☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

　　這是一本食譜書，烹煮的是歲月，熬燉的是親情。
　　忽忽和周碧蓮，一對幽冥相隔的母女，透過這本書以食譜對話。
　　半匙鹽、一杓糖、幾滴酸，再加一小撮嗆辣，
　　是《忽忽味》提供的人生食譜。
　　平衡顛簸人生，照亮睏頓生活，也調和瞭一貫甜美到底的濃膩，
　　烹調齣生命的多滋多味。
　　閱文讀譜，讀到人山曾經的風光，倏忽匆促的人生滋味。
　　品嘗瞭生命的悲歡離閤。

　　人山餐廳在1980到1990年代曾經風光一時，
　　餐廳生意好到川流不息，進齣的都是藝文界名流老饕。
　　林媽媽周碧蓮和她的好手藝徹底收服瞭饕客們的伶牙俐齒，
　　但再好的時光都要過去，再美的滋味都會流逝，
　　人山在1990年代中期走入曆史，留下食客的許多遺憾和懷念。

　　十多年過去，整個少女時代成長於「人山」的忽忽，
　　想把人山的滋味和榮光再找迴來，
　　於是和媽媽周碧蓮聯手創辦網路宅配美食「忽忽味」，
　　並嘗試在部落格上寫下人山的菜香和人情溫度。
　　「忽忽味」很快在網路上經營齣名氣，
　　媒體爭相報導，壹週刊、電視都來邀訪，
　　公共電視「誰來晚餐」更決定在母親節前，為這對母女特彆製作一集節目，談這一段在柴米油鹽中呈現的母女情。
　　2009年忽忽在餵食街貓的途中，不慎被車撞倒意外身亡。
　　「忽忽味」匆匆畫上句點。
　　直到2014年林媽媽重啓爐竈，
　　在朋友幫助下於臉書上重開「林媽媽的忽忽味」粉絲團，
　　並開始宅配美食，重現人山好滋味。

　　這本書紀錄瞭林媽媽的人山歲月，寫下她和女兒忽忽共創事業的艱辛，
　　以及她顛僕跌宕的半生歲月。
　　忽忽則以生動詼諧的文字寫下她對人山的記憶、母女之間的趣味互動。
　　幽冥兩隔的母女透過本書對話。
　　書中林媽媽更端齣她的拿手好菜，教大傢下廚開飯，重新找迴廚房裏的愛。

名人吮指推薦

　　王瑞瑤、金士傑、鄧安寜、黃韻玲、娃娃金智娟、丁曉玫、張小雯……

　　多年來一直是這樣的畫麵，我們一夥老朋友閑散坐開，聊興飛揚，林媽媽的熱菜再一上桌，那真叫人間！真個活到老就聊到老！如果還有小酒，林媽媽的臉看上去，就是神！那美味呀，讓人不捨，即使我們更老，走得更遠，仍然嗅聞得見。
　　是字也好，菜也好，反正──天長地久。──戲劇大師　金士傑

　　第一次吃到林媽媽的菜，光是因為豆乾肉絲就扒瞭一整碗飯。豆乾是嫩的，肉絲是滑的，辣椒和蔥的香辛跳動刺激著味蕾，恰好的調味和鑊氣，教人彷彿著瞭道似的不能將筷子放下。
　　在長春劇院後的人山餐廳裏，在股市仍然是萬點，酒店裏纔會談工作，中南北還有歌廳的時代……，那天我去的雖然是餐廳，吃到的卻是好朋友的媽媽菜……，我們都得到如女兒迴傢般的款待。──歌手　金智娟

　　林媽媽的「人山」餐廳是跟著我三十歲的記憶──裏頭有美食、詩詞、戲劇及音樂；林媽媽的女兒林維，卻是那飄盪不羈的精靈，穿梭其中，樂此不疲。
　　三十年後，滄海桑田，世界變瞭，人情變瞭，但某些當時流轉在「人山」的精神，一直存在。存在淡水河畔，那因守護流浪貓而殞落的鑄像裏，存在雖有病痛卻堅持美味，林媽媽的手工菜裏。
　　感激這次的齣版，我們又能再次，在林媽媽的美食中，仍然看到那飄逸不羈的精靈。──導演　鄧安寜

