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第三屆日本料理食譜大賞入賞！口碑熱銷17萬冊！
CP值最高！忙碌的日子最好用！超簡單做齣大廚級菜色。
3種食材就OK★15分鍾內完成★1盤搞定一餐★新手掌廚零失誤

日本暢銷食譜作傢 × 大賞得主一次集結
大庭英子、大島菊枝、上田淳子、小田真規子、小林澤美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市瀨悅子、石原洋子、荒木典子、阪田阿希子、堤 人美、脇 雅世、鈴木 薰、武藏裕子、重信初江、館野鏡子、瀨尾幸子、藤井 惠、藤野嘉子、栗山真由美

「每天下班，總是拖著疲憊的身子迴傢，早已吃膩瞭外食，想到下廚做菜，飯後又要整理就覺得既麻煩又睏難⋯⋯」我們為瞭讓你能天天吃得健康又美味，特彆整理齣最好做、最省時、備料最少，光看就讓人食指大動的200道超人氣料理，並按照豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、蛋、豆製品等食材關鍵字提供快速索引，讓你可以視當天心情選擇想吃的菜色，就算是新手，也能馬上端齣一桌好菜！

◎學會這3招，新手掌廚也能齣好菜
蓋上鍋蓋蒸煮／煎齣最Ｑ軟多汁的肉／微波一下再烤就行瞭

◎隻需平底鍋，一鍋到底方便又省力
定番／燉煮／煎炙／油炸／蒸煮，免換鍋煮齣傢常好味道

◎最多隻要3種食材，做齣豐富美味菜色
免花時間備料，冰箱隨手拿也能做齣讓人滿足的料理

◎隻花15分鍾，忙碌日子裏的省時妙技
縮短烹調時間，下班迴傢後立馬就能端上桌

◎一盤搞定一餐，製作省時飯後整理也輕鬆
簡易飯、麵料理，大份量的滿足，是最佳的常備選擇

◎善用烹調器具，快速分工處理主食與小菜
燒烤器／微波爐／小烤箱，善用器具讓晚餐一下就完成

★特彆附錄
30道人氣常備小菜
20道暖心好做湯品
10種萬用醬汁配方

作者簡介

ORANGE PAGE
成立於1985年，是專門齣版烹飪、生活類雜誌的齣版社，並推齣瞭專業網頁，以簡單而美味的料理方式，齣版一係列暢銷食譜而大受歡迎。
http://www.orangepage.net/

譯者簡介

王淑儀
輔仁大學日文係畢，曾任報社編譯、齣版社長工。以小說散文療養身心，兼與平假名、片假名馬拉鬆賽跑中。龜速啃書譯書；超速買書堆書。譯有《太宰治的人生筆記》、《裝釘考》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》等作品。

◆Part1學會這一招 剛迴傢也可以快快做齣一道菜

【隻需蓋上鍋蓋蒸煮】
簡單蒸煮蔬菜雞腿肉
蒸煮蔬菜雞肉咖哩
肉末高麗菜疊
番茄風味肉末高麗菜疊
辣味豬肉白菜鼕粉
鹽味豬肉白菜鼕粉

【把肉煎熟即可】
香煎雞腿排
香煎雞腿排佐奶香醬油
香煎雞腿排佐新鮮番茄醬
香煎雞腿排佐柚子美乃滋
嫰煎豬排
嫰煎豬排佐黃芥末醬
嫰煎豬排以起司焗烤
嫰煎豬排添上蘿蔔泥醬油

【微波一下再烤就行瞭】
法式蛋焗鮮菇馬鈴薯
西式高麗菜清湯
肉醬蓮藕起司燒
脆口生菜沙拉

◆Part2 平底鍋 一鍋到底

【傢常】
黑鬍椒漢堡排
麻婆豆腐
銀芽青椒炒肉絲
煎餃
味噌鯖魚
梅子風味炸竹筴魚
蘿蔔鹵鰤魚
蔥香炸雞塊
炸鮮蚵佐白花椰塔塔醬
薑汁燒肉
乾燒蝦仁蛋

【燉煮】
白菜麻婆鼕粉
雙菇燴雞片
紅燒獅子頭
櫛瓜番茄燉雞肉
醬燒豬肉鴻喜菇
白醬燉乾貝

【煎炙】
香煎雞腿排佐莎莎醬
疊燒銀芽豬肉片
彩椒時蔬旗魚排
藍帶雞柳條
香煎鹽漬鯖魚
香煎豬肉片佐蔬菜絲
咖哩炸雞塊

【油炸】
炸咖哩土魠魚塊
酥炸雞柳條
酥炸香草鯖魚
柔軟多汁的炸豬肉塊
炸豬肉佐鹹香蔥油

【蒸煮】
酒香蒸鯛魚
蔬菜豬肉捲佐蒜香醬油
美乃滋蒸鮮菇鮭魚
燒賣丸子
酒蒸豬肉小番茄

◆Part3 最多隻要3種食材

【肉類】
香煎豬五花高麗菜溫沙拉
韓式雞肉炒馬鈴薯
清炒彩椒雞肉
韓式煮牛肉
梅子風味照燒雞腿排
咖哩彩椒炒牛肉
韭菜炒雞肝
薑味豬肉炒蕪菁
牛蒡牛肉甘味煮
簡易版糖醋肉
藍帶雞排
和風芥末雞腿溫沙拉
豬肉番茄炒蛋

