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　　上册收录食品卫生安全与法规、食品加工学、食品分析与检验三个考科题解
　　下册收录食品化学、食品微生物学、食品工厂管理三个考科题解
　　
　　卫生署97年公布「食品安全管制系统（HACCP）」之后，我国食品业正式走向专业证照化时代，100年6月21日至22日召开之「全国食品安全会议」更将食品技师稽查签证制度列为食品产业管理之重大改革方案，食品技师之价值得以被国家重视而提升不少。

　　然而考试范围广博，考科多达六项（食品卫生安全与法规、食品加工学、食品分析与检验、食品化学、食品微生物学、食品工厂管理）让考生准备不易。笔者有鑑于市面上无专书可供指引，遂依个人多年实务与教学经验编辑本书，以期造福未来几年需争取食品技师证照之人士。
　　
　　本书自出版以来，年年为考生整理更新「食品技师考试命题焦点」，在笔者分类有条理、不紊乱的前提下，读者从中能获得考情趋势，精准得知各科命题焦点；六个考科收录多份「题题解析」之历届试题，清楚详尽不在话下，而本书特有之「考题剖析」、「延伸重点」则是辅助提醒考生解题时可以想到的对应方法与该题应延伸之要点方向，答题的技巧一提升，得分自然漂亮！除了上述说的「食品技师考试命题焦点」，笔者更为了考生整理「食品时事相关考题预测」多年之久，故谓本书能经过多年严苛验证，并非一时之说！
　　
　　我ㄟ读者好评「置叨」、「置叨」？啊，我ㄟ读者好评「置这」、「置这」！
　　老师在自己经营的Facebook中，大方地与读者群交流，他也Google了几位读者对「食品技师应试宝典」的评论，提供给还在选书的捧油们参考！
　　
　　好评1.
　　blog.xuite.net/apex0818/twblog/121581558-考上食品技师
　　……找到了一本曾皓先生编的「食品技师应考宝典」，真的感谢曾前辈，让我知道了准备范围与对策。
　　
　　好评2.
　　www.gmp.org.tw/FoodTechnologist/menu3_2.asp?guestbookid=27
　　foods104.blogspot.tw/2011/08/4.html
　　……食品技师应试宝典
　　PS.非常推荐这本，作者非常认真，里面除了介绍食品技师考试之外（写得很棒），还有最新五年左右的试题以及「详解」，请大家一定要找来看。
　　
　　好评3.
　　beasnowman.blogspot.tw/2014/12/blog-post_17.html
　　……另外特别推荐食品技师应试宝典。曾皓。考用。这一本有用过的都说赞。
　　
　　好评4.
　　www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014630040747&lid=search&actid=wise
　　……此本宝典将历届考题的问答题，以专业的角度拟出解答，使考生们节省很多时间不用烦恼自己找的答案是否出入差异太大，会让怀着焦虑不安的同学们安定许多。

作者简介
　　
曾皓
　　
　　现职
　　任职于知名大型食品企业
　　担任食品安全小组、紧急应变小组召集人
　　主管HACCP、ISO22000、认证实验室、工厂生产认证、供应商稽核评鑑等工作
　　
　　学历
　　台湾大学食品科技研究所
　　
　　经历
　　‧食品公司研发主管
　　‧2011年行政院全国食品安全会议应邀出席专家
　　‧食品药物管理署食品法规相关委託研究案审查专家
　　‧大学食品系所兼任讲师，教授食品产业管理、食品添加物课程
　　‧县市卫生局邀请担任食品业者卫生讲习讲师，教授食品安全、食品卫生课程
　　‧食品工业发展研究所、食品技师协会、台湾优良食品发展协会、食品保护协会等单位之研习班讲师，教授食品添加物、食品化学、食品产业经营课程
　　
　　参加国家考试经验
　　首次报考（2009年）即考取「食品技师」
　　
　　读者服务网址
　　www.facebook.com/FoodTechTest

前 言.
感 言

第一章 如何准备食品技师考试
1.1 食品技师考试必胜技
1.2 实用的应考秘笈－如何使用本书
1.3 应试及答题心得分享

第二章 食品技师考试命题焦点
2.1 食品技师考试命题大纲
2.2 食品卫生安全与法规历届命题范围统计
2.3 食品加工学历届命题范围统计
2.4 食品分析与检验历届命题范围统计
2.5 食品化学历届命题范围统计
2.6 食品微生物学历届命题范围统计
2.7 食品工厂管理历届命题范围统计
2.8 命题趋势脉动

第三章 食品卫生安全与法规试题及解答
3.1 96年专门职业及技术人员高等考试
3.2 97年专门职业及技术人员高等考试
3.3 98年专门职业及技术人员高等考试
3.4 99年专门职业及技术人员高等考试
3.5 100年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
3.6 100年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
3.7 101年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
3.8 101年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
3.9 102年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
3.10 102年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
3.11 103年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
3.12 103年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
3.13 104年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
3.14 104年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
3.15 105年专门职业及技术人员高等考试（第一次）

第四章 食品加工学试题及解答
4.1 96年专门职业及技术人员高等考试
4.2 97年专门职业及技术人员高等考试
4.3 98年专门职业及技术人员高等考试
4.4 99年专门职业及技术人员高等考试
4.5 100年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
4.6 100年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
4.7 101年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
4.8 101年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
4.9 102年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
4.10 102年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
4.11 103年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
4.12 103年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
4.13 104年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
4.14 104年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
4.15 105年专门职业及技术人员高等考试（第一次）

第五章 食品分析与检验试题及解答
5.1 96年专门职业及技术人员高等考试
5.2 97年专门职业及技术人员高等考试
5.3 98年专门职业及技术人员高等考试
5.4 99年专门职业及技术人员高等考试
5.5 100年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
5.6 100年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
5.7 101年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
5.8 101年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
5.9 102年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
5.10 102年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
5.11 103年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
5.12 103年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
5.13 104年专门职业及技术人员高等考试（第一次）
5.14 104年专门职业及技术人员高等考试（第二次）
5.15 105年专门职业及技术人员高等考试（第一次）

 

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