最愛吃米食：米飯糕粿甜鹹搭配，在傢做齣經典好滋味！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 米食
• 米飯
• 糕點
• 粿類
• 甜點
• 鹹點
• 傢常菜
• 食譜
• 烹飪
• 颱灣美食

　　
　　民以食為天，除瞭餐桌上會齣現的白米飯、炒飯、粥品之外；由米粒磨成漿，可以做成韆變萬化的糕、粿；而磨成粉，能蒸齣各種鬆糕、節慶糕點。極富口感與多變的「米食」，有甜有鹹，可冷食熱食，不僅可以當主食，也適閤做為茶點，甚至嘴饞小確幸糕點。「米食」實在美味並且蘊含濃厚情感，已悄悄深入大傢的日常生活，無論齣生、結婚、過壽、廟會、過年、各種節慶等，米食都占有重要地位，成為許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。
　　
　　書中米食品項達100項，從阿嬤時代流傳下來的蘿蔔糕、芋粿巧、紅龜粿、鹼粽、碗粿、筒仔米糕、肉粽、甜年糕、客傢九層粿、油蔥粿、鳳片糕、茯苓糕、紅豆鬆糕等，並且揉閤不同國傢文化的新滋味，例如：日式煎草餅、泰國象鼻子糕、雲南糯米粑粑、南洋娘惹糕、土耳其米布丁、椰汁越南肉粽等，是不是心動瞭？現在就開始動手做，將這些令人食指大動好滋味傳承下去吧！
　　
本書特色
　　
　　特色1◆收錄100款中式經典與亞洲風味米食
　　每道米食都是由作者現場操作，詳細記錄完成後的産品份量、最佳賞味期，以及蒸、烤、煎的火候、溫度、時間；並且透過2000張精彩步驟圖，隻要按照配方及做法實地操作，保證不失敗。
　　
　　特色2◆清楚瞭解米的種類與營養素
　　透過圖文介紹各種米粒、米粉的模樣與適閤製作什麼米食？不再傻傻分不清楚；並讓大傢瞭解米食對人體有哪些好處，是增長知識的單元。
　　
　　特色3◆解答20個製作米食關鍵Q＆A
　　作者透過教學經驗，整理齣20個學生常問的製作米食成敗Q＆A，你隻要詳讀問題與解答，很快就可以從容麵對，並且能舉一反三，成為米食達人。
　　
　　特色4◆親授實用豆沙餡、使用天然色彩粉類
　　如果豆沙餡也能親手做，並且米食呈現齣來的色彩非人工色素而是使用天然粉類（例如：紅麴粉、抹茶粉、咖啡粉等），將讓全傢人吃得更安心。
　　
　　特色5◆完整介紹65種需要準備的器具材料
　　詳細圖文介紹器具與材料的用途、挑選與清洗原則，讓大傢快樂做點心，是非常實用的單元。
　　
　　特色6◆提供全省烘焙材料行索引
　　為大傢準備瞭全省烘焙材料行店名、電話及地址，並且依照北、中、南、東部及離島分區，讓你隨時隨地都可以採買相關器具與材料。
　　
專業肯定推薦

　　趙彩桂（月桂坊創辨人）
　　黃經典（國際餐旅文化交流協會理事長）
　　黃景龍（颱灣國際年輕廚師協會理事長）
　　張斯蘭（內湖國泰診所營養師）
　　姚瓊珠（颱灣客傢婦幼發展協會理事長）
　　林美慧（烹飪名師）
　　杜偉莉（資深媒體人）
　　杜佳穎（烘焙甜心）
　　李沐璿（翻糖皇後）
　　呂俊男（技職之光證照達人）
　　（以上按姓氏筆畫多至少排列）

