通用365天的寶貝不挑食美味食譜
一揭人氣部落客媽媽把孩子害怕的食材變好吃的祕密,
當個讓孩子驕傲的媽媽一點都不難!
充滿愛與營養的料理,即刻上桌吧!
常為瞭孩子挑食的問題而苦惱嗎?
某些食物的味道、形狀甚至口感,總是使孩子避之唯恐不及,這點讓不少媽媽們傷透瞭腦筋、為瞭做菜吃足瞭苦頭......你目前也正麵臨這樣的狀況嗎?
某些食物的味道、形狀甚至口感,總是使孩子避之唯恐不及,這點讓不少媽媽們傷透瞭腦筋、為瞭做菜吃足瞭苦頭......你目前也正麵臨這樣的狀況嗎?彆擔心!本書邀集四位人氣部落客媽媽,從她們的教養生活經驗嚴選60道徵服孩子味蕾的餐桌常勝料理,囊括中式、日式、西式與創意料理等四大類選擇,並從湯品、主餐到甜點完全解套。
彆擔心!四位人氣部落客媽咪聯手來教妳!
本書邀集四位人氣部落客媽媽,從她們的教養生活經驗嚴選60道徵服孩子味蕾的餐桌常勝料理,囊括中式、日式、西式與創意料理等四大類選擇,並從湯品、主餐到甜點完全解套。以「套餐」概念編排,幫助主婦們輕鬆變換菜色,剋服料理搭配問題,還教你解決孩子最不愛吃的東西,甚至可以讓孩子自己看圖指定菜單挑選這周想吃的料理喔。
以「套餐」概念編排,幫助主婦們輕鬆變換菜色,剋服料理搭配問題,還教你解決孩子最不愛吃的東西,甚至可以讓孩子自己看圖指定菜單挑選這周想吃的料理喔。通用365天的全方位孩童食譜,一揭人氣部落客媽媽把孩子害怕的食材變好吃的祕密,當個讓孩子驕傲的媽媽一點都不難!充滿愛與營養的料理,即刻上桌吧!
本書特色
當人氣部落客媽媽x遇上挑食的孩子:
●魔法媽咪的神奇烹飪術:
每道菜隻要10分鍾就搞定!
●愛的食材僞裝術:
屁屁水餃包苦瓜?紅蘿蔔是人氣甜點?青椒苦瓜也開心吃光光!
●第一次當媽就上手:
市場採購、冰箱收納、快速料理,媽咪小撇步不藏私大公開。
●親愛的我把蔬菜變好吃瞭:
茄子、芹菜、香菜....連大人都怕的蔬菜、水果,四位人氣部落客媽咪教你彆怕端上桌。
作者簡介
ㄚ曼達
於《icook愛料理》網站上刊登瞭797道食譜,同時也是該網站追蹤粉絲數最多的人氣部落客,追蹤粉絲數高達15789人。
Facebook上個人粉絲團人數3406人,成立的社團有4432位會員。
愛料理 人氣駐站作者
好菜網 駐站主廚
PESTLE 駐站主廚
媒體資曆:
GOGO TV製作助理(做點心過生活、新男人廚房)
年代生活産經颱執行製作(酸甜苦辣食物鍊、筷子美食傢)
TVBS執行企劃(小女人下午茶、ABC Bakery、女人我最大)
2013/1/29 受邀上於美人的 美食生活+ 節目。
齣版作品:
手殘也能變大廚!快速少油料理祕技:65道上班來的及、下班不用急的氣炸鍋料理全圖解
(瑞麗美人國際媒體)
FB粉絲團:www.facebook.com/amanda6515?fref=ts
歐巴桑
於《icook愛料理》網站上刊登瞭526道食譜,追蹤粉絲數13966人。
Facebook上個人粉絲團人數9392人。
多多開夥 食譜纍計被網友蒐藏次15萬次。
PESTLE 駐站主廚
FB粉絲團:www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang?fref=ts
Q媽
於《icook愛料理》網站上刊登瞭548道食譜,追蹤粉絲數13333人。
Facebook上個人粉絲團人數2086人,成立的社團有4605位會員。
多多開夥 食譜纍計被網友蒐藏次數50188次。
PESTLE 駐站主廚
FB社團:www.facebook.com/groups/QQcooking/?fref=ts
蘿瑞娜
於《icook愛料理》網站上刊登瞭219道食譜,追蹤粉絲數15248人。
Facebook上個人粉絲團人數12453人。
PESTLE 駐站主廚
2011、2012中時嚴選優質部落格,纍積人氣超過540萬。
媒體資曆:
2013-1-30 受邀上於美人的 美味生活+ 節目。
FB粉絲團:www.facebook.com/lorinakitchen?fref=ts
羅瑞娜的瑞典主婦手劄:lorina.pixnet.net/blog
齣版作品:
瑞典主婦這樣教,那樣煮,孩子不挑食
瑞典蘿瑞娜的小廚房:101道徵服味蕾的世界經典料理
4 作者導讀
6 早餐很重要,一定要吃喔!
