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　　★日本亚马逊5颗星赞赏、读者好评狂推！
　　★NHK精心策划！野菜栽培专家、药用植物达人、园艺绘本作家，跨界制作！
　　★一次公开78种蔬果香辛料植物种法及吃法、55种药用植物功效及用法！
　　★一上市就备受瞩目、回响热烈！
　　★台湾药膳食疗专家邹玮伦中医师专文推荐！

　　这是一本结合「园艺栽植」、「料理食谱」、「植物知识」、「绘本图鑑」的跨领域好书！
　　这样一本特别的书，乃是为这样一群特别的人而诞生：
　　→对「吃」很讲究、又爱自己下厨…
　　→喜欢「拈花惹草」、对「种东西」很感兴趣…
　　→重视健康生活，总是关注「怎么养生」…
　　→深爱大自然、钟情于「植物世界」的千变万化…
　　→热衷「美丽图像」、对精彩的手绘插图没有抵抗力…
　　只要翻开这本书，就能领略它独一无二的魅力，
　　因为它不仅是深具「实用性」的参考工具书，更是「疗癒感」十足的生活艺术书！

本书特色

　　特色1【植物专家告诉你，生活中「最派得上用场」的药用蔬果！】

　　你知道吗？「明日叶」可预防骨质疏松；「羽衣甘蓝」能改善便秘、防治高血压和糖尿病；旱金莲可预防感冒、顾肠胃！薄荷、洋甘菊、日本柚子不仅能让阳台又香又美，还能用来泡茶、做菜，甚至泡澡、消水肿──全书超过130种「健康植物」，都经过药用植物博士池上文雄仔细评选，不仅好看，而且好吃。书中并视植物不同，提供应用建议、烹食技巧、药膳食谱，堪称「最好用的养生植物大全」！

　　特色2【园艺达人传授你，「用花盆就能成功栽种」的关键要点！】

　　Point1：挑选花盆，依植物大小
　　就跟人穿衣服一样，花盆的选择应依植株大小来考量。若因「这种植物属于高大型」，就在一开始把小苗株种在大盆里，那么，就会因为浇水后盆土湿度过高，而容易让植物夭折。

　　Point2：选用土壤，优质最重要
　　土壤是所有植物的「营养」来源，所以不管是种蔬菜、香草，还是果树，都要选用优质的培养土。目前市面上有各种培养土，并已针对不同植物的需求调好配方，非常方便选择使用。

　　Point3：灌溉浇水，以土干为原则
　　到底什么时候该浇水？──其实，只要掌握「土干了再浇」这个要领即可。重点在于「维持土壤湿润，但又不能过湿」，所以，最好养成每天观察植栽与土壤状况的习惯。

　　Point4：摆放位置，必需通风、日照足
　　因为是把植物种在花盆里，所以，应视居家环境，把盆栽放在通风良好、光线充足的地方，以便维持稳定的温度，以及进行光合作用所需的阳光，帮助植物顺利生长！

　　Point5：选择种苗，注意品质及时节
　　无论想要种什么植物，挑选「品质好的种子或苗株」一定是基本关键。此外，也要根据不同植物的生长需求，而在适合的时间进行播种栽植，如此一来，这样就能拥有「好的开始」！

　　Point6：入盆覆土，需拿捏3大要领
　　把苗株置入盆器中时，除了必须注意花盆大小，同时也要留意取株、埋土等三大要领──在本书中，都有「简单、易记、好操作」的祕诀，只要跟着作，就能变成「绿手指」！

　　Point7：防治病虫，应早不宜晚
　　一旦出现害虫或感染疾病，就算是原本再健康的植物，也会奄奄一息。所以，为了避免病虫害的肆虐，对于所栽种的植物，一定要照书中提示，做好「天天观察、及早处理」的动作。

　　Point8：使用肥料，依标示施放
　　为了让植物有充足的养分，施肥是不可避免的动作。而不管是「化学肥料」还是「有机天然肥料」，只要按照标示使用，那么，无论是事先混入的「基肥」、生长期补充的「追肥」，还是让土壤恢复生长力的「礼肥」，都不会有太大的问题。

