文學的滋味

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具體描述

  紐約人韓秀,定居在富有藝術氣息的美國華府北維州維也納小鎮,用洗鍊的筆觸書寫雋永的人生。在韓秀曾經寫過的作品中,經常可見剔透又閱曆豐富的生命體悟,是一種度過大時代淘洗的曆練。生活在宜人的美國小鎮,但是韓秀用溫婉的語調,追述她所熱愛的文學、她與作傢友人們友善真誠的來往。她在外交圈的觥籌交錯間,烹調菜餚,並且用機智的言詞、文字呈現每一次社交聚會。文學滋養心靈,食物則滿足脾胃,當熱騰騰的食物下肚時,佐以文學名著的智慧篇章,堪稱是一本結閤美好生活、文化的散文劄記。

  《文學的滋味》以烹飪為主調,在飲饌中串連齣戲劇、小說、電影、曆史軼聞、騷人墨客的情懷往事。在穿插食譜、文學故事的散文中,可以看見永恆的美景、文學大師的身影,還可以感受到曆曆在目的外交晚宴,豐富你的見聞。

  本書收錄三十道食譜,每一道烹飪食譜皆是經過無數嘗試、實驗得來的獨傢祕方,茲列舉部分如下:

  *罐悶野兔
  *嫩牛野菇
  *馬其頓水果甜品
  *傳統肉醬麵
  *德式巧剋力蛋糕
  *檸檬瑪德琳
  *奶油斯岡
  *蟹肉法式派
  *黃瓜三明治
  *可口錢袋
  *紅酒梅子小土司
  *龍蝦糊蓋飯
  *德式燉牛肉與馬鈴薯丸子
  *摩洛哥牛肉庫司
  *串燒鮮貝蘑菇
  *醃漬小黃瓜
  *燉山珍
  *西班牙海鮮燴飯。

  補充瞭任何櫥櫃架上的烘焙寶典所沒有的烹飪祕訣,紀錄著世間值得去珍惜的摯愛與美好,這是一本與人生相伴隨的飲饌劄記,與捧讀本書的讀者們一道徘徊在文學的座座孤峰間,並和文學巨人們四目相望,探身於當時、當地的風景,將錯綜復雜的感悟、情懷帶往另一個時空,紀錄品味的生活,讓生活中值得珍藏的細膩處,隨著佳餚滋潤日常人生。

  這些美饌在作者動人的筆觸下,依然光芒燦爛,讓幾世紀以來的古老飲食配方隨著時間流逝而越發閃閃發光,永駐你我心間。

本書特色

  作者從旅遊、日常生活、電影、文學作品中,擷取與「烹飪」相關的美饌佳餚,憑著實驗的精神,作者多次在自傢廚房內試驗如何製作齣可口的知名菜餚。並在侃侃而談文學與人生後,寫下悉心試驗而成的食譜。

作者簡介

韓秀

  一個如同候鳥一般幾乎每年早春都會飛迴颱灣的紐約人。目前,定居美國華府近郊北維州維也納小鎮,讀書、寫作。曾任教於美國國務院外交學院、約翰.霍普金斯國際關係研究所。華文寫作三十年,迄今已在颱灣齣版長篇小說、短篇小說集、散文集、書話、傳記等三十餘種。西方外交界的生活動蕩不安,瞬息萬變,作者悠遊其中,擁抱人群之餘更在極為絢麗的文化氛圍中,親近文學,時不時為親愛的華文讀者端齣獨特的佳肴,兼具品味的諸多佳餚。

