具体描述
老中医说过的、没说过的，所有关于吃的健康法则，书里都有！
老中医让你吃什么，你就吃什么，准没错！
最好的养生在于"吃"，吃什么很重要，怎么吃更重要。
●益肾强腰吃核桃，益气补脾吃红枣
●女子三日不断藕，男子三日不断姜
●木耳抗癌散血瘀，山药益肾浮肿消
●生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高
●香蕉通便缓忧郁，牛奶安眠效果好
●吃饭八分饱，到老胃口好
●人想长寿安，要减夜来餐
对于老中医来说，吃什么，怎么吃，不过是一句话的事。
自古以来，中医根据时令季节的变化，地域物产的不同，顺天时、应地利，从日常的饮食生活中，凝炼成了诸多关于饮食健康的谚语。
这些饮食谚语有的能依形象描绘出某种食材的医疗功效（比如，气短体虚弱，煮粥加山药；夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方；萝卜、杏仁、干姜、梨，治咳有效不求医；韭根韭菜，散淤活血；鲜藕止血，熟藕补血等等）；有的能反映出人们健康正确的饮食习惯（比如，若要身体壮，饭菜嚼成浆；饥不饱食，渴不狂饮；早吃饱，午吃好，晚吃少；人想长寿安，要减夜来餐等等）。
总之，这些饮食谚语顺口、精炼、生动、通俗易懂、便于记忆，都是"吃"出来的智慧结晶。
作者是知名的老中医，他针对现代人生活方式和健康需求，精选了86句养生谚语，在滋养补身、祛病防癌、美容抗衰、安神解郁等方面给出了一些饮食指导和建议。另外，还阐述了一些食物的最佳食用方法，以便最大限度地保留食物营养，发挥食物的补益效果。
著者信息
陈咏德
三代家传中医世家，旅日中医师。
已经70出头年纪，外表看起来却像50多岁人，很多人好奇他如何保健，他说因为长期坚持食材里一定要有中药材，加上适量的运动。
专长体质的调养改善与中医养生，帮助过无数人重新找回健康。
着有《老中医教你越吃越健康》、《最好的药在餐桌上-老中医帮你开菜单》。
图书目录
目录
编辑寄语
自序
第一章 吃什么滋养补身？
第二章 吃什么祛病防癌？
第三章 吃什么美容安神？
第四章 吃什么很重要，怎么吃更重要
图书序言
养生这件事，在工作压力大、生活节奏快、食品安全受威胁、生活环境遭到污染的当下，似乎已经成为人人都略知一二的健康必备技能。
所谓养生，就是指透过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种保健活动。
生，是生命、生存、生长之意；养，即保养、调养、补养之意。概括起来说，养生就是保养生命的意思。
曾有人演绎了一个「健康数论」：健康是１，其他所有的东西，譬如事业、财富、爱情、婚姻等等都是０，有了前面的１，后面的０才有价值。如果前面的１没有了，后面的东西再多也是０。
「健康数论」告诉我们的是：你所做的一切都不要以牺牲身体健康为代价，那样做是得不偿失的。中年以上的人，对这句话的内涵一定深有体会。如果五十岁以后你才明白这个道理就有些晚，如果五十岁以后你还不明白这个道理，那就要吃亏。
可见，健康与否，决定着每个人的生命和生活品质。养生这件事，不能拖，要早做，马上做。
因为有愈来愈多的人注重养生，五花八门的养生理论也是你方唱罢我登场，今天有人说生吃茄子可以治百病，明天有人说用后背撞墙可以无病到天年……其实，最好的养生，就是用最自然的方式，让自己的身体舒服、心情舒畅。
我一直很推崇古人的养生智慧，在那个科技不是很发达的年代，女人用花美容、老人以羹滋补，天热了吃瓜果、天冷了喝肉汤，总之一切都是源于自然的。今天，我们的生活方式虽然不可能像古人一样，但有一些养生的方法还是可以借鑑和传承的。
在诸多养生方法中，食疗佔有最重要的地位。中国食疗养生文化源远流长，有鑑于中国特有的中医系统，讲究的是「药补不如食补」，食补既方便又实惠，既天然又健康，一般没有副作用，在日常三餐中，就可以实现补养身体、预防疾病的效果。
论起食物的多样性这一点，中国向来处于世界领先地位。中国人的食谱中，仅是蔬菜的种类，就是其他国家无法相比的。在众多的食物种类中，每种食材都有自己的食性和功效。人的一生平均要摄取多达六十吨的食物。其中，有健康食物，也有垃圾食物；有健康吃法，也有垃圾吃法。