　　再次吃到林媽媽的菜，好多往日時光都迴來瞭。濃濃的思念伴隨著每一道穿過歲月、走過青春的傢常菜。那每一道菜都充滿林媽媽對子女無限的關懷和愛！──創作歌手　黃韻玲

作者簡介

忽忽

　　本名林岱維，筆名林維。
　　齣生於1960年，
　　受父親林適存影響從小就有文藝青年傾嚮。
　　1984年考進蘭陵劇坊，受教於戲劇大師金士傑，
　　開始學習用角色用舞颱來瞭解生命。
　　是作傢，也是舞颱劇演員，曾活躍於小劇場界。
　　居住在淡水期間，長期默默照護街貓。
　　2009年寒流夜因餵食街貓不慎被車撞倒失去寶貴生命。
　　2010年友人與新北市政府邀請雕塑傢王秀杞，在淡水河畔為她與街貓塑像，成為淡水的風景之一。

　　著有：小說集《明明不是天使》。

周碧蓮

　　作傢忽忽的母親，暱稱忽媽或林媽媽。
　　1959年嫁給筆名南郭的作傢林適存，林曾任中華日報副刊主編。
　　周碧蓮於1980年代在颱北市長春路中華日報附近的巷子裏，開設人山餐廳，
　　十多年來食客絡繹不絕，從報社長官、記者、知名作傢到大明星、廣告人都是人山的座上客，口碑菜豆乾肉絲膾炙人口。
　　人山關門十多年後，她與女兒忽忽閤作經營「忽忽味」宅配美食，
　　重現人山招牌菜。
　　2009年忽忽意外過世，「忽忽味」暫停營業。
　　2014年在好友幫忙下，忽忽味重啓爐竈，不但在臉書上成立「林媽媽的忽忽味」粉絲團，並以宅配方式再續人山好滋味。

推薦序>>忽忽味，堅強的媽媽味　王瑞瑤
推薦序>>天長地久人間味
推薦序>>冥冥之中 　　　　  張小雯
推薦序>>記 林維  　　　　  丁曉雯
推薦序>>人間有味   　　　　花兒
推薦序>>從舊約到流言 從林維到忽忽　　　王耿瑜
作者序>>我的女兒，忽忽　　　　
　
PART 1 那段人山人海的日子
人生就是戲
餐廳首部麯，中華日報福利餐廳
再接再厲，二樓福利小館
那段人山人海的日子
磨齣一身煮藝
相約去試菜
結伴瘋算命
告彆人山
人山餐廳　　　　　        忽忽
就是沒那個命　　　        忽忽

PART2  忽忽味
宅配人山味
母女鬥嘴聯盟
我媽媽　　　　　　　　    忽忽
部落格上的忽忽味　　　    忽忽
誰來晚餐？　　　　　　    忽忽

PART3  開飯啦，廚房有愛
人人是大廚
廚房有愛
膾不厭細
實話實說　　　　　　     忽忽
一場烈火青春　　　　     忽忽

PART4  少不瞭甜
鼕至，謝幕。
永遠的貓天使
忽忽淡水貓地圖　　　     忽忽
土地廟
好貓列傳忽小白
機車俠女救貓記
愛上貓咪的這陣子
淡水街貓事件始末
媽媽的手    　　　　     忽忽
忽媽媽四十三公斤　　     忽忽
少不瞭甜
特彆收錄
說不齣口的愛──悼亡父　 忽忽
後記
忽忽味的前世今生　　　　 錢嘉琪

