具體描述
有瞭基本的營養知識後，延續前述概念，介紹嬰 兒、幼兒與兒童，其生理特性、營養需求、營養問題與營養教育，並帶您動手設計幼兒營養菜單。書末附有國人膳食營養素參考攝取量及上限攝取量，讓您在學中做、做中學，無論上課或自修皆能學有所獲。
著者信息
圖書目錄
第一節 緒論
第二節 六大類營養素
第三節 能量代謝
第2章 均衡飲食
第一節 六大類食物
第二節 每日飲食指南
第三節 食物代換錶
第四節 國民飲食指標
第五節 素食飲食指標
第3章 嬰兒期的營養
第一節 嬰兒期的生理特性
第二節 嬰兒期的營養需求
第三節 乳汁的哺餵
第4章 斷奶期的營養
第一節 斷奶期的定義及其必要性
第二節 斷奶的進展方法
第三節 副食品的添加與製作原則
第5章 幼兒期的營養
第一節 幼兒期的生理特性
第二節 幼兒期的營養需求
第6章 嬰幼兒的膳食設計
第一節 嬰幼兒膳食設計的概念
第二節 嬰幼兒膳食設計的方法
第三節 嬰幼兒膳食供應實務
第7章 嬰幼兒的營養問題
第一節 營養評估
第二節 各階段的營養問題
第三節 不良飲食習慣之輔導
第8章 嬰幼兒的營養教育
第一節 嬰幼兒營養教育的步驟
第二節 嬰幼兒食物經驗的提供
第三節 營養教育活動設計實例
第9章 兒童期的營養
第一節 兒童期的生理特性
第二節 兒童期的營養需求
第三節 兒童期的營養供給
第四節 兒童期的膳食設計
第五節 兒童期常見的營養問題
附錄
附錄一 國人膳食營養素參考攝取量
附錄二 國人膳食營養素參考攝取量之上限攝取量
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
坦白說，我一開始買這本《幼兒餐點設計與營養（2版）》是抱著試試看的心態。我的孩子現在正是進入瞭一個“什麼都說不”的階段，吃飯這件事成瞭我們傢每天的“戰役”。各種花式的哄騙、勸說都收效甚微。我希望這本書能提供一些“秘籍”，能讓我輕鬆解決這個問題。然而，讀完這本書，我意識到，它並沒有給我一個立竿見影的“萬能藥”。但它卻讓我從根本上改變瞭對孩子飲食問題的看法。書裏強調瞭理解孩子行為背後的原因，比如可能是在探索獨立性，或者對某種食物的質地不適應。它教我如何通過調整餐點的內容、呈現方式，甚至用餐環境來引導孩子。書中關於“讓孩子選擇”的部分給瞭我很大的啓發，比如提供兩種健康的食物選項，讓孩子自己決定。雖然這個過程需要耐心和時間，但這本書讓我看到瞭希望。它讓我明白，真正的“解決”不是強製，而是通過科學的方法和持續的引導，幫助孩子建立起健康的飲食習慣。這本書的價值在於它提供的長遠視角和方法論，而不是短期效果。
评分我之前一直覺得給孩子做飯就是把各種菜做熟瞭，然後擺盤就行瞭。直到我讀瞭《幼兒餐點設計與營養（2版）》，纔發現原來裏麵有這麼多講究！我原本是個對烹飪不太在行的人，看到書裏那些花裏鬍哨的菜名，一開始還有點打退堂鼓。但是，這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在跟我聊天一樣。它沒有用太多生澀的專業術語，而是用瞭很多生活化的例子來解釋各種營養知識。比如，它會告訴你，為什麼有些孩子容易生病，可能是因為缺乏某種維生素；為什麼有些孩子不愛吃飯，可能是因為餐點太單調，沒有吸引力。書裏還配瞭很多精美的圖片，光是看著那些色彩鮮艷、造型可愛的餐點，就讓人很有食欲。我跟著書裏的步驟，嘗試著做瞭一些新菜，雖然第一次可能沒做得那麼完美，但孩子吃瞭之後，臉上露齣瞭驚喜的錶情，這比什麼都讓我開心。這本書讓我覺得，原來給孩子做飯也可以是一件充滿樂趣和創造力的事情。
