具体描述
医师、营养师与人气料理师联手打造
50道超简易降压食谱
50道超简易降压食谱
降血压饮食新观念！
DASH饮食：除了低盐，更要「高钾」&高「镁」
给血压偏高的你，一个正确的饮食与治疗预防的方法。
不仅能享受美食，也能维护健康。
由营养师亲自挑选食材、健康料理老师制定食谱，50道高血压患者适宜吃的料理，分主食类、汤品类、主菜类和副菜类，甚至连甜点都有。书中详细介绍了每种食材的适用量及对血压控制的功效，使高血压患者能够合理安排自己一天的饮食，让想预防高血压的朋友，能够轻松达到预防目的；已罹患高血压的患者能同享美味料理。
芝麻酱凉面、海鲜沙拉、花枝竹笋羹、姜汁烧肉、
青酱海鲜义大利面、鲔鱼炒蛋三明治、南瓜炖牛肉……
50道美味料理，满足口欲也能维持血压稳定。
◎不道听涂说 想预防高血压，你要更正确的认识它
——血压多少才算高？高血压是不是一辈子都要服药？高血压有可能痊癒吗？
◎正确的饮食观念 关于降血压，你需要的不只是药物，吃也是重点
——红肉好、白肉好？盐真的不能吃吗？有需要吃健康食品吗？外食族怎么吃？
◎量身设计的食谱 谁说血压高就不能吃好料理？道道美食，简单料理，轻松就能健康吃
——专业营养师和健康料理老师联手设计兼具预防和治疗的美味料理
本书特色
1.学会血压控制的正确观念：学会自测血压，对血压变化了若指掌。
2.专业严选降压食材：营养师严选稳定降压的饮食处方。
3.简单料理，美味轻松上桌：健康料理老师亲自示范操作，料理方式简单快速。
著者信息
作者简介
林毓祯 营养师
学历：中山医学大学 营养学系毕业
现职：新庚暨文鼎洗肾中心 营养师
经历：
花莲慈济医学中心营养科 营养师
国泰医院总院VIP健康管理中心 营养师
德慈联合诊所 祐民联合诊所营养师
辅仁大学社区营养研究室 研究助理
认证：
台北市糖尿病共同照护网认证
中华民国糖尿病卫教学会会员
台湾营养学会 肾脏专科营养师
得奖：
中华民国营养师公会全联会102年度营养品质促进专案发表-营养照护卫
教组优等奖，得奖主题-「不识字糖尿病卫教单张-含醣类食物份量代换表」。
Amanda健康料理老师
经营美食部落格十年，拥有两百七十万人气，站上文章以自创食谱，分享家常菜为主。
喜欢作菜、乐于分享，不仅在部落格分享自己的生活、旅游、料理经验，媒体上也经常可见他分享料理心得，近来更常于社区大学传授料理经验。
部落格：Amanda的生活与家常美食www.amanda326.com/
FB粉丝团：www.facebook.com/Amanda88888
审订者简介
罗嘉荣医师
台北慈济医院内科部总医师
台北慈济医院肾脏内科总医师
新庚诊所˙文鼎诊所
林毓祯 营养师
学历：中山医学大学 营养学系毕业
现职：新庚暨文鼎洗肾中心 营养师
经历：
花莲慈济医学中心营养科 营养师
国泰医院总院VIP健康管理中心 营养师
德慈联合诊所 祐民联合诊所营养师
辅仁大学社区营养研究室 研究助理
认证：
台北市糖尿病共同照护网认证
中华民国糖尿病卫教学会会员
台湾营养学会 肾脏专科营养师
得奖：
中华民国营养师公会全联会102年度营养品质促进专案发表-营养照护卫
教组优等奖，得奖主题-「不识字糖尿病卫教单张-含醣类食物份量代换表」。
Amanda健康料理老师
经营美食部落格十年，拥有两百七十万人气，站上文章以自创食谱，分享家常菜为主。
喜欢作菜、乐于分享，不仅在部落格分享自己的生活、旅游、料理经验，媒体上也经常可见他分享料理心得，近来更常于社区大学传授料理经验。
部落格：Amanda的生活与家常美食www.amanda326.com/
FB粉丝团：www.facebook.com/Amanda88888
审订者简介
罗嘉荣医师
台北慈济医院内科部总医师
台北慈济医院肾脏内科总医师
新庚诊所˙文鼎诊所
图书目录
推荐序 一本高血压预防、与饮食治疗的实用书／金美林营养师
审订序 期盼能帮助国人远离高血压拥抱健康／罗嘉荣医师
作者序一 始终保有临床营养师的初心与专业／林毓祯营养师
作者序二 健康的料理也可以很美味／Amanda料理师
第一章 你的血压高吗？
无声的杀手「高血压」
高血压的定义与分类
●白袍高血压
●居家量测高血压
预防高血压的第一步「正确量测血压」
●血压是起起伏伏的
●正确量测血压的方式
●选择一个适合且正确的血压计
你是高血压的高危险群吗？
●引发高血压的危险因子
高血压与疾病之间
●高血压的可怕併发症
透过生活型态的修正预防高血压的发生
第二章 高血压患者饮食建议(禁忌)
