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　　＊不可思议的CP值：为何食材成本超过六成，法国餐厅还能赚钱？
　　＊顾客赚就是店家赚：平价眼镜店凭什么可以大喊「超薄镜片不加价」？
　　＊面包店变社区游乐园：手工面包比台湾还便宜，业绩却高出同行10倍！
　　＊房仲店成活动中心：房仲业者「不务正业」，上班做义工，不景气中照样业绩成长。
　　＊小农救世主：日本零细农家的救世主如何整合5000多户农家、让他们自己订价并成功行销、提高利润？
　　＊粉领族变渔船团队CEO：日本OL带领老村落的渔夫们以数位化管理渔获、用Line做生意，竟掀起一场渔业革命？
　　＊没有收入照发薪水：岩手县的酱油老铺在311震灾后如何以「让员工生活下去最重要」的信念、大方联合地方业者，激活地区生机，如今年营收上亿！
　　＊分享独门技术更赚钱：为什么日本美食「明太子」的发明人不申请专利，反而选择把市场做大？

　　流通教父徐重仁深受日本企业Duskin创办人驹井茂春的经营理念影响──「走一条自损的道路」──不去先想从顾客身上赚取更多，而是做好产品、服务，把员工和顾客都照顾好，让企业所在的社区、城市也一起繁荣，自然就会有利润。这种「共好」的经营哲学，来自经营者的价值观与使命感，不只是一种企业精神，而是切切实实可以据此获利并让企业长存的法门。
　　
　　徐重仁以累积40余年来的经营心法和阅读经验为「经」，以日本、台湾的企业或地方案例为「纬」，指引管理者、创业者要「逆市突围」、翻身再生，必须具备的高效能情报管理能力、创新进化能力，以及如何与社会共好互利的大智慧思维──

　　【体验为王：谈实体商店无可取代的行销魅力】
　　＊e-shop与实体商店的交互集客：日本第一大美妆网站「@cosme store」，反而是实体商店的营收成长大幅超越电子商务？日本最大的DIY工具网路商店「DFO」，竟回头成立实体店强化展示功能，交互利用网购的库存管理与实体店的品牌展示功能，成功建立特色？

　　＊大鲸鱼与小虾米共生互利：山田电机善用自己的规模优势，让街角电器行（弱小的竞争者）加盟，既解决了合作方和顾客的需求，同时也带来新的成长空间？

　　【庶民「懒经济」：让消费者感觉「用小钱过好生活」】
　　＊日本的幸福企业、赚钱超有效率的星级餐厅：跨界才子坂本孝做别人不敢做的事，竟可以左手打造集客率多同业三倍的「俺の系列餐厅」，右手经营拥有上千家连锁店的二手书店「Book.off」？他凭什么靠着「让利给顾客」，高喊「透过餐饮业对地区社会有所贡献，希望让全体员工身心物质都能得到幸福」就能成为赚钱超有效率的企业？

　　＊不怕价格战的创新者：眼镜界的平价时尚品牌JINS如何成功用创新概念贩售眼镜，并不断领先业界、开发更符合现代人需求的机能性眼镜，让JINS不致陷入价格战的泥沼，甚至进军海外市场？

　　【P to C时代：真正的「地方创生」，由民间自行翻转！】
　　＊小市场立大功：萩海滨市场只是区区地方鱼市场，贩卖商品有八成是本地物产，但它却为当地再创上百个工作机会，并透过料理教室、跟NHK电视合作等经营手法，使卖场坪效翻两番！

　　＊小农的救世主：「日本零细农家救世主」、Farm Do创办人岩井雅之如何整合五千户地方小农，让他们提升市场价值？爱媛县今治市的农协（类似台湾农会），竟甘愿放弃抽成30%的上架费，只收低额手续费，却成功帮助小农流通产品，也成为日本最成功的农会！

　　＊日本最穷的县，变身栗子之乡：高知县曾经是日本数一数二穷的县，当地人梅原真却放弃欧美高薪环境，回故乡推动「山地再生」，带动栗子种植及加工产业，创造2500万日圆的年产值，他证明了「乡下地方不是什么都没有」，没人要的东西也可以变成宝藏！

