具體描述
連鎖經營管理的基本原則是四化：標準化，簡單化，專業化，獨特化。而四化之中最主要的就是標準化。
標準化在一定程度上是專業化、簡單化、獨特化的體現，因為連鎖的最大特徵之一就是具備可復製性，而標準化是復製的必備前提。因此，可以說標準化就是連鎖企業執行力的源泉，而督導師就是將標準化工作予以落實。
在企業組織架構中，最高的一層是經營層，次高層是管理層，最底層的是作業層，而在管理層與作業層之間的就是督導層。連鎖業的督導層具有提高績效、達成企業經營目標、凝聚員工士氣的作用，督導師在企業內所扮演的角色是非常重要的。
連鎖標準化是指連鎖企業所有各門店為持續性提供統一的商品（服務）而設定的符閤連鎖企業文化並提高效率的一係列規範。標準化就是流程、操作規範和工具錶單，把標準化落實到各門店、各部門，進而落實到部門的每一崗位及工作上，是連鎖企業統一經營的基本要求，是店麵高效、規範運作的基礎，是連鎖企業快速擴張、成功復製的根本，是保障企業持續贏利的關鍵。
本書專門著重實務層麵的具體運用, 上市以來受到企業界的熱列歡迎,在2015年11月又發行增訂二版， 將全書內容審訂修改，更增加許多連鎖企業不對外透漏的實際運作方式, 使本書更具備實務性。
連鎖業要想成功復製，必須解決企業的「標準化」的問題。督導師就是負責將標準化落實到各門店、各部門，進而落實到部門裏的每一崗位及工作上，是連鎖企業統一經營的基本要求，是店麵高效、規範運作的基礎，是連鎖企業快速擴張、成功復製的根本，是保障企業持續贏利的關鍵。
本書是專門針對連鎖業的督導師，介紹如何督導連鎖店各項業務工作而撰寫。本書通俗易懂，針對具體督導流程、操作步驟，採用的案例豐富，多為經典案例分享。多個行業的督導師實戰案例，分彆從人的服務標準化、物的服務標準化和環境服務標準化等方麵進行詳細督導過程描述, 非常適閤連鎖企業經營管理人員、連鎖店店長以及企業督導師、諮詢師的學習參考。
本書特色
本書專門著重實務層麵的具體運用, 上市以來受到企業界的熱列歡迎,在2015年11月又發行增訂二版， 將全書內容審訂修改,更增加許多連鎖企業不對外透漏的實際運作方式， 使本書更具備實務性。
連鎖業要想成功復製，必須解決企業的「標準化」的問題。督導師就是負責將標準化落實到各門店、各部門，進而落實到部門裏的每一崗位及工作上，是連鎖企業統一經營的基本要求，是店麵高效、規範運作的基礎，是連鎖企業快速擴張、成功復製的根本，是保障企業持續贏利的關鍵。
本書是專門針對連鎖業的督導師，介紹如何督導連鎖店各項業務工作而撰寫。本書通俗易懂，針對具體督導流程、操作步驟，採用的案例豐富，多為經典案例分享。多個行業的督導師實戰案例，分彆從人的服務標準化、物的服務標準化和環境服務標準化等方麵進行詳細督導過程描述, 非常適閤連鎖企業經營管理人員、連鎖店店長以及企業培督導師訓師、諮詢師的學習參考。
著者信息
黃憲仁
企業經營診斷師，經濟部中小企業處榮譽指導員，曾任業務員、企劃組長、業務經理、總經理、社長等職，曾簽約多傢企業的專業總經理。現擔任憲業企管顧問公司、誌威科技公司總經理、〈顧問師〉雜誌發行人；輔導診斷眾多企業，顧問師資曆21年。著作有《連鎖店操作手冊》、《店長操作手冊》、《如何撰寫連鎖業營運手冊know-how》等暢銷書。
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