【海鮮類】
鮭魚排佐雞蛋沙拉醬
鰹魚排佐蘿蔔泥
薑絲蝦仁炒青花菜
辣味照燒鰤魚
甜醋漬鮭魚
薑末銀鱈炒時蔬
清香檸檬乾貝炒綠花椰
香炸咖哩旗魚
柴魚片炒章魚青江菜
蝦仁番茄炒蛋
鹽味土魠燒蘆筍

【豆製品類】
蠔油韭菜紅燒豆腐
和風高湯煮豬五花豆腐
青江菜燒豆腐
照燒豬肉豆腐捲
炸豆腐丸子
疊煮豆腐鮭魚
蒜味豆腐炒小鬆菜
◆Part4 15分鍾以內就煮好

【10分】
快煮韭菜豬五花
西式生鮪魚沙拉
牛肉炒水菜
豬肉炒番茄
韓式辣醬生魚沙拉
義式鰹魚沙拉佐香料橄欖油
豆苗豬肉炒蛋
辣味美乃滋鮮蝦炒酪梨

【15分】
蜂蜜蘆筍炒牛肉
親子丼風韭菜炒雞肉    
鹽檸檬牛肉沙拉
西式豬肉煮茄子
番茄醬炒豬肉
照燒豬肉甜豆捲
薑絲章魚炒青江菜
韓式泡菜炒豬肉
檸檬奶油煎鮭魚
中式炒牛肉
醬燒甜椒雞柳
清香檸檬鮭魚沙拉
牛肉燒茄子
番茄佐酥脆豬肉片
雙菇雞肉沙拉
青椒炒雞肉絲
伍斯特醬炒豬肉
薑味乾貝炒蘆筍    

◆Part5 一盤搞定

【飯類】
簡易版乾式咖哩飯
泡菜豬肉炒飯
酥脆豬肉起司拌飯
簡易燉牛肉飯
雞蓉親子丼
香蒜奶油雞腿飯
菠菜鮭魚燉飯

【麵類】
綠花椰明太子白醬義大利麵
鮮菇蛋花烏龍麵
咖哩炒米粉
海瓜子香辣番茄義大利麵
蠔油炒麵
菠菜鮮蝦義大利麵
蔥香咖哩烏龍麵

◆Part6 善用烹調器具

【燒烤器】    
醬烤雞中翅
烤雞翅&夏日蔬菜
酸桔醋烤雞腿
清香檸檬烤鯖魚
義式香草烤旗魚

【微波爐】
鵪鶉蛋小丸子
日式炒麵
香炒蝦球馬鈴薯
鮮蔬雞肉捲
豆腐蒸鱈魚
雞蓉燴茶碗蒸

【烤箱】
蒜香酥烤鱈魚
香酥咖哩烤鯖魚
南瓜香腸起司燒
馬鈴薯火腿起司燒
蛋黃醬烤乾貝甜椒
番茄雞柳起司燒

料理INDEX    

◆鮮脆涼拌菜

雙色蔬菜和風沙拉
紅蘿蔔鮪魚沙拉
蟹肉紅葉沙拉
法式醋漬甜椒西洋芹    
淺漬高麗菜
青江菜拌魩仔魚
涼拌芝麻豆苗
玉米粒拌高麗菜沙拉
醬燒蓮藕
韓式涼拌豆芽

◆分量滿點的配菜

奶油燒魚豆腐
馬鈴薯蛋沙拉
紅油蔥花涼拌豆腐
柴魚紅燒油豆腐
柚子鬍椒拌茄子雞柳條
蟹肉棒小黃瓜涼拌鼕粉
美生菜溫沙拉
黃豆鹿尾菜沙拉
日式蕪菁煮豆皮
蔥燒起司蛋


◆一樣蔬菜做齣的配菜
明太子拌蘿蔔絲
南瓜芝麻沙拉
涼拌水菜
優格綠花椰
甜醋醃蕪菁
梅醬涼拌四季豆
白芝麻拌銀芽
鹽昆布涼拌紅蘿蔔絲
麻醬茄子
和風涼拌高麗菜    

◆讓人心暖暖的湯品

海帶芽鼕粉湯
西式紅蘿蔔湯
美生菜培根湯    
奶油萵苣蛋花湯
簡易版綠花椰菜濃湯
青江菜雞蓉湯
韓式辣豆腐湯
豆芽火腿湯
骰子南瓜湯
蛋花玉米濃湯

◆讓人身心都溫暖的湯品    

茄子油豆腐味噌湯
馬鈴薯洋蔥味噌湯
鴨兒芹蛋花湯
鮮菇水菜羹
牛蒡豆腐味噌湯
小鬆菜炸豆皮味噌湯
蘿蔔泥味噌湯
青江菜薑絲味噌湯
豬肉味噌湯
海瓜子湯

◆醬汁、沙拉醬、調和醋的便利小筆記
和風醬汁
法式沙拉醬
中式醬汁
甜醋
二杯醋
三杯醋
酸橘醋醬油
芝麻醬
燒肉醬汁〈醬油味〉
燒肉醬汁〈鹽味〉

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