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　　【简单1、2、3，健康跟着来】
　　1餐1罐刚刚好
　　1餐1罐就能吃得饱，分量刚好，不用担心有剩料。
　　2种蔬果最养生
　　1罐至少包含2种蔬果，降低罹癌和心血管疾病风险。
　　3天保鲜又美味
　　赏味期有3～5天，美味不打折，还能增加活性酵素。

　　SPECIAL★独家提供
　　10道影音QRcode，学习无死角，立刻上手零失败
　　SPECIAL★蔬果叠叠乐
　　食的五感，堆叠出美味
　　两种最适合盛装的玻璃容器介绍
　　六大类最适合食材大剖析
　　六步骤教你盛装出味觉、视觉的双重享宴

　　一罐搞定一日7蔬果
　　选用台湾常见食材，
　　打开冰箱就能备料的居家常备食谱

　　不用特别花钱买罐子，
　　只要利用家中常见的玻璃罐或环保罐，
　　就能轻松盛装
　　也不必特地跑市场找食材，
　　全书选用台湾家庭常用的配料，
　　打开冰箱就能随手取得

　　味觉系的轻食新主张
　　20道100％养生的蔬果罐沙拉
　　养生沙拉和沙拉酱汁，翡冷翠醋拌鲜菇、椒盐拌绿竹笋、番茄莎莎汇双果、鲜果时蔬、XO酱拌吻仔鱼……，自己动手做，轻松又快速。

　　20道100％饱足的主餐罐沙拉
　　主餐时光也可以1罐就搞定，日式荞麦面、青木瓜鸡肉、海南鸡糯米、韩式泡菜猪肉、牛肉冷面、地瓜通心面……，各种异国风味的创意料理。

　　20道100％纾压的甜点罐沙拉
　　下午茶、餐后点心都合适，草莓气泡冻饮、香蕉优格水果、多层水果冻、水果珠宝盒、莓果雪酪……，享受甜点不发胖的最佳轻食提案。

　　〔带你认识堆叠出的美味和健康〕
　　制作细节不马虎：食材事前的准备，依照食材特性，切成适合大小，盛装细节等，全都详细解说。　　
　　适合对象好广泛：上班族、厨房新手、没空自己煮三餐又想吃得健康的人，指导简单吃、变化多样的创意料理，减少外食的机会。
　　新鲜现做最好吃：现做现吃，无油烟、不脏手、少油腻，每一道都吃得出新鲜和好滋味。
　　器材、食材都简便：利用家庭常见玻璃罐和环保罐，就能轻松盛装，不用再大动碗筷，省时省力又环保。
　　分量刚好，低卡顾健康：一餐一罐，包含一日所需的多种蔬果和营养素，而且轻盈低卡又吃得饱，不用担心吃不完，而且越吃越健康。

本书特色

　　★★★60道美味罐沙拉，一个玻璃罐就能搞定一餐
　　60道轻盈又美味的创意罐沙拉，只要利用常见的玻璃罐、环保罐等，食材透过简单的切碎、料理后，层层堆叠入瓶罐中，就能简便完成美味的一餐。

　　★★★上班族、忙碌族、厨房新手都适合，自己做最安心
　　忙碌工作而没时间自己煮三餐，又不想餐餐当「老外」，或是对料理不上手的新手们，只要按照书中的教学步骤，随手拿起身边的杯具就能动手为自己开饭了，轻松、简单，吃得安心、均衡又满足。

　　★★★10道影音QRcode教你如何制作，一看就懂
　　详细的备料和做法指导，搭配影音QRcode的教学内容，透过手机或平板电脑扫一扫调码，就能立即观赏料理诀窍，跟着影片做，轻轻松松，易学好懂。
 

作者简介

美食坊工作室

　　由多位厨师、烹饪教室讲师和对做菜有兴趣的料理高手组成，对美食情有独钟，平常喜欢品尝各地菜色，再变化到自己的料理中，除了追求多样新吃法，更着重营养和养生兼顾。目前该工作室已出版过多本畅销食谱和烹调技法书籍，希望能让大家从吃中找到幸福和健康。
 

