来开店吧!风格独特人气小酒馆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


来开店吧!风格独特人气小酒馆

简体网页||繁体网页
著者
出版者 出版社:积木 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 李贞慧
出版日期 出版日期:2016/06/02
语言 语言:繁体中文



点击这里下载
    


想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-14

类似图书 点击查看全场最低价

图书描述

现代人都需要、最向往的,
一个能唿应内心、延伸日常的微醺祕境。
第一本以小酒馆为主题的创业故事集。

  找物件×筹资金×玩装潢×选酒款×配菜单
  以东京近郊为据点,走访12间风格迥异的小酒馆,体会12位店主实现理想的经营门道。

  葡萄酒、自然酒、日本酒、精酿啤酒,鸡尾酒、威士忌、雪莉酒、兰姆酒……,
  看小酒馆主人们如何为自己的选酒设计菜单,打造出充满自家风格的饮食主张。

  da.b◊ 传递「外食的快乐」的葡萄酒小酒馆 @千叶县千叶市
  鲭寅果实酒商店◊ 不惜兼职也要推广自然酒的美味 @神奈川县横滨市
  Beer Pub Ishii◊ 在不毛之地一决胜负!手工啤酒专门小酒馆 @东京都台东区
  Katarina◊ 夫妇合力打造单身顾客也能乐在其中的葡萄酒小酒馆 @东京都中野区
  binot◊ 目标是食材的自给自足!自然酒专门小酒馆 @神奈川县鎌仓市
  是屋◊ 位于偏远郊区的「酒馆圣地」!追求视觉临场感的日本酒小酒馆 @东京都足立区
  神保町Bar BILBI◊ 老民宅改建、好姊妹合力,活力十足的温馨小酒馆 @东京都千代田区
  BURCAK◊ 先有官网才有店,反向经营的坚实信念,不断精进手艺的葡萄酒小酒馆 @埼玉县埼玉市
  Kinasse◊ 传达酿造者的心意,九州男儿打造的日本产葡萄酒小酒馆 @东京都涩谷区
  YOHO◊ 前船员店主精心规划船舱小酒馆,以兰姆酒为主的酒单选择,彷彿感受到海风吹拂 @神奈川县横滨市
  74cabotte◊ 活用10年以上採购经验,食材酒类专卖店附设站饮吧台,街坊邻居串门子的最佳去处 @东京都世田谷区
  boquerón◊ 酒类生活随笔作家的爱店,主与客、客与客都沉浸于狭小空间的交流默契 @东京都足立区

  从闹区到郊区、从新建大楼到狭小平房,从好友街坊到单身女性……

  小酒馆的型态、风格、客层千变万化,要营造出唯一、独特的氛围,端视店主的理念是否够坚定,也是考验能否永续经营的基石。本书精选12个开店实例,邀请小酒馆主人分享开店契机、开业建议与经营体验,让人深入了解小酒馆文化,也是有志创业者最有力的参考指南。

热力推荐

  王灵安/资深调酒师˙『三重奏』负责人
  陈陆宽/猫下去『淤青小(酒)馆』负责人
  欧子豪/日本SSI酒匠˙『HanaBi居酒屋』主厨
  (依姓名笔划排列)

著者信息

作者简介

GAKKEN PUBLISHING

 
 日本学研出版社(GAKKEN PUBLISHING)採访编辑。

译者简介

李贞慧

  
台大工商管理学系毕业,日本国立九州大学经济学硕士,取得中国生产力中心第十届中日同步口译人才培训研习班结业证书,目前专职从事口笔译工作,为《商业周刊》日经专栏译者,译有《图解建筑的数学‧物理教室》、《「空间与沙发」摆设搭配》、《一人开公司也能搞定的财务管理实》、《四十岁开始,预防失智效果最好》、《京都百年老舖》等书。
来开店吧!风格独特人气小酒馆 pdf epub mobi txt 电子书 下载

图书目录

前言︙︙2

Chapter1 如何开一家风格独特的人气小酒馆
10个开店前一定要知道的问题︙︙8
da.b --- 千叶县千叶市︙︙10
鲭寅果实酒商店 --- 神奈川县横滨市︙︙ 20
Beer Pub Ishii --- 东京都台东区︙︙30
“BAR” Food Classics「前菜」︙︙40
Katarina --- 东京都中野区︙︙42
binot --- 神奈川县鎌仓市︙︙50
是屋 --- 东京都足立区︙︙58
Colume 酒的基础知识︙︙66
神保町小酒馆 BILBI --- 东京都千代田区︙︙72
BURCAK --- 埼玉县埼玉市︙︙82
Kinasse --- 东京都涩谷区︙︙90
“BAR” Food Classics「法式乡村肉酱」︙︙98
“BAR” Food Classics「马铃薯沙拉」︙︙100
“BAR” Food Classics「甜点」︙︙101
YOHO --- 神奈川县横滨市︙︙102
74cabotte --- 东京都世田谷区︙︙110
Special column 什么才是常客眼中的「舒适小酒馆」?︙︙118
boqueron--- 东京都足立区︙︙121
“BAR” Food Classics「菜单」︙︙122

Chaper2 小酒馆的开店 ABC
小酒馆开店前的大致流程︙︙124
决定开店理念︙︙126
考虑要打造出哪种风格的小酒馆︙︙128
开店必须的资格认证和申请[台湾]︙︙130
决定店面︙︙132
寻找并决定设计.施工公司︙︙133
挑选厨房设备与店饰用品︙︙134
经营与金钱① 计算开店所需资金及筹资方法︙︙136
经营与金钱② 菜单与定价︙︙138
经营与金钱③ 拟定具体可能的收支计画︙︙139
经营与金钱④ 落实每日的金钱管理︙︙140
活用宣传工具︙︙142
利用试营运事前练习/和邻居建立关系︙︙143

 

图书序言

图书试读

None

来开店吧!风格独特人气小酒馆 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024


来开店吧!风格独特人气小酒馆 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

来开店吧!风格独特人气小酒馆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024




想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

类似图书 点击查看全场最低价

来开店吧!风格独特人气小酒馆 pdf epub mobi txt 电子书 下载


分享链接





相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有