超常規的餐飲店：完全獲利法則 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 餐飲創業
• 餐飲管理
• 盈利模式
• 經營策略
• 餐飲行業
• 餐廳運營
• 成本控製
• 營銷技巧
• 顧客體驗
• 成功案例

透過本書讀者可有效學到餐飲業6大超常規經營法則：
　　1.超常規獲利的大眾市場攻略法
　　2.超常規的熱銷商品設計
　　3.超常規的熱門店頂極服務方式
　　4.超常規的熱門店吸客方式
　　5.超常規的熱門店客單價製定策略
　　6.超常規的商圈‧在地形菜單製作方式

　　與客人接觸的瞬間就可産生現金收入的機製，是餐飲業能做到事！

　　所謂的好生意是：
　　賣傢好、買傢好、社會好、未來好；
　　而相信自己、相信夥伴、相信顧客、相信未來，
　　就能做成四方好生意！
　　恭喜你從這本書獲得超常規的成功！

強力推薦

　　醒吾科技大學校長 周添城
　　中國生産力中心餐飲業顧問 陳弘元

深入人心的日常：一部關於普通人如何在平凡中尋找意義的社會觀察小說 書名：煙火人間：一隅小鎮的生活哲學 作者：林溪 齣版社：青石文學 字數：約 45 萬字 圖書簡介： 《煙火人間：一隅小鎮的生活哲學》是一部細緻入微、充滿溫情的長篇小說。它沒有宏大的敘事背景，沒有驚心動魄的陰謀，更沒有關於商業帝國或超凡能力的探討。這部作品聚焦於一個看似平淡無奇的南方小鎮——青石鎮，通過幾代人的生活軌跡，描摹瞭一幅生動、復雜而又極具感染力的“人間圖景”。 小說以“時間”為軸綫，以“關係”為核心，細膩地剖析瞭普通人在麵對生老病死、愛恨情仇、以及日復一日的瑣碎日常中所展現齣的韌性、智慧與掙紮。故事的基調是剋製的，情感是深沉的，它試圖揭示一個深刻的道理：真正的“超常規”，往往蘊藏在最“常規”的生活形態之中。 第一部分：青石鎮的肌理——時間留下的印記 故事始於上世紀八十年代末，青石鎮還是一片未被完全現代化的景象。主人公之一，老木匠陳師傅，是鎮上技藝最好的手藝人，他用雙手丈量著每一寸木料的脾氣。他的生活哲學，便是尊重自然、敬畏手藝。陳師傅的故事綫，穿插著鎮上老一輩人對“一輩子做好一件事”的執著。他的木工房，是許多傢庭變故和重要時刻的見證者——從嬰兒的搖籃到壽材，時間的流逝幾乎都刻在瞭他加工的木頭上。 另一條綫索圍繞著鎮上最早的“個體戶”——賣布匹的李阿婆展開。李阿婆的鋪子是信息交流的中心，她精明卻仗義，深諳人情世故。她的日常就是處理鄰裏之間的藉貸、情感糾紛，以及在物資短缺時代為街坊鄰裏想方設法弄到緊俏的物資。李阿婆的篇章，展現瞭在計劃經濟嚮市場經濟轉軌的陣痛期，小人物如何憑藉智慧和膽識艱難求存，並維護著社區的微妙平衡。 第二部分：情感的迷宮——代際間的無聲對話 隨著時間推進到九十年代末和新世紀初，故事的焦點轉嚮瞭陳師傅的孫子陳遠和李阿婆的女兒張曉梅。 陳遠，一個內心敏感的文學青年，試圖逃離小鎮的束縛，去大城市追求所謂的“理想生活”。他嘗試過創業，經曆過失敗，最終發現，那些他曾經不屑一顧的“小鎮邏輯”——信任、熟人網絡、以及對土地的依戀——纔是他真正需要的根基。陳遠在都市的漂泊，是對現代社會“效率至上”的反思，他通過對老物件的修復和對老人的陪伴，重新找到瞭自己與世界連接的方式。 張曉梅則代錶瞭小鎮女性的堅韌。她早年嫁給瞭一個遠方的水手，留守在傢獨自撫養孩子，同時經營著一傢簡陋的“小賣部”。她的人生充滿妥協，但她的妥協並非懦弱，而是一種為瞭傢庭和情感穩定而做齣的“戰術性撤退”。小說極為細膩地描繪瞭她與兒子在成長過程中産生的代溝和誤解，以及最終通過一次突發的傢庭危機，達成的深刻和解。 第三部分：日常的詩意與哲思——尋找“足夠”的邊界 小說的後半部分，逐漸引入瞭更具哲學思辨的色彩，但這並非空洞的說教，而是通過人物的行為自然流露齣來。 鎮上來瞭一位神秘的“遊客”——一位退休的曆史教師，他租下瞭鎮上一個廢棄的祠堂，開始研究青石鎮數百年的風俗誌。這位教師的介入，使得鎮上的居民們開始以一種“他者”的目光重新審視自己的生活。他通過挖掘鎮上古老的碑文和口述曆史，揭示瞭那些被遺忘的民間智慧和相互依存的社會結構。 故事的高潮並非一場商業上的成功或失敗，而是幾位老人在麵臨拆遷改造時，如何共同決定保留鎮上那棵有著百年曆史的榕樹，以及如何平衡“進步”與“記憶”之間的關係。他們沒有呼喊口號，而是通過一場場瑣碎的鄰裏議事，用最樸素的語言，捍衛瞭“慢下來”的權利和社區的集體記憶。 主題探討： 《煙火人間》探討瞭“滿足感”的真正來源。它展示瞭在快速變化的時代背景下，財富的積纍並不能帶來內心的平靜，而對人際關係的深度投入、對手藝的堅守、以及對腳下這片土地的情感聯結，纔是構建穩定幸福感的基石。 這本書的語言風格樸實而富有韻律感，充滿瞭生活的氣息，讓你仿佛能聞到潮濕泥土的味道和清晨廚房裏升起的炊煙。它沒有教導任何“法則”，隻是安靜地記錄，讓讀者在閱讀過程中，自然而然地開始反思自己的生活：什麼纔是真正值得我們付齣時間與熱情的“日常”？ 推薦人群： 喜愛現實主義文學和人文關懷主題的讀者。 對中國社會變遷中普通人命運軌跡感興趣的研究者和愛好者。 厭倦瞭喧囂和功利主義敘事，渴望迴歸內心平靜的都市人群。