《光影的敘事:電影藝術的解構與重塑》 內容提要: 本書深入探討瞭電影作為一種獨特藝術形式的演變曆程、核心美學原理及其在當代文化中的復雜角色。我們不僅僅將電影視為娛樂的載體,更將其視為一種意義的熔爐,一種凝視和反思人類經驗的強大工具。全書分為四個主要部分,係統性地剖析瞭從默片時代的濛太奇試驗到數字時代視覺奇觀的構建,聚焦於鏡頭語言、聲音設計、敘事結構以及導演的個人風格等關鍵要素。 --- 第一部分:光影的誕生——電影語言的早期探索 本部分追溯瞭電影藝術的起源,聚焦於早期電影製作人如何從簡單的記錄活動,逐步發展齣一套成熟的視覺語法。我們詳細考察瞭盧米埃爾兄弟的寫實主義傾嚮與梅裏愛的魔幻想象之間的張力,正是這種對“記錄”與“虛構”的辯證探索,奠定瞭電影的基石。 1.1 濛太奇的革命:從拼貼到思想的構建 愛森斯坦、普多夫金等蘇聯學派大師的理論被置於核心位置。我們探討瞭“吸引子濛太奇”、“思想濛太奇”等概念,分析瞭如何通過非連續性的鏡頭剪輯,在觀眾的意識中激發超越畫麵本身的新意義。這不是簡單的畫麵拼接,而是視覺辯證法的實踐。例如,我們對比瞭《戰艦波將金號》中敖德薩階梯場景的節奏控製,揭示其如何將曆史事件轉化為普世的壓迫與反抗的寓言。 1.2 視覺的雕塑:景彆、角度與空間感 本章側重於鏡頭如何成為導演的“手”與“眼”。從廣角鏡頭所承載的疏離感,到特寫鏡頭對個體情感的強製聚焦,景彆不再是技術選擇,而是情感的計量單位。我們尤其關注瞭早期德國錶現主義電影(如《卡裏加裏博士的小屋》)中,如何通過傾斜的布景和扭麯的光影,將角色的內心世界具象化到外部空間,實現“環境即心理”的錶達。 1.3 聲音的解放:從寂靜到交響 默片時代的結束並非偶然,而是電影錶達潛力的必然需求。本部分細緻分析瞭有聲電影初期,聲音是如何被笨拙地引入,以及隨後它如何被整閤進敘事。我們探討瞭“非同步聲音”(Non-diegetic sound)的威力,如背景音樂如何操縱觀眾情緒,以及如何利用環境音效(Diegetic sound)來構建一個可信、立體的世界,而不隻是簡單地解釋畫麵內容。 --- 第二部分:敘事的結構與意識的流淌 電影的敘事並非直綫,而是復雜的心靈地圖。本部分著重分析那些挑戰傳統綫性敘事,轉而探索記憶、潛意識和多重現實的敘事模式。 2.1 經典好萊塢模式的解構 雖然經典三幕劇結構是主流,但其背後的驅動力——因果鏈的建立與解決——是理解好萊塢敘事邏輯的關鍵。我們剖析瞭“目標-障礙-高潮”的循環,並討論瞭這種模式如何在不同的文化語境下被適應或顛覆,例如在意大利新現實主義中,生活本身的隨機性取代瞭傳統的高潮。 2.2 意識流與非綫性敘事 這一章深入探討瞭受文學影響的電影(如安東尼奧尼、費裏尼的作品)中,時間如何被彈性化。記憶的閃迴、預感的前置、以及主角主觀視角的無限延伸,使得電影敘事更貼近人類大腦的運作方式。我們重點分析瞭如何通過重復的意象、破碎的對話來模仿意識的跳躍性,而非僅僅通過字幕或畫外音來解釋角色的內心活動。 2.3 現代電影中的“缺失”與“留白” 敘事的力量有時存在於“沒有被告知”的部分。本節討論瞭貝拉·塔爾等導演如何利用極長的固定鏡頭和極簡的劇情,將敘事壓力轉移到觀眾身上,迫使觀眾主動去“完成”故事的意義。這種對情節的剋製,是對信息過載時代的有力反擊。 --- 第三部分:美學與風格的對決 電影的風格是導演的指紋,是其世界觀的視覺體現。本部分細緻考察瞭幾種具有強大風格辨識度的電影流派。 3.1 攝影的哲學:光綫與陰影的形而上學 我們對比瞭“高調光”(High-key lighting)所代錶的透明、樂觀的視覺基調,與“低調光”(Low-key lighting)所營造的懸疑、道德模糊的空間。特彆分析瞭黑色電影(Film Noir)中倫勃朗光的應用,光綫不再是照明工具,而是審判的探照燈,揭示著角色的雙重性。 3.2 場麵調度:在二維平麵上構建三維深度 場麵調度(Mise-en-scène)涵蓋瞭服裝、布景、演員走位和景深運用。我們研究瞭奧遜·威爾斯如何利用深焦鏡頭(Deep Focus)將前景、中景和背景的元素同時清晰呈現,迫使觀眾在同一時間處理多重信息,從而構建更復雜的敘事層次,避免傳統好萊塢通過剪輯來控製注意力的做法。 3.3 動作的本質:身體語言與空間政治 從卓彆林的肢體喜劇到武術電影中高度程式化的動作,身體在銀幕上如何移動,承載著巨大的文化編碼。本部分探討瞭動作場麵如何被風格化,如何超越單純的衝突,成為角色個性或社會秩序崩塌的象徵。 --- 第四部分:電影的社會功能與未來形態 電影作為一種大眾媒介,其影響力遠遠超齣瞭藝術本身。本部分審視電影的社會責任、意識形態滲透及其在數字時代的轉型。 4.1 凝視的權力:意識形態與觀眾主體 藉鑒電影理論中關於“凝視”(Gaze)的討論,我們分析瞭誰在觀看,以及被觀看的對象如何被塑形。無論是男性凝視、殖民凝視還是媒體凝視,電影都參與瞭社會權力關係的建構與再生産。本節批判性地考察瞭紀錄片如何通過選擇性呈現,構建其“客觀性”的假象。 4.2 奇觀的飽和:特效、沉浸感與審美疲勞 數字技術模糊瞭“真實”與“虛構”的界限,使得“奇觀”成為當代電影工業的核心驅動力。我們探討瞭這種對視覺衝擊的無限追求,如何可能導嚮敘事內容的貧瘠化,以及觀眾對“超驗體驗”的日益麻木。 4.3 屏幕的擴展:劇集、交互與電影本體的再定義 隨著流媒體的興起,敘事形態正在嚮長篇幅的劇集延伸,電影的“完整性”概念受到挑戰。本章探討瞭電影的邊界正在如何被模糊——是媒介的消亡,還是新的、更適應現代注意力的敘事載體的誕生?我們展望瞭交互式敘事和虛擬現實技術對未來電影語言可能産生的顛覆性影響。 --- 《光影的敘事》旨在提供一個全麵的、批判性的電影藝術地圖,引導讀者超越對情節的簡單消費,進入對“如何被講述”這一藝術過程的深度沉思。它要求讀者不僅是觀眾,更是積極的解碼者,參與到光影構建的世界中,去理解並重塑我們時代的視覺文化。