Chapter 1　蔬果叠叠乐
1.食的五感 推叠美味　
2.哪些玻璃罐最合适？　
3.哪些食材最合适？　　
4.6步骤˙How to make　

Chapter 2　100％养生．1罐7蔬果
1.经典千岛沙拉
2.美乃滋起司沙拉
3.路易斯安那沙拉
4.法式田园沙拉
5.七色薯泥沙拉
6.翡冷翠醋拌鲜菇
7.法式奶油洋葱酱
8.橄榄油香蒜沙拉
9.鲜果时蔬沙拉
10.椒盐拌炒绿竹笋
11.魩鱼XO酱拌温沙拉
12.爱琴海优格蔬果棒
13.和风山药佐芝麻酱
14.优格塔塔翠蔬沙拉
15.鲜橙柠檬沙拉
16.酸奶佐香煎三笋
17.素沙威玛沙拉
18.蕃茄莎莎汇双果
19.墨式红绿双酱沙拉
20.温沙拉佐咖哩番茄酱

Chapter 3　100％饱足．1罐搞定1餐
1.越式 葡萄柚海鲜河粉
2.日式 荞麦面沙拉
3.美式 经典凯萨沙拉
4.泰式 青木瓜鸡肉沙拉
5.星国 海南鸡糯米沙拉
6.台式 麻辣凉拌三丝
7.印度 咖哩牛肉沙拉
8.土耳其 优格鸡肉菠菜沙拉
9.希腊 黄瓜肉末沙拉
10.智利 红酒牛肉佐薯泥
11.粤式 咸蛋肉饼面疙瘩
12.韩式 猪肉泡菜石锅饭
13.首尔 炙烤牛肉冷面沙拉
14.川味 麻酱鸡丝四色沙拉
15.西班牙 海鲜饭佐沙拉
16.西西里 烤核桃地瓜通心面
17.广式 西芹腰果鸡丁河粉
18.香煎鱼肉佐米豆沙拉
19.京都 白味噌乌龙面沙拉
20.坎佩尼亚 芥末坚果贝壳面

Chapter 4　100％纾压．1罐满满甜蜜
1.漂浮水果罐
2.草莓气泡冻饮
3.香蕉优格水果罐
4.木瓜黄金优格
5.综合水果饮
6.好C力双色冰沙
7.桑椹莓果雪酪
8.水果珠宝盒
9.千层水果冻
10.苹果凤梨雪露
11.旧情绵绵甜八宝
12.蓝莓核桃奶油乳酪
13.甜菜根薯泥优格
14.杂粮果泥土司罐
15.巧克力草莓奶酪
16.红蓝莓起士蛋糕
17.抹茶燕麦优格
18.紫薯奶酪
19.柠檬蛋糕罐
20.杂粮坚果冰淇淋
 

食の五感 堆叠美味
 
美食的真义，是一场涵盖了视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉的「五感」飨宴。想吃到不同食材的个别滋味，「分层」取食，是个绝妙好点子！
 
从「分层沙拉」到「罐装沙拉」
 
Layered Salad，分层沙拉是将不同食材一层一层堆叠在一起的沙拉，通常是盛放在一个透明的、有一定深度的宽口玻璃钵里，沙拉酱或调味料则洒在最上层。为保证调味料能被充分吸收，有时需要把沙拉放在冰箱里过夜，故也被称之为「过夜沙拉」。
 
Jar Salad，罐装沙拉则是融合分层沙拉的概念，也是将已分类的食材，一层一层放入宽口的玻璃瓶中，但不同的是，罐身较小，分量也少了许多，通常是为了让少部分食材更入味或延长保鲜期而分装。
 
让沙拉多出3 ～ 5 天的保鲜期
 
大钵的沙拉，与分层、分装后的罐沙拉，两者比较之下，在密封玻璃瓶里的罐沙拉，它的新鲜赏味期，会延长3 ∼ 5 天。关键原因在于，减少食材们彼此的接触面积，比较不易腐败，其中又以高丽菜、甜菜根、绿花椰等食材，最适合切碎后放置一段时间再食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有益的活性酶。
 
一日七蔬果 养生之道再发现
 
一日五蔬果？早就过时了！根据英国伦敦大学最近公佈一项研究，蔬果吃得愈多，愈能够延年益寿，每天吃下七份以上的蔬菜水果，可以降低42% 死亡率，罹癌率减少25%，心血管疾病也降低31%。而且新鲜蔬菜的保健效果最佳，远比水果要高出许多。
 
那该什么时候享用这些美味的罐沙拉呢？其实，吃「对」时间也可以减肥！根据英国一家营养补充品业者调查，发现最佳的进餐时间是，早餐7点11 分、午餐12 点38 分、晚餐6点14 分。

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手作轻食‧罐沙拉 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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