老中醫教你吃什麼，怎麼吃？ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　老中醫說過的、沒說過的，所有關於吃的健康法則，書裏都有！
　　老中醫讓你吃什麼，你就吃什麼，準沒錯！

　　最好的養生在於"吃"，吃什麼很重要，怎麼吃更重要。

　　●益腎強腰吃核桃，益氣補脾吃紅棗
　　●女子三日不斷藕，男子三日不斷薑
　　●木耳抗癌散血瘀，山藥益腎浮腫消
　　●生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高
　　●香蕉通便緩憂鬱，牛奶安眠效果好
　　●吃飯八分飽，到老胃口好
　　●人想長壽安，要減夜來餐

　　對於老中醫來說，吃什麼，怎麼吃，不過是一句話的事。

　　自古以來，中醫根據時令季節的變化，地域物産的不同，順天時、應地利，從日常的飲食生活中，凝煉成瞭諸多關於飲食健康的諺語。

　　這些飲食諺語有的能依形象描繪齣某種食材的醫療功效（比如，氣短體虛弱，煮粥加山藥；夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方；蘿蔔、杏仁、乾薑、梨，治咳有效不求醫；韭根韭菜，散淤活血；鮮藕止血，熟藕補血等等）；有的能反映齣人們健康正確的飲食習慣（比如，若要身體壯，飯菜嚼成漿；飢不飽食，渴不狂飲；早吃飽，午吃好，晚吃少；人想長壽安，要減夜來餐等等）。

　　總之，這些飲食諺語順口、精煉、生動、通俗易懂、便於記憶，都是"吃"齣來的智慧結晶。

　　作者是知名的老中醫，他針對現代人生活方式和健康需求，精選瞭86句養生諺語，在滋養補身、祛病防癌、美容抗衰、安神解鬱等方麵給齣瞭一些飲食指導和建議。另外，還闡述瞭一些食物的最佳食用方法，以便最大限度地保留食物營養，發揮食物的補益效果。

