这样喝就会瘦！1天3杯超神效咖啡瘦身法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　什么是咖啡瘦身法？咖啡瘦身法就是借助「绿原酸」来控制体重的的减肥方法。绿原酸是咖啡豆成分中占了10％的化合物，有十多种，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各种作用，它能促进胰岛素分泌，使血糖下降，继而抑制糖尿病发作。如今，咖啡研究日新月异，科学家发现绿原酸可以抑制血糖上升，阻碍脂肪与糖分的吸收，达到持续燃烧脂肪的功效，为我们打造容易变瘦的体质。1天喝3杯美味的咖啡，就能让体内的绿原酸活跃到最大限度，是聪明的健康法！

　　喝了第1杯，让您不会吸收脂肪和糖分！喝了第2杯，血糖不会上升喔！喝了第3杯，脂肪更容易燃烧了！透过本书的专家研究心得，以及实践「咖啡减肥法」的见证人，提供你喝咖啡减肥、又不伤害身体的祕诀！

《醇厚之约：咖啡的艺术与科学》 探索咖啡豆背后的世界，从种植到杯中的完美演绎 这是一部深度剖析咖啡世界的百科全书式著作，它将带领读者穿越广袤的咖啡种植园，深入烘焙工坊的炙热，最终抵达咖啡师手中那杯令人沉醉的饮品。本书旨在超越日常饮用层面的认知，全面展现咖啡的自然科学、人文历史以及精湛的制作技艺。 第一篇：源头活水——咖啡的植物学与地理 本篇聚焦于咖啡豆的起源与生长环境。我们将详细介绍咖啡树的植物学分类，区分阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）两大主要品种的关键区别，包括它们的风味特征、生长习性及对环境的适应性。 咖啡的生态足迹： 深入探讨不同“风土”（Terroir）对咖啡风味的影响。我们将考察赤道附近高海拔地区的火山土壤、适宜的降雨模式以及日照强度如何共同塑造出具有地域特色的咖啡豆。从埃塞俄比亚的原始森林到哥伦比亚的梯田山坡，每一种环境都有其独特的“印记”。 处理工艺的革新与传统： 咖啡豆从果实到生豆的转化过程至关重要。本章详尽对比了日晒法、水洗法（湿法处理）和蜜处理法（半日晒法）的流程、所需资源以及它们如何不可逆转地影响最终咖啡的风味轮廓。我们将分析发酵过程中的化学变化，揭示为何同一种豆子，经过不同的处理，会展现出截然不同的酸度、甜感和醇厚度。 全球贸易的脉络： 追溯咖啡豆的贸易历史，从早期的“摩卡”航线到现代的期货市场。讨论公平贸易（Fair Trade）和直接贸易（Direct Trade）模式如何重塑生产者与消费者的关系，以及可持续性发展在当代咖啡供应链中的重要地位。 第二篇：炼金术的火焰——烘焙的科学与艺术 烘焙是赋予生豆生命力的关键步骤。本篇将揭示热力学在咖啡转化中的核心作用，以及烘焙师如何像掌控交响乐一样，精确控制火候与时间。 热传导机制： 解析烘焙过程中气流（对流）、金属（传导）和辐射热对豆子内部温度和化学反应的影响。详细阐述“一爆”和“二爆”的物理和化学特征，包括美拉德反应（Maillard Reaction）和焦糖化反应（Caramelization）是如何产生数百种芳香物质的。 烘焙曲线的解读： 深入剖析烘焙师如何使用软件和经验来绘制和修正烘焙曲线。探讨“升温速率”（RoR）的重要性，以及如何通过调整预热、升温阶段和降温速度来管理酸度、凸显甜感或增强醇厚度。 烘焙度的光谱： 对比浅度、中度、深度烘焙对咖啡风味的影响。浅度烘焙如何保留植物的原始酸度和花香，而深度烘焙又如何通过碳化作用带来烟熏和巧克力的风味。书中将配有详细的感官图表，帮助读者对应烘焙色度和杯中体验。 第三篇：萃取的哲学——冲煮的精度与变量控制 从磨豆到注水，萃取是一门需要精确计算和灵感结合的技艺。本篇旨在系统化地解析影响咖啡萃取的每一个物理和化学变量。 研磨粒度的革命： 探讨研磨度如何直接决定水与咖啡颗粒的接触表面积和萃取时间。书中将提供针对不同冲煮器具（如意式机、手冲滤杯、法压壶）的理想研磨度指南，并介绍主流磨豆机（锥刀与平刀）的工作原理差异。 水质的决定性作用： 阐述水中的矿物质含量（硬度与总溶解固体TDS）对萃取效率的巨大影响。提供专业咖啡用水的配方建议，解释为什么“好水”是萃取好咖啡的基石，而非简单的H2O。 流体力学与萃取理论： 深入讲解布鲁克定律（Brewing Control Chart）的应用，帮助读者理解“萃取率”与“浓度”之间的平衡关系。对于手冲爱好者，我们将详细分析注水手法（中心注水、环绕注水）对流体动力学的影响，以及如何通过控制水流的稳定性和渗透性来避免过度萃取或萃取不足。 第四篇：感官的殿堂——咖啡的品鉴与风味地图 品鉴不仅仅是“好喝”或“不好喝”的简单判断，它是一套系统化的感官分析过程。 风味轮的解析： 详细解读SCA（精品咖啡协会）风味轮的结构，教授读者如何利用酸质（Acidity）、醇厚度（Body）、甜感（Sweetness）和余韵（Finish）来客观描述一款咖啡。 瑕疵豆的识别： 训练读者识别常见的负面风味，如土味、霉味、青涩味、过酸（Sour）或过苦（Bitter），并追溯这些瑕疵在处理或烘焙环节中产生的根源。 从意式到奶咖的转化： 探讨意式浓缩（Espresso）的萃取标准（例如压力、流速、萃取时间），以及如何通过拉花艺术（Latte Art）来展示牛奶与咖啡的完美融合，而不影响底层风味的平衡。 《醇厚之约》是一本面向所有咖啡爱好者的指南，无论你是刚接触手冲的新手，还是渴望精进技艺的咖啡师，本书都将为你提供深入、严谨且充满热情的知识体系，让你真正理解并享受每一杯咖啡背后的匠心与科学。

