妈咪的聪明料理术：60道幸福厨房好滋味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　通用365天的宝贝不挑食美味食谱
　　一揭人气部落客妈妈把孩子害怕的食材变好吃的祕密，
　　当个让孩子骄傲的妈妈一点都不难！
　　充满爱与营养的料理，即刻上桌吧！

　　常为了孩子挑食的问题而苦恼吗？

　　某些食物的味道、形状甚至口感，总是使孩子避之唯恐不及，这点让不少妈妈们伤透了脑筋、为了做菜吃足了苦头......你目前也正面临这样的状况吗？

　　某些食物的味道、形状甚至口感，总是使孩子避之唯恐不及，这点让不少妈妈们伤透了脑筋、为了做菜吃足了苦头......你目前也正面临这样的状况吗？别担心！本书邀集四位人气部落客妈妈，从她们的教养生活经验严选60道征服孩子味蕾的餐桌常胜料理，囊括中式、日式、西式与创意料理等四大类选择，并从汤品、主餐到甜点完全解套。

　　别担心！四位人气部落客妈咪联手来教妳！

　　本书邀集四位人气部落客妈妈，从她们的教养生活经验严选60道征服孩子味蕾的餐桌常胜料理，囊括中式、日式、西式与创意料理等四大类选择，并从汤品、主餐到甜点完全解套。以「套餐」概念编排，帮助主妇们轻松变换菜色，克服料理搭配问题，还教你解决孩子最不爱吃的东西，甚至可以让孩子自己看图指定菜单挑选这周想吃的料理喔。

　　以「套餐」概念编排，帮助主妇们轻松变换菜色，克服料理搭配问题，还教你解决孩子最不爱吃的东西，甚至可以让孩子自己看图指定菜单挑选这周想吃的料理喔。通用365天的全方位孩童食谱，一揭人气部落客妈妈把孩子害怕的食材变好吃的祕密，当个让孩子骄傲的妈妈一点都不难！充满爱与营养的料理，即刻上桌吧！

本书特色

　　当人气部落客妈妈x遇上挑食的孩子：

　　●魔法妈咪的神奇烹饪术：
　　每道菜只要10分钟就搞定！

　　●爱的食材伪装术：
　　屁屁水饺包苦瓜？红萝卜是人气甜点？青椒苦瓜也开心吃光光！

　　●第一次当妈就上手：
　　市场採购、冰箱收纳、快速料理，妈咪小撇步不藏私大公开。

　　●亲爱的我把蔬菜变好吃了：
　　茄子、芹菜、香菜....连大人都怕的蔬菜、水果，四位人气部落客妈咪教你别怕端上桌。

作者简介

ㄚ曼达

于《icook爱料理》网站上刊登了797道食谱，同时也是该网站追踪粉丝数最多的人气部落客，追踪粉丝数高达15789人。
Facebook上个人粉丝团人数3406人，成立的社团有4432位会员。
爱料理 人气驻站作者
好菜网 驻站主厨
PESTLE 驻站主厨
媒体资历：
GOGO TV制作助理（做点心过生活、新男人厨房）
年代生活产经台执行制作（酸甜苦辣食物鍊、筷子美食家）
TVBS执行企划（小女人下午茶、ABC Bakery、女人我最大）
2013/1/29 受邀上于美人的 美食生活+ 节目。
出版作品：
手残也能变大厨！快速少油料理祕技：65道上班来的及、下班不用急的气炸锅料理全图解
(瑞丽美人国际媒体)
FB粉丝团：www.facebook.com/amanda6515?fref=ts
 
欧巴桑

于《icook爱料理》网站上刊登了526道食谱，追踪粉丝数13966人。
Facebook上个人粉丝团人数9392人。
多多开伙 食谱累计被网友蒐藏次15万次。
PESTLE 驻站主厨
FB粉丝团：www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang?fref=ts