那么，吃什么、怎么吃才能达到营养和健康的最大化呢？说简单也很简单，不用把养生这件事想得太过复杂，也不用去翻阅厚厚的古籍或者在网路上费力搜索，只要稍加用心，就会发现很多养生知识的精华就在民间，就在身边的日常生活中。
老祖宗利用家常的食材，不仅可以留住舌尖上的美味，还可以滋养补身、祛病防癌、美容安神。此外，根据时令季节的变化，地区物产的不同，顺天时，应地利，从日常的饮食生活中，凝练成了诸多关于饮食健康的谚语。这些饮食谚语有的能形象描绘出某种食材的医疗功效（比如，气短体虚弱，煮粥加山药；夏天一碗绿豆汤，解毒消暑赛仙方；萝卜、杏仁、干姜、梨，治咳有效不求医；韭根韭叶，散淤活血；鲜藕止血，熟藕补血等等）；有的能反映出人们健康正确的饮食习惯（比如，若要身体壮，饭菜嚼成浆；饥不饱食，渴不狂饮；早吃饱，午吃好，晚吃少；人想长寿安，要减夜来餐等等）。总之，这些饮食谚语顺口、精练、生动、通俗易懂、便于记忆，都是「吃」出来的智慧结晶。
做为一名老中医，几十年来我一直致力于药膳食疗，今天有幸透过本书为读者朋友分门别类地指点评论这些流传千年的饮食谚语，并阐释清楚其中的医学道理，相信是一项很有意义的工作。
我针对现代人的生活方式和健康需求，精选了八十六句养生谚语，在滋养补身、祛病防癌、美容抗衰、安神解郁等方面给出了一些饮食指导和建议。另外还阐述了一些食物的最佳食用方法，以便最大限度地保留食物营养，发挥食物的补益效果。
闲话少叙，打开书，我就从一条条养生谚语开始说起吧！
图书试读
这一句话的意思很明确，不能为了追求养生而有意去买昂贵的补品和药品，一日三餐即使粗茶淡饭，也有健身强体的效果。
《黄帝内经》中提出「五谷为养，五果为助，王畜为宜，五菜为充」的日常营养食谱，意思是说：五谷可以为身体提供必需的营养物质；五果可以发挥辅助滋养身体的作用；五畜之肉可以补益阴精、强壮身体；五菜则具有帮助补充、添加营养的作用。
五谷作物有细粮和粗粮之说，简言之，粗细之分就是在粮食加工过程中是否去掉麸皮。而现在所说的粗粮，是将米谷类的外延扩大了，比如麦类中的小麦、燕麦、莜麦等，米类中的粳米、小米等以及各种豆类，另外红薯、马铃薯这些薯类也属于粗粮的范畴。
粗粮含有丰富的纤维素，可以加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，排除大肠致癌因子，促进排毒排便，减少暗疮；粗粮中还有大量的镁，可以促进身体废物的排泄，有减肥的功效；粗粮中的维生素含量也很高，具有抗氧化、消除自由基的作用，是保护皮肤的卫士。
对长期坐办公室的爱美女性来说，除了多吃水果以外，粗粮是最佳的食物。尤其是炎热的夏季，粗粮可以解腻，对油性皮肤会有好处。
《黄帝内经》提出「食饮有节」，指出饮食要有节制和原则，许多疾病，如糖尿病、高脂血症、高血压、肥胖症、冠心病等，均与饮食失宜密切相关。所以，在中医临床治疗这些慢性病时，首先会从调整病人的饮食结构入手。
同时，《黄帝内经》还提出「食养」的概念，药物治疗的同时配合饮食调养，不能完全依赖药物治疗，以免用药过量损伤身体。
比如说感冒，分清楚风寒感冒和风热感冒之后，煮点姜汤大都可以应对的，却有人非要选择感冒药来吃，甚至会特意选择新的、贵的药物，要知道「是药三分毒」，尤其是新药都是研发不久，还没有经过长期的临床检验，副作用还不甚明了，很容易产生不可预知的不良反应。所以说，能简单治疗的疾病，切不可弄复杂了。
用户评价
我一直对中医有着浓厚的兴趣，尤其是在养生方面，总觉得它蕴含着很多古老而智慧的经验。这本书《老中医教你吃什么，怎么吃？》就像是一扇窗，让我得以窥见那份传承下来的宝贵知识。我特别欣赏书中对于食材的讲解，不是简单地列出名字和功效，而是深入剖析了每种食材的“性味归经”，以及它如何作用于人体的不同脏腑。这种细致的讲解，让我对食物有了更深的理解，不再是机械地遵循某个食谱，而是能够举一反三，根据自己的感受来调整。书里还强调了“因人而异，因时而异”的饮食原则，这非常重要。我们常常被一些笼统的养生建议所误导，而这本书则教会我们如何根据自身的具体情况，以及一年四季的变化，来做出最适合自己的选择。我尝试着根据书里关于春季养生的建议，多吃了一些绿色的蔬菜，并且在烹饪方式上做了一些调整，感觉身体也变得更加轻盈。这本书不仅提升了我对饮食的认识，更重要的是，它让我开始思考如何将中医的智慧融入到日常生活中，实现一种更健康、更平衡的生活状态。