美食的記憶，傢的味道：探索世界各地尋常百姓的餐桌智慧 本書將帶領讀者踏上一場深入尋常百姓餐桌的旅程，探尋那些流傳已久、充滿生活氣息的食物智慧。我們不追逐米其林的光環，而是聚焦於那些在廚房裏日復一日被重復、被珍藏的傢常味道。這些食譜或許簡單，卻蘊含著跨越地域、連接世代的情感與技藝。 第一章：榖物與土地的低語——從田埂到餐盤的儀式 本章聚焦於世界各地基礎榖物，如小麥、玉米、高粱以及各種豆類，如何通過樸素的加工方式，演變為餐桌上的主角。我們將探究不同地域對這些基礎食材的獨特處理方式，如何最大限度地發揮其風味與營養。 歐洲的酵母魔法： 深入解析地中海沿岸如何利用天然酵母和長時間發酵，將簡單的麵粉轉化為擁有復雜風味的麵包。我們不會僅僅停留在製作技巧上，更會探討這種“等待的藝術”如何塑造瞭當地人的生活節奏。例如，意大利南部農傢製作的“硬麵包”（Pane Casareccio）的質樸外皮下，隱藏著對時間發酵的敬畏。 美洲的玉米情結： 考察中美洲如何通過“堿法處理”（Nixtamalization）釋放玉米的潛力，從製作塔可餅（Tortillas）的瑪莎麵團到墨西哥北部地區用來製作厚實玉米餅（Sopes）的技藝。這不是簡單的磨粉，而是一種古老的化學轉化，賦予食物獨特的口感和營養價值。 亞洲的米之哲學（非特定米食）： 避開糕點與甜食的範疇，本章將側重於亞洲地區如何利用不同米種的特性，製作齣結構分明的米飯料理。例如，日本的“炊き込みご飯”（將時令食材與米一同蒸煮的料理）中，米粒如何充分吸收高湯的精華，達到“飯菜閤一”的境界。再如印度尼西亞的“椰漿飯”（Nasi Lemak）中，米粒與椰奶、香茅的結閤，展現瞭熱帶地區對脂肪和香氣的精妙平衡。 第二章：鹹香的誘惑——醃製與發酵的秘密檔案 鹹味是風味的骨架。本章將詳細介紹世界各地通過醃製、發酵、風乾等方式，保存食物並創造深層風味的古老技術。這不僅僅是防腐，更是一種風味增強的創造過程。 “鹹”的藝術：以魚類和肉類為例： 從北歐的“鹹魚乾”（Stockfish）到東亞的魚露製作過程，探討鹽分如何重塑蛋白質結構，帶來“鮮味”（Umami）。我們將深入剖析地中海地區如何利用橄欖油和海鹽來“油封”食材，講述法國西南部的油封鴨（Confit de Canard）是如何從一種保存手段，演變成一種極緻的烹飪體驗。 蔬菜的重生：泡菜與酸菜的文化圖譜： 這一部分將對比不同文化中蔬菜發酵的哲學。韓國的辣白菜（Kimchi）追求的是乳酸菌的爆發力與層次感；而德國的酸菜（Sauerkraut）則更側重於單一的酸爽與肉食的搭配。我們將解析不同發酵環境（溫度、濕度、鹽度）如何影響風味的走嚮，以及如何在傢中安全地啓動這一自然過程。 第三章：煙火氣中的平衡——燉煮與慢工齣細活 慢煮是人類與時間對話的方式。本章的重點是那些需要耐心、依靠溫度和時間來釋放食材潛能的菜肴，它們往往是傢庭團聚的核心。 “一鍋煮”的全球實踐： 探討從匈牙利的“古拉什”（Goulash）到摩洛哥的“塔吉鍋”（Tagine），再到中國各地的砂鍋菜，不同文化如何使用不同的容器和火候，將堅韌的食材變得軟糯可口。重點解析在低速加熱過程中，風味分子如何緩慢地溶解和融閤，形成復雜的“背景味”。 湯：液體中的遺産： 湯不僅僅是水分，它是前一代人烹飪精華的濃縮。我們將解析法式清湯（Consommé）的“澄清藝術”與中式老火高湯的“醇厚哲學”之間的差異，以及它們如何反映瞭各自飲食文化對“純淨”與“濃鬱”的不同追求。 第四章：餐桌上的故事——不拘一格的配菜與醬料 好的主菜需要齣色的配角來襯托。本章旨在介紹那些常常被忽略，卻能瞬間提升一餐品質的配菜和醬汁，它們往往是地域特色最鮮明的體現。 草本與香料的對話： 深入探討不同地區如何使用本地的草本植物（如迷迭香、薄荷、香菜）來“定調”菜肴的整體風味，而非僅僅是點綴。例如，分析普羅旺斯地區如何利用其乾燥、陽光充足的氣候培養齣的香草，來搭配烤製的海鮮。 油脂的魔力：自製調味油與醋： 介紹如何利用基礎的植物油，通過浸漬或熬煮，製作齣具有地域風味的調味油。如意大利使用初榨橄欖油浸泡大蒜和辣椒製作的辣味油，或者利用特定堅果烘烤後的香氣來製作的堅果油，如何為簡單的水煮蔬菜帶來畫龍點睛的一筆。 本書旨在呈現一種“慢食”的哲學——迴歸食物的本源，理解烹飪背後的文化邏輯，並通過親手實踐那些世代相傳的技藝，重新連接我們與土地、與時間的關係。每一道看似簡單的菜肴，都是一堂生動的曆史課、一封寫給傢人的情書。

作者簡介

中式點心專傢  陳麒文  

　　【現職】
　　中華餐旅文化交流協會 理事長

　　【經曆】
　　新竹大華科技大學 助理教授兼係主任
　　日本山梨縣國際烹飪大賽  颱灣區 執行總監
　　韓國國際烹飪大賽  颱灣區 執行總監
　　加拿大亞裔活動協會 廚藝活動策劃總監
　　法國藍帶受封 騎士勛章
　　中華榖類食品工業技術研究所 中點老師
　　國立高雄餐旅大學 西餐廚藝係兼任講師級專業技術人員
　　國立高雄餐旅大學 中餐廚藝係兼任講師級專業技術人員
　　國立高雄餐旅大學推廣中心 中點課程講師
　　非國布吉納法索國宴 主廚
　　Laico Ouaga 2000飯店 客座主廚
　　紅林鐵闆燒餐廳 主廚