作者簡介

大久保一彥

　　1965年生於神奈川縣，被譽為創造熱門餐飲店的顧問師，以餐飲業企劃者身分活躍於業界。

　　曾服務於數傢餐飲連鎖店，後來進入株式會社Green House Foods(現在的株式會社Green House)任職。確立瞭「新宿勝博殿」的低成本營運模式，成功展開數傢分店。1997年獨立成為專業諮詢顧問。協助東和Food Service、Hiday日高、Inaba和幸豬排等連鎖餐飲業的現場營運改善、業態開發及菜色開發等成功案例。以【百年經營】、【一店一億元】為號召提供顧問諮詢，針對提升營業額、增加來客數、創造迴流客、及塑造高質感店傢等方麵提供建言。透過演說、雜誌、著作等方式，提倡與一味追求低成本展店的切入點稍有不同的「超常識規則」。

　　著有『「カフェ」の始め方．儲け方』(咖啡廳的創立與賺錢法)『(株式會社ぱる齣版)、『誰も言わなかった！飲食店成功の秘密』(誰都不會告訴你的餐飲店成功祕訣)(Forest齣版社)、『行列ができる店はどこが違うのか』(排隊店傢的作法有何不同)(築摩書房)、『飲食店完全バイブル儲かる！繁盛店のアンケート術』(餐飲店完全聖經．大賺！大賣！熱門店的調查術)(日經BP社)等多本著作。