评分这本《老中医教你吃什么，怎么吃？》我早就耳闻了，一直没机会入手，最近终于在书店翻到了。拿到手里沉甸甸的，光看封面就觉得很有分量，那种传统的中医范儿扑面而来，不是现在市面上那些花里胡哨的封面能比的。我一直对食疗养生挺感兴趣的，但总是感觉自己掌握的零散，有时候看一些网络文章，又怕不准确，误了身体。这本书正好填补了我这方面的空白。拿到手里后，我就迫不及待地翻了翻，发现它不像我之前想象的那么枯燥，虽然是中医理论，但讲解得非常通俗易懂，就像真的有个和蔼的老中医坐在你面前，娓娓道来。书里提到的很多食疗方子，食材都很常见，都是我们平时餐桌上经常能见到的，这让我感觉非常实用，不是那种遥不可及的高深理论。我特别喜欢它那种循序渐进的讲解方式，从基础的体质辨识，到不同季节、不同身体状况的饮食建议，都讲得很细致。我感觉这本书不只是教你“吃什么”，更重要的是教你“怎么吃”，如何根据自己的身体状况来调整饮食，这才是关键。这种“量身定制”的饮食智慧，是我非常看重的。
评分这本书的价值，我觉得体现在它不仅仅是一本“菜谱”，更是一本“养生指导手册”。我一直对“药食同源”的概念很感兴趣，但总是觉得有些模糊，这本书则把这个概念讲得非常透彻。它详细解释了哪些食物具有药用价值，以及如何通过日常饮食来达到预防疾病、调理身体的目的。书里有很多关于“辨证施食”的例子，非常生动，让我能清楚地理解，为什么同样是感冒，不同的人需要不同的食疗方案。我个人比较喜欢书里关于“脾胃”的讲解，因为我一直觉得自己脾胃不太好，容易消化不良。书里给出了很多养护脾胃的食谱和方法，并且强调了饮食的规律性和细嚼慢咽的重要性。我按照书里的建议，改变了一些不良的饮食习惯，比如减少油腻食物的摄入，并且在吃饭的时候更加专注，发现我的消化能力确实有了明显的改善，整个人也感觉更有精神了。这本书教会我的，不仅仅是吃什么，更重要的是“如何正确地吃”，以及“为什么这样吃”。
评分我平时工作压力大，经常熬夜，感觉身体越来越差，记忆力也下降了。之前也试过一些养生方法，效果都不明显。偶然的机会看到这本书，名字就吸引了我，觉得应该是那种接地气、有实际操作性的书。拿到手后，我更是惊喜。这本书的编排设计很合理，不会让人一下子被海量信息淹没。它从最基础的“认识你的身体”开始，详细讲解了各种体质的特点，以及不同体质的人在饮食上需要注意什么。我一直以为自己是“上火”体质，但通过书里的描述，我才发现自己可能存在一些其他的偏颇，需要更细致的辨别。书里列举的各种食材，都有详细的功效说明，而且会结合具体的病症或者身体状况来推荐，比如针对失眠，它会推荐哪些食物，为什么推荐，怎么吃效果更好。我尝试着按照书里的建议，在睡前喝了一杯温牛奶，然后搭配一些助眠的食物，发现睡眠质量确实有所改善。这让我对中医食疗的信心大增。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本“身体说明书”，帮助我们更好地了解自己，照顾好自己。
评分读完这本书，我最大的感受就是中医的博大精深，以及它与我们日常生活的紧密联系。我之前对中医总有一种“遥不可及”的感觉，觉得它离我们现代生活太远了，但这本书彻底改变了我的看法。它用非常接地气的方式，将古老的中医理论融入到我们的餐桌上，让我们感受到中医的智慧其实就在我们身边。我特别喜欢书里关于“顺时养生”的章节，它详细讲解了不同季节的身体变化，以及在各个季节应该如何调整饮食来适应。比如，夏天的时候，书里推荐了一些清热解暑的食物，并且强调了饮食要以清淡为主。我尝试着按照书里的建议，在夏天多吃一些瓜果蔬菜，并且减少辛辣食物的摄入，感觉身体的燥热感明显减轻了。这本书不仅仅是教授我们如何吃，更重要的是引导我们去关注自己的身体，学会倾听身体的需求，并用最自然、最温和的方式去调理它。这种“治未病”的理念，是这本书最打动我的地方。
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