　　特色3【绘本名家画插图，精彩呈现「人与植物」「空间与生活」的美好！】

　　NHK以制作电视节目的细致，邀请到知名绘本作家石仓裕幸为本书进行插画绘制。在他的生动绘笔下，不但让我们看见各种植物的绝妙姿态，同时也因为绘者的「童心」，而增添许多令人惊喜的「童趣」──可爱的猫咪、温润的茶具、多彩多姿的盆栽、宁静雅致的空间……，在在都丰富了本书的内涵。对于喜欢「纸本阅读」的人来说，这样一本书，不仅是增添知识的「知性读本」，更是满足视觉享受的「感官媒介」──「人与植物」，「空间与生活」，一场交织理性与感性的对话，于焉展开，如是美好。

监修者简介

池上文雄──药用植物专家

　　药学博士。日本千叶大学名誉教授．环境健康田野科学中心特任研究员。在中药、民间传统药物等，对药用植物所进行的研究，在日本国内外都受到很高的评价。
 
北条雅章──蔬菜栽培专家

　　农学博士。日本千叶大学环境健康田野科学中心副教授。针对刚入门栽培蔬菜的新手，介绍如何开辟迷你菜园或利用盆器（Container）栽种，即可轻松收成的方法。作者本身，也参与《NHK有趣的园艺新手　在阳台栽培好吃的蔬菜》（NHK出版）监修工作。
　
石仓裕幸──植物插画专家

　　日本多摩美术大学绘画科毕业。活跃于各项领域，除了是插画家、散文家，也身兼平面设计、绘本作家等身分。着有《NHK有趣的园艺Gardening21 随时都可採收的阳台菜园》《几乎只要1圆的家》（NHK出版）等书。

译者简介

蓝嘉楹

　　东吴大学日文系毕业。目前从事专职翻译与口译。喜爱阅读与旅行。希望能翻译出更多好书。

　　近期译作包括《育美妈妈的超人气动物甜甜圈》《日本销售第一的芳香疗法圣经》《世界泡面评鑑百科》《大人的昆虫学》《吃遍韩国 料理主厨的美食之旅》等。

　　译文赐教：gracelan27@gmail.com

◆推荐序──生活不只葱姜蒜！
◆生活中可派上用场的药用蔬菜！
◆依照用法分门别类，值得推荐的5大类健康植物！
◆用花盆栽种的9大成功要点！
 
◎9种熟悉常见の药用植物
生姜──具超强抗菌力与抗氧化力，是不可或缺的辛香类蔬菜！
胡麻──可入药、入菜，天天摄取好处多多！
茴香──用途广泛，不单是叶子，连茎和种子都有用处！
姜黄──姜黄素的含量丰富，能有效提高肝脏机能！
紫苏──香气清爽宜人，叶子、芽、花穗和果实都可以食用！
丝瓜──可入菜、当化妆品、防晒用品，用途广泛的健康蔬菜！
薏仁──又吃又抺，实际体验水水美肤！
芦荟──可改善胃炎、消化不良、胃食道逆流的常见药草！
山椒──随时可享受的现採新鲜香气！
●轻松做药膳
 
◎44种补充元气の蔬菜
蒜头──具强大抗氧化力的与杀菌力！
韭菜──自古以来最受欢迎的强精蔬菜！
蘘荷──清香开胃，消炎又解毒！
陆山葵──被普遍使用的辛香佐料！
辣椒──促进血液循环，提高新陈代谢！
辣味大集合  13种辣椒图鑑
陆海苔──富含高钙与维他命C的健康蔬菜！
明日叶──富含维生素和矿物质，拥有强健生命力的热门健康植物！
埃及国王菜──降胆固醇、中性脂肪酸的营养蔬菜！
羽衣甘蓝──含有丰富维生素，是打击生活习惯病的强力帮手！
●6种羽衣甘蓝的成员
辣根──辣味成分可促进食慾和健胃！
朝鲜蓟──开花前的花蕾可以食用，叶子和茎也能做成茶饮。
●14种沖绳的蔬菜与2道琉球药膳
●药草茶的作法
 
