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图书介绍

夜市美味小吃
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2013/08/07
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-24

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图书描述

　　细细品味台湾小吃，带着味蕾去旅游，要一技在手，烹调出台湾小吃、台南小吃、庙口小吃，翻开本书学习，就能让厨房飘出香气，全家人欢欣饱享口福。 

　　以厨艺投入小吃行业，迎接小本生意赚大钱的成功事业，愿读者就从毫不藏私的本食谱中，学习美味又道地的小吃，踏出美食创业的第各地着名小吃

　　●着名台南小吃：周氏虾卷、鳝鱼意面、浮水虱目鱼羹、古早味杏仁茶、度小月肉燥面、安平老街蜜饯、茯苓糕、台式炒米粉、清蒸虾仁肉圆等。

　　●台南小北夜市：棺材板(鸡肝板)、海鲜、鳝鱼意面、红烧旗鱼、肉羹、臭豆腐等。

　　●基隆庙口夜市：蚵仔煎、天妇罗、泡泡冰、肉羹、豆签羹、鼎边锉、红烧鳗鱼羹、甜酒酿元宵、虾仁肉圆、原汁猪脚大王、营养三明治等。

　　●台北士林夜市：炸鸡排、炸天妇罗、牛排、铁板烧、大饼包小饼、花枝羹、蚵仔煎等。

　　●台北饶河夜市：药炖排骨、臭豆腐、胡椒饼等。 

　　●台北华西夜市：蛇肉与蛇酒、碗粿、鳖肉、蚵仔煎、赤肉羹、麻油鸡、肉丸、炒螺肉等。

　　●台北辽宁夜市：鹅肉、海鲜、筒仔米糕、沙威玛、蚵仔煎、卤味等。

　　●台北新庄夜市：香菇赤肉羹、红豆饼、肉圆、鸡蛋糕、蚵仔面线、虾仁羹。

作者简介

杨淑燕

  小吃天后杨淑燕老师是一位爱家顾家、享受厨房生活的巨蟹座，出生于祖传小吃世家，厨艺经验数十年。

　　常至冰冰好料理等电视美食节目常态示范表演，推动台南小吃国宴风味餐，主办金马奖第40届入围酒会担任主厨及统筹策划，曾举办总统府餐会、新加坡台南美食文化週及多场台南美食展。

　　统一7-11台南小吃广告代言人并以身为美食文化工作者为荣，教学经验丰富，学生遍及全球。

　　现任：周氏虾卷国宴厅经理暨行政主厨；交通部观光局台湾小吃美食代言人；康宁大学餐饮管理系讲师；台南市政府十大伴手礼及传统美食总评审。

　　曾任：台南救国团烹饪讲师、中华日报厨艺班讲师、台南小吃厨艺研究所负责人

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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