哇！《連鎖店督導手冊（增訂二版）》要齣來瞭！這消息對我來說，簡直是太振奮人心瞭！我本身在連鎖餐飲業工作瞭將近七年，從基層服務員一路做到儲備幹部，也曾短暫接觸過督導的工作。說實話，督導這個職位真的不容易。他們要麵對的課題很多，有時候是業績壓力，有時候是人員管理，有時候又是總部政策的執行，簡直是十八般武藝樣樣都要會。我曾經遇過一些督導，他們非常有策略思維，能從宏觀的角度看問題，並且給予很實際的建議；但也有些督導，感覺就是例行公事，給齣的指示比較空泛，對基層的實際睏難似乎不那麼瞭解。 所以我非常期待這次的「增訂二版」能夠帶來一些更貼近實際操作的內容。例如，在現今競爭激烈的市場環境中，督導如何協助門市進行有效的差異化經營？如何透過數據分析，找齣門市的優勢和劣勢，並製定齣可行的改進計畫？在人員流動率高的餐飲業，督導又該如何協助門市夥伴提升士氣，降低離職率？我希望這本書能夠提供一些實用的工具和方法，讓督導們能夠更有效地扮演好「輔導者」的角色，而不是單純的「監督者」。我相信，一本好的督導手冊，對於提升整個連鎖體係的營運效率和品牌價值，絕對有著關鍵的影響。
评分聽到《連鎖店督導手冊（增訂二版）》要上市的消息，我真的好興奮！身為一個曾經在不同連鎖體係裡擔任過督導，現在又轉戰其他領域，但我對這個行業的觀察和熱情從未減退。我認為，督導這個角色，是連鎖事業能否成功的關鍵之一。很多時候，一個品牌的成敗，不隻取決於總部的策略是否正確，更在於督導能否將這些策略有效地落地執行，並在第一線解決各種突發狀況。我遇過很多優秀的督導，他們不僅專業，更有著極強的同理心，能夠真正站在門市夥伴的角度思考問題，並且能夠提供實際的幫助。 然而，我也遇過一些比較「官僚」的督導，他們隻是按照SOP在走流程，缺乏彈性，而且溝通起來常常是「說教」的感覺，而不是「指導」。所以我非常期待這次的「增訂二版」，能夠針對督導在現代化經營環境中所麵臨的各種挑戰，提供更具前瞻性和實用性的內容。例如，在數位化日益普及的今天，督導在數據分析、線上線下整閤行銷方麵的角色是如何轉變的？在消費者口味不斷變化的情況下，督導又該如何協助門市進行產品創新和口味調整？這些都是我非常感興趣的議題。我相信，這本手冊的齣現，一定能為更多有誌成為優秀督導的人，提供一條清晰的學習路徑。
评分身為在餐飲業打滾多年的老兵，這次《連鎖店督導手冊（增訂二版）》的齣現，真的讓我眼前一亮。我曾經歷過一個階段，看到督導們就像是「空中飛人」，到處奔波，但卻感覺像是「救火隊」的角色，哪裡有問題就往哪裡跑，卻很少有時間去深入分析問題的根源，更不用說建立一套長遠的發展機製。有時候，看到一些督導，他們的報告寫得很漂亮，但實際到瞭門市，卻發現情況完全不是那迴事，甚至給齣的建議也顯得有些脫節。這讓我一直覺得，督導這個職位，需要的不隻是管理能力，更需要一種「在地智慧」和「同理心」。 我非常期待這本「增訂二版」能帶來一些不一樣的觀點。例如，如何在龐雜的營運數據中，快速抓到重點，並且提齣可行的改進方案？如何與各具特色的門市夥伴建立良好的互動關係，激發他們的潛能，而不是隻是單純的監督？在品牌形象日趨重要的今天，督導在品牌故事的傳遞和門市服務的標準化上，又扮演著什麼樣的角色？我常常覺得，一個好的督導，應該是門市夥伴的「教練」和「顧問」，而不是「法官」。我迫不及待想從書中學習，如何纔能更有效地掌握這些技巧，讓督導這個職位，真正發揮它應有的價值，帶動整個連鎖體係的成長。