　　【善盈余：问题不在有没有捐钱，在能否得到尊敬！】
　　＊废弃小学盖工厂，海啸后老铺重生：有二百年历史的岩手县酱油老铺「八木泽商店」，在311年海啸时房屋和工厂全毁，但灾后即使暂时没有营收也坚持不裁员，看第九代传人如何用「感动人心的能力」绝地重生、无私结合当地业者一起再生？

　　＊解决社会问题、高龄照护商机：从德岛县出发的「货车超市」发明者「笃志丸」，从服务老人村庄出发，竟然成为日本最厉害的「移动柑仔店」，单月营业额高达1.2亿日圆！证明细碎的市场空隙，是追求效率化、规模化的商业模式填补不了。这些既是社会问题，也是商机！

　　【谈食安：懂得食育，才有食安】
　　＊超市当领头羊：日本超市Sanyone为什么宁可节省广告成本，也要以低价回馈给消费者、成为为消费者守护食安的通路典范？山梨县的Ichiyama超市，是只有十二家店的地方超市，只为了实践「以美味及健康为前提」，竟可开发出五十种以上的减醣、无添加物的食品，累积四百多项自有品牌商品！

　　＊回馈越多，赚越多：Lawson便利商店尝试将回收的便当重新分类料理后，供应给低收入户或游民；英国则有专门销售过期品的超市？

　　＊为食物说故事：一年可以卖出三万多套的「水之颜色」蔬果蜡笔，产品开发的机缘竟是青森县年轻妈妈木村尚子不忍上百万吨的报废食物被浪费？全联推出的「老鹰红豆」不只是为公益尽心，回归商业面更是成功行销、带动销售；此外更因为开办「亲农学堂」，与一百多位小农合作建立产销平台──透过说故事的方法让消费者了解食物来源，才能创造食安正循环，达到农友与消费者双赢的局面。

名人推荐

　　全家便利商店会长／潘进丁
　　全联福利中心董事长／林敏雄
　　和硕联合科技董事长／童子贤
　　奥美大中华区副董事长暨WPP台湾区董事长／庄淑芬
　　好样集团执行长／Grace WANG
　　贝壳放大执行长／林大涵
　　湿地创意实验基地总经理／林弘全
　　掌生谷粒创办人／程昀仪
　　uitox全球电子商务集团 董事长／谢振豊

　　（以下按照笔画顺序）

　　你有创新的自信，企图从大企业夹缝中突围，但你有「先让利」的气魄吗？
　　这本书的题目，让人眼睛一亮！古有明训：损人不利己。如果反其道而行之，人人身体力行，走在一条损己而利他的康庄大道上，世界是否变得更美好？ 在当今全球品牌行销以行动为主的大趋势下，66个日本案例就是最佳明证！──奥美大中华区副董事长暨WPP台湾区董事长庄淑芬

　　在流通市场上，重仁教父是台湾难得ㄧ见，拥有独到的观察力和见解力的实践家。
　　人类最有价值部分即是创意无限，打破僵化的思维，勇敢开创全新的道路。长期观察日本民间社会企业的经营，他以敏锐的眼光、细腻的剖析，挖掘出日本先进企业，独特、利他、融入生活的创新活化力量。
　　《走ㄧ条利他的路》遇见重仁教父，是让自我视野扩大延伸，启动新思维的绝佳道路！──好样集团执行长 Grace WANG

　　知识的高墙容易跨越了，资讯的防护罩已经开放了，「生意」的基本盘不仅是千年不变的供给与需求关系，未来还必须有从「为人着想」出发的各种创新服务意念。生意不是一盘算计，生意是一种设计！设计出生生不息的方法、需求和美好生活的可能。若从自损可以产生出众利，这就是未来人类需要的生意。──掌生谷粒创办人 程昀仪

　　业者最主要的战场不是与同业的竞争，而是本身成就的慾望与真正消费者价值之间的纠结拔河。唯有摒弃自己的固执，降低自己的贪婪，才能真正从消费者的立场出发，以客为尊同客变化，提供每个当时最贴切的服务而长久。──uitox全球电子商务集团 董事长谢振豊