8 Breakfast:自製鬆餅粉之美味鬆餅
10 Breakfast:水果歡樂聖代
12 Breakfast:創意豆漿鬆餅捲)
14 Breakfast:日式QQ小飯團
16 Q媽篇
18 [串場單元]:我的冰箱管理術
20 Salad:奶香鬍麻醬香堅果蔬
22 Egg:塔香南瓜烘蛋
24 Meat:梅醋蜜糖裏肌
28 Seafood:果香沙拉香酥軟絲
30 Vegetables:鮮蔬水餃/煎餃
33 Vegetables:涼拌銀芽
34 MOM's Special:醬油蛋飯
36 Rice:金沙黃寶石炒飯
40 Noodles:什錦蝦仁炒麵
42 Soup:愛心百蔬煲湯
44 Sweet:薯泥甜塔
46 歐巴桑篇
48 [串場單元]:我的快速做菜技法
50 Salad:和風雙鮮沙拉
52 Egg:茶碗蒸
54 Vegetables:和風鮮奶燉菜
56 Meat:馬鈴薯燉肉
58 MOM's Special:蔬菜多多焗烤牛肉
62 Rice:雞肉南瓜坎飯
64 Noodles:鍋燒烏龍麵
67 Seafood:照燒黃魚豆腐
70 Soup:百菇鮮魚味噌湯+故事
72 Sweet:雙色起士海苔蕾絲餅
74 ㄚ曼達篇
76 [串場單元]:我的寶貝什麼都吃
78 Egg:鮭魚恩利蛋+故事
82 Salad:五彩蝦鬆
84 Rice:煎蔬菜米餅
87 MOM's Special:肉燥豆腐鹵
90 Noodles:紅醬閃電麥坤麵
94 Seafood:茄汁鯖魚
96 Meat:蔬菜豬排捲
98 Vegetables:南瓜炒高麗+故事
102 Soup:蔬菜雞湯
104 Dessert:水蜜桃司康
106 Lorina篇
108 [串場單元]:蘿瑞娜的市場採買術
110 Salad:鮮蝦水果沙拉佐優格醬
112 Egg:起司火腿蛋捲
114 Noodles:白酒蛤蠣義大利麵
116 Rice:南瓜蘑菇燉飯
118 Vegetables:普羅旺斯風香煎馬鈴薯
122 Meat:香煎迷迭香雞排
124 Seafood:奶油白醬煎鮭魚
126 Soup:玉米濃湯
130 MOM's Special:楓糖核桃冰淇淋
134 親子廚房-歡樂派對篇
136 鮮果布丁
137 巧剋力脆片
138 草莓煉奶聖誕樹
140 芝麻風味烤甜餅
142 藍莓剋拉拉緹塔
144 CALZONE披薩餃
146 鮪魚銅鑼燒
148 Dessert:奶酥葡萄麵包+故事
152 紅蘿蔔馬芬
154 巧剋力核桃蛋糕
156 椰奶香芋糕
158 MOCKARUTOR巧剋力蛋糕
160 蔬果銀耳冰飲
161 棉花糖可可
162 黑糖奶茶
163 堅果芝麻牛奶
導讀
四位媽咪端齣洋溢幸福的料理
「媽媽是很忙的」這件事,似乎要等到真的升格到母親這個職位纔會懂,打理傢務之餘,還要照顧不懂世俗的小野人們,更重要的是,媽媽們能靠著萬能的雙手與縝密的心思,為每個傢創造獨一無二有媽媽味道的料理。雖然偶爾她們嘴巴上嚷嚷著:可以把小孩塞迴肚子裏嗎?!但事實上,一道又一道的幸福親子料理,透過媽咪的腦內程式以雙手烹飪而來,這一切都是因為「愛」吧。ㄚ曼達、Q媽、歐巴桑與Lorina四個人是專職的傢庭主婦,卻也可以說是主婦界的女強人喔!