◎16种味道清香の香草植物
洋甘菊──具疗癒与镇静的药草，又称为「母亲的香草」！
旱金莲──含丰富的维生素C和铁质，可预防感冒！
日本薄荷──体质强健易栽种，是最常见的香草植物！
10种薄荷图鑑
月桂──辛辣的气味，可用来提味和消除肉类腥味！
蛇麻──外型类似松果的花序，兼具观赏和药用的效果。
月桃──清爽的香气抗菌又防虫，可运用于各种生活用品之中！
●轻松完成干燥香草
 
◎9种有益健康の水果
日本柚子──果肉清香多汁，柚子皮泡澡温热舒压！
扁食柠檬（沖绳金桔）──因可预防高血压而闻名！个头虽小，效用却很大的优质果实！
●5种柑橘图鑑
木莓──盛产于夏季的水果，嚼起来颗粒感十足，带有爽口的酸味！
蓝莓──受封为「最想种植的人气果树」！
 
●历史悠久的药用植物
●55种药草图鑑
●值得造访的药草园．植物园

◎生活中可派上用场的药用蔬菜！
 
长久以来，有很多植物一直在我们的生活中发挥各种用途。
 
演变至今，成了大家很熟悉的蔬菜。
 
其中，有许多种类不仅被当成日常食材，还被视为具备增加精力、改善疾病的效果。
 
怀抱期待植物能发挥这些力量的心情，请大家也试着种种这些健康植物吧！
 
※虽然有些植物被当作中药使用，或者用于民间疗法，但若要当成药物使用时，仍需医师的专业处方签，请大家千万不可误用。产生自觉症状时，建议还是谘询专业人士。
 
◎依照用法分门别类　值得推荐的5大类健康植物！
 
●熟悉常见の汉方植物
 
性喜日阴处
．茴香
．蒜头
．明日叶
．丝瓜
 
一摘就没完没了
．辣椒
．羽衣甘蓝
．芦荟
．紫苏
．明日叶
 
很耐热
．韭菜
．辣椒
．芝麻
．埃及国王菜
．陆海苔
．丝瓜
 
半日阴也OK
．生姜
．山椒
．蘘荷
．日本薄荷
 
●推荐给喜欢下厨的朋友  精力大增の蔬菜
 
当成佐料
．生姜
．蘘荷
．山椒
．蒜头
．辣椒
．陆海苔
．辣根
 
沙拉或做点心
．日本薄荷
．旱金莲
 
做成饮料
．朝鲜蓟
．洋甘菊
．月桃
．紫苏
．羽衣甘蓝
．蛇麻
．蓝莓
．木莓
 
●耐放易收の优点
．辣根
．山椒
．辣椒
．薏仁
．芝麻
．月桂
 
●享受栽培の乐趣
 
品种丰富
．辣椒
．日本薄荷
．羽衣甘蓝
 
可当作庭院树欣赏
．山椒
．月桂树
．木莓
．蓝莓
．日本柚子
．扁食柠檬
 
●适合家居生活の植物
 
可用于手工艺
．丝瓜
．蛇麻
 
芳香或除臭之用
．月桃
．日本薄荷
 
当作保养品
．丝瓜
．洋甘菊
．日本薄荷
．日本柚子
．月桃
 
◎花盆栽种的9大成功要点！
 
本书介绍的健康植物，不仅可以在庭院或田地直接种植，即使种在花盆里也可以长得很好。而本书介绍的方法，则以花盆种植为主。
 
Point1
挑选花盆，依植物大小
 
如果要种生长旺盛、枝叶茂盛的植物，就要选择大一点的花盆；如果植物会长得很高，就得挑选深盆。总之，选择合适的容器，也是促进植物顺利成长的关键之一。
 
把小苗株一开始就先种在大盆里，容易因浇水让盆内湿度过高，而不利生长。理想的做法是配合植物成长，移植到大1～2圈的花盆，让根部能顺利生长。
 
‧塑胶盆保水性强
 
优点是重量轻容易拿。土干得慢，但与素烧盆相比，不必担心保水性不够强。缺点是透气性略逊一筹，所以一到夏天，因盆内温度容易上升，溼度也较高，必须做好遮阳的工作。

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