本书着重养生保健，俗语说：药补不如食补，食补生姜尤其更好，好处多多包括食慾不振、感冒、恶心呕吐、神经痛、腹泻、便祕、生理痛、肩膀痠痛等诸多症状，生姜都能展现功效；更能提升免疫力、改善身体冰冷、促进肠胃消化。

　　生姜一年四季都买得到，不仅能发挥各种疗效，同时能做成各式美味料理、汤品、酱料、点心与饮料，是经济又实惠的优质食物，而本书更介绍生姜各种新用途，让美食版图无国界！。

　　本书收录5大类多达128道生姜食补料理，让你无惧外界毒物氾滥， 一书在手健康美味每一天！

本书特色

　　★收录5大类多达128道生姜食补料理，让你无惧外界毒物氾滥，健康美味每一天！

　　★收录各式生姜菜餚、汤品、佐料．酱汁、果酱．饮料，既方便料理又大大满足你的味蕾！

　　★老式美味料理大变身，生姜用途创新发现！

　　★本书附有8篇小专栏，生姜的基本常识与特殊调理法，一次传授给你！

　　★以大篇幅照片呈现生姜料理的作法，步骤浅显易懂，初学者也能简单上手。

作者简介

森岛土纪子

　　生姜料理研究家。菜单上所有料理都加入生姜，生姜料理店「生姜」、「GaraGara」、「祝茶房　红拍手」的老板。以生姜爱好者的身分出现在许多日本电视节目上。

本书的使用方法
生姜的切法及挑选

PART.1　享受生姜料理
生姜牛蒡天妇罗
烤小番茄洋菇的生姜风味料理
炸竹篮生姜马铃薯
炸豆腐和炸蚕豆　生姜蔬菜酱
熔岩生姜烧卖
白萝卜肉排和生姜末千层派
3色生姜咖哩肉酱∕3种生姜烤饼
生姜番红花炒饭
牛肉苦瓜牛蒡生姜冬粉
生姜肉卷饭
生姜叉烧
干贝青江菜生姜白酱
丹麦风香草油丁香鱼
竹筴鱼的生姜渔场料理
大干贝生姜味噌烧
生姜花枝香肠
生姜浓汤
乡村风味豆粕生姜陶罐烧
健康满分的清脆口感和布芜料理
茗荷小黄瓜生姜醋
3种凉拌豆腐
嫩姜盐麴味噌渍
九条葱嫩姜的酒粕芥末酱拌菜
生姜甜醋渍＆生姜柚香白萝卜渍
生姜味噌渍

PART.2　生姜的高汤．汤品
生姜高汤露∕生姜鸡汤∕生姜高汤
生姜猪肉
生姜咖哩马铃薯炖肉
炸山芋夹生姜雪花酱　生姜雪花酱
辣味生姜鸡肉
非洲风味纽奥良炸鸡
奇异果风味生姜洋葱肋排烧
生姜豆粕鱼香生菜卷
生姜味噌酒粕渍
鸡鱼生姜茶碗蒸
花枝生姜大蒜烧
炙烧鲔鱼冷盘
鲑鱼生姜山药泥味噌酒粕锅
嫩姜鸡肉荞麦沙拉
洋菜毛豆豆腐瑞士卷
牛肉时雨煮
海胆紫菜生姜寒天块
蒸绢豆腐生姜豆浆干贝羹
鳗鱼菠菜生姜高汤蛋卷
生姜豆腐
蕗味噌冬粉
松牛蒡条
甜辣蒟蒻生姜煮
当归生姜金平牛蒡
什锦沙丁鱼丸生姜豆浆汤
生姜鸡翅健康粥
柑橘生姜鲑鱼散寿司
杂烩饭
名古屋风鳗鱼饭
生海苔海藻鸡胸肉生姜乌龙面
冷山药青葱义大利面
小松菜生姜汤面
鲑鱼生姜薄片
生姜海苔佃煮
3种生姜调味料

PART.3　生姜的佐料．酱汁
生姜辣味佐料∕生姜味增酱∕生姜葱酱∕生姜芝麻酱∕生姜番茄酱
和风生姜葱炸鸡
生姜什锦春卷
生姜风味软嫩鸡肉卷
生姜味噌嫩煎猪肉
芝麻球生姜肉丸
生姜棒棒鸡
小干贝芦笋生姜炸丸子
柚香味噌土魠鱼铝箔蒸
秋刀鱼的生姜山椒味噌煮
鲔鱼配塔塔酱莲藕薄片　
海鳗的生姜塔塔酱炸物
生姜花生豆腐
小松菜牛肉冷制生姜番茄冻
烤茄子
生姜白萝卜麻糬
甘蓝芽合鸭酪梨生姜味噌拌菜
当季蔬菜与蒜味面包的生姜沾酱
米谷粉生姜可丽饼
韩式泡菜马铃薯花枝脚生姜煎饼
中华冷面　白萝卜叉烧荞麦面
杏鲍菇芹菜生姜番茄义大利面

PART.4　生姜香料粉．生姜莎莎酱
生姜香料粉∕生姜莎莎酱
夹心派前菜
辣味炸鸡
炸鸡翅
面包丁生姜肉排
义式风味炸三角馄饨
炸香辣花枝
烤面包粉裹香辣白肉鱼
生姜莎莎酱炖煮蔬菜
乳酪小火锅
生姜植物性奶油制成的4种面包
2种健康生姜香松
苦瓜圈

PART.5　生姜糖浆．生姜果酱
生姜糖浆∕生姜果酱
生姜甜地瓜
生姜香蕉蛋糕
生姜苹果蒸蛋糕
花生汤圆 黄豆粉生姜糖浆
2种生姜年糕
生姜羊羹
生姜果汁冻
生姜果酱冰淇淋
3种清爽的水果冰沙
自制姜汁汽水
格雷伯爵生姜奶茶
生姜玛萨拉茶

食材分类索引

Column
生姜的挑选及保存
生姜的种类
嫩姜天妇罗
生姜的成分
生姜粉
古早味姜汤
生姜和甜点
嫩姜砂糖渍