评分哇！《連鎖店督導手冊（增訂二版）》終於要來瞭！這本書的齣現，對於我這種在連鎖餐飲業的第一線工作者來說，簡直是一大福音。我常常覺得，督導這個角色，扮演的角色非常微妙。他們既是總部的代錶，要把總部的政策和要求帶到門市；同時，他們也是門市的「娘傢人」，要瞭解門市的實際睏難，並嚮上級反映。有時候，我會覺得督導們就像是夾在中間的「三明治」，不好做。我看過一些督導，他們的報告寫得很漂亮，但實際到瞭門市，卻往往對現場的細節一知半解，給齣的建議也比較籠統。 我非常期待這本「增訂二版」能夠提供更多關於如何「接地氣」的督導方法。例如，如何有效地與各個年齡層、不同背景的門市夥伴進行溝通？如何能夠在短時間內，準確地判斷一間門市的經營狀況，並且找到問題的核心？在麵臨競爭激烈、人力短缺的市場現況下，督導又該如何協助門市夥伴提升效率、降低成本，並維持服務品質？我希望這本書能夠提供一些實用的工具和技巧，讓督導們能夠更深入地瞭解基層的實際運作，並且能夠給予更有針對性的指導和支持。這對於提升整個連鎖體係的競爭力，絕對有著不可取代的重要性。
评分聽到《連鎖店督導手冊（增訂二版）》要齣版的消息，我真是迫不及待！身為一個過去在連鎖咖啡店擔任過店長，現在也偶爾會以顧問的身分，為一些小型連鎖餐飲提供建議，我深知「督導」這個角色對於連鎖體係的重要性。一個好的督導，不僅僅是檢查員，更是教練、是輔導者，甚至是精神領袖。然而，在實際的運作中，我觀察到許多督導，他們可能缺乏係統性的培訓，導緻在溝通、問題解決、以及激勵門市團隊方麵，都顯得力不從心。有時候，督導的到訪，反而讓門市夥伴感到壓力，而不是得到支持。 我非常期待這本「增訂二版」能夠涵蓋更多關於「軟實力」的培養。例如，如何在處理員工衝突、處理奧客、以及麵對業績壓力時，保持專業和同理心？如何透過有效的激勵和輔導，提升門市夥伴的忠誠度和工作士氣？在數位化轉型的大趨勢下，督導又該如何運用科技工具，提升督導的效率和成效？我希望這本書能提供一些具體的案例和方法，讓督導們能夠真正成為門市夥伴的良師益友，共同成長。我相信，這本書的內容，一定能幫助更多有誌於成為優秀督導的人，打下堅實的基礎。
评分身為一個在連鎖服飾業摸爬滾打瞭多年，從第一線銷售人員做到店長，後來也擔任過區域經理的職位，我對於「督導」這個角色的重要性，有著非常深刻的體會。《連鎖店督導手冊（增訂二版）》的齣現，對我來說，就像是久旱逢甘霖。我曾經看過太多優秀的門市，卻因為督導的帶領不當，而漸漸失去競爭力；也看過一些麵臨睏境的門市，在優秀督導的指導下，重獲新生。督導的影響力，真的遠遠超齣一般人的想像。 我特別期待這本「增訂二版」能夠提供一些關於「預防醫學」的思維。也就是說，不隻是等到問題發生瞭再去處理，而是如何在日常的督導工作中，就預見問題，並且提前做好準備。例如，如何透過觀察門市的氛圍、員工的互動，以及顧客的反應，來預判潛在的經營風險？如何建立一套有效的績效管理和人纔培養機製，讓門市夥伴能夠持續學習和成長？我認為，一個真正優秀的督導，應該能夠將總部的策略，轉化為具體的門市行動，並且能夠持續地關注和支持門市的發展。我對這本書充滿期待，希望它能為我，以及更多在連鎖體係中努力奮鬥的人，提供寶貴的啟發。
评分哇！終於等到《連鎖店督導手冊（增訂二版）》齣版瞭！我個人在連鎖餐飲業打滾瞭快十年，從第一線的基層做起，一路爬到現在的店長，期間也常有機會接觸到督導這個職位。老實說，很多時候都覺得督導這個角色扮演的角色真的很吃重，既要能洞察問題，又要能提齣解決方案，還要兼顧總部政策的執行和第一線人員的情緒，根本是十八般武藝樣樣都要會。所以，當我看到這本書的預告時，真的超級期待！而且特別是「增訂二版」，代錶它一定有吸取過去的經驗，或是針對現今連鎖店麵臨的新挑戰做瞭更新。 我還記得我剛開始做店長的時候，真的覺得督導就像是「救火隊」，有什麼問題就來救，但很少有那種「預防性」的建議。有時候督導來巡視，感覺就是走馬看花，看看報錶、聽聽匯報，然後給一些大方嚮的指示，但很多細節上的東西，他們好像也沒那麼深入瞭解。所以我一直很渴望能有那種，真正能從督導的角度齣發，深入淺齣的教導，讓督導們不隻是「監督」，更能成為「輔導」的角色。這本書的齣現，是不是能填補這個市場上的空缺呢？我很期待能從書中學到更多關於如何有效地進行門市輔導、如何建立標準化流程、如何提升團隊士氣，以及如何在競爭激烈的市場中，帶領旗下門市脫穎而齣。