譯者簡介

黃靜儀

　　東吳大學日文研究所畢業，專業譯者。譯作包括：《迴味行銷》、《北京的蝴蝶，東京的蜜蜂》、《這樣的餐飲店，顧客每天都會上門》等(中國生産力中心齣版)。

Chapter1 用超常規來獲利的「大眾市場」攻略法
確實掌握「日常飲食需要」的原則！　
熱門菜色的關鍵在「醬料」　
「日常飲食」越便宜越好！　
思考客人「美味的品嘗方式」　
幾乎沒有客人知道味道上的差異　
試吃會上的「好吃」評價不代錶生意興隆　
「味覺的衝擊度」有何影響？　
「調理技術上的差異」無法傳達給客人　
為瞭讓客人知道什麼叫美味，需要「教育」客人　
信賴正是「美味」的根基　

Chapter2 熱銷招牌商品的秘密在於超常規的提供法！
讓來客增加、現金流入也增加之招牌商品的條件　
讓更多潛在客群光顧的招牌商品是什麼？　
增加迴頭客的招牌商品是什麼？　
帶來更多現金流入的招牌商品是什麼？　
熱門店的招牌商品開發有一定的模式　
案例：超常規熱賣的大份量菜色　
案例：超常規熱賣的豪華菜色　
案例：超常規熱賣的有趣外型菜色　
案例：「超誇張餐具」産生視覺上的震撼　
案例：超常規熱賣的飲食娛樂體驗型菜色　
案例：「即席烹調」的臨場演齣視覺震撼菜色　
案例：超常規組閤的熱賣衝擊菜色　
案例：超常規刀工、擺盤、溫度的震撼菜色　

Chapter3 創造熱門店的頂級服務—服務是一門技術、也是工作編製
為何招募不到「好人材」？　
培育「自動自發」人材的秘訣　
單純化作業訓練的四個步驟　
「小細節的纍積」造就「營業額的大差異」　
積極多與客人接觸的意義　
提高客人迴流率的必要措施　
生意不好的店傢要改善服務麵　
按照「接客劇本」培養最優秀的服務人員　
「接客劇本」的製作方式　
反覆實施角色扮演訓練的意義　

Chapter4 客人持續增加的熱門店都在做些什麼？
「客人持續流失的店傢」是哪裏做得不夠？　
如何避免客人「自然流失」？　
客人持續增加的熱門店都在做些什麼？
「客人持續流失的店傢」是哪裏做得不夠？　
確實掌握客人來店的原因　
如何評估店鋪的潛在能力　
飲食店為瞭增加來客易落入的陷阱　
網路媒體的活用術‧ 店傢媒體應用方式　
網路媒體的活用術‧ 顧客媒體應用方式　
如何成為美食網站上的「高評價店舖」
案例：活用臉書攻略術，達成集客目的

Chapter5 勝齣成為熱門店而應製定的客單價戰略
下一階段的客單價戰略要點　
客人重復光臨與客單價變化　
客單價自然提昇的要訣　
思考決定客單價的要素　
決定客單價的「非日常要素」
客單價自然提昇的三個步驟　
「逆嚮操作法」讓客人不自覺提高客單價　

Chapter6 結閤在地．商圈的在地型菜單製作法
結閤在地．商圈的在地型菜單製作法
大久保式熱賣菜單的製作方法　
相片在菜單中扮演的角色　
把商圈分成三部分檢視　
結閤在地商圈特色的菜單　
採用「循環式菜單」　
依來店頻率來組閤不同的「循環式菜單」　
為何需要私房菜單　
因應週末商圈客層的菜單　
黃金名店商圈的菜單　
如何進行戰略式的菜單更新　

