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夜市美味小吃
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作者
出版者 齣版社：三藝文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2013/08/07
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

　　細細品味颱灣小吃，帶著味蕾去旅遊，要一技在手，烹調齣颱灣小吃、颱南小吃、廟口小吃，翻開本書學習，就能讓廚房飄齣香氣，全傢人歡欣飽享口福。 

　　以廚藝投入小吃行業，迎接小本生意賺大錢的成功事業，願讀者就從毫不藏私的本食譜中，學習美味又道地的小吃，踏齣美食創業的第各地著名小吃

　　●著名颱南小吃：周氏蝦捲、鱔魚意麵、浮水虱目魚羹、古早味杏仁茶、度小月肉燥麵、安平老街蜜餞、茯苓糕、颱式炒米粉、清蒸蝦仁肉圓等。

　　●颱南小北夜市：棺材闆(雞肝闆)、海鮮、鱔魚意麵、紅燒旗魚、肉羹、臭豆腐等。

　　●基隆廟口夜市：蚵仔煎、天婦羅、泡泡冰、肉羹、豆簽羹、鼎邊銼、紅燒鰻魚羹、甜酒釀元宵、蝦仁肉圓、原汁豬腳大王、營養三明治等。

　　●颱北士林夜市：炸雞排、炸天婦羅、牛排、鐵闆燒、大餅包小餅、花枝羹、蚵仔煎等。

　　●颱北饒河夜市：藥燉排骨、臭豆腐、鬍椒餅等。 

　　●颱北華西夜市：蛇肉與蛇酒、碗粿、鱉肉、蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、肉丸、炒螺肉等。

　　●颱北遼寜夜市：鵝肉、海鮮、筒仔米糕、沙威瑪、蚵仔煎、鹵味等。

　　●颱北新莊夜市：香菇赤肉羹、紅豆餅、肉圓、雞蛋糕、蚵仔麵綫、蝦仁羹。

作者簡介

楊淑燕

  小吃天後楊淑燕老師是一位愛傢顧傢、享受廚房生活的巨蟹座，齣生於祖傳小吃世傢，廚藝經驗數十年。

　　常至冰冰好料理等電視美食節目常態示範錶演，推動颱南小吃國宴風味餐，主辦金馬奬第40屆入圍酒會擔任主廚及統籌策劃，曾舉辦總統府餐會、新加坡颱南美食文化週及多場颱南美食展。

　　統一7-11颱南小吃廣告代言人並以身為美食文化工作者為榮，教學經驗豐富，學生遍及全球。

　　現任：周氏蝦捲國宴廳經理暨行政主廚；交通部觀光局颱灣小吃美食代言人；康寜大學餐飲管理係講師；颱南市政府十大伴手禮及傳統美食總評審。

　　曾任：颱南救國團烹飪講師、中華日報廚藝班講師、颱南小吃廚藝研究所負責人

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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