書名：《五行養生與四季食療精要》 作者： 李 墨 軒 齣版社： 華夏人文齣版社 --- 內容簡介： 一、 序言：探尋生命本源與自然的和諧之道 本書並非關注某一種特定疾病的飲食禁忌，也無意於推崇某一傢學派的獨特秘方。它立足於中華傳統哲學中最為核心的“天人閤一”思想，旨在為現代讀者構建一套係統、科學且富有生命力的養生框架。我們深信，人體的健康狀態，是與自然界氣候、節令變化緊密關聯的。這本書的核心宗旨在於教會讀者如何順應四時之氣，調和五行之性，將“吃”這一日常行為，提升到“養生”的哲學高度。 全書結構嚴謹，從宏觀的宇宙觀入手，逐步深入到微觀的個體實踐，力求做到理論與操作的完美結閤。 二、 理論基石：五行與髒腑的精微聯係 本書的理論基石，建立在五行（金、木、水、火、土）與五髒（肺、肝、心、腎、脾）的對應關係之上。我們詳細闡述瞭每一行在自然界中的錶現（如季節、顔色、氣味），以及它們如何在人體內部主導著生理和病理活動。 重點內容包括： 1. 五行生剋製化的動態平衡模型： 闡釋瞭五行之間相互滋生、相互製約的規律，並將其映射到人體的髒腑關係上。例如，肝（木）的疏泄功能如何影響脾（土）的運化，腎（水）的充盈如何助力心（火）的溫煦。 2. 氣血津液的生成與調理： 不從具體食材入手，而是從宏觀角度講解“精微物質”在體內的運行路徑。如何通過閤理的飲食結構，保證“氣”的生發、“血”的充盈、“津液”的輸布，從而維持身體的內在穩定。 3. 情誌與飲食的交互影響： 探討瞭“思慮傷脾”、“怒傷肝”等傳統理論，指齣不同的情緒狀態會直接影響身體對營養的吸收和代謝效率。因此，養生首先要從“心神”的安定入手。 三、 四季食養：順應天時，趨利避害 本書最大的篇幅著重於四季食療的總綱，強調“因時製宜”。我們堅決反對“一成不變”的食譜，主張根據季節的寒熱溫涼，調整身體的適應性。 春季（木）： 側重於“生發與疏泄”。講解如何通過飲食來幫助肝氣條達，避免酸澀收斂之物過多，推薦以甘淡、微辛之品助陽氣升發。 夏季（火）： 強調“清養與固護”。烈日炎炎之下，身體容易耗散津液。本書將重點放在如何清心火、養陰液，講解如何利用天然的清涼食材，避免過度寒涼對脾胃的損傷。 長夏（土）： 關注“健運與化濕”。這是脾胃功能最易受濕邪睏擾的時期。理論層麵詳述瞭“濕”對人體的具體影響，並指導讀者如何選擇具有“淡滲”或“芳香化濕”特性的食物群。 鞦季（金）： 聚焦於“收斂與潤燥”。鞦風起，氣候乾燥，易傷肺陰。我們將深入探討如何“潤肺”，而非單純地“補水”，介紹那些能夠滋潤皮毛、安養肺氣的天然食材的特性。 鼕季（水）： 論述“潛藏與溫煦”。萬物閉藏，應注重養腎精，溫補陽氣。本書會指導讀者如何適度溫補，避免“燥熱”與“濕寒”的兩種極端，以助身體安然度過寒冷之季。 四、 烹飪藝術與食材哲學 本書提倡返璞歸真的烹飪理念，而非復雜的烹飪技巧。我們聚焦於食材的“本味”與“性味”的保留。 1. 性味歸經的實用解讀： 摒棄晦澀的古文描述，用現代科學能夠理解的語言，解釋食材的寒、熱、溫、涼（性），以及酸、苦、甘、辛、鹹（味），並說明它們進入人體的哪條經絡係統（歸經）。 2. 烹飪方法的選擇哲學： 不同的烹飪方式會改變食材的“氣”。例如，蒸煮重在保存原性，而煎炸則會助長燥熱之性。指導讀者如何根據自身體質和季節特點，選擇最閤適的加工方式，以達到“食之有益”的目的。 3. 食飲的節製之道： 強調“過猶不及”的平衡觀。即便是滋補之品，過量食用也會變成“助濕”或“生熱”的負擔。通過對古代養生著作中關於“食量”的論述，指導讀者建立閤理的進食分寸感。 五、 結語：構建個體化的健康地圖 《五行養生與四季食療精要》的最終目標，是培養讀者“自我覺察”的能力。它不提供“包治百病”的藥方，而是提供一套思考的工具和哲學的框架。通過學習五行、四時與身體髒腑的內在聯係，讀者可以像一位精明的農夫一樣，根據天時地利，規劃自己日常的飲食結構，最終達成與自然共振的健康狀態。本書旨在激發讀者探索生命智慧的興趣，真正做到將養生融入日常生活，成為自己身體健康的第一位智慧規劃師。

作者簡介

陳詠德
　
　　三代傢傳中醫世傢，旅日中醫師。

　　已經70齣頭年紀，外錶看起來卻像50多歲人，很多人好奇他如何保健，他說因為長期堅持食材裏一定要有中藥材，加上適量的運動。

　　專長體質的調養改善與中醫養生，幫助過無數人重新找迴健康。

　　著有《老中醫教你越吃越健康》、《最好的藥在餐桌上-老中醫幫你開菜單》。

原書名：一句話養生－老中醫教你吃什麼，怎麼吃？

目錄
編輯寄語
自序
第一章  吃什麼滋養補身？
第二章  吃什麼祛病防癌？
第三章  吃什麼美容安神？
第四章  吃什麼很重要，怎麼吃更重要

序

　　養生這件事，在工作壓力大、生活節奏快、食品安全受威脅、生活環境遭到汙染的當下，似乎已經成為人人都略知一二的健康必備技能。

　　所謂養生，就是指透過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種保健活動。

　　生，是生命、生存、生長之意；養，即保養、調養、補養之意。概括起來說，養生就是保養生命的意思。

　　曾有人演繹瞭一個「健康數論」：健康是１，其他所有的東西，譬如事業、財富、愛情、婚姻等等都是０，有瞭前麵的１，後麵的０纔有價值。如果前麵的１沒有瞭，後麵的東西再多也是０。

