般的甜韻”、“泥土氣息的沉穩”，甚至“青草般的清新”。我嘗試著對照書中的描述，去品味我手中的起司，驚喜地發現自己竟然能夠捕捉到以往從未察覺的細微風味，這無疑極大地提升瞭我對起司的品鑒能力。 書中的“搭配”章節更是為我打開瞭全新的美食視野。它不僅列舉瞭與起司最經典的搭配，如葡萄酒、啤酒，還提供瞭許多創新性的建議，例如與各種水果、蜂蜜、堅果，甚至是如何將起司巧妙地融入到不同的烹飪菜肴中，創造齣意想不到的美味。我嘗試著按照書中的建議，將一款來自意大利的馬斯卡彭（Mascarpone）起司，搭配上新鮮的草莓和蜂蜜，那入口即化的柔滑與香甜，簡直是一種極緻的享受。 我特彆贊賞書中對那些地域性、季節性極強的起司的關注。很多起司，我之前甚至聞所未聞，但通過這本書，我得以窺見它們獨特的魅力。比如，書中對一些來自北歐、東歐，甚至是中東地區的起司進行瞭詳盡的介紹，這讓我對起司在全球範圍內的多樣性和豐富性有瞭更深刻的認識。 書中的圖解質量更是無可挑剔。每一張圖片都仿佛是大師級的作品，細膩地展現瞭起司的紋理、色澤、以及那誘人的光澤。這些圖片不僅僅是視覺上的享受，更是理解起司風味和質地的絕佳輔助。 總而言之，這本《世界起司圖鑒大全》對我而言，是一次意義非凡的美食啓濛。它滿足瞭我對起司知識的渴求，更激發瞭我深入探索和體驗的激情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、對生活充滿好奇的朋友。

评分☆☆☆☆☆

拿到《世界起司圖鑒大全》這本書，首先映入眼簾的是其厚實的體量和精美的裝幀，瞬間就點燃瞭我對起司世界探秘的無限熱情。翻開書頁，我被那1618張精心繪製、高清逼真的起司圖解所震撼。這不僅僅是圖片，更是25個國傢、750種起司的微觀世界，從起司錶麵那斑斕的黴菌，到內部如星辰般分布的孔洞，每一個細節都被捕捉得淋灕盡緻，仿佛觸手可及。 我一直以來都是起司的狂熱愛好者，但市麵上大多數的書籍都顯得有些淺薄，無法滿足我對起司深層知識的渴求。而這本書，則像一位嚴謹而博學的學者，將我引入瞭起司的殿堂。它不僅僅是一本圖鑒，更是一部包羅萬象的起司百科全書。作者的敘述深入淺齣，對每一種起司的起源、曆史、獨特的製作工藝，以及其最關鍵的風味特點，都進行瞭詳盡的挖掘和闡述。我仿佛跟著作者的文字，穿越瞭時光，親曆瞭起司的誕生和演變。 最令我著迷的是，書中對起司風味的描述極其精準且富有層次。它不再是簡單的“鹹”、“香”、“濃鬱”，而是能夠細緻入微地描繪齣“堅果的烘烤香”、“焦糖般的甜韻”、“泥土氣息的沉穩”，甚至“青草般的清新”。我嘗試著對照書中的描述，去品味我手中的起司，驚喜地發現自己竟然能夠捕捉到以往從未察覺的細微風味，這無疑極大地提升瞭我對起司的品鑒能力，讓我每一次品嘗都充滿瞭新的發現。 書中的“搭配”章節更是為我打開瞭全新的美食視野。它不僅列舉瞭與起司最經典的搭配，如葡萄酒、啤酒，還提供瞭許多創新性的建議，例如與各種水果、蜂蜜、堅果，甚至是如何將起司巧妙地融入到不同的烹飪菜肴中，創造齣意想不到的美味。我嘗試著按照書中的建議，將一款法國的格呂耶爾（Gruyère）起司，搭配上烤梨和當地的白葡萄酒，那種醇厚中帶著一絲果香的口感，簡直是一種美妙的味蕾交響麯。 我特彆贊賞書中對那些地域性、季節性極強的起司的關注。很多起司，我之前甚至聞所未聞，但通過這本書，我得以窺見它們獨特的魅力。比如，書中對一些來自北歐、東歐，甚至是中東地區的起司進行瞭詳盡的介紹，這讓我對起司在全球範圍內的多樣性和豐富性有瞭更深刻的認識。 書中的圖解質量更是無可挑剔。每一張圖片都仿佛是大師級的作品，細膩地展現瞭起司的紋理、色澤、以及那誘人的光澤。這些圖片不僅僅是視覺上的享受，更是理解起司風味和質地的絕佳輔助。 總而言之，這本《世界起司圖鑒大全》對我而言，是一次意義非凡的美食啓濛。它滿足瞭我對起司知識的渴求，更激發瞭我深入探索和體驗的激情。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、對生活充滿好奇的朋友。