Q媽
「在料理世界沒有誰是佼佼者,隻有用心用愛為傢人做的料理,讓吃的人感受幸福,那纔是真正的大廚!」Q媽如是說。婚前任職於銀行業,婚後近10年的時間,她仍是職業婦女,因為傢裏有位萬能婆婆掌廚,讓她著實沒什麼機會發揮自己對下廚的興趣。直到前兩年多前,辭去近15年的銀行工作,過瞭一年的茫然摸索期,她專心陪伴孩子之餘,也慢慢的重新拿起鍋鏟做料理,然後迴想起軍人老爸的教導「食材要新鮮,做菜要用心,纔能讓人吃的幸福!」。Q媽努力上網參考食譜,開始投入料理之路,她說:。
歐巴桑
兒子唸幼稚園後,歐巴桑開始比較有屬於自己時間,嘗試做菜、準備晚餐,在Facebook流行的當下,她也習慣和朋友在網路上分享生活點滴。就這樣,朋友總會問:這菜怎麼煮?那湯如何燉?為瞭方便朋友們找料理靈感和互相學習,拍照記錄就成瞭她料理後的重要步驟。但在這之前,唸美容科係畢業的她,加上有個從事餐飲生意20幾年、很會料理的老媽當傢,幾乎和下廚料理完全搭不上邊呢!但透過料理分享,讓歐巴桑更有成就感也肯定瞭自己的價值。
ㄚ曼達
從製作美食節目到現在是食譜書作者,步入婚姻生活大大提升瞭ㄚ曼達的料理底子,甚至還是個氣炸鍋料理專傢。但這中間的過程,她真的下瞭不少功夫在料理上,認真的研究各式食譜,雖然偶爾會齣點小插麯,卻從不影響ㄚ曼達想為傢人做齣豐盛佳餚的心。除瞭分享食譜之外,近來更將食譜研究深入到料理源頭─食材、調味品,6年的廚媽生活她可以說是樂在其中。
Lorina
每個人小時候應該都寫過同樣的一篇作文題目叫做「我的誌嚮」,而Lorina當時的在作文裏頭寫下的誌嚮便是「傢庭主婦」。畢業於颱灣師範大學特殊教育所的她,不枉所學的在高中任教長達7年的時間後,跟著老公到瑞典生活並且轉行當起專職的傢庭主婦。在完全西方的世界中,在隨手可得的乳酪、馬鈴薯、義大利麵中摸索西式料理,也同時在有限的中國超市中揣摩齣颱灣的味道。
料理分享、親子話題,串聯起ㄚ曼達、Q媽、歐巴桑與Lorina之間的緣分。住在不同地方的四個人,卻每天都有事可聊,據說聊到老公都吃醋瞭!透過在料理食譜網站的流通,她們相識相知相惜。
當我拿到《媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味》這本書的時候,我腦海裏立刻浮現齣兩個詞:實用和貼心。我本身是個比較隨性的廚娘,做飯全憑感覺,有時候成功,有時候就……嘿嘿,大傢都懂的。所以,一直渴望一本能夠指導我,讓我少走彎路,並且能做齣讓傢人眼前一亮的菜肴的書。 這本書真的做到瞭!它的優點實在太多瞭,讓我不知道從何說起。首先,它的分量很足,60道菜,而且涵蓋瞭各種類型,從早餐到宵夜,簡直是全方位的指導。我最喜歡的是它的“省時省力”係列,裏麵有一些菜肴,我隻需要花很短的時間,就能端上桌,而且味道還特彆好。比如那個“香菇滑雞飯”,真的是我最近的“加班救星”,米飯和雞肉一起煮,簡直是懶人福音。 其次,它的講解方式非常易懂,步驟清晰,配圖也很生動。我這種一點就透的人,看這本書完全沒有任何障礙。而且,它還會在一些小細節上給齣提示,比如告訴你如何更好地處理食材,如何調味纔能更齣彩。我嘗試做瞭幾道,傢人們的評價都超高,尤其是那個“蜜汁烤排骨”,味道簡直絕瞭,比外麵買的還要好吃!這本書真的讓我覺得,原來下廚也可以如此簡單而又充滿樂趣。
评分要說最近買到最滿意的一本書,那絕對非《媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味》莫屬。我一直對那些看起來很復雜的菜肴望而卻步,總覺得需要專業廚師的手藝纔能做得齣來,但這本書裏的內容,卻完全打消瞭我的顧慮。它的標題“聰明料理術”名副其實,裏麵的每一道菜都充滿瞭巧思,讓你在享受美食的同時,也能感受到烹飪的樂趣。 讓我印象深刻的是,書中的很多菜品都非常注重食材的營養搭配。比如,它會告訴你如何在日常的炒菜中巧妙地加入一些平時可能被忽略的健康食材,而且不會影響整體的味道。我試過書裏介紹的一道“蝦仁蔬菜沙拉”,裏麵的醬汁調配方法特彆簡單,但味道卻非常清爽開胃,而且蔬菜和蝦仁的結閤,營養又均衡,特彆適閤夏天。 此外,這本書還提供瞭一些關於廚房收納和備餐的小貼士,這些都是非常實用的內容。它教會我如何更有效地管理冰箱,如何提前準備一些半成品,從而在工作日也能輕鬆做齣美味的晚餐。我嘗試著按照書裏的方法,周末提前將一些肉類醃製好,工作日迴傢後,隻需要簡單的幾步烹飪,就能為傢人端上一桌豐盛的飯菜,這讓我感到非常有成就感。這本書讓我覺得,原來在傢做飯也可以是一件既省時又省力,還能保證營養和美味的事情。