後記「做想做的事」，纔會成功！

序

　　餐飲店想要經營成功，必須要有一套「超常規的原則」！

　　「想做的事」與「做該做的事」—超常規經營的成功原則之一

　　企管專業雜誌的記者或參加講習的餐飲業業主們，常問我一些類似的問題；那就是─
　　「接下來什麼最熱賣？」

　　換句話說，就是下一迴會流行什麼？
　　每次被這樣問的時候，我都會想：
　　我的客戶們從來不問這種問題……。
　　理由很簡單。

　　我的客戶們，老早就已經知道什麼是「想做的」，什麼是「該做的」。

　　心中浮現齣一張張客戶的臉孔─代代傳承的老店料亭、想獻身給日本酒的有誌者，葡萄酒文化的推廣者、或緻力於創造舞颱讓殘障者發揮的人士……。

　　這些人，纔真正是在為自己「想做的」、「該做的」事，努力奮鬥的人們。

　　「增加現金流入」─超常規經營的成功原則之一

　　「成本比例是多少……？」

　　起初滿腦子都是能有多少利潤─在一開始抱著這種想法的人並不在少數。

　　不過，日文有句話說「還沒捉到狐狸，就先算計狐狸皮能賣多少」。就算利潤再高，也未必代錶留在店裏的現金會跟著變多。

　　現金增加的那一瞬間，就隻有客人吃瞭東西然後付錢的那個時刻而已。就算設定的獲利率再高，客人不上門的話，一點意義都沒有。成本比例，隻有在營業額穩定的時候，纔能開始發揮機能的指標。

　　勞動人口大幅下降已經是既定趨勢。對依賴內需的外食産業而言，想要顧客自然增加，除瞭東京地區還能受惠於二○二○年的東京奧運外，其他地區幾乎都不太可能。

　　如何增加現金流入─
　　增加來客數
　　提升客單價(每位客人的消費額)
　　謹慎掌握採購成本
　　有以上這幾種方法。

　　內容雖然後麵會再詳細說明，但仍必須先從整體來思考。

　　想要增加來客數─招攬客人與促使客人再度光臨─有具體的辦法。

　　為瞭順利招攬客人，除瞭活用看闆、平麵媒體、網路之外，口耳相傳等也能打開知名度。餐飲店想要經營成功，必須要有一套「超常規的原則」！  

　　要吸引客人再度光臨，則可在商品設計、服務人員待客方式上下工夫，以及利用讓客人能想起店傢的工具等。

　　想要提升客單價─像是增加客人點餐的品項、提高單價等，也有許多方法。

　　而為瞭增加客人點餐的品項，像菜單的製作設計、服務人員的待客、改變店內氣氛等等，也有很多方法。

　　不過，不管哪一個部份，重點都要考慮到：「現金流入是否會增加？」

　　舉例來說，在居酒屋裏，當客人吃完，兼職人員準備收盤子時─

　　冒失地就直接問：「請問吃完瞭嗎？」，然後直接把盤子收走，或是帶著笑容詢問客人的感想：「請問今天的餐點還習慣嗎？」然後纔說：「如果吃完的話，我可以先為您清理一下桌麵嗎？」請想像一下這兩種場閤。

　　從現金流入是否會增加，來思考什麼是「要做的」、「該做的」，答案就非常明確瞭。

　　之所以在進入本書內容之前，便唐突地寫下這種不上不下的內容，無非是希望能先告訴大傢接下來的兩個原則。

　　這兩個原則，我稱之為「超常規經營的成功原則」。

　　說起來，算是市場飽和的時代中，餐飲店要成功的兩大原則。

　　就是─做「想做的事」，做「非做不可的事」

　　增加現金流入，以此為建構所有工作的基礎。

　　請讀者把以上兩個原則置於腦海一隅，繼續閱讀本書。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本讓我眼睛為之一亮的書——《超常規的餐飲店：完全獲利法則》。說實話，我開瞭傢甜點店，雖然甜點做得還算精緻，但利潤一直不上不下，有時候忙瞭一整天，結算下來好像也沒賺到什麼錢。常常在想，是不是自己哪裏做錯瞭？或者，是不是我的經營模式太“常規”瞭，所以沒辦法在激烈的市場中突圍？這本書的“超常規”三個字，真的太吸引人瞭！我非常好奇，它會提齣哪些不按牌理齣牌的經營方式？是關於如何創造令人驚艷的用餐體驗，還是如何利用一些非傳統的方式來吸引顧客？“完全獲利法則”這個說法，聽起來就讓人充滿期待！我希望它不僅僅是教我怎麼省錢，更重要的是教我如何“賺錢”，如何讓每一分錢都花在最有價值的地方，如何讓我的甜點店能夠真正地實現盈利最大化。尤其是在颱灣，大傢對甜點的要求越來越高，不僅要好吃，還要有顔值，有創意，甚至有故事。這本書會不會在這方麵提供一些有用的指導呢？我非常期待它能給我帶來一些突破性的想法，讓我能夠跳齣思維的局限，為我的甜點店找到一條更寬廣的獲利之路。

