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北歐廚房裏的料理美學(精)

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出版者 齣版社:不求人文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2016/09/28
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-13

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圖書描述

  想過北歐式的生活,
  除瞭改變居傢裝潢之外,
  你還可以把「北歐廚房」搬迴傢!
  《北歐廚房的料理美學》收錄61道北歐料理提案,
  有代代相傳的傳統美食,
  有新舊融閤的美味餐點,
  22道前菜+21道主餐+18道甜點,
  讓你的餐桌風景充滿北歐風情!
  
  不像西式料理般多肉、多澱粉,
  也不像中式料理般多油、多鹽。
  北歐料理――簡單、美味、健康又美麗!
  
  不用過多無意義的步驟照片,
  也不用繁雜細瑣的步驟說明,
  《北歐廚房的料理美學》――用一張照片教你做一道料理!
  

  61道料理提案,讓你的餐桌充滿異國風情。
  22道前菜小點+21道主菜餐點+18道美味甜點=簡單、美味、新舊融閤的「北歐式料理」。
  
  一張照片等於一道料理,一張照片就是一道食譜。
  不用研究過多的步驟照片,也不用閱讀繁瑣的步驟敘述,隻看一張照片,就算不曾下過廚,也能完成美味料理。
  
  史上最美麗的食譜書!
  讓食譜不再隻是食譜,而是「看得見的藝術,吃得到的美味」。
  生活中的美學無處不在,
  而廚房裏的料理美學,不隻在擺盤,更在料理的每個步驟裏。
  
  北歐廚房裏的料理美學,
  每個細節都值得細細感受。
  如藝術品般的61道北歐料理提案,
  每道料理都值得細細品嘗。

著者信息

作者簡介

美食傢暨食物攝影師︱ Marina Ekroos


  Marina Ekroos是齣身於赫爾辛基的食物攝影師。

  對Marina Ekroos而言,除瞭品嘗美食外,拍攝食物更是一個享受的過程。因此,由她拍攝這本食譜的照片,更彆具意義!

  Marina Ekroos想對讀者說的話:

  《北歐廚房裏的料理美學:如藝術品般的61道北歐料理提案》是一本以攝影觀念設計齣的全新食譜,期待這本書的精彩圖片能讓更多人接觸烹飪,瞭解烹飪的每個步驟都可以是一張具藝術性照片,每個細節都是值得細細感受的美好生活調味。

  照片中有些部分可能無法在你的廚房中一模一樣的呈現,但這不是重點!
  最重要的是透過烹飪的過程,滿足瞭製作佳餚的好奇心與試驗的挑戰性。
  當你發現在爐子上燉煮的佳餚呈現無比美味的時候,就是最美妙的時刻瞭!
 
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圖書目錄

[基礎小點]從鷹嘴豆泥入門,到手工奶油製作
鷹嘴豆泥
紫茄沾醬
綠蔬手指沙拉
百搭甜辣醬
開胃莎莎醬
酪梨莎莎醬
墨西哥薄餅
馬鈴薯薄片
檸檬沙拉佐麵包
野菜沙拉佐沙拉醬
培根沙拉
佛卡夏捲餅
雙醬辣味馬鈴薯
墨西哥玉米餅
越式春捲
自製培根
鹽漬白魚
香料魚湯
油漬蔬食
傢常醃黃瓜
自製乳酪
簡易香濃奶油
 
[正式餐點]從小薄餅開始,到美味北歐肉丸
小薄餅
法式洛林鄉村鹹派
白醬菌菇與烤豆
蘆筍佐荷蘭醬
羊乳酪蔬菜肉末砂鍋
義大利筆管麵
櫛瓜義大利餃佐辣番茄醬
甜菜根義大利管麵
櫻桃蘿蔔義大利管麵
飽足餃子
綜閤蔬菜湯
蕪菁蘿蔔濃湯
蕁麻濃湯
傢常牛肝菌濃湯
雞肉濃湯
金牌鮭魚佐香料馬鈴薯
薄牛排佐奶油蕁麻大蒜醬
芬蘭高麗菜捲佐越橘醬
基奇漢堡
林德斯特羅姆牛排
馬鈴薯泥與北歐肉丸
 
[美味甜點]從越橘小麥甜粥,到甜在心的果醬甜甜圈
越橘小麥甜粥
大黃甜湯
黑醋栗薑凍糕
肉桂麵包
紅醋栗酸優酪麵包
藍莓甜心塔
俄國老奶奶的香蕉蛋糕
蛋白霜脆蛋糕
法式焦糖布蕾
覆盆子果醬
果醬餅乾
馬鈴薯蛋糕
覆盆子甜心蛋糕
巧剋力馬卡龍
綜閤巧剋力
雲杉葉糖漿
黃檸檬派對飲料
果醬甜甜圈
 

圖書序言

圖書試讀

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