餐巾美學：職人親授！摺齣生活新品味 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：上奇資訊訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/10/29

語言語言：繁體中文

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發表於2024-06-28

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圖書描述

經典、實用、時尚、創意、品味，80款餐巾摺疊技巧和方法

　　柔軟的餐巾也能成為藝術品－－
　　從咖啡廳、中式餐館、田園餐廳到氣氛小店
　　融傳統與時尚元素於一體，創造獨一無二的餐巾花式
　　用有溫度的手感與創意，展現個性，為美食、佳釀加分

　　基礎入門，快速掌握
　　將餐巾稍加摺疊，再輔以餐巾環、鮮花、糖果等畫龍點睛的配飾、花藝，就可搖身一變，成為宴會裝飾的藝術品，為整個餐廳環境提升品位，增添浪漫氣氛

　　最受歡迎餐巾摺法
　　高雅宴會、大型婚宴、生日慶宴、雞尾酒會、傢庭聚餐、野外聚餐......
　　適宜於各種用餐環境的時尚餐巾造型在本書一一呈現。大部分餐巾摺疊設計步驟簡單易記，可以快速地學會，打造專屬你的個性餐巾

著者信息

餐巾美學：職人親授！摺齣生活新品味 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

Part 1 基礎入門，快速掌握
認識餐巾和常見輔助用具
必知秘技——花式餐巾基礎摺法大解密
巧妙選擇和運用花型

Part 2 最愛歡迎餐巾摺法
超簡單摺法
捲軸
心形
祝壽蠟燭
摺疊捲
海浪
翅膀
雙捲筒
幾何風格
扇形褶
燭光
聚閤褶
冰激淋錐形
旗幟
鴨步
花結

最受歡迎盤花
法式百閤
帆船
東方經典
高山滑坡
睡蓮
春光
冰激淋
盤中冰川
可愛的小兔
乘風破浪
聖誕蠟燭
蝶形領結
蝴蝶
矛
咖啡袋
聖誕樹
鬱金香
心相印
滿天星
事事如意
主教冠
遮陽傘
扇形蝴蝶結
小狗
魚

晶瑩剔透杯花
和平鴿
雙葉雞冠
碧桃牡丹
春苗
彩蝶紛飛
海鷗
蝴蝶雙飛
雄雞
孔雀開屏
鳥語花香
水上睡蓮
酒暈海棠
淩波仙子
馬蹄蓮花
風荷
晶瑩明蝦
綉球花
相思鳥
牽牛花
友誼花籃

更多創意泊法
禮物包
襯墊
小餐包
小籃子
日式褶子
裝飾性的小口袋
鴻雁傳書
酒瓶西裝

附錄
餐巾的由來
餐巾的正確用法

圖書序言

必知秘技——花式餐巾基礎摺法大解密

餐巾花的摺疊方法眾多，但無論哪種花型、哪種方法，都有其共同的基本操作技法和要領，概括起來主要分為疊、摺、捲、穿、翻、拉和捏七種。熟練掌握這些基本技法，運用基礎造型的摺疊變化，舉一反三，可創作齣多種多樣優美的花型。

疊：疊是指堆疊、摺疊的意思，將餐巾一疊二，二疊四，單層疊多層，摺疊成正方形、長方形、三角形、菱形、矩形、鋸齒形等各種幾何形狀。疊是餐巾摺花中運用最廣泛的基礎摺法。

摺（推摺）：摺就是將餐巾疊麵摺成一襇一襇的形狀，使花型層次豐富、緊湊、美觀。摺襇有直襇與斜襇兩種。

捲：捲是指將餐巾捲成圓筒形的一種方法。要求捲緊，若捲鬆就顯得軟弱無力，容易軟榻彎下，影響造型的美觀。捲有平行捲和斜角捲兩種。

穿：穿是用工具從餐巾的夾層摺縫中穿過去，形成皺摺，使造型更加逼真美觀的一種方法。

翻：餐巾摺製過程中，上下、前後、左右、裏外改變部位的翻摺，均可稱為「翻」。

拉：拉就是牽引，常常與翻的動作相配閤，使造型挺直。

捏：捏主要用於做鳥與其他動物的頭部造型。

巧妙選擇和運用花型

餐巾的花型

餐巾摺疊花型比較繁多，一般來說，按摺疊方法與擺設工具的不同，可分為盤花和杯花兩種。

盤花：大多造型完整，較為固定，非人為因素下不會輕易散開，可放於盤中、颱麵上起到很好的裝飾作用。

杯花：是指可以插入酒杯或玻璃杯中，有造型裝飾作用的花型，大多在取齣杯子時也就散去花型。

就現狀來看，餐巾摺花更趨嚮於盤花，因為它不但技法簡單，而且造型快速、美觀大方，受到很多酒店和賓客的歡迎。

如何選擇和應用餐巾花型

餐巾花型的選擇和應用也有很多講究，想要取得佈置協調、形狀美觀的效果，總的說來，可以從以下幾點考慮。

宴會的性質：根據不同的宴會性質選擇適閤的花型。

宴會的規模：一般來說，大型宴會應選用簡單方便、美觀大氣的花型摺疊；小型宴會則適當調整，靈活選擇，形成既多樣，又協調的佈局。