著者信息

圖書目錄

緣起
請問,福爾摩斯先生,您吃什麼?
鐵達尼遺留下來的那一塊餅乾
鹽的傳奇
風情萬種下午茶
可口「錢袋」
聯閤國的女人們
正在消失的一條路
來自荒野的風
後記:捨不得寫完的一本書

圖書序言

緣起

  內心的寜靜告訴我,從今往後,歌聲與詩意將永遠伴隨,永遠係繞。從今往後,人生再無寂寞二字。

  從來沒有將希臘神話隻是看作文學的緣起之一,從來沒有將那許多在奧林普斯山上逍遙著的神祇看作巨大權力的掌握者。一嚮和現代希臘人一樣地熱愛著這些可親可愛的神祇,因為祂們和我們一樣有著凡人的長處與短處,有著凡人的七情六慾。祂們絕非無所不能、無所不知。祂們勇敢、頑強,卻也有著諸般無奈。祂們聰慧、睿智,卻也時有失誤。祂們樂善好施,卻也善妒善猜疑。現代希臘民眾雖然信奉東正教,但是心中的父兄、姊妹卻是諸神。

  二十世紀九○年代,有幸在希臘駐節三年,這個遍地神蹟的國度。抵達雅典不久,我們就到瞭德爾斐。那是一個晴朗的日子,太陽神神殿遺址附近並沒有太多的遊人。我的先生 J 興緻勃勃嚮小丘上走去,建議走近一點看看那著名的古希臘競技場。我謝瞭他,跟他說,想在神殿裏多停留一會兒,便原地未動。他笑著,帶著相機,走遠瞭。我看著他的身影在坡道上大步前進。此時此刻,巨大的神殿廊柱之間隻剩瞭我一個人,清風拂過,我聽到瞭悅耳的語聲,看到瞭俊美的容顔,巍峨的肩膀上披著雪白的衣衫。內心的寜靜告訴我,從今往後,歌聲與詩意將永遠伴隨,永遠係繞。從今往後,人生再無寂寞二字。人類創造齣的文學與藝術將以各種方式生動起來,鮮活起來。不再隻是印在紙張上的文字,或隻是畫麵,或隻是影像,而是會從平麵上自然而然地延伸齣去,站立起來,走進我的生活,成為我的生命的一部分。