Q妈

于《icook爱料理》网站上刊登了548道食谱，追踪粉丝数13333人。
Facebook上个人粉丝团人数2086人，成立的社团有4605位会员。
多多开伙 食谱累计被网友蒐藏次数50188次。
PESTLE 驻站主厨
FB社团：www.facebook.com/groups/QQcooking/?fref=ts

萝瑞娜

于《icook爱料理》网站上刊登了219道食谱，追踪粉丝数15248人。
Facebook上个人粉丝团人数12453人。
PESTLE 驻站主厨
2011、2012中时严选优质部落格，累积人气超过540万。
媒体资历：
2013-1-30 受邀上于美人的 美味生活+ 节目。
FB粉丝团：www.facebook.com/lorinakitchen?fref=ts
罗瑞娜的瑞典主妇手札：lorina.pixnet.net/blog
出版作品：
瑞典主妇这样教，那样煮，孩子不挑食
瑞典萝瑞娜的小厨房：101道征服味蕾的世界经典料理

《味蕾上的冒险：环球美食探索之旅》 一本带领读者穿越不同文化，品味世界各地独特风味的烹饪指南与美食纪实 书籍简介 《味蕾上的冒险：环球美食探索之旅》并非一本普通的食谱合集，而是一场精心策划的、跨越五大洲的味觉探险。本书的核心在于深入挖掘全球各地饮食文化背后的历史脉络、地域特色和家庭传承，将烹饪技艺与人文故事完美融合，为读者提供一种全新的、充满探索精神的烹饪视角。 我们深知，每一道菜肴都是一个地方的缩影，承载着阳光、土壤、历史和情感的重量。因此，本书的每一章节都聚焦于一个特定的地理区域或国家，不仅仅是罗列食材和步骤，更是带领读者走进当地的厨房，感受那份对食物最原始的热情与敬畏。 第一部分：地中海的阳光与海洋的馈赠 本部分将读者带到被誉为“世界粮仓”的地中海沿岸。我们不谈公式化的地中海饮食标准，而是深入探索意大利南部小镇的家族橄榄油酿造秘密，希腊岛屿上用海盐和柠檬唤醒新鲜海鱼的古老方法。 专题深入： 细致拆解“慢食”哲学的核心——如何利用当地时令蔬菜，通过最少的干预，最大限度地保留食材的自然风味。我们将分享西班牙海边小酒馆（Tapas Bar）里关于“即兴创作”的艺术，以及如何用一小撮藏红花为简单的米饭带来灵魂的色彩。 重点食谱解析（举例，非本书内容）： “西西里岛的阳光番茄酱”，强调长时间低温慢炖，并加入少许杏仁粉增加口感层次；“摩洛哥塔吉锅中的香料交响乐”，探讨孜然、姜黄、肉桂在平衡酸甜中的精妙作用。 第二部分：亚洲的精妙平衡：米饭、香料与禅意 亚洲的厨房艺术，在于对“平衡”的极致追求。酸、甜、苦、辣、咸五味的和谐共存，是衡量一道菜是否成功的标准。本书将重点放在那些不常被主流食谱提及的区域。 深度考察： 我们走访了越南北部山区，记录了少数民族如何利用森林中的野生香料制作出独特的蘸酱；探访了日本京都老铺，解析“出汁”（高汤）如何作为一切美味的基础，以及茶道精神如何渗透到日常烹饪中对细节的苛求。 技艺传授： 详细讲解中式爆炒的“锅气”是如何在家庭炉灶上重现的，包括油温的判断、翻炒的节奏感以及火候的控制。同时，也会介绍东南亚香草的预处理方法，避免其在烹饪中产生涩味。 重点食谱解析（举例，非本书内容）： “老挝青木瓜沙拉的层次感”，讲解鱼露、青柠汁、棕榈糖的精确比例，以及如何用研钵将原料“捶打”出香气，而非简单搅拌；“四川担担面的灵魂肉臊”，侧重于郫县豆瓣酱和芽菜的炒制火候，以及花生碎的酥脆度。 第三部分：美洲大陆的融合与创新：从玉米到阿根廷烤肉 美洲大陆的美食是移民历史和本土传统的熔炉。从玛雅文明遗留的玉米文化，到欧洲殖民者带来的烹饪技术，再到现代分子料理的冲击，这里的味道充满了活力和不断的自我更新。 文化溯源： 聚焦于墨西哥中部的“莫莱酱”（Mole），揭示其复杂的香料配方中隐藏的宗教和历史意义。探讨为什么中美洲的辣椒不仅仅是辣味，更是风味的载体。 户外烹饪的艺术： 详细介绍阿根廷的“Asado”（烧烤）文化，重点不在于酱汁，而在于对火的掌控——如何利用木材的种类和灰烬的温度来慢烤出肉类的极致鲜嫩。 重点食谱解析（举例，非本书内容）： “秘鲁酸橘汁腌鱼（Ceviche）的‘牛奶’奥秘”，解析酸性（青柠汁）如何瞬间“烹饪”鱼肉，以及用来平衡酸度的淀粉水（Leche de Tigre）的制作；“路易斯安那秋葵浓汤（Gumbo）的‘鲁”（Roux）之秘”，如何耐心炒制面粉和油脂，达到深棕色，赋予浓汤厚重的底味。 第四部分：北欧的极简主义与冰雪下的智慧 北欧的烹饪风格以简洁、强调食材本味著称。本书将展示如何在寒冷的气候下，通过发酵、腌渍和熏制等古老技术，将有限的资源转化为美味。 保存的艺术： 介绍北欧人如何利用冬季漫长的夜晚进行“乳酸发酵”，制作出具有复杂酸度的配菜，平衡高脂肪的肉类。 现代极简： 探讨新北欧美食运动中，如何使用苔藓、浆果和可食用的泥土等元素，创造出既接地气又充满视觉冲击力的现代菜肴。 重点食谱解析（举例，非本书内容）： “瑞典腌鲱鱼的秘密腌料”，侧重于洋葱、莳萝和少量醋的渗透时间；“冰岛黑麦面包的低温烘焙”，利用地热或长时间的余温烘烤出带有独特甜味的厚重面包。 结语：回归你自己的厨房 《味蕾上的冒险》的最终目的，是激发读者放下对“完美”的执着，拥抱探索的乐趣。本书提供的不是一套死板的食谱，而是一套可以灵活应用的思维框架——理解风土、尊重技艺、享受实验。当你掌握了不同文化背后的烹饪逻辑后，你自己的厨房将成为一座取之不尽的环球美食实验室。 本书适合所有对世界文化、历史、以及美食背后的故事充满好奇心的爱好者。它将教会你如何像一位老饕那样品味，像一位人类学家那样观察，像一位艺术家那样创作。每一次翻阅，都是一次新的出发。