　　「健康數論」告訴我們的是：你所做的一切都不要以犧牲身體健康為代價，那樣做是得不償失的。中年以上的人，對這句話的內涵一定深有體會。如果五十歲以後你纔明白這個道理就有些晚，如果五十歲以後你還不明白這個道理，那就要吃虧。

　　可見，健康與否，決定著每個人的生命和生活品質。養生這件事，不能拖，要早做，馬上做。

　　因為有愈來愈多的人注重養生，五花八門的養生理論也是你方唱罷我登場，今天有人說生吃茄子可以治百病，明天有人說用後背撞牆可以無病到天年……其實，最好的養生，就是用最自然的方式，讓自己的身體舒服、心情舒暢。

　　我一直很推崇古人的養生智慧，在那個科技不是很發達的年代，女人用花美容、老人以羹滋補，天熱瞭吃瓜果、天冷瞭喝肉湯，總之一切都是源於自然的。今天，我們的生活方式雖然不可能像古人一樣，但有一些養生的方法還是可以藉鑑和傳承的。

　　在諸多養生方法中，食療佔有最重要的地位。中國食療養生文化源遠流長，有鑑於中國特有的中醫係統，講究的是「藥補不如食補」，食補既方便又實惠，既天然又健康，一般沒有副作用，在日常三餐中，就可以實現補養身體、預防疾病的效果。

　　論起食物的多樣性這一點，中國嚮來處於世界領先地位。中國人的食譜中，僅是蔬菜的種類，就是其他國傢無法相比的。在眾多的食物種類中，每種食材都有自己的食性和功效。人的一生平均要攝取多達六十噸的食物。其中，有健康食物，也有垃圾食物；有健康吃法，也有垃圾吃法。

　　那麼，吃什麼、怎麼吃纔能達到營養和健康的最大化呢？說簡單也很簡單，不用把養生這件事想得太過復雜，也不用去翻閱厚厚的古籍或者在網路上費力搜索，隻要稍加用心，就會發現很多養生知識的精華就在民間，就在身邊的日常生活中。

　　老祖宗利用傢常的食材，不僅可以留住舌尖上的美味，還可以滋養補身、祛病防癌、美容安神。此外，根據時令季節的變化，地區物産的不同，順天時，應地利，從日常的飲食生活中，凝練成瞭諸多關於飲食健康的諺語。這些飲食諺語有的能形象描繪齣某種食材的醫療功效（比如，氣短體虛弱，煮粥加山藥；夏天一碗綠豆湯，解毒消暑賽仙方；蘿蔔、杏仁、乾薑、梨，治咳有效不求醫；韭根韭葉，散淤活血；鮮藕止血，熟藕補血等等）；有的能反映齣人們健康正確的飲食習慣（比如，若要身體壯，飯菜嚼成漿；飢不飽食，渴不狂飲；早吃飽，午吃好，晚吃少；人想長壽安，要減夜來餐等等）。總之，這些飲食諺語順口、精練、生動、通俗易懂、便於記憶，都是「吃」齣來的智慧結晶。

　　做為一名老中醫，幾十年來我一直緻力於藥膳食療，今天有幸透過本書為讀者朋友分門彆類地指點評論這些流傳韆年的飲食諺語，並闡釋清楚其中的醫學道理，相信是一項很有意義的工作。

　　我針對現代人的生活方式和健康需求，精選瞭八十六句養生諺語，在滋養補身、祛病防癌、美容抗衰、安神解鬱等方麵給齣瞭一些飲食指導和建議。另外還闡述瞭一些食物的最佳食用方法，以便最大限度地保留食物營養，發揮食物的補益效果。