作者简介

徐重仁
　　
　　多年来热爱阅读，亲身走访海内外观察产业最新趋势，现为全联福利中心总裁，曾将统一超商带上零售业界的王者宝座，如今更一手为全联福利中心打造出超越传统超市的全新高度。除了是企业领航者，也主持鼓励年轻创业族追梦、筑梦的「重仁塾」，以及与小农对话、期许由推广食育观念的「亲农学堂」讲座。长期在《天下杂志》、《Cheers快乐工作人杂志》、《今周刊》、《远见杂志》、《联合报》、《工商时报》等撰写专栏，乐于与年轻世代分享累积四十余年来的经营智慧，以及对国内外产业的精辟观察。

　　产业经历：
　　现任：全联福利中心总裁
　　曾任：
　　财团法人商业发展研究院董事长
　　统一超商总经理、财团法人统一超商好邻居文教基金会董事长及统一流通次集团旗下（包括无印良品、统一资讯、统一生活事业等）多家子企业的董事长

　　学术经历：
　　．早稻田大学流通经济学研究所硕士
　　．逢甲大学讲座教授
　　．高雄第一科大荣誉博士
　　．中原大学兼任讲座教授

　　着作：
　　《流通教父徐重仁青春笔记：一生感动一生青春》（天下杂志发行）、《梦想的修练：徐重仁、徐安昇父子的创业笔记》（天下文化）《用心，就有用力的地方：徐重仁的22个人生发现》（天下杂志发行）等

推荐序  

前言　为更美好的风景而走

Chapter 1 体验为王：市场不会饱和，只是重新分配
*商店的魅力：虚实整合，创造五感体验
案例：@cosme store、Oisix、Cookpad
*实体转型电商：打不赢它，就拥抱它
案例：ABC Mart、DFO、佐田株式会社
*大企业与小商店的共享经济
案例：山田电机
*如何让人愿意逛街？
案例：西武百货、坂急百货、京王百货、伊势丹百货
*别再看坪效了，消费者只要体验！
案例：AEON、茑屋书店、TSUKASHIN、Tokyo Hands

Chapter 2 庶民经济：幸福消费，用小钱过好生活
*让顾客「赚到」的竞争力
案例：JINS眼镜连锁店
*面包店变社区中心，以幸福感创十倍营收！
案例：彼得潘面包工房
*24小时内，从鸡蛋到蛋糕的秘密
案例：Châteraise′
*藏在汉堡里的分众策略
案例：幸运小丑、Freshness Burger
*高原价率就是最好的广告
案例：「俺の」系列餐厅
*庶民懒经济
案例：bento.jp

Chapter 3 我有人无：只有差异化还不够，要超越感动临界点
*顾客到底在想什么？
案例：CCC株式会社（武雄市图书馆）
 *「只有这里有」的起死回生术
案例：HIS株式会社（豪斯登堡、拉格娜登堡）
*把地区风景变「世界第一」的感动行销术
案例：足利花园
*请想想，为什么要开一家咖啡店？
案例：Blue Bottle Coffee
*美好口碑是限量行销的前提
案例：东京马拉松

Chapter 4 六次产业化革命：从产地到餐桌，P to C打造新获利鍊
 *由粉领族刮起的渔业革命旋风
案例：萩大岛船团丸、四十八渔场
 *道之驿：零细农家的救世主
案例：Farm Do、荻海滨市场、彩菜屋
 *故事在哪里？农业文创的核心竞争力
案例： Saison Factory、久世福商店
 *节约节出大商机：丑蔬果的温暖变身
案例：A-dot株式会社、「水的颜色」蔬果蜡笔

Chapter 5 联合舰队式农业行销：地方创生，团结带来活水
*P to P商店，让地方特产发光
案例：d47、浅草Marugoto Nippon、生产者直卖暖帘会
*台湾蕉的行销：农特产品品牌化
案例：神子原村「教宗米」、九州「百姓队」

Chapter 6 地方创生：拯救废村弃岛，民间自行翻转
 *负负得正的绝境翻生术    
案例：高知县砂滨美术馆、四万十川地栗、Eight One
 *地方艺术季该怎么办才会成功？
案例：新泻越后妻有大地艺术祭、濑户内海国际艺术祭
 *废弃小学盖工厂，海啸后老舖重生
案例：八木泽商店
 *活化传统祭典的传艺美学
案例：金泽百万石祭、秋田县横手雪屋祭