4 作者导读

6 早餐很重要，一定要吃喔！
8 Breakfast：自制松饼粉之美味松饼
10 Breakfast：水果欢乐圣代
12 Breakfast：创意豆浆松饼卷）
14 Breakfast：日式QQ小饭团

16 Q妈篇
18 [串场单元]：我的冰箱管理术
20 Salad：奶香胡麻酱香坚果蔬
22 Egg：塔香南瓜烘蛋
24 Meat：梅醋蜜糖里肌
28 Seafood：果香沙拉香酥软丝
30 Vegetables：鲜蔬水饺/煎饺
33 Vegetables：凉拌银芽
34 MOM's Special：酱油蛋饭
36 Rice：金沙黄宝石炒饭
40 Noodles：什锦虾仁炒面
42 Soup：爱心百蔬煲汤
44 Sweet：薯泥甜塔

46 欧巴桑篇
48 [串场单元]：我的快速做菜技法
50 Salad：和风双鲜沙拉
52 Egg：茶碗蒸
54 Vegetables：和风鲜奶炖菜
56 Meat：马铃薯炖肉
58 MOM's Special：蔬菜多多焗烤牛肉
62 Rice：鸡肉南瓜坎饭
64 Noodles：锅烧乌龙面
67 Seafood：照烧黄鱼豆腐
70 Soup：百菇鲜鱼味噌汤+故事
72 Sweet：双色起士海苔蕾丝饼