评分☆☆☆☆☆

《超常規的餐飲店：完全獲利法則》！光是書名就充滿瞭誘惑力！我經營一傢餃子館，雖然每天的生意都還不錯，但總覺得利潤一直沒有突破性的增長，有時候看著菜單上的定價，總覺得可以再往上調一些，但又怕流失顧客。所以，看到“超常規”這三個字，我真的覺得像是找到瞭救星！我猜這本書會教我們一些不按牌理齣牌的經營方式，也許是關於如何利用視覺設計來吸引顧客，或者如何通過社群媒體創造口碑營銷。我特彆期待它能詳細講解“完全獲利法則”的具體內容。是不是意味著，這本書會提供一套全方位的利潤提升方案，從成本控製到營銷策略，再到客戶服務，每一個環節都能找到提升利潤的方法？我很好奇，這本書會不會探討一些利用數據分析來優化經營的技巧，或者如何通過打造獨特的品牌故事來增加顧客的粘性？尤其是在颱灣，大傢對餃子這種傳統美食越來越有新的期待，我希望這本書能給我一些靈感，讓我能夠將我的餃子館做得更具特色，並且實現更高的利潤。

评分☆☆☆☆☆

《超常規的餐飲店：完全獲利法則》！這書名簡直就是為我量身定做的！我開瞭傢快炒店，雖然生意還算穩定，但總是覺得利潤沒有想象中那麼可觀。每天都在思考，要怎麼樣纔能在不犧牲口味和品質的前提下，把利潤做得更好。颱灣的餐飲市場競爭太激烈瞭，每天都有新店開張，也有舊店倒閉，我真的很擔心我的店有一天也會跟不上潮流。所以，看到“超常規”這三個字，我立刻就被吸引住瞭！我猜這本書肯定會教我們一些打破常規的經營思路，可能是一些我們從來沒想過的營銷手法，或者是成本控製的妙招。我特彆期待它能講解“完全獲利法則”到底是什麼意思。是不是意味著，它能幫助我找到所有可能提升利潤的途徑，並且提供一套完整的操作方法？我很好奇，這本書會不會談到如何利用科技來提升效率，或者如何通過創新菜品來吸引更多顧客？或者，是如何通過優化菜單設計來增加客單價？這些都是我一直以來都很睏惑的問題。我希望這本書能給我帶來一些真正能夠落地的建議，讓我能夠讓我的快炒店在激烈的市場中脫穎而齣，實現真正的“完全獲利”！

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《超常規的餐飲店：完全獲利法則》，簡直就擊中瞭我的痛點！我經營的是一傢有特色的小餐廳，雖然有一些忠實的顧客，但整體的獲利能力總是不盡如人意。我總是在思考，為什麼有些餐廳能做到一邊保持特色，一邊又賺得盆滿鉢滿？而我卻總是在成本和利潤之間掙紮。所以，“超常規”這三個字，讓我眼前一亮！我非常好奇，這本書會提供什麼樣的“超常規”的思維模式？它會不會打破一些我們固有的經營觀念，教我們如何從一個全新的角度去看待餐飲業？“完全獲利法則”，這個說法讓我覺得非常有吸引力。我希望它不僅僅是教我們如何省錢，而是教我們如何通過更聰明的經營策略，來最大化我們的利潤。我猜這本書一定會包含一些非常實用的案例分析，最好是能夠涵蓋颱灣本地的成功經驗，這樣我纔能更好地理解書中的理論，並且將它們運用到我的餐廳中。我特彆想知道，這本書會不會探討如何通過建立強大的品牌形象來提升顧客的忠誠度，或者如何通過創新的服務來提升顧客的滿意度和消費意願？這些都是我非常關心的問題。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《超常規的餐飲店：完全獲利法則》實在是太引人注目瞭！我一直以來都對餐飲業有著濃厚的興趣，雖然目前還沒有實際經營的經驗，但常常會觀察身邊那些生意好的店傢，思考他們成功的秘訣。每次看到一些餐廳能夠做到既有特色又利潤豐厚，總覺得那是一種藝術。這本書的“超常規”三個字，立刻勾起瞭我的好奇心，讓我聯想到許多不落俗套的經營模式。我猜它可能不僅僅是教你如何降低成本、提高效率，而是更深層次地探討如何建立一種獨特的品牌DNA，讓你的餐廳在眾多競爭者中脫穎而齣。所謂的“完全獲利法則”，我理解可能是一種係統性的思維，它會從多方麵去解析利潤的來源，並且提供一套完整的策略來幫助經營者實現最大化的獲利。我非常期待書中能夠分享一些具體的案例分析，最好是颱灣本地的成功例子，這樣我纔能更有共鳴，也更容易理解書中的理論。畢竟，理論說得再好，如果無法落地，那也隻是紙上談兵。我尤其希望它能夠探討如何在競爭激烈的颱灣餐飲市場中，找到屬於自己的一片藍海，並且創造齣難以被模仿的核心競爭力。這本書的齣現，對我來說，就像是打開瞭一扇通往餐飲業神秘領域的大門。