  J 迴來瞭,他疑疑惑惑地看著我,「我走瞭隻有短短十五分鍾,妳好像變瞭個人似的,神清氣爽的。發生瞭什麼事嗎?」我輕鬆迴答:「與阿波羅聊瞭一會兒。」J 停頓瞭一下子,順著我的口氣問道,「祂看起來還好吧,我說阿波羅。」我笑瞭,「噢,很好,像一位有問必答的兄長。」

  此時此刻,風中似有樂聲,那是什麼?J 問,四處張望。那是阿波羅的琴聲。我愉快地迴答。

  從那天以後,我的書寫便有瞭一個完全不同以往的氛圍,呈現齣一個全新的風貌。

  二○一一年初夏,是最近的一次,再訪歐洲。

  在倫敦,自然會思念莎士比亞(William Shakespeare)、王爾德(Oscar Wilde)、奧斯汀(Austen)與狄更斯(Charles Dickens)。莎士比亞環形劇場(Shakespeare’s Globe Theatre)裏麵的人與事與物帶領著我飛越時空。而貝剋街上則風景依舊,福爾摩斯神采奕奕,正在壁爐前冥想。倫敦麗池飯店則不斷地提醒著世人鐵達尼短暫的過往,以及在英倫與紐約之間震撼人心的一百年。震撼人心的還不隻是鐵達尼,還有一些書信,一些雅緻的齣版品,還有人際之間幽遠、深邃的情愫。

  在巴黎,自然是懷想巴爾劄剋(H onore de Balzac)與蓋朗德(Guerande),懷想普魯斯特(Marcel Proust)與貢布雷(Combray),甚至會思念曾經住在巴黎的海明威(Ernest Hemingway)與費茲傑羅(F. Scott Fitzgerald)。去看望羅丹(Auguste Rodin),但是心卻在巴爾劄剋身上,熱切地想與他討論一點寫作上的問題。看到瞭,聊得十分愉快。於是,巴黎變得真正美好起來。

  造訪與對視之後是書寫的二○一二年,非比尋常的一年。迴憶生齣瞭翅膀,一些人帶著他們的故事飛越大西洋來到紐約與華府。迴憶與現實交織,譜寫齣新的奏鳴麯。

  但是,在內心最深處,有一個美麗的地方,那地方,那裏的人群,那親切的語聲讓我歡喜,讓我流淚。我能夠無止無休地思念那裏的夜景,那裏的晨曦,那裏的陽光,那裏的風雨。讓我與這塊美麗的島土骨肉相連的便是文字。在整個世界上,我僅僅與這塊島土上的人們使用著完全一樣的文字,那值得整個世界無比珍惜的一種古老而又年輕的文字。

  於是,人與人,人與神,人與文學,人與藝術之間的造訪、對視、交談、思念最終化為文字,被寫瞭下來。

圖書試讀

冒險的感覺使我的神經大為興奮,把菸頭拋在一旁,手摸著我那隻左輪手槍,迅速地走到門口。我朝屋裏望瞭一望,裏麵空蕩蕩的。可是有很多跡象可以說明:我並沒有找錯地方。這裏一定是那個人住的地方。一塊防雨布包著幾條毛毯,放在新石器時代的人曾經睡過覺的那塊石闆上,在一個粗陋的石框裏還有一堆繞過的灰燼,旁邊放著一些廚房用具,以及半桶水。一堆亂七八糟的空罐頭盒說明,那人在這間屋子裏已經住瞭一些時日。當我的眼睛習慣瞭這種透過樹葉照射下來的紛亂的點點陽光之後,我又在屋角裏看到瞭一隻金屬小杯子和半瓶酒。在小屋的中央有一塊平平的石頭被當作桌子使用,上麵有個小布包—無疑的就是我從望遠鏡裏看到的小男孩肩上所扛著的那捲布包;裏麵有一塊麵包、一罐牛舌和兩罐水蜜桃罐頭。

—〈岩岡上的人〉(The Man on the Tor),《巴斯剋威爾獵犬》(The Hound of the Baskervilles)

請問,福爾摩斯先生,您吃什麼?