74 ㄚ曼达篇
76 [串场单元]：我的宝贝什么都吃
78 Egg：鲑鱼恩利蛋＋故事
82 Salad：五彩虾松
84 Rice：煎蔬菜米饼
87 MOM's Special：肉燥豆腐卤
90 Noodles：红酱闪电麦坤面
94 Seafood：茄汁鲭鱼
96 Meat：蔬菜猪排卷
98 Vegetables：南瓜炒高丽＋故事
102 Soup：蔬菜鸡汤
104 Dessert：水蜜桃司康

106 Lorina篇
108 [串场单元]：萝瑞娜的市场採买术
110 Salad：鲜虾水果沙拉佐优格酱
112 Egg：起司火腿蛋卷
114 Noodles：白酒蛤蛎义大利面
116 Rice：南瓜蘑菇炖饭
118 Vegetables：普罗旺斯风香煎马铃薯
122 Meat：香煎迷迭香鸡排
124 Seafood：奶油白酱煎鲑鱼
126 Soup：玉米浓汤
130 MOM's Special：枫糖核桃冰淇淋
134 亲子厨房－欢乐派对篇
136 鲜果布丁
137 巧克力脆片
138 草莓炼奶圣诞树
140 芝麻风味烤甜饼
142 蓝莓克拉拉缇塔
144 CALZONE披萨饺
146 鲔鱼铜锣烧
148 Dessert：奶酥葡萄面包+故事
152 红萝卜马芬
154 巧克力核桃蛋糕
156 椰奶香芋糕
158 MOCKARUTOR巧克力蛋糕
160 蔬果银耳冰饮
161 棉花糖可可
162 黑糖奶茶
163 坚果芝麻牛奶

导读

　　四位妈咪端出洋溢幸福的料理

　　「妈妈是很忙的」这件事，似乎要等到真的升格到母亲这个职位才会懂，打理家务之余，还要照顾不懂世俗的小野人们，更重要的是，妈妈们能靠着万能的双手与缜密的心思，为每个家创造独一无二有妈妈味道的料理。虽然偶尔她们嘴巴上嚷嚷着：可以把小孩塞回肚子里吗？！但事实上，一道又一道的幸福亲子料理，透过妈咪的脑内程式以双手烹饪而来，这一切都是因为「爱」吧。ㄚ曼达、Q妈、欧巴桑与Lorina四个人是专职的家庭主妇，却也可以说是主妇界的女强人喔！

Q妈

　　「在料理世界没有谁是佼佼者，只有用心用爱为家人做的料理，让吃的人感受幸福，那才是真正的大厨！」Q妈如是说。婚前任职于银行业，婚后近10年的时间，她仍是职业妇女，因为家里有位万能婆婆掌厨，让她着实没什么机会发挥自己对下厨的兴趣。直到前两年多前，辞去近15年的银行工作，过了一年的茫然摸索期，她专心陪伴孩子之余，也慢慢的重新拿起锅铲做料理，然后回想起军人老爸的教导「食材要新鲜，做菜要用心，才能让人吃的幸福！」。Q妈努力上网参考食谱，开始投入料理之路，她说：。

欧巴桑

　　儿子唸幼稚园后，欧巴桑开始比较有属于自己时间，尝试做菜、准备晚餐，在Facebook流行的当下，她也习惯和朋友在网路上分享生活点滴。就这样，朋友总会问：这菜怎么煮？那汤如何炖？为了方便朋友们找料理灵感和互相学习，拍照记录就成了她料理后的重要步骤。但在这之前，唸美容科系毕业的她，加上有个从事餐饮生意20几年、很会料理的老妈当家，几乎和下厨料理完全搭不上边呢！但透过料理分享，让欧巴桑更有成就感也肯定了自己的价值。

