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迷你咖啡店装潢设计:好设计,咖啡店成功一半2

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出版者 出版社:风和文创 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2016/05/20
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-14

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图书描述

资金有限,只能负担10坪租金,
梦想一间小巧可爱的店吗?
看16间成功迷你咖啡店,
如何用30万~100万元做装潢

  商业空间设计进阶技巧大公开
  坪数小没关系,预算低不打紧
  你的微小梦想,就从这个空间放大展开!


  从16间成功迷你咖啡店学装潢实战技巧
  工业风?复古风?混搭风?
  从常见的风格学习装潢佈置技巧,地壁、吧台、桌椅……省很大 怎么做?
  ‧租屋的时候,选已有装潢的地点,再来改
  ‧自己设计,再发包工班或自己DIY
  ‧二手家具、免费家具,复古混搭风当道
  ‧用蒐集品来佈置
  ‧不一次到位不打紧,分段装潢有轻重缓急
  ‧风格其实不受限,各有各的省钱妙招

  从实际案例学习空间放大魔法
  小坪数要怎么做,空间感才会放大,关于小坪数咖啡店的天花板、地板、墙面、桌椅、灯光、摆设、基地、动线……。
  ‧谁说咖啡店一定要有大门
  ‧挑高是个选项
  ‧不规则基地其实能让店内更活泼
  ‧小规小,灯光层次省不得
  ‧疏密有秩的分区概念其实有放大效果
  ‧压低的桌子、悬空的柜体都让空间感觉较轻盈
  ‧善用墙面,将视觉焦点往上移
  ‧设计有视觉重心强于四平八稳
  ‧明亮色让空间轻巧
  ‧透明门面让视觉穿透

  专业设计师教你解决「看不见的问题」
  ‧气味传达
  ‧空调如何控制气流
  ‧声音一吵杂,空间再宽敞也让人不想待?

  咖啡店老板们放在口袋中的经营秘方
  ‧小店若以外带为主力,要冲人潮多的交通要塞。
  ‧结合饮食以外的营业主题,例如:花、猫、服装、艺术品……,有特色更能聚焦目标族群。
  ‧好记又讨喜的创作LOGO,不只是店的形象,也是被客人记住的方法。
  ‧Coffee or Bear?不同时段可以採行不同营业项目,增加营业时间。
  ‧你不知道的翻桌率诀窍

本书特色

  第一本专讲20坪以下、迷你咖啡店装潢的书

  小成本开业首选,咖啡创业者必读商业空间装潢技巧4大教学重点
  1、经验:把16间店翻过来又翻过去,将设计师与老板的装潢历程与技巧细节,通通报给你知道,是开店经营者装潢前最实用的经验吸收,省去失败的冤枉路,一次就成功到位。
  2、省钱:从风格各不相同的案例中,学习不同的省钱装潢技巧。大家都想知道如何用最少的钱做最多的事。
  3、放大:空间放大是迷你咖啡店的重要议题,如何让空间在视觉上不狭隘,学习设计师与老板们的心血智慧。
  4、风格:美观和省钱可以兼顾吗?不同于居家装潢追求的长久耐用性,需要新鲜感的商业空间或许可以优先考虑显眼与外观。
 
  用小钱来做有特色的风格装潢
  要有大门?挑高好吗?不规则基地装潢方便吗?能摆满桌椅吗?
  从声音到视觉,好咖啡店设计其实很讲究,要符合梦想、要适合当地消费族群,看专家出手,就能规划一间成功的咖啡店。
 
  10多坪空间当然也可以开咖啡店!
  租金成本降、装潢成本降、人事成本降,却一样可以创造高翻桌率,是初入咖啡经营新手的首选装潢指导书。
 

著者信息

作者简介

SH美化家庭编辑部


  本书由原「SH美化家庭杂志」资深制作成员组成,并邀请国内知名设计师为客座主编群。

  「SH美化家庭」相信唯有兼具快速杂志资讯与深度研究图书特质MOOK型态,是目前最适合对室内设计装修有兴趣的消费者所需。

  我们从35 年前开启读者与室内设计师、装修专业人士的桥樑,也见证了每个世代对设计装修完全不同的需求与看法。

  SH 从杂志走向mook,预见未来是必然的趋势,因为读者真正需要的是「设计好家的使用小百科」。现阶段提升即将为「对家有疑惑的人」出版,全新的面貌深入了解每个类型读者的内心,阅读到连他们也不曾发现的需求,满足他们对「人生与家庭」阶段渴望,也是「新SH」与读者间能保有永续的关系。

  公司网站:www.sweethometw.com
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图书目录

Chapter 1  你该懂的迷你咖啡店装潢知识
1. 迷你咖啡店市场现况
(1)台北20坪以下咖啡店的分佈比例
(2)小坪数咖啡店有特别适合的装潢风格吗?
(3)关于小坪数连锁咖啡店的设计
(4)该自己张罗或是请设计师规划?
(5)关于小坪数咖啡店的装潢费用分配
2. 迷你咖啡店装潢大剖析放大,再放大
(1)基地形状
(2)座位与动线
(3)小空间的灯光学
(4)颜色抢眼学
(5)关于小坪数咖啡店的吧台设计
(6)店面与大门的规划
(7)气味与空调
(8)声音
(9)家具
 
Chapter 2  迷你咖啡店装潢实例分享
复古混搭
虎记
闻山
Kuantum
夸张古懂
小清新
Ichijiku Café & Living
花疫室
公鸡
玩味
华丽古典
Digout
秘氏
工业风
法尔木
Wilbeck
O'TIME
现代感
嗜黑
ODD
猫妆
 
Chapter 3  迷你咖啡店的经营诀窍
一、定位评估
Q 1. 相较大型咖啡店,迷你咖啡店的定位区隔与竞争力?
Q 2. 在地点选择上,迷你咖啡店有特别的原则吗?
Q 3. 如何评估人流量和市场消费环境?
二、商品规划
Q 4. 店内该准备什么商品?要准备多少?
Q 5. 在进货方面,是否有技巧可以分享?
Q 6. 关于商品设计,迷你咖啡店有需要特别注意的地方吗?
Q 7. 如何创造多元收入?
Q 8. 如何决定商品价格?
三、设计与经营
Q 9. 该不该有座位?
Q 10. 店舖设计重点?
Q 11. 应该请人吗?还是自己来就好?
Q 12. 迷你咖啡店的人事成本佔几成才算合理?
Q 13. 如何创造翻桌率?
四、行销包装
Q 14. 迷你咖啡店能成为连锁品牌吗?
Q 15. 迷你咖啡店的行销撇步?
Q 16. 咖啡店的名人效应
Q 17. 品牌视觉系统
 
【特别篇】 咖啡机用「租」的,减轻初期经营现金压力

图书序言

图书试读

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