　　閑話少敘，打開書，我就從一條條養生諺語開始說起吧！

寜食粗茶飯，不嘗無價藥
 
這一句話的意思很明確，不能為瞭追求養生而有意去買昂貴的補品和藥品，一日三餐即使粗茶淡飯，也有健身強體的效果。
 
《黃帝內經》中提齣「五榖為養，五果為助，王畜為宜，五菜為充」的日常營養食譜，意思是說：五榖可以為身體提供必需的營養物質；五果可以發揮輔助滋養身體的作用；五畜之肉可以補益陰精、強壯身體；五菜則具有幫助補充、添加營養的作用。
 
五榖作物有細糧和粗糧之說，簡言之，粗細之分就是在糧食加工過程中是否去掉麩皮。而現在所說的粗糧，是將米榖類的外延擴大瞭，比如麥類中的小麥、燕麥、蓧麥等，米類中的粳米、小米等以及各種豆類，另外紅薯、馬鈴薯這些薯類也屬於粗糧的範疇。
 
粗糧含有豐富的縴維素，可以加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，排除大腸緻癌因子，促進排毒排便，減少暗瘡；粗糧中還有大量的鎂，可以促進身體廢物的排泄，有減肥的功效；粗糧中的維生素含量也很高，具有抗氧化、消除自由基的作用，是保護皮膚的衛士。
 
對長期坐辦公室的愛美女性來說，除瞭多吃水果以外，粗糧是最佳的食物。尤其是炎熱的夏季，粗糧可以解膩，對油性皮膚會有好處。
 
《黃帝內經》提齣「食飲有節」，指齣飲食要有節製和原則，許多疾病，如糖尿病、高脂血癥、高血壓、肥胖癥、冠心病等，均與飲食失宜密切相關。所以，在中醫臨床治療這些慢性病時，首先會從調整病人的飲食結構入手。
 
同時，《黃帝內經》還提齣「食養」的概念，藥物治療的同時配閤飲食調養，不能完全依賴藥物治療，以免用藥過量損傷身體。
 
比如說感冒，分清楚風寒感冒和風熱感冒之後，煮點薑湯大都可以應對的，卻有人非要選擇感冒藥來吃，甚至會特意選擇新的、貴的藥物，要知道「是藥三分毒」，尤其是新藥都是研發不久，還沒有經過長期的臨床檢驗，副作用還不甚明瞭，很容易産生不可預知的不良反應。所以說，能簡單治療的疾病，切不可弄復雜瞭。

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我平時工作壓力大，經常熬夜，感覺身體越來越差，記憶力也下降瞭。之前也試過一些養生方法，效果都不明顯。偶然的機會看到這本書，名字就吸引瞭我，覺得應該是那種接地氣、有實際操作性的書。拿到手後，我更是驚喜。這本書的編排設計很閤理，不會讓人一下子被海量信息淹沒。它從最基礎的“認識你的身體”開始，詳細講解瞭各種體質的特點，以及不同體質的人在飲食上需要注意什麼。我一直以為自己是“上火”體質，但通過書裏的描述，我纔發現自己可能存在一些其他的偏頗，需要更細緻的辨彆。書裏列舉的各種食材，都有詳細的功效說明，而且會結閤具體的病癥或者身體狀況來推薦，比如針對失眠，它會推薦哪些食物，為什麼推薦，怎麼吃效果更好。我嘗試著按照書裏的建議，在睡前喝瞭一杯溫牛奶，然後搭配一些助眠的食物，發現睡眠質量確實有所改善。這讓我對中醫食療的信心大增。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本“身體說明書”，幫助我們更好地瞭解自己，照顧好自己。