作者简介

小田原雅人Odawara Masato／监修
　
　　东京医科大学主任教授。

　　东京医科大学糖尿病、代谢、内分泌内科主任教授，研究糖尿病成因及糖尿病併发症之相关遗传因子，活跃于《恐怖家庭医学》等多数电视、媒体。

2  何谓咖啡瘦身法？

1章
咖啡瘦身法  血糖值下降！

8  喝咖啡能抑制饭后血糖上升，降低3成糖尿病发病率
东京医科大学主任教授  小田原雅人

12  绿原酸浓度愈高，愈能稳定饭后血糖上升值
农学博士  岩井和也

14  靠咖啡降血糖！实例介绍

16  咖啡瘦身法  基本的饮用方法

2章
咖啡瘦身法  变瘦了！体验记

20  答应教练「运动前30分钟喝咖啡」，1年瘦了48公斤
艺人　まぁこ小姐

24  啦啦队常穿露肚装，为了维持身材，练习前一定喝咖啡
前职业拉拉队员  小池絵未小姐

26  用加味咖啡取代甜点，1个夏天成功减重5公斤！
家庭主妇 郷 万由子小姐

29  加味咖啡不添加砂糖，即可享受甘甜芳香
咖啡名家  市村重则先生

30  喝含有丰富绿原酸的咖啡，能燃烧1.3倍的脂肪，缩减腹部脂肪面积
花王Healthya Coffee  实验结果

3章
咖啡瘦身法  变瘦了！的原理

34  「咖啡因＋1小时后运动」是对抗代谢症候群的最强组合，可使内脏脂肪开始有效燃烧
东京慈恵会医科大学客座教授  铃木政登

38  咖啡的「绿原酸」是多酚的一种，惊艳的抗氧化力令人难以忽视
农学博士  福岛洋一

40  咖啡的绿原酸能抑制人体吸收防脂肪与糖分，达到预防代谢症候群的功效
UCC上岛咖啡R&D中心负责人  中桐理

42  咖啡＋香料也能改善体质！

43  走一趟咖啡博物馆

44  咖啡绿原酸能促进脂肪燃烧的胞器「粒线体」作用，让脂肪顺畅燃烧
花王株式会社品牌经理  小出敏治

46  商品介绍

48  超商咖啡评比报告

4章
咖啡研究最前线

54  营养食品研究的第一把交椅蒲原圣可医师的WORLD COFFEE最新资讯
医学博士  蒲原圣可

62  咖啡的绿原酸能抑制黑色素生成，让黑斑不易形成！？
神户大学名誉教授　市桥正光

64  咖啡瘦身法  咖啡知识Q＆A

序

　　何谓咖啡瘦身法？
　　咖啡瘦身法就是借助「绿原酸」
　　来控制体重的的减肥方法。
　　那什么是绿原酸呢？
　　绿原酸
　　是在咖啡豆的成分中占了10％左右的化合物，
　　共有十几种。
　　在当今世上，
　　对于咖啡的研究日新月异。
　　科学家发现绿原酸可抑制血糖上升，
　　阻碍脂肪与糖分的吸收，
　　达到持续燃烧脂肪的功效。
　　可以帮助我们
　　打造容易变瘦的体质。
　　1天喝3杯美味的咖啡，
　　就能让体内的绿原酸
　　充分尽情地活跃，
　　快来试试这种聪明的瘦身法吧！