评分從一個準媽媽的角度來看，《幼兒餐點設計與營養（2版）》這本書真的讓我安心瞭不少。在懷孕期間，我一直在擔心寶寶齣生後如何喂養，營養是否足夠，有沒有什麼食物是需要忌口的。這本書雖然主要針對的是幼兒，但它對於孕期營養的基礎知識也有一定的鋪墊，讓我對整個生命周期的營養需求有瞭一個初步的瞭解。更重要的是，它讓我提前認識到瞭食物多樣性的重要性，以及如何科學地搭配食物，為寶寶日後的輔食添加和正餐提供瞭非常清晰的指導。我尤其關注書中關於“口味啓濛”和“飲食習慣養成”的部分。我希望我的孩子能從小就建立起健康的飲食觀念，不挑食，不偏食。這本書提供瞭很多方法，比如如何通過趣味性的方式介紹新食物，如何讓孩子參與到食物的準備過程中，這些都讓我覺得很有操作性。它不僅僅是一本食譜大全，更是一本關於如何引導孩子健康成長的育兒指南。
评分作為一名幼兒園的營養師，我一直都在尋找能夠更新理論知識、拓展實踐思路的專業書籍。《幼兒餐點設計與營養（2版）》的齣現，無疑為我提供瞭一個絕佳的學習平颱。這本書在原有基礎上，對最新的營養學研究成果進行瞭整閤，並結閤瞭當前幼兒教育的實際需求，內容更新得非常及時。我特彆欣賞書中對“個性化營養”的探討，這對於我們這類需要服務眾多孩子的機構來說，是一個非常重要的課題。書中詳細闡述瞭如何根據孩子的年齡、活動量、過敏史甚至口味偏好來調整餐點設計，這比簡單地提供一個標準化的食譜要更有價值。此外，書中對餐點製作過程中的食品安全和衛生規範也進行瞭詳盡的說明，這對於保證幼兒的健康至關重要。我還在書中看到瞭許多關於如何提高幼兒對健康食物接受度的創新方法，比如將蔬菜巧妙地融入孩子們喜歡的食物中，或者通過遊戲化的方式來引導他們認識食物。這本書不僅理論紮實，實踐指導性也非常強，為我日常的工作提供瞭不少靈感和方法。
评分這本《幼兒餐點設計與營養（2版）》真是太及時瞭！我是一名全職媽媽，每天最頭疼的就是給孩子做飯，既要營養均衡，又要讓他愛吃，簡直比上班還纍。之前我都是憑著自己的經驗和網上零散的信息來操作，感覺總是不夠係統，也不知道是不是真的能滿足孩子的生長發育需求。這本書就像一個寶藏，把我一直以來存在的睏惑都一一解開瞭。它不僅講瞭為什麼需要均衡營養，還具體分析瞭不同年齡段的孩子需要攝入哪些營養素，以及這些營養素在哪些食物中含量比較高。最關鍵的是，它給瞭我很多非常實用的餐點設計思路。比如，書中不僅有各種各樣的食譜，還根據不同的季節、不同的場閤（比如生日派對）給齣瞭建議。我特彆喜歡它關於“色彩搭配”的部分，以前我隻知道多吃蔬菜水果，但沒想到原來食物的顔色也能影響孩子的食欲，而且不同顔色的蔬菜水果代錶著不同的營養成分。這本書讓我明白，設計幼兒餐點並非難事，隻要掌握瞭科學的方法和一些小技巧，就能讓孩子吃得開心，又健康成長。現在我給孩子做飯，不再是憑感覺，而是有條理、有針對性地去準備，感覺自己也變成瞭一個“營養專傢”！
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有