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第三届日本料理食谱大赏入赏！口碑热销17万册！
CP值最高！忙碌的日子最好用！超简单做出大厨级菜色。
3种食材就OK★15分钟内完成★1盘搞定一餐★新手掌厨零失误

日本畅销食谱作家 × 大赏得主一次集结
大庭英子、大岛菊枝、上田淳子、小田真规子、小林泽美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市濑悦子、石原洋子、荒木典子、坂田阿希子、堤 人美、脇 雅世、铃木 薰、武藏裕子、重信初江、馆野镜子、濑尾幸子、藤井 惠、藤野嘉子、栗山真由美

「每天下班，总是拖着疲惫的身子回家，早已吃腻了外食，想到下厨做菜，饭后又要整理就觉得既麻烦又困难⋯⋯」我们为了让你能天天吃得健康又美味，特别整理出最好做、最省时、备料最少，光看就让人食指大动的200道超人气料理，并按照猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、蛋、豆制品等食材关键字提供快速索引，让你可以视当天心情选择想吃的菜色，就算是新手，也能马上端出一桌好菜！

◎学会这3招，新手掌厨也能出好菜
盖上锅盖蒸煮／煎出最Ｑ软多汁的肉／微波一下再烤就行了

◎只需平底锅，一锅到底方便又省力
定番／炖煮／煎炙／油炸／蒸煮，免换锅煮出家常好味道

◎最多只要3种食材，做出丰富美味菜色
免花时间备料，冰箱随手拿也能做出让人满足的料理

◎只花15分钟，忙碌日子里的省时妙技
缩短烹调时间，下班回家后立马就能端上桌

◎一盘搞定一餐，制作省时饭后整理也轻松
简易饭、面料理，大份量的满足，是最佳的常备选择

◎善用烹调器具，快速分工处理主食与小菜
烧烤器／微波炉／小烤箱，善用器具让晚餐一下就完成

★特别附录
30道人气常备小菜
20道暖心好做汤品
10种万用酱汁配方

作者简介

ORANGE PAGE
成立于1985年，是专门出版烹饪、生活类杂志的出版社，并推出了专业网页，以简单而美味的料理方式，出版一系列畅销食谱而大受欢迎。
http://www.orangepage.net/

译者简介

王淑仪
辅仁大学日文系毕，曾任报社编译、出版社长工。以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。龟速啃书译书；超速买书堆书。译有《太宰治的人生笔记》、《装钉考》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》等作品。

◆Part1学会这一招 刚回家也可以快快做出一道菜

【只需盖上锅盖蒸煮】
简单蒸煮蔬菜鸡腿肉
蒸煮蔬菜鸡肉咖哩
肉末高丽菜叠
番茄风味肉末高丽菜叠
辣味猪肉白菜冬粉
盐味猪肉白菜冬粉

【把肉煎熟即可】
香煎鸡腿排
香煎鸡腿排佐奶香酱油
香煎鸡腿排佐新鲜番茄酱
香煎鸡腿排佐柚子美乃滋
嫰煎猪排
嫰煎猪排佐黄芥末酱
嫰煎猪排以起司焗烤
嫰煎猪排添上萝卜泥酱油

【微波一下再烤就行了】
法式蛋焗鲜菇马铃薯
西式高丽菜清汤
肉酱莲藕起司烧
脆口生菜沙拉

◆Part2 平底锅 一锅到底

【家常】
黑胡椒汉堡排
麻婆豆腐
银芽青椒炒肉丝
煎饺
味噌鲭鱼
梅子风味炸竹筴鱼
萝卜卤鰤鱼
葱香炸鸡块
炸鲜蚵佐白花椰塔塔酱
姜汁烧肉
干烧虾仁蛋

【炖煮】
白菜麻婆冬粉
双菇烩鸡片
红烧狮子头
栉瓜番茄炖鸡肉
酱烧猪肉鸿喜菇
白酱炖干贝

【煎炙】
香煎鸡腿排佐莎莎酱
叠烧银芽猪肉片
彩椒时蔬旗鱼排
蓝带鸡柳条
香煎盐渍鲭鱼
香煎猪肉片佐蔬菜丝
咖哩炸鸡块

【油炸】
炸咖哩土魠鱼块
酥炸鸡柳条
酥炸香草鲭鱼
柔软多汁的炸猪肉块
炸猪肉佐咸香葱油

【蒸煮】
酒香蒸鲷鱼
蔬菜猪肉卷佐蒜香酱油
美乃滋蒸鲜菇鲑鱼
烧卖丸子
酒蒸猪肉小番茄

◆Part3 最多只要3种食材

【肉类】
香煎猪五花高丽菜温沙拉
韩式鸡肉炒马铃薯
清炒彩椒鸡肉
韩式煮牛肉
梅子风味照烧鸡腿排
咖哩彩椒炒牛肉
韭菜炒鸡肝
姜味猪肉炒芜菁
牛蒡牛肉甘味煮
简易版糖醋肉
蓝带鸡排
和风芥末鸡腿温沙拉
猪肉番茄炒蛋