降血压的饮食治疗法：DASH饮食（得舒饮食）
●另类观点：高脂DASH饮食
●吃素可以降血压吗？
盐分摄取与血压控制的相关性
给高血压族群的生活小提醒
●饭前先洗澡，或饭后两小时在洗澡
●避免晨起高血压，睡前应补充水分
●减压生活及适合自己身体强度的运动
●咖啡因建议摄取量（高血压患者建议每日咖啡因摄取＜200mg）
●食用加「碘」盐
第三章 营养师替你挑选的降压好食材
主食类──饭、面、粥、三明治，降压主食随你吃
蔬菜起司蛋卷
南瓜牛肉炖饭
芝麻酱凉面
青酱海鲜义大利面
鲔鱼炒蛋三明治
雪莲子燕麦粥
姜黄肉酱干拌面
鲜鱼燕麦粥
黄豆糙米排骨粥
高丽菜饭
藜麦饭卷
筊白笋鲜鱼糙米饭
蚵仔煎
主菜──鱼、肉、蛋，高钾、高钙，帮助稳定血压
烤香鱼
芦笋沙拉
菇菇炒水莲
泰式凉拌鸡丝
蒜香拌紫茄
番茄烧鸡肉豆腐
黄瓜炒虾仁
韭菜花烘蛋
板栗烧鸡翅
海鲜沙拉
酱烧红尼罗
姜汁烧肉
虾仁滑蛋
海苔鸡卷
副菜──秋葵、海茸、山药、猴头菇、红藜.......蔬食增加膳食纤维
辣炒土豆丝
红藜薯泥沙拉
秋葵坚果沙拉
猴头菇白果炖牛蒡
塔香蒜炒海茸
芝麻牛蒡
凉拌银芽
香芹拌海带丝
玉米炒枸杞山药
凤梨炒双耳
香菇萝卜卤味
汤品──蔬菜汤、丸子汤、鲜鱼汤、甚至羹汤、浓汤，降压也能喝
土魠鱿鱼羹
山药鲜鱼汤
综合蔬菜汤
萝卜玉米丸子汤
海鲜味噌锅
花枝竹笋羹
南瓜薏米浓汤
苹果酸辣汤
甜点──酸甜米糕加绿豆汤，再配上蔬果汁，是完美的降压甜点
高纤蔬果汁
山楂洛神紫米糕
火龙山粉圆蔬果汁
燕麦绿豆汤
特别企划──营养师门诊时间：高血压患者一日饮食建议
一日1600大卡的饮食示范搭配菜单
一日1800大卡的饮食示范搭配菜单
附注一 高盐分的食品及调味料整理
附注二 外食族如何减少盐分摄取
附注三 与降压有关的营养素
索引一 50道菜营养素整理
索引二 食谱的食材营养素成分整理
审订序 期盼能帮助国人远离高血压拥抱健康／罗嘉荣医师
作者序一 始终保有临床营养师的初心与专业／林毓祯营养师
作者序二 健康的料理也可以很美味／Amanda料理师
第一章 你的血压高吗？
无声的杀手「高血压」
高血压的定义与分类
●白袍高血压
●居家量测高血压
预防高血压的第一步「正确量测血压」
●血压是起起伏伏的
●正确量测血压的方式
●选择一个适合且正确的血压计
你是高血压的高危险群吗？
●引发高血压的危险因子
高血压与疾病之间
●高血压的可怕併发症
透过生活型态的修正预防高血压的发生
第二章 高血压患者饮食建议(禁忌)
降血压的饮食治疗法：DASH饮食（得舒饮食）
●另类观点：高脂DASH饮食
●吃素可以降血压吗？
盐分摄取与血压控制的相关性
给高血压族群的生活小提醒
●饭前先洗澡，或饭后两小时在洗澡
●避免晨起高血压，睡前应补充水分
●减压生活及适合自己身体强度的运动
●咖啡因建议摄取量（高血压患者建议每日咖啡因摄取＜200mg）
●食用加「碘」盐
第三章 营养师替你挑选的降压好食材
主食类──饭、面、粥、三明治，降压主食随你吃
蔬菜起司蛋卷
南瓜牛肉炖饭
芝麻酱凉面
青酱海鲜义大利面
鲔鱼炒蛋三明治
雪莲子燕麦粥
姜黄肉酱干拌面
鲜鱼燕麦粥
黄豆糙米排骨粥
高丽菜饭
藜麦饭卷
筊白笋鲜鱼糙米饭
蚵仔煎
主菜──鱼、肉、蛋，高钾、高钙，帮助稳定血压
烤香鱼
芦笋沙拉
菇菇炒水莲
泰式凉拌鸡丝
蒜香拌紫茄
番茄烧鸡肉豆腐
黄瓜炒虾仁
韭菜花烘蛋
板栗烧鸡翅
海鲜沙拉
酱烧红尼罗
姜汁烧肉
虾仁滑蛋
海苔鸡卷
副菜──秋葵、海茸、山药、猴头菇、红藜.......蔬食增加膳食纤维
辣炒土豆丝
红藜薯泥沙拉
秋葵坚果沙拉
猴头菇白果炖牛蒡
塔香蒜炒海茸
芝麻牛蒡
凉拌银芽
香芹拌海带丝
玉米炒枸杞山药
凤梨炒双耳
香菇萝卜卤味
汤品──蔬菜汤、丸子汤、鲜鱼汤、甚至羹汤、浓汤，降压也能喝
土魠鱿鱼羹
山药鲜鱼汤
综合蔬菜汤
萝卜玉米丸子汤
海鲜味噌锅
花枝竹笋羹
南瓜薏米浓汤
苹果酸辣汤
甜点──酸甜米糕加绿豆汤，再配上蔬果汁，是完美的降压甜点
高纤蔬果汁
山楂洛神紫米糕
火龙山粉圆蔬果汁
燕麦绿豆汤
特别企划──营养师门诊时间：高血压患者一日饮食建议
一日1600大卡的饮食示范搭配菜单
一日1800大卡的饮食示范搭配菜单
附注一 高盐分的食品及调味料整理
附注二 外食族如何减少盐分摄取
附注三 与降压有关的营养素
索引一 50道菜营养素整理
索引二 食谱的食材营养素成分整理
图书序言
图书试读
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