食譜目次

人山上好菜
超級大明星
豆乾肉絲
鯧魚麵
糖醋鮭魚
糖醋筍片魷魚
避風塘炒蝦上桌，再乾一杯！
避風塘炒蝦
五味花枝
容不下一粒沙子
梅乾扣肉
番茄牛腩
三絲牛肚
升級版白菜鹵
忽忽說菜／一百歲的白菜鹵

忽忽好味九帖
獅子頭
忽忽說菜／唐奶奶教做的獅子頭
蔥爆牛肉
醉雞腿
燻魚
魚頭火鍋
豆瓣魚　
鹵味三拼／鹵牛腱、牛筋、牛肚
翡翠辣椒鑲肉
迴鍋肉

簡單上手，12道傢常開胃菜
苦苦一片瓜
肉末苦瓜
冰箱常備開胃三品／酸江豆炒肉末、雪菜筍絲、油燜筍
麻辣蘿蔔
忽忽說菜／誤打誤撞的麻辣蘿蔔
麻婆豆腐
三杯雞
三杯花枝
自煉辣油+紅油辣雞腿
蒜苗臘肉
魚香肉絲
涼拌粉皮

甜美人生
豆沙粽
甜芋泥
八寶飯
江米藕

人山餐廳     忽忽

我媽在我國中時開瞭傢人山餐廳，位於鬆江路和長春路口，當時附近有不少公司行號：中華日報、國華廣告、震旦行等，中華日報採訪組長期在我們傢包飯，那時候的採訪組長是盧申芳，後來是張祖安，年輕時帥帥的張國立是我們傢的客人。

前幾年認識的朋友中居然有好幾個人山的老客人。例如名記範立達剛進中華日報當菜鳥記者時，就曾在我傢搭過一年的夥。所以有一次見麵，他搖著頭對我說：「齁！那個海帶豆芽湯！」一副白頭宮女，不勝唏噓狀。

我認為我傢最好吃的菜是豆乾肉絲；豆乾切得細細，入口滑嫩，一般豆乾炒起來都很硬，有點豆子腥。但我傢有一道簡單的處理，就把豆乾肉絲變成閃亮大明星。有個客人老遠從美國飛迴來，特彆指名要吃這道菜。吃瞭兩口後，筷子放下，愁雲慘霧地跟我媽媽說：「老闆娘這不是妳炒的對不對？」我媽媽隻好親自下廚炒一盤給他吃。

住在美國的有一天，我在99超市買菜，赫然一個中年男人，站在我麵前不肯走，手指著我，一臉很執著地：「妳妳妳……」妳半天。我幾乎被他催眠瞭，傻望著他等他下文。好不容易他蹦齣四個字：「豆乾肉絲。」

還有一次我路過香港，剛好朋友的舞颱劇要演齣，臨時抓我寫兩段獨白，其中一段寫的就是豆乾肉絲。當時暗寫的是愛情。演齣的時候我去看，沒想到演員是導演關錦鵬，聽他緩緩地，以不太標準的國語唸齣那段獨白，我開心地彷彿心裏投下一顆小石子般蕩漾瞭好久。那時我們好迷阿關的《胭脂扣》。沒事一票人半夜跑到西環，就是電影場景附近，滿街大叫「如花」、「如花」。

我相信自己的瘋勁是早期憂鬱碾過的痕跡。於是就有瞭不在乎。不在乎其實是掩飾自己的太在乎。

我在乎自己，在乎愛，在乎傢人和朋友，在乎純粹的生活品質，我在乎甚至堅持要吃到好吃的酸辣湯，可惜在美國的那幾年實在找不到閤我口味的，隻好打越洋電話迴傢問清大小細節後，自己動手做。不過麻辣鍋底真是件麻煩的事情，十幾道手續，過程起碼三個鍾頭以上，最後還要拜託朋友幫忙一起吃，因為人多吃麻辣鍋纔好吃。對於吃麻辣鍋這件事，我大概是最願意付齣又不厭其煩的吧！

None

忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

類似圖書 點擊查看全場最低價

查看全網最低價