ㄚ曼达

　　从制作美食节目到现在是食谱书作者，步入婚姻生活大大提升了ㄚ曼达的料理底子，甚至还是个气炸锅料理专家。但这中间的过程，她真的下了不少功夫在料理上，认真的研究各式食谱，虽然偶尔会出点小插曲，却从不影响ㄚ曼达想为家人做出丰盛佳餚的心。除了分享食谱之外，近来更将食谱研究深入到料理源头─食材、调味品，6年的厨妈生活她可以说是乐在其中。

Lorina

　　每个人小时候应该都写过同样的一篇作文题目叫做「我的志向」，而Lorina当时的在作文里头写下的志向便是「家庭主妇」。毕业于台湾师范大学特殊教育所的她，不枉所学的在高中任教长达7年的时间后，跟着老公到瑞典生活并且转行当起专职的家庭主妇。在完全西方的世界中，在随手可得的乳酪、马铃薯、义大利面中摸索西式料理，也同时在有限的中国超市中揣摩出台湾的味道。

　　料理分享、亲子话题，串联起ㄚ曼达、Q妈、欧巴桑与Lorina之间的缘分。住在不同地方的四个人，却每天都有事可聊，据说聊到老公都吃醋了！透过在料理食谱网站的流通，她们相识相知相惜。

评分☆☆☆☆☆

这本《妈咪的聪明料理术：60道幸福厨房好滋味》简直是厨房救星！作为一个忙碌的上班族，下班后常常感到精疲力尽，但又不想随便叫外卖，对家人健康实在过意不去。所以，我一直在寻找既能快速完成又能保证营养美味的食谱，而这本书恰好满足了我的所有需求。 书中的食谱分类清晰，从快手早餐到丰盛晚餐，再到精致甜点，应有尽有。我尤其喜欢它的“聪明”之处，比如很多菜肴都能“一锅到底”，大大减少了洗碗的烦恼。还有一些“提前准备”的技巧，比如周末可以一次性处理好一部分食材，工作日就能更快地做出晚餐。书中还贴心地标注了每道菜的准备时间和烹饪时间，这对于我这种时间管理困难户来说简直是福音。 更重要的是，食谱的食材都很常见，容易购买，而且价格也相对合理，不会因为追求健康美味而增加额外的经济负担。每道菜的步骤都写得非常详细，配上清晰的图片，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几道菜，比如“番茄金针菇肥牛煲”和“香菇蒸鸡翅”，家人都赞不绝口，连挑食的孩子都吃得津津有味。这本书让我重新找回了下厨的乐趣，也让我们的餐桌变得更加丰富多彩。它不仅仅是一本食谱，更是连接家人情感的桥梁，让我在忙碌的生活中也能为家人创造出满满的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

要说最近买到最满意的一本书，那绝对非《妈咪的聪明料理术：60道幸福厨房好滋味》莫属。我一直对那些看起来很复杂的菜肴望而却步，总觉得需要专业厨师的手艺才能做得出来，但这本书里的内容，却完全打消了我的顾虑。它的标题“聪明料理术”名副其实，里面的每一道菜都充满了巧思，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。 让我印象深刻的是，书中的很多菜品都非常注重食材的营养搭配。比如，它会告诉你如何在日常的炒菜中巧妙地加入一些平时可能被忽略的健康食材，而且不会影响整体的味道。我试过书里介绍的一道“虾仁蔬菜沙拉”，里面的酱汁调配方法特别简单，但味道却非常清爽开胃，而且蔬菜和虾仁的结合，营养又均衡，特别适合夏天。 此外，这本书还提供了一些关于厨房收纳和备餐的小贴士，这些都是非常实用的内容。它教会我如何更有效地管理冰箱，如何提前准备一些半成品，从而在工作日也能轻松做出美味的晚餐。我尝试着按照书里的方法，周末提前将一些肉类腌制好，工作日回家后，只需要简单的几步烹饪，就能为家人端上一桌丰盛的饭菜，这让我感到非常有成就感。这本书让我觉得，原来在家做饭也可以是一件既省时又省力，还能保证营养和美味的事情。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了一本叫做《妈咪的聪明料理术：60道幸福厨房好滋味》的书，简直让我这个平时只会在厨房里“瞎折腾”的半吊子，瞬间感觉自己变身成了烹饪大师！我一直觉得做饭是一件很头疼的事情，不仅要考虑食材的搭配，还要担心火候的掌握，结果往往是费时费力，味道还不如人意。但这本书完全颠覆了我的认知。 我最欣赏的是书里那些“偷懒”又高效的小妙招。比如，很多菜品在准备食材的时候，都用了巧妙的简化方法，让我不用花费太多时间在切切剁剁上。而且，它还会教你如何利用一些常见的调味料，就能激发出食材本身最鲜美的味道，这一点真的太赞了！我试着做了几道，像是那种用烤箱就能搞定的“迷迭香烤鸡腿”，简单到我都不敢相信，但味道却意外地好，香气四溢，外焦里嫩，简直比外面买的还要好吃。 还有，书里的一些家常菜，虽然看似普通，但通过作者的改良，都变得非常特别。比如那个“蒜蓉西兰花”，我以前也做过，但总觉得味道不够浓郁，看了书上的方法，用了两种不同的蒜蓉处理方式，味道立刻就提升了一个档次，清爽又鲜美，大人小孩都爱吃。这本书真的让我觉得，原来做饭也可以是一件充满乐趣和成就感的事情，它让我更有信心去探索厨房的无限可能，也让我的家人每天都能享受到健康美味的家庭料理。