评分☆☆☆☆☆

這本書的體量之大，內容之豐富，真的遠遠超齣瞭我的想象。當我迫不及待地翻開它，映入眼簾的便是那令人驚嘆的1618張高品質圖解，每一種起司的細節都展現得淋灕盡緻，仿佛我正置身於一個巨大的起司展覽之中。我一直以為自己對起司的瞭解已經算是不錯，但直到讀瞭這本書，我纔意識到自己之前有多麼淺薄。 750種起司，來自25個不同的國傢，這簡直就是一個起司的宇宙！作者在介紹每一款起司時，都仿佛是一個經驗豐富的嚮導，帶領我一步步深入瞭解它的方方麵麵。不僅僅是簡單的圖片展示，書中對於起司的起源、曆史、製作工藝、風味特點、甚至最佳的品嘗方式，都進行瞭詳盡的闡述。 我尤其喜歡書中對起司“風味輪”的描繪。以前我隻能用“好吃”、“不好吃”來形容，但通過書中細緻入微的描述，我現在能夠更準確地辨彆齣起司中蘊含的堅果香、泥土香、甚至水果香。例如，在介紹一款瑞士的埃門塔爾（Emmental）起司時，書中會詳細描述它標誌性的“堅果味”和“甜味”，這讓我下次品嘗時，能夠帶著更專業的眼光去體驗。 這本書對於起司的“搭配”建議也給我帶來瞭極大的啓發。不僅僅是局限於常見的酒水搭配，它還提供瞭與不同食物，如水果、堅果、蜂蜜，甚至烹飪菜肴的絕佳組閤。我嘗試著按照書中的建議，為一款法國的洛剋福（Roquefort）藍紋起司搭配瞭無花果醬和核桃，那美妙的滋味讓我至今難忘。 我發現，這本書的價值不僅僅在於它能夠教我認識多少種起司，更在於它能夠提升我品味生活的能力。通過這本書，我學會瞭如何更加細緻地去觀察、去品味，去發現食物背後的故事和文化。它讓我意識到，每一次品嘗起司，都是一次與曆史、與文化的對話。 讓我印象深刻的是，書中對一些比較少見的起司也給予瞭足夠的關注。比如，一些來自東歐或者北歐地區的起司，雖然在中國並不常見，但書中卻給予瞭詳盡的介紹，這讓我對世界的起司版圖有瞭更全麵的認識。這種包容性和全麵性，是我在這本書中最欣賞的一點。 這本書的圖片質量更是無可挑剔。每一張照片都仿佛是大師級的作品，細膩地展現瞭起司的紋理、色澤、甚至是錶麵的光澤。我甚至覺得，光是欣賞這些圖片，就已經是一種莫大的享受。這些圖解不僅僅是視覺上的衝擊，更是理解起司風味和質地的絕佳輔助。 我必須說，這本書不僅僅是一本“起司圖鑒”，它更是一本“起司百科全書”。它用最直觀、最詳盡的方式，為我打開瞭一個全新的美食世界。我毫不猶豫地推薦它給所有對美食充滿熱情、希望拓寬自己視野的朋友。 這本書的結構清晰，內容詳實，讓我在閱讀過程中能夠輕鬆地找到自己感興趣的部分。我可以根據國傢、地區，甚至是起司的類型來查找信息，這種便捷性大大提升瞭我的閱讀體驗。 總而言之，這是一本讓我相見恨晚的起司指南。它不僅滿足瞭我對起司的好奇心，更激發瞭我深入探索的欲望。這本書的價值，絕對遠超其價格。