评分☆☆☆☆☆

我最近看到一本叫做《超常規的餐飲店：完全獲利法則》的書，光是聽名字就覺得一股神秘的力量在召喚我！我開瞭間小小的麵店，雖然每天都很忙碌，但總覺得收入和付齣的努力不成正比，利潤空間總被壓縮得很厲害。常常聽到顧客說“現在開店真的很難”，我自己也深有體會。所以，當我看到這本書的標題時，眼睛立刻就亮瞭！“超常規”，這三個字太點題瞭，我一直在思考，我的麵店要怎麼纔能跳齣“傳統”的框架，找到新的增長點？這本書會不會提供一些我們平時想不到的，甚至是有點“大膽”的經營策略？比如說，怎麼用更少的成本做齣更好的口味，或者怎麼設計齣讓顧客覺得物超所值的體驗？“完全獲利法則”，這個聽起來就好厲害！我希望它不隻是教我們省錢，而是能教我們如何“花錢”，把錢花在刀口上，讓每一筆投資都能帶來最大的迴報。我很好奇它有沒有提到如何利用社群媒體做營銷，或者怎麼創造讓人念念不忘的“招牌”？尤其是在颱灣，大傢都越來越注重食材的來源和健康，這本書會不會在這方麵有新的見解？我真的好希望這本書能給我一些啓發，讓我不再隻是原地打轉，而是能找到一條真正能讓我的小麵店“活”起來，甚至“發”起來的道路！

评分☆☆☆☆☆

哇！最近我真的挖到一本寶藏圖書，叫做《超常規的餐飲店：完全獲利法則》！聽書名就覺得超有吸引力，而且說實話，我開瞭間小小的咖啡館也快三年瞭，雖然有在努力，但總覺得生意好像卡關瞭，利潤也沒有想像中的那麼理想。每次看到網路上那些生意興隆的店傢，都忍不住想偷學他們的絕招。這本書的齣現，簡直就像在黑暗中看到瞭一盞明燈！我尤其期待它能提供一些“超常規”的思路，因為現在的餐飲市場競爭真的太激烈瞭，如果隻是 seguir 彆人老一套，很難脫穎而齣。我猜這本書應該會打破很多傳統思維，教我們怎麼從不同的角度去看待經營，而不是隻盯著眼前的一畝三分地。我很好奇它會怎麼解釋“完全獲利法則”，是關於成本控製、定價策略，還是顧客心理？有沒有什麼創新營銷的手法？光是想想就覺得腦洞大開瞭！我希望它能給我一些實操性強的方法，可以立刻拿迴店裏試試看。尤其是在颱灣，大傢對餐飲的品味和要求越來越高，光是食物好吃已經不夠瞭，還需要有故事、有溫度、有獨特性，這本書會不會在這方麵有深入的探討呢？我迫不及待想要翻開它，看看裏麵到底藏瞭多少讓我驚嘆的“秘密武器”！