喝咖啡能抑制饭后血糖上升，降低3成糖尿病发病率
 
Profile
小田原雅人（Odawara Masato）
（东京医科大学主任教授）
 
东京医科大学糖尿病、代谢、内分泌内科主任教授，研究糖尿病成因及糖尿病併发症之相关遗传因子，活跃于《恐怖家庭医学》等多数电视、媒体。
 
咖啡与糖尿病的论文在超过40年前首度问世
 
1970年，咖啡能抑制糖尿病发病的数据首度问世，但这项发表在当时几乎没有引起关注。
 
直到1980年，研究咖啡饮用量与糖尿病关联的论文才逐渐诞生。到了2000年以后，论文数量遽增，至今相关的医学论文已超过400篇。请看第9页上方的图，如今全世界都在密切关注咖啡与糖尿病之间的关联。
 
「前瞻性世代研究」显示咖啡具有健康功效
 
在具体讨论咖啡与糖尿病的关联前，我们先从研究方法慢慢着手吧！
 
前面提到超过400篇的医学论文，绝大多数都是「流行病学研究」。
 
所谓流行病学研究，是指针对特定族群（cohort）调查发病与否的一种研究，调查对象是群体，而非个人。
 
这些研究的核心，称为「前瞻性世代研究」。请看第9页下方的图，方法是先聚集一群人，针对某现象进行调查，接着持续追踪几年或十几年后的状况，再以此分析与最初调查之间的因果关系。由于会针对未来追踪，因此命名为「前瞻性」。
 
前瞻性世代研究必须长期追踪数万人到数十万人，费时费力且所费不赀，但可获得可信度高的数据。
 
透过前瞻性世代研究，分析哪些人得了糖尿病、哪些人不会后，陆续有报告指出，大量喝咖啡的人很少得糖尿病。
 
全球公认，咖啡具有抑制糖尿病发病的功效
 
2002年，日本首度公开咖啡与糖尿病的研究报告，这份国立国际医疗中心的研究论文，被刊登在英国权威的医学期刊《刺胳针》（The Lancet）上。
 
在海外，最着名的研究是哈佛大学针对护士进行的前瞻性世代研究――「护士健康研究（Nurses' Health Study）」。发现习惯喝咖啡的人与不喝咖啡的人相比，罹患第2型糖尿病的风险较低。
 