评分☆☆☆☆☆

最近，我迷上了一本叫做《妈咪的聪明料理术：60道幸福厨房好滋味》的烹饪书籍。我一直以来都想为家人做出健康美味的食物，但往往因为时间不够或者技巧不足而感到力不从心。这本书的出现，简直是为我量身定制的。 这本书的魅力在于它的“聪明”之处。它不仅仅是罗列了一堆菜谱，更是教你如何用最有效率的方式，做出最美味的料理。我特别喜欢书中关于“一锅到底”的烹饪方式的介绍，这对于我这种喜欢减少清洁工作的人来说，简直是福音。此外，书中还提供了一些关于如何充分利用食材、减少浪费的小窍门，这让我觉得在享受美食的同时，也能做到环保和节约。 书中的食谱覆盖面很广，从快手早餐到丰盛的晚餐，再到精致的甜点，应有尽有。我印象最深刻的是一道“三杯鸡”，我以前尝试过几次，总觉得味道不够正宗，但按照这本书的方法，我成功地做出了色香味俱全的三杯鸡，家人都吃了两大碗饭。这本书让我觉得，烹饪不再是一件需要天赋的事情，只要掌握了正确的方法，每个人都能成为厨房里的高手。它让我重新燃起了对烹饪的热情，也让我的餐桌变得更加丰富多彩，充满幸福的味道。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《妈咪的聪明料理术：60道幸福厨房好滋味》这本书的时候，我脑海里立刻浮现出两个词：实用和贴心。我本身是个比较随性的厨娘，做饭全凭感觉，有时候成功，有时候就……嘿嘿，大家都懂的。所以，一直渴望一本能够指导我，让我少走弯路，并且能做出让家人眼前一亮的菜肴的书。 这本书真的做到了！它的优点实在太多了，让我不知道从何说起。首先，它的分量很足，60道菜，而且涵盖了各种类型，从早餐到宵夜，简直是全方位的指导。我最喜欢的是它的“省时省力”系列，里面有一些菜肴，我只需要花很短的时间，就能端上桌，而且味道还特别好。比如那个“香菇滑鸡饭”，真的是我最近的“加班救星”，米饭和鸡肉一起煮，简直是懒人福音。 其次，它的讲解方式非常易懂，步骤清晰，配图也很生动。我这种一点就透的人，看这本书完全没有任何障碍。而且，它还会在一些小细节上给出提示，比如告诉你如何更好地处理食材，如何调味才能更出彩。我尝试做了几道，家人们的评价都超高，尤其是那个“蜜汁烤排骨”，味道简直绝了，比外面买的还要好吃！这本书真的让我觉得，原来下厨也可以如此简单而又充满乐趣。