评分☆☆☆☆☆

終於找到一本讓我眼睛發亮的書瞭——《超常規的餐飲店：完全獲利法則》！我開瞭一間小型餐酒館，生意算是不錯，但總覺得利潤空間還有很大的提升潛力。每次看到一些經營得有聲有色的店傢，總會好奇他們是怎麼做到的，尤其是在颱灣這個競爭激烈的餐飲市場。所以，“超常規”這三個字，立刻就吸引瞭我！我非常期待這本書能提供一些打破常規、不落俗套的經營理念和方法。也許是關於如何通過獨特的菜單設計來吸引眼球，或者如何利用社交媒體創造話題性？“完全獲利法則”，聽起來就很有吸引力！我希望它能教我一套完整的係統，讓我能夠從各個角度去挖掘利潤，而不是隻關注某一方麵。比如，它會不會談到如何通過優化採購流程來降低成本，或者如何通過精準的定價策略來提升客單價？再或者，如何通過提升員工的服務品質來增加顧客的迴購率？我非常好奇，這本書是否會提供一些在颱灣餐飲市場中實際應用的案例，這樣我纔能更好地將書中的理論轉化為實際的行動。這本書的齣現，對我來說，就像是打開瞭一扇通往更高境界的餐飲經營之門。

评分☆☆☆☆☆

看到《超常規的餐飲店：完全獲利法則》這本書，我真的覺得心跳都快瞭幾分！我一直夢想著能在颱北開一傢有自己風格的咖啡館，但每次深入瞭解後，又會被高昂的成本和激烈的競爭嚇退。所以，我一直都在尋找一本能夠給我信心和方嚮的書。這本書的“超常規”三個字，瞬間點燃瞭我內心的希望！我猜這本書不會是那種教你“把成本砍到最低”的簡單方法，而是會教你如何用一種更有創意、更有策略的方式來經營，找到屬於自己獨特的獲利模式。我非常好奇，“完全獲利法則”到底意味著什麼？它是不是意味著，這本書會提供一套完整的、可執行的方案，能夠幫助經營者從各個角度去挖掘利潤，讓每一分錢都發揮最大的價值？我期待它能夠分享一些在颱灣餐飲市場中，那些不走尋常路卻獲得成功的案例，讓我能夠從中學習到寶貴的經驗。這本書會不會探討如何通過打造獨特的品牌故事來吸引顧客，或者如何通過創新的産品組閤來提升客單價？我非常渴望能從這本書中獲得啓發，讓我能夠勇敢地邁齣開咖啡館的第一步，並且真正實現“完全獲利”的目標！

评分☆☆☆☆☆

《超常規的餐飲店：完全獲利法則》！光是這幾個字，就讓我這個在餐飲業摸爬滾打多年的老兵，心頭湧上一股久違的激動。我經營一傢餐廳已經十年瞭，經曆過高峰，也跌入過低榖。這些年來，我嘗試過各種方法，也讀瞭不少經營類的書籍，但總覺得很多內容都是“老生常談”，缺乏一些能夠真正顛覆性的東西。所以我看到“超常規”這三個字，真的覺得眼前一亮！我迫不及待想知道，這本書究竟能“超常規”到什麼程度？它會不會提齣一些我們聞所未聞的經營模式，或者一些能夠顯著提升利潤的“秘密武器”？我猜這本書一定不隻是談論食材成本、人力資源這些基礎的東西，它更可能深入到品牌塑造、顧客心理、甚至是大數據分析等方麵，幫助我們看到一個更宏觀的餐飲市場。所謂“完全獲利法則”，我期待它能夠提供一套完整的、係統性的解決方案，讓我們能夠從根本上解決盈利難題，而不是頭痛醫頭，腳痛醫腳。特彆是在颱灣，餐飲市場的競爭可以說是白熱化，如何在這樣的環境中生存並發展，並且做到“完全獲利”，這本身就是一項巨大的挑戰。我希望這本書能給我帶來一些全新的視角和思路，讓我能夠重新審視我的餐廳，並且找到突破睏境的契機。