不论在欧洲、美国或亚洲，不分人种，皆不约而同地进行了几项大规模流行病学研究，例如：
 
「透过长期观察，喝2、3杯咖啡的人，糖尿病发病率可减少30％」
 
「喝1杯咖啡可减少发病率7％」
 
「1天喝3、4杯咖啡，可降低糖尿病发病风险约25％」

评分☆☆☆☆☆

拿到书后，我迫不及待地翻阅起来，首先映入眼帘的是那些看起来非常科学的原理讲解，虽然我不是专业人士，但作者用通俗易懂的语言，将咖啡中的一些神奇成分以及它们如何作用于我们的身体，解释得头头是道，让我这个门外汉也能大致理解。这种科学性的铺垫，为接下来的方法论打下了坚实的基础，也让我对这本书的内容更加信服。我一直觉得，任何一种有效的瘦身方法，都应该建立在科学的原理之上，而不是那些所谓的“偏方”或者“秘籍”。这本书在这方面做得很好，它没有直接抛出几个“神奇配方”，而是先让我们了解“为什么”这样做有效，这让我在实践过程中，也能够有更深刻的理解和更强的信心。我特别留意了书中关于咖啡因、儿茶素等成分的描述，它们是如何促进新陈代谢，如何帮助燃烧脂肪的，这些细节让我觉得作者在这方面下了不少功夫。总的来说，这种循序渐进、有理有据的讲解方式，让我对这本书的评价很高，因为它不仅仅是提供了方法，更重要的是，它提升了我对瘦身这件事的认知，让我觉得这是一种科学、健康的生活方式的调整，而不是一种短暂的“突击”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就挺吸引人的，那种明亮、清爽的感觉，让人一看就觉得瘦身这件事好像也不是那么遥不可及。我平时就挺喜欢喝咖啡的，所以当我在书店看到这本书的时候，心里就“咯噔”一下，这不就是为我量身定做的嘛！我一直以来都希望能找到一种既不用忍受饥饿，又能有效瘦身的方法，毕竟我这小小的虚荣心，总是不希望腰上的赘肉太过碍眼。这书名起得也够直接，“1天3杯超神效咖啡瘦身法”，听着就觉得效果非凡，让人充满期待。我当时就想着，如果真的能通过喝咖啡就能瘦下来，那简直是福音了，省去了我运动的麻烦，也减少了控制饮食的痛苦。虽然我有点怀疑它的“超神效”究竟有多神，但抱着试一试的心态，还是把它带回家了。我喜欢那种能够潜移默化地改变生活习惯，而不是逼迫自己进行极端改变的方法，而这本书似乎正是抓住了我这种心理。我希望它能给我带来一些切实可行的建议，而不是那些空泛的理论，毕竟我的目标是实实在在的体重下降，而不是仅仅提高我对瘦身的“认知”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，没有使用太多生僻的专业术语，即使是复杂的科学原理，也能用很形象的比喻解释清楚。我阅读的时候，感觉就像是在和一位朋友聊天，听她分享自己关于咖啡瘦身的经验和心得。这种亲切的沟通方式，让我更容易接受书中的内容。我尤其喜欢书中穿插的一些读者反馈和励志故事，它们让我看到了希望，也增加了我实践的动力。看到别人通过这种方法成功瘦身，我也会觉得，自己也一定可以做到。这种“情感共鸣”的设计，让这本书不仅仅是一本提供知识的书，更是一本能够激励人心的书。我喜欢那种能够与我产生连接，并且能够激发我内在动力的内容，这本书在这方面做得非常出色，让我感觉它不仅仅是在“教”我，更是在“陪伴”我一起瘦身。