【海鲜类】
鲑鱼排佐鸡蛋沙拉酱
鲣鱼排佐萝卜泥
姜丝虾仁炒青花菜
辣味照烧鰤鱼
甜醋渍鲑鱼
姜末银鳕炒时蔬
清香柠檬干贝炒绿花椰
香炸咖哩旗鱼
柴鱼片炒章鱼青江菜
虾仁番茄炒蛋
盐味土魠烧芦笋

【豆制品类】
蚝油韭菜红烧豆腐
和风高汤煮猪五花豆腐
青江菜烧豆腐
照烧猪肉豆腐卷
炸豆腐丸子
叠煮豆腐鲑鱼
蒜味豆腐炒小松菜
◆Part4 15分钟以内就煮好

【10分】
快煮韭菜猪五花
西式生鲔鱼沙拉
牛肉炒水菜
猪肉炒番茄
韩式辣酱生鱼沙拉
义式鲣鱼沙拉佐香料橄榄油
豆苗猪肉炒蛋
辣味美乃滋鲜虾炒酪梨

【15分】
蜂蜜芦笋炒牛肉
亲子丼风韭菜炒鸡肉    
盐柠檬牛肉沙拉
西式猪肉煮茄子
番茄酱炒猪肉
照烧猪肉甜豆卷
姜丝章鱼炒青江菜
韩式泡菜炒猪肉
柠檬奶油煎鲑鱼
中式炒牛肉
酱烧甜椒鸡柳
清香柠檬鲑鱼沙拉
牛肉烧茄子
番茄佐酥脆猪肉片
双菇鸡肉沙拉
青椒炒鸡肉丝
伍斯特酱炒猪肉
姜味干贝炒芦笋    

◆Part5 一盘搞定

【饭类】
简易版干式咖哩饭
泡菜猪肉炒饭
酥脆猪肉起司拌饭
简易炖牛肉饭
鸡蓉亲子丼
香蒜奶油鸡腿饭
菠菜鲑鱼炖饭

【面类】
绿花椰明太子白酱义大利面
鲜菇蛋花乌龙面
咖哩炒米粉
海瓜子香辣番茄义大利面
蚝油炒面
菠菜鲜虾义大利面
葱香咖哩乌龙面

◆Part6 善用烹调器具

【烧烤器】    
酱烤鸡中翅
烤鸡翅&夏日蔬菜
酸桔醋烤鸡腿
清香柠檬烤鲭鱼
义式香草烤旗鱼

【微波炉】
鹌鹑蛋小丸子
日式炒面
香炒虾球马铃薯
鲜蔬鸡肉卷
豆腐蒸鳕鱼
鸡蓉烩茶碗蒸

【烤箱】
蒜香酥烤鳕鱼
香酥咖哩烤鲭鱼
南瓜香肠起司烧
马铃薯火腿起司烧
蛋黄酱烤干贝甜椒
番茄鸡柳起司烧

料理INDEX    

◆鲜脆凉拌菜

双色蔬菜和风沙拉
红萝卜鲔鱼沙拉
蟹肉红叶沙拉
法式醋渍甜椒西洋芹    
浅渍高丽菜
青江菜拌魩仔鱼
凉拌芝麻豆苗
玉米粒拌高丽菜沙拉
酱烧莲藕
韩式凉拌豆芽

◆分量满点的配菜

奶油烧鱼豆腐
马铃薯蛋沙拉
红油葱花凉拌豆腐
柴鱼红烧油豆腐
柚子胡椒拌茄子鸡柳条
蟹肉棒小黄瓜凉拌冬粉
美生菜温沙拉
黄豆鹿尾菜沙拉
日式芜菁煮豆皮
葱烧起司蛋


◆一样蔬菜做出的配菜
明太子拌萝卜丝
南瓜芝麻沙拉
凉拌水菜
优格绿花椰
甜醋腌芜菁
梅酱凉拌四季豆
白芝麻拌银芽
盐昆布凉拌红萝卜丝
麻酱茄子
和风凉拌高丽菜    

◆让人心暖暖的汤品

海带芽冬粉汤
西式红萝卜汤
美生菜培根汤    
奶油莴苣蛋花汤
简易版绿花椰菜浓汤
青江菜鸡蓉汤
韩式辣豆腐汤
豆芽火腿汤
骰子南瓜汤
蛋花玉米浓汤

◆让人身心都温暖的汤品    

茄子油豆腐味噌汤
马铃薯洋葱味噌汤
鸭儿芹蛋花汤
鲜菇水菜羹
牛蒡豆腐味噌汤
小松菜炸豆皮味噌汤
萝卜泥味噌汤
青江菜姜丝味噌汤
猪肉味噌汤
海瓜子汤

◆酱汁、沙拉酱、调和醋的便利小笔记
和风酱汁
法式沙拉酱
中式酱汁
甜醋
二杯醋
三杯醋
酸橘醋酱油
芝麻酱
烧肉酱汁〈酱油味〉
烧肉酱汁〈盐味〉

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