评分☆☆☆☆☆

這本《老中醫教你吃什麼，怎麼吃？》我早就耳聞瞭，一直沒機會入手，最近終於在書店翻到瞭。拿到手裏沉甸甸的，光看封麵就覺得很有分量，那種傳統的中醫範兒撲麵而來，不是現在市麵上那些花裏鬍哨的封麵能比的。我一直對食療養生挺感興趣的，但總是感覺自己掌握的零散，有時候看一些網絡文章，又怕不準確，誤瞭身體。這本書正好填補瞭我這方麵的空白。拿到手裏後，我就迫不及待地翻瞭翻，發現它不像我之前想象的那麼枯燥，雖然是中醫理論，但講解得非常通俗易懂，就像真的有個和藹的老中醫坐在你麵前，娓娓道來。書裏提到的很多食療方子，食材都很常見，都是我們平時餐桌上經常能見到的，這讓我感覺非常實用，不是那種遙不可及的高深理論。我特彆喜歡它那種循序漸進的講解方式，從基礎的體質辨識，到不同季節、不同身體狀況的飲食建議，都講得很細緻。我感覺這本書不隻是教你“吃什麼”，更重要的是教你“怎麼吃”，如何根據自己的身體狀況來調整飲食，這纔是關鍵。這種“量身定製”的飲食智慧，是我非常看重的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我覺得體現在它不僅僅是一本“菜譜”，更是一本“養生指導手冊”。我一直對“藥食同源”的概念很感興趣，但總是覺得有些模糊，這本書則把這個概念講得非常透徹。它詳細解釋瞭哪些食物具有藥用價值，以及如何通過日常飲食來達到預防疾病、調理身體的目的。書裏有很多關於“辨證施食”的例子，非常生動，讓我能清楚地理解，為什麼同樣是感冒，不同的人需要不同的食療方案。我個人比較喜歡書裏關於“脾胃”的講解，因為我一直覺得自己脾胃不太好，容易消化不良。書裏給齣瞭很多養護脾胃的食譜和方法，並且強調瞭飲食的規律性和細嚼慢咽的重要性。我按照書裏的建議，改變瞭一些不良的飲食習慣，比如減少油膩食物的攝入，並且在吃飯的時候更加專注，發現我的消化能力確實有瞭明顯的改善，整個人也感覺更有精神瞭。這本書教會我的，不僅僅是吃什麼，更重要的是“如何正確地吃”，以及“為什麼這樣吃”。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是中醫的博大精深，以及它與我們日常生活的緊密聯係。我之前對中醫總有一種“遙不可及”的感覺，覺得它離我們現代生活太遠瞭，但這本書徹底改變瞭我的看法。它用非常接地氣的方式，將古老的中醫理論融入到我們的餐桌上，讓我們感受到中醫的智慧其實就在我們身邊。我特彆喜歡書裏關於“順時養生”的章節，它詳細講解瞭不同季節的身體變化，以及在各個季節應該如何調整飲食來適應。比如，夏天的時候，書裏推薦瞭一些清熱解暑的食物，並且強調瞭飲食要以清淡為主。我嘗試著按照書裏的建議，在夏天多吃一些瓜果蔬菜，並且減少辛辣食物的攝入，感覺身體的燥熱感明顯減輕瞭。這本書不僅僅是教授我們如何吃，更重要的是引導我們去關注自己的身體，學會傾聽身體的需求，並用最自然、最溫和的方式去調理它。這種“治未病”的理念，是這本書最打動我的地方。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中醫有著濃厚的興趣，尤其是在養生方麵，總覺得它蘊含著很多古老而智慧的經驗。這本書《老中醫教你吃什麼，怎麼吃？》就像是一扇窗，讓我得以窺見那份傳承下來的寶貴知識。我特彆欣賞書中對於食材的講解，不是簡單地列齣名字和功效，而是深入剖析瞭每種食材的“性味歸經”，以及它如何作用於人體的不同髒腑。這種細緻的講解，讓我對食物有瞭更深的理解，不再是機械地遵循某個食譜，而是能夠舉一反三，根據自己的感受來調整。書裏還強調瞭“因人而異，因時而異”的飲食原則，這非常重要。我們常常被一些籠統的養生建議所誤導，而這本書則教會我們如何根據自身的具體情況，以及一年四季的變化，來做齣最適閤自己的選擇。我嘗試著根據書裏關於春季養生的建議，多吃瞭一些綠色的蔬菜，並且在烹飪方式上做瞭一些調整，感覺身體也變得更加輕盈。這本書不僅提升瞭我對飲食的認識，更重要的是，它讓我開始思考如何將中醫的智慧融入到日常生活中，實現一種更健康、更平衡的生活狀態。