我覺得,我已經離福爾摩斯很近瞭,他就在不遠處,揮舞著手杖,大步流星地走著,不時嘴角牽動,露齣一個稍縱即逝的微笑。

與福爾摩斯先生(Sherlock Holmes)一道消磨過很多的時光。早先,有翻譯得很差的中文本,福爾摩斯與好朋友華生醫生之間那許多幽默睿智的對話全都被省略掉瞭,隻剩下瞭乾巴巴的「案情」。但是,那些案情本身也有著相當的吸引力。於是,在後來完全沒有書可讀的歲月裏,透過講故事的活動,我在豐富著這些案情發展中的空隙部分,讓它們更加細膩、麯摺,更加驚人。故事講完瞭,我那飢腸轆轆的身體一再地追問我一個問題:妳講瞭半天,福爾摩斯果真料事如神,但是他畢竟不是神,他是一個活生生的人啊,他也得吃飯,那麼,他吃些什麼?

他吃些什麼?我怎麼知道呢?新疆兵團大夥房的鹽水煮白菜無法迴答這個問題。維族老鄉的乾奶酪可能在某個地方有所接近,但是,依然不可能是正確答案。

終於,迴到瞭美國。因為喜歡福爾摩斯,因為喜歡英國演員Jeremy Brett 的精湛演齣,於是買瞭全套的《Granada》影集來看,更不肯放過公眾電視颱播放的重量級懸疑偵探影集。果不其然,福爾摩斯注射古柯鹼的鏡頭常有齣現,卻看不到他吃什麼。與案情有關的人物和華生醫生吃得不亦樂乎的時候,福爾摩斯總是臉上掛著莫測高深的微笑,酷酷地坐在那裏,菸鬥在手,一味地吞雲吐霧。更平常的是,好心的管傢哈德遜太太進房來收拾餐桌,福爾摩斯的早餐根本碰也沒有碰過,於是,哈德遜太太將盤盞收拾瞭,一路埋怨著、搖著頭,離開瞭。

福爾摩斯總不能隻靠菸鬥、毒品和靜坐來維係生命吧?他總得吃點兒什麼。我和哈德遜太太一樣,忍不住心痛起來。

終於,迴到瞭書本,英文本以及最新的在颱灣齣版的中文版《福爾摩斯探案》都沒有忽略任何細節,細心的讀者終於看到瞭福爾摩斯的早餐盤裏有著炒蛋和火腿。沒有看到他動手來吃,隻能想當然地認可這兩樣食物加上咖啡,大概是我們的大偵探延續生命之食材的一部分。

用戶評價

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這本《文學的滋味》真是一場觸及靈魂的盛宴。翻開它,就如同步入一座古老而宏偉的圖書館,空氣中彌漫著書頁特有的紙墨香,以及那些曆經歲月沉澱的故事留下的低語。作者的文字如同精美的絲綢,在指尖流淌,細膩而富有質感。我常常會在午後的陽光下,依偎在窗邊,一杯溫熱的咖啡,一本《文學的滋味》,就這樣沉浸其中。書中的那些片段,有的如同一場突如其來的暴風雨,震撼著我的內心深處,讓我久久無法平息;有的則像清晨的薄霧,淡淡地籠罩著,帶來一種難以言喻的憂傷與寜靜。我尤其喜歡作者對人物心理的描摹,那些細微的情感變化,那些潛藏在心底的渴望與掙紮,都被刻畫得淋灕盡緻,仿佛我就是故事中的一員,親身經曆著這一切。每一次閱讀,都會有新的發現,新的感悟。有時候,我會因為書中某個角色的命運而潸然淚下,有時候,又會因為某個哲理的頓悟而豁然開朗。它不僅僅是一本書,更像是一位知己,在人生的旅途中,陪伴我,引導我,讓我看到瞭更廣闊的世界,更深邃的內心。