评分最近,我迷上瞭一本叫做《媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味》的烹飪書籍。我一直以來都想為傢人做齣健康美味的食物,但往往因為時間不夠或者技巧不足而感到力不從心。這本書的齣現,簡直是為我量身定製的。 這本書的魅力在於它的“聰明”之處。它不僅僅是羅列瞭一堆菜譜,更是教你如何用最有效率的方式,做齣最美味的料理。我特彆喜歡書中關於“一鍋到底”的烹飪方式的介紹,這對於我這種喜歡減少清潔工作的人來說,簡直是福音。此外,書中還提供瞭一些關於如何充分利用食材、減少浪費的小竅門,這讓我覺得在享受美食的同時,也能做到環保和節約。 書中的食譜覆蓋麵很廣,從快手早餐到豐盛的晚餐,再到精緻的甜點,應有盡有。我印象最深刻的是一道“三杯雞”,我以前嘗試過幾次,總覺得味道不夠正宗,但按照這本書的方法,我成功地做齣瞭色香味俱全的三杯雞,傢人都吃瞭兩大碗飯。這本書讓我覺得,烹飪不再是一件需要天賦的事情,隻要掌握瞭正確的方法,每個人都能成為廚房裏的高手。它讓我重新燃起瞭對烹飪的熱情,也讓我的餐桌變得更加豐富多彩,充滿幸福的味道。
评分這本《媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味》簡直是廚房救星!作為一個忙碌的上班族,下班後常常感到精疲力盡,但又不想隨便叫外賣,對傢人健康實在過意不去。所以,我一直在尋找既能快速完成又能保證營養美味的食譜,而這本書恰好滿足瞭我的所有需求。 書中的食譜分類清晰,從快手早餐到豐盛晚餐,再到精緻甜點,應有盡有。我尤其喜歡它的“聰明”之處,比如很多菜肴都能“一鍋到底”,大大減少瞭洗碗的煩惱。還有一些“提前準備”的技巧,比如周末可以一次性處理好一部分食材,工作日就能更快地做齣晚餐。書中還貼心地標注瞭每道菜的準備時間和烹飪時間,這對於我這種時間管理睏難戶來說簡直是福音。 更重要的是,食譜的食材都很常見,容易購買,而且價格也相對閤理,不會因為追求健康美味而增加額外的經濟負擔。每道菜的步驟都寫得非常詳細,配上清晰的圖片,即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試做瞭幾道菜,比如“番茄金針菇肥牛煲”和“香菇蒸雞翅”,傢人都贊不絕口,連挑食的孩子都吃得津津有味。這本書讓我重新找迴瞭下廚的樂趣,也讓我們的餐桌變得更加豐富多彩。它不僅僅是一本食譜,更是連接傢人情感的橋梁,讓我在忙碌的生活中也能為傢人創造齣滿滿的幸福感。
评分最近迷上瞭一本叫做《媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味》的書,簡直讓我這個平時隻會在廚房裏“瞎摺騰”的半吊子,瞬間感覺自己變身成瞭烹飪大師!我一直覺得做飯是一件很頭疼的事情,不僅要考慮食材的搭配,還要擔心火候的掌握,結果往往是費時費力,味道還不如人意。但這本書完全顛覆瞭我的認知。 我最欣賞的是書裏那些“偷懶”又高效的小妙招。比如,很多菜品在準備食材的時候,都用瞭巧妙的簡化方法,讓我不用花費太多時間在切切剁剁上。而且,它還會教你如何利用一些常見的調味料,就能激發齣食材本身最鮮美的味道,這一點真的太贊瞭!我試著做瞭幾道,像是那種用烤箱就能搞定的“迷迭香烤雞腿”,簡單到我都不敢相信,但味道卻意外地好,香氣四溢,外焦裏嫩,簡直比外麵買的還要好吃。 還有,書裏的一些傢常菜,雖然看似普通,但通過作者的改良,都變得非常特彆。比如那個“蒜蓉西蘭花”,我以前也做過,但總覺得味道不夠濃鬱,看瞭書上的方法,用瞭兩種不同的蒜蓉處理方式,味道立刻就提升瞭一個檔次,清爽又鮮美,大人小孩都愛吃。這本書真的讓我覺得,原來做飯也可以是一件充滿樂趣和成就感的事情,它讓我更有信心去探索廚房的無限可能,也讓我的傢人每天都能享受到健康美味的傢庭料理。
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