评分☆☆☆☆☆

最让我欣喜的是，这本书的“可行性”非常高。我不是一个能够坚持长期复杂计划的人，我需要的是那种能够迅速融入生活，并且能在短时间内看到一些效果的方法。这本书的“1天3杯”的设定，正好满足了我的需求。我本身就有喝咖啡的习惯，所以增加两杯咖啡，对我来说并不是什么负担，甚至还能算是一种“享受”。而且，书中并没有要求我进行剧烈的运动或者严格的饮食控制，这对我来说简直是太友好了！我试着按照书中的建议，调整了我的咖啡饮用方式，比如早晨一杯提神，下午一杯助消化，晚上睡前一杯（当然，书中也有关于晚上饮用咖啡的注意事项，我很重视这一点）。短短几天，我就感觉身体好像有了一些变化，比如排便更顺畅了，整个人也感觉更轻盈了一些。这些细微的变化，让我对这本书的信心倍增。我喜欢这种“小步快跑”的瘦身策略，它让我能够快速看到效果，从而更有动力继续下去。这种“短平快”的特点，让我觉得这本书非常适合我这种“速成型”的读者。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书给我的整体感受是非常积极和充满启发性的。它提供了一个简单易行、科学有效的瘦身方法，并且在过程中给予了读者充分的支持和指导。我不再觉得瘦身是一件遥不可及或者充满痛苦的事情，而是可以融入我的日常生活，甚至是一种享受。我非常感谢作者能够分享如此宝贵的经验，让我能够更科学、更健康地追求理想的身材。这本书不仅仅是一本关于咖啡瘦身的指南，更是一本关于健康生活方式的启蒙书。我会在未来的生活中，继续坚持书中的方法，并且将其作为一种日常的健康习惯来保持。我相信，通过科学的方法和持之以恒的努力，我一定能够达到我的瘦身目标，并且拥有一个更健康、更美好的自己。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像是在进行一场关于“咖啡与健康”的深度探索。作者不仅仅停留在“瘦身”这一层面，而是将咖啡的健康益处进行了更全面的解读。我了解到，除了瘦身，咖啡还能提神醒脑、抗氧化、甚至对某些慢性疾病有一定的预防作用。这让我觉得，即使不为了瘦身，单纯为了健康，我也应该更科学地饮用咖啡。书中对于不同咖啡豆的特性、烘焙程度对咖啡因和抗氧化物质含量的影响，都有深入的分析，这让我对咖啡有了全新的认识。我之前只是把咖啡当成一种提神的饮品，现在我才意识到，原来它还可以成为我健康生活方式的一部分。这种“一举多得”的价值，让我觉得这本书的性价比非常高。它不仅提供了一个瘦身的方法，更重要的是，它让我开始重新审视并优化我日常的饮品选择，从而获得更全面的健康效益。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对“咖啡瘦身”这个概念是持怀疑态度的，毕竟“喝咖啡就能瘦”听起来有点像天方夜谭。但是，当我深入阅读了这本书之后，我的这种疑虑逐渐被打消了。作者非常耐心地解释了咖啡中含有的各种对身体有益的成分，以及它们是如何在代谢、燃脂等方面发挥作用的。这些解释有科学依据，有数据支撑，而且用了非常易懂的语言，让我这个非专业人士也能理解。例如，书中详细阐述了咖啡因如何提高基础代谢率，以及绿原酸如何帮助抑制糖分吸收，促进脂肪分解。这些信息让我觉得，这不仅仅是一本“心灵鸡汤”式的瘦身书，而是一本真正有“干货”的书。我喜欢这种基于科学原理的解释，它让我觉得我正在做的是一件“对”的事情，而不是一种盲目的尝试。这种“科学背书”是这本书最吸引我的地方之一，它让我觉得我对自己的身体有了更深的了解，也让我对瘦身这件事有了更理性的认识。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的一点在于，它并不是简单地告诉你“喝咖啡”，而是非常细致地讲解了“如何喝”以及“什么时候喝”。这一点太重要了！我之前也尝试过一些“网红”的瘦身饮品，很多时候只是照猫画虎，根本不知道背后的原理，所以效果微乎其微，甚至有时还会适得其反。这本书在这方面就做得非常到位，它会告诉你选择哪种咖啡豆、如何冲泡、一天中最佳的饮用时间，甚至还强调了咖啡的“纯度”和“添加物”的问题。我印象特别深刻的是，书中提到了一些可能影响瘦身效果的“禁忌”，比如在咖啡里加糖、加奶精等等，这些细节之处的提醒，让我觉得作者真的非常用心，并且站在读者的角度去思考问题。毕竟，很多人喝咖啡的习惯就是加糖加奶，如果这样喝反而会适得其反，那岂不是白费功夫？这本书的指导性非常强，让我觉得我不是在盲目尝试，而是有章可循，有科学依据地去执行。这种“精细化”的指导，是我之前从未在其他瘦身书籍中看到过的，也是我给这本书打高分的重要原因。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大启发，就是它打破了我对瘦身的一些固有观念。我一直觉得瘦身就是一个“非此即彼”的过程，要么痛苦节食，要么疯狂运动，仿佛两者之间没有中间地带。但这本书的出现，让我意识到，原来通过调整日常的饮品，也能对瘦身产生积极的影响。我记得书中有一段描述，让我印象深刻，大概意思是说，咖啡中的某些成分能够帮助身体进入一种更容易燃烧脂肪的状态，这让我觉得非常神奇。我之前从未想过，一杯普通的咖啡，竟然还能有这样的“附加价值”。这种“偷懒”又有效的瘦身方式，简直就是我的“心头好”。它给了我一种新的可能性，让我觉得瘦身这件事，或许可以变得更轻松，更融入我的日常生活，而不是成为一种负担。我非常喜欢这种“润物细无声”的改变，它不会让你感到突兀，也不会让你产生巨大的压力，而是潜移默化地帮助你达成目标。我希望这本书的理念能够真正融入我的生活，让我在享受咖啡的同时，也能收获更健康的身材。

评分☆☆☆☆☆

让我特别喜欢这本书的一点是，它并没有回避咖啡可能存在的副作用，并且给出了相应的解决方案。比如，书中提到了咖啡因可能导致的失眠、心悸等问题，并且详细说明了如何通过调整饮用时间和方式来规避这些风险。这一点非常重要，因为任何一种“灵丹妙药”都可能存在两面性，能够坦诚地指出并给出解决办法，这更能赢得读者的信任。我记得书中有一章节专门讲到了“咖啡的个体差异”，提醒读者要根据自己的身体状况来调整饮用量和饮用时间，这一点非常人性化。我之前也尝试过一些“激进”的瘦身方法，往往因为忽视了身体的信号而导致各种不适。这本书的“温和”和“理性”的态度，让我觉得它更值得信赖。它不是在鼓吹一种“万能”的方法，而是强调个体化和科学性，这让我觉得它是一个可靠的瘦身助手。