Chapter 7 善盈余：问题不在捐钱，在能得到尊敬
 *为什么不申请专利反而赚大钱？
案例：福屋明太子
 *创意利他，社会企业的新典范
案例：COCO FARM & Winery、Campus之会
 *「不务正业」却创下惊人业绩
案例：大里不动产
*友善转型，富过三代
案例：TANITA食堂
 *创造生气勃勃的熟龄文化
案例：Club Tourism

Chapter 8 共好，才是食安的解药：帮食物说故事，食育从小扎根
 *懂得食育，才有食安
案例：老鹰红豆、「佃」创意餐厅、丑蔬果大翻身
 *超市当领头羊：把关健康，开拓商机
案例：山梨县超市Ichiyama、爱知县超市Sanyone

Chapter 9 助人是门好生意：解决社会问题，就是商机所在
 *做有根的文化创意
案例：PIA株式会社×武藏野文化会馆
 *幸福社区：长者、身障者与学生共居互助
案例：Share金泽社区、梦之湖复健治疗中心
 *顾客的不便就是商机
案例：笃志丸移动超市
 *「让妈妈安心工作」的新型态就业模式
案例：妈妈广场
 *「剩余的价值」创造大商机
案例：Benefit One

后记：一个人走一百步，不如一百人走一步

Chapter2　庶民经济
幸福消费，用小钱过好生活。

高原价率就是最好的广告∣「俺の」系列餐厅、Book.off

夜晚，在东京银座商圈最热闹的一丁目上，看到kiraritoGinza大楼内，亮起粉彩魔幻般的灯光，里面人影婆娑，不时传来悠扬的乐音，我猜想，那是什么地方？高级酒吧吗？餐厅？还是剧院？

其实都不是，也都是，正确答案是「俺の」剧场式餐厅，这是有日本跨领域整合才子之称的坂本孝的餐饮事业中最新的作品，也是日本餐饮界划时代创新的指标。

他不是餐饮界出身，二○一二年十一月才成立「俺の株式会社」（我的株式会社），很快就在银座一带开出三十一家俺の系列餐厅，其中包括法国菜、义大利菜、日本料理、烧鸟、中华料理、关东煮、荞麦面、烧肉等八种不同料理的餐厅，每家店面积只有二、三十坪，採立食（没有座位，站着吃）方式，由于ＣＰ值很高，不用花大钱就可以品尝到好吃的高级料理，深受都会上班族喜爱，每一家都生意兴隆，经常都有顾客大排长龙等候，成为日本餐饮界的奇葩。

虽然如此，坂本孝却不以此满足，二○一四年，他先尝试创新，把小型餐厅和爵士演奏结合。接着再展开颠覆性的创举，在东京餐饮界的一级战区银座一丁目，开出日本第一家结合交响乐演奏和高档法国和义大利料理的剧场式餐厅，面积约二百坪，共有三百个座位，还有十几人演奏的乐团，顾客只要坐着，就可以聆听现场演奏的美妙乐音，一边享受美食。

坂本孝二○一四年先尝试创新，把小型餐厅和爵士演奏结合。接着再展开颠覆性的创举，在银座一丁目开日本第一家结合交响乐演奏和高档法国和义大利料理的剧场式餐厅。

既然立席平价餐厅如此受欢迎，为什么又改为经营「有座位」的剧场餐厅？

坂本孝的答案是，他观察现在的餐饮业，大约三年一个循环，顾客即使再喜欢某种型态的餐厅或餐点口味，经过三年就会感觉腻了，到时候就会有新的竞争对手出现，与其如此，不如自己创造新的、划时代的指标性餐厅。而且，他从经营爵士餐厅中发现「槓桿原理」，也就是餐厅愈大，经营效益愈高。

不等别人竞争，自我推翻「先革自己的命」，只做「二胜十败」（即门槛较高、成功率不高）的事业，积极尝试别人做不来的事，就是坂本孝特立独行的经营风格。他擅长整合跨领域的事业，除了结合星级餐厅与立食居酒屋概念的「俺の系列餐厅」，同时销售二手书和二手钢琴、在日本已有上千家连锁店的「Book.off」，也都是不按牌理出牌的商业模式，却都非常成功。

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