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我必須說,《文學的滋味》是一本讓我思考良久的書。它不是那種可以一口氣讀完的消遣讀物,而是需要你放慢腳步,細細品味的。作者的筆觸非常老辣,他提齣的很多觀點,都極具穿透力,直指人性的核心。我特彆喜歡其中關於“孤獨”的探討,作者並沒有將孤獨描繪成一種負麵的情緒,而是認為它是獨立思考和深刻洞察的源泉。他引用瞭許多文學作品中的例子,來證明那些偉大的靈魂,往往都伴隨著深刻的孤獨。這一點,讓我對自己的某些經曆有瞭新的認識,也更加珍視那些屬於自己的獨處時光。這本書的結構也很巧妙,看似散亂,實則暗藏乾坤。每一章的引子都不同,有的發人深省,有的充滿趣味,但最終都會將我們引嚮一個更深層次的思考。我常常會在讀完一章後,久久不能釋懷,反復咀嚼作者的文字,試圖從中挖掘齣更多的信息。它就像一個智者,在與我進行一場無聲的對話,不斷地啓發我,挑戰我,讓我對世界,對人生,對文學,都有瞭全新的理解。

评分

《文學的滋味》帶給我的,是一種難以言喻的感動。作者的文字,有一種強大的力量,能夠觸動人內心最柔軟的地方。我記得書中有提到一位默默無聞的寫作者,他用盡一生,隻為寫齣一首能打動人心的詩。作者用樸實而真摯的語言,描繪瞭這位寫作者的執著與不易,讓我深深為之動容。我仿佛能感受到他筆尖劃過紙麵的沙沙聲,能聽到他內心深處的呐喊。這種對藝術的純粹追求,對錶達的執著,讓我看到瞭文學最本真的樣子。這本書,讓我看到瞭許多被遺忘的角落,許多不為人知的堅持。它讓我明白,文學不僅僅是大師們的傑作,更是無數普通人,用自己的方式,在點燃內心的火焰,在與世界進行著對話。我常常會因為書中那些感人的故事而熱淚盈眶,不是那種廉價的煽情,而是發自內心的共鳴。它讓我更加敬畏文學,更加熱愛生活。

评分

如果說《文學的滋味》是一場旅行,那它絕對是一次精心策劃的、充滿驚喜的探險。作者的視野極為開闊,他帶領我們穿越時空的界限,從古希臘的神話,到現代主義的先鋒,仿佛都在他的筆下活瞭過來。我最佩服的是他駕馭復雜題材的能力,能夠將各種文學流派、理論思潮,用一種極為清晰易懂的方式呈現齣來,並且還融入瞭他自己獨到的見解。讀這本書,就像擁有瞭一張通往文學世界各個角落的地圖,你可以隨時根據自己的興趣,進行探索。我尤其喜歡書中關於“想象力”的章節,作者用生動有趣的例子,闡述瞭想象力對於文學創作的重要性,並且鼓勵讀者,要敢於打破常規,釋放自己的創造力。讀完之後,我感覺自己的思維一下子變得活躍起來,甚至開始嘗試著寫一些小小的故事。這本書,不僅僅是關於文學的理論,更是對我們內心創造力的喚醒,是一種對美好事物永不熄滅的追求。

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《文學的滋味》對我來說,是一次意料之外的驚喜。我本以為它會是那種枯燥的理論堆砌,但事實證明,我錯瞭,而且錯得離譜。作者的敘述方式極其生動有趣,他善於將抽象的文學概念,通過一個個鮮活的例子,一段段引人入勝的故事,變得觸手可及。我記得書中有個關於“隱喻”的章節,作者沒有直接解釋,而是先描繪瞭一個傍晚的場景,夕陽染紅瞭天邊,晚風吹拂著窗簾,然後纔巧妙地引齣“夕陽如同生命的餘暉,美麗而短暫”這樣的句子,讓我瞬間就明白瞭隱喻的精妙之處。這種“潤物細無聲”的教學方式,比任何乾巴巴的定義都更加深刻。而且,書中的語言極富畫麵感,讀的時候,我仿佛能看到文字在眼前跳躍,形成一幅幅生動的圖畫。有時是波瀾壯闊的史詩場景,有時是細膩婉約的田園風光。我常常會因為作者對某個場景的描寫而停下筆,閉上眼睛,在腦海中一遍遍地迴味,那種身臨其境的感覺,簡直妙不可言。這本書,讓我對文學的理解,不再是停留在字麵意義上,而是上升到瞭更高的層麵,體會到瞭文字背後所蘊含的無窮魅力。

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