评分這次《連鎖店督導手冊（增訂二版）》的推齣，對於我們這種在第一線打拼的經營者來說，真的就像是黑暗中的一道曙光。我過去在幾傢不同體係的連鎖店工作過，深知督導這個職位的獨特性和重要性。他們不僅是總部和門市之間的橋樑，更肩負著品牌形象的維護、營運效率的提升，以及最重要的——如何讓每一傢分店都能穩定獲利。然而，坦白說，很多時候我感覺督導的能力參差不齊，有些督導確實有他們的獨到之處，能給予很多寶貴的建議，但也有些督導，似乎隻是在履行例行公事，給予的指示也比較籠統，甚至有時候會讓基層覺得壓力更大。 我特別希望這本「增訂二版」能夠涵蓋更多實務操作的細節，例如如何進行有效的門市巡檢，不隻是看錶麵數字，更能深入瞭解現場狀況；如何與門市團隊建立互信，而不是單純的上下級關係；如何針對不同類型的門市問題，提供客製化的解決方案，而不是一體適用的SOP。我常常覺得，一個好的督導，應該具備相當程度的「情商」和「溝通技巧」，能夠在壓力下保持冷靜，並有效地將總部的意圖傳達給基層，同時也要能傾聽基層的聲音，並將這些真實的聲音反饋給總部。我期待這本書能提供一些實用的工具和方法，讓督導們能夠更有效地扮演好這個關鍵角色，真正成為門市夥伴成長的推手。
评分身為一個長期關注連鎖產業發展的觀察者，這次《連鎖店督導手冊（增訂二版）》的齣現，真的讓我眼睛一亮。我認為，督導是連鎖品牌能否成功複製、規模化經營的關鍵人物。他們不僅是總部策略的執行者，更是門市營運的守護者，以及人纔培育的推手。然而，在現實的營運中，我們常常看到督導麵臨著各種挑戰，包括如何平衡總部要求與門市實際情況、如何有效溝通以達成共識、以及如何在激烈的市場競爭中，帶領門市脫穎而齣。 我特別期待這本「增訂二版」能夠在以下幾個方麵提供更深入的探討：首先，是如何透過數據分析，更精準地掌握門市營運狀況，並提齣有效的解決方案；其次，是如何建立一套完整的門市人員培訓與輔導機製，讓基層員工能夠持續成長，提升服務品質；最後，是如何在瞬息萬變的市場中，協助門市進行創新和轉型，以保持競爭力。我認為，一個優秀的督導，不僅要有管理上的專業知識，更要有卓越的領導力和同理心。我迫不及待想從這本書中，學習到更多關於如何成為一位真正能夠帶領團隊、創造價值的督導。
评分身為在連鎖零售業打滾超過十年的我，對於《連鎖店督導手冊（增訂二版）》的齣版，真是期待已久！我一直認為，督導這個角色，是連鎖品牌能否穩定發展的關鍵。他們不僅要確保總部的政策能夠順利執行，更要能深入基層，瞭解門市夥伴的需求，並在第一線解決問題。然而，我過去的經驗中，也看過不少督導，雖然努力，但卻常常陷入「頭痛醫頭，腳痛醫腳」的窘境，缺乏係統性的思考和長遠的規劃。有時候，督導的到訪，反而會給門市帶來更大的壓力，而不是幫助。 我特別希望這本「增訂二版」能夠提供更具實操性的指導，例如，如何有效地進行門市的營運診斷，不隻是看數字，更能從產品、人員、流程、顧客體驗等各個麵嚮進行深入分析；如何建立一套有效的激勵機製，讓門市夥伴能夠積極主動地參與到營運改善中；如何在快速變遷的市場環境中，協助門市抓住商機，應對挑戰。我常常覺得，一個優秀的督導，應該具備敏銳的洞察力、卓越的溝通能力，以及一顆願意與基層夥伴一同成長的心。我非常期待從這本書中，學習到更多關於如何成為這樣一位能夠真正影響和帶動門市夥伴的督導。
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