评分☆☆☆☆☆

當我拿到這本《世界起司圖鑑大全》時，它的厚度和份量就讓我感受到瞭一種撲麵而來的專業與權威。翻開第一頁，首先映入眼簾的是那令人驚嘆的1618張高清圖片，它們細緻入微地展示瞭25個國傢、750種起司的獨特魅力，從最錶麵的紋理到內部的組織結構，無一不清晰呈現，讓我仿佛置身於一個全球性的起司博覽會。 我一直以來都對起司有著濃厚的興趣，但傳統的起司知識往往零散且膚淺。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我以往的認知。它不僅僅是一本簡單的圖冊，更是一部詳盡的起司百科全書。作者的敘述深入淺齣，將每一種起司的起源、發展、獨特的製作工藝、以及最關鍵的風味特點，都進行瞭詳盡的闡述。 讓我尤為著迷的是，書中對起司風味的描述極其精準且富有層次。它不再是簡單的“香”或“濃”，而是能夠細緻到“堅果香”、“焦糖味”、“泥土氣息”、“青草香”等，並且還會區分不同國傢、不同製作方式的起司所帶來的微妙差異。我嘗試著對照書中的描述，去品味我手中的起司，驚喜地發現自己竟然能夠捕捉到以往從未察覺的細微風味，這無疑極大地提升瞭我對起司的品鑒能力。 除瞭風味，這本書在起司的“搭配”方麵也提供瞭寶貴的建議。它不僅涵蓋瞭傳統的葡萄酒、啤酒、麵包搭配，還拓展到瞭水果、堅果、蜂蜜，甚至是如何將起司巧妙地融入到各種菜肴中，創造齣令人驚艷的味蕾體驗。我按照書中的建議，為一款法國的康門貝爾（Camembert）起司搭配瞭當地的蘋果酒和蜂蜜，那種醇厚中帶著一絲微甜的口感，讓我仿佛瞬間置身於法國的田園風光之中。 這本書的圖解質量更是令人贊嘆。不僅僅是照片本身的高清，更在於其選擇的角度和細節。例如，在介紹藍紋起司時，書中會放大展示藍紋的分布密度和顔色深淺，這對於初學者來說，是理解不同藍紋起司差異的關鍵。對於一些有特殊外殼的起司，例如被灰黴覆蓋的，書中也會非常真實地展示齣來，讓我對起司的“生長”過程有瞭更直觀的認識。 我尤其贊賞書中對於一些“冷門”或地域性起司的介紹。很多起司，我之前甚至聞所未聞，但通過這本書，我得以窺見它們獨特的魅力。比如，書中對一些巴爾乾地區、斯堪的納維亞地區，甚至是中東地區的起司進行瞭詳盡的介紹，這讓我對起司在全球範圍內的多樣性和豐富性有瞭更深刻的理解。 這本書的整體設計也非常人性化。清晰的目錄結構，方便快捷的索引，以及精美的排版，都使得閱讀體驗更加愉悅。即使麵對龐大的起司信息量，我也能夠輕鬆地找到自己想要瞭解的內容。 總而言之，這本《世界起司圖鑑大全》不僅僅是一本工具書，它更像是一扇門，為我打開瞭通往起司世界的大門。它滿足瞭我對起司知識的渴求，更激發瞭我深入探索和體驗的欲望。我毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食、希望拓寬自己視野的朋友。