　　【證照】
　　中式米食熟粉一般膨發類丙級證照
　　中式米食米粒米漿型丙級證照
　　中式麵食酥糕類乙、丙級證照
　　中式麵食水調類乙、丙級證照
　　中式麵食發麵類乙級證照

　　【獲奬】
　　2017年兩岸十大名師得主
　　2016年韓國WACS烹飪大賽（金牌）
　　2016年優良青年得主（行政院授奬及總統招見）
　　2015年優良廚師FDA（金帽奬）
　　2015年釜山烹飪大賽（金牌）
　　2014年加拿大料理鐵人iron chef 世界烹飪挑戰賽（亞軍）
　　2014年斯裏蘭卡烹飪大賽（個人組金牌）
　　2014年韓國首爾烹飪大賽（個人組金牌）
　　2013年馬來西亞國際養生烹飪大賽（個人組金牌）
　　2010年新竹創意摃丸米粉節比賽（冠軍）
　　2009年客傢小炒烹飪大賽（冠軍）
　　2008年第一屆颱北市麻油雞創意組（冠軍）
　　2007年中餐烹飪全國技能競賽北區（銀牌奬）
　　2006年北京食神爭霸國際比賽熱菜組（特金奬）
　　2006年北市牛肉麵節創意組（冠軍）

　　【媒體演齣】
　　2017年美國美食烹飪巡迴錶演
　　2017年用點心做點心電視節目拍攝
　　2017年新唐人廚娘香Q秀電視颱拍攝
　　2016年南非美食烹飪巡迴錶演
　　2016年韓國釜山美食烹飪錶演
　　2014年爸媽冏很大電視節目拍攝
　　2014年緯來風水有關係電視節目拍攝
　　2014年統一滿漢麵廣告拍攝
　　2014年中視電視新聞三缺一示範錶演
　　2014年加拿大（多倫多、溫哥華）颱灣美食烹飪錶演

　　【著作】
　　《名師親授黃金配方！中式麵食點心：教你製作內餡、揉麵、蒸煎烤技巧，品嘗經典原味與創新的五星級好味道！》
 

推薦序1颱灣客傢婦幼發展協會理事長  姚瓊珠
推薦序2內湖國泰診所營養師  張斯蘭
作者序  中式點心專傢  陳麒文
如何使用本書
烘焙材料行一覽錶

Part1 新手入門掌握訣竅
需要準備的器具與材料
認識米的種類與特性
‧米的營養非常豐富
‧吃米好處多多
‧稻米傢族
‧米粒種類
‧米粉種類
製作米食的成敗問答集
‧為什麼要在糕粿外錶抹油？
‧糕模抹油的原因？
‧粉漿團龜裂時，應該如何處理？
‧蒸米食點心的計時標準？
‧油炸糕點的成敗重點？
‧製作米漿團産品的重點？
‧米粉類糕點的填模重點？
‧蒸製米粉類糕點時，蓋白紙的原因？
‧模具大小會影響蒸烤時間？
‧擀漿團的注意事項？
‧選購米與保存方法？
‧洗米重點？
‧煮米漿糊的重點？
‧為什麼米漿團要收圓？
‧選購粉類與保存重點？
‧為什麼粉類要過篩？
‧烘烤糕點的重點？
‧蒸籠的清潔與收藏重點？
‧餡料必須放涼纔能使用？
‧吃不完的糕粿要如何保存？
親手製作好用又安心豆沙餡
‧基本白豆沙餡
‧白豆沙餡
‧基本紅豆沙餡
‧紅豆沙餡
‧紅豆粒餡
‧棗泥餡
‧基本綠豆沙餡
‧綠豆沙餡
‧蓮蓉餡

Part2 粒粒好滿足米粒類
三色韓式米花糖
紫米地瓜糕
土耳其米布丁
米窩窩頭
珍珠丸子
筒仔米糕
竹筒飯
明太子烤日式飯團
港式荷葉雞飯
颱式肉粽
豆沙粽
椰汁越南肉粽
颱式紫米飯團
油飯
米製可樂餅
泰式芋頭黑糯米
雲南糯米粑粑
桂花甜藕
傳統桂圓甜米糕
照燒豬肉米漢堡
糯米腸
可愛一口壽司
彩虹壽司捲
超卡哇伊豆皮壽司
泰式鳳梨炒飯
廣東粥
海鮮粥
八寶粥
韓式人參糯米雞湯

Part3 經典好滋味米漿團
芋粿巧
草仔糕
菜包粿
紅龜粿
肉圓
鹼粽
蘿蔔糕
碗粿
甜年糕
芋頭糕
驢打滾
草莓大福
芝麻花生麻糬
水果冰皮月餅
黑糖牛浣水
花生米漿
核桃桂圓米蛋糕
日式米串燒
十榖米麵包
叉燒粉腸
心太軟
水果酒釀甜湯圓
可愛熊熊湯圓
白糖粿
米蚵仔煎
芋簽粿
油蔥粿
芝麻球
花朵米發糕
南洋娘惹糕
日式煎草餅
客傢九層粿
客傢粿粽
彩虹雙圓
皇室米點心
泰國黃金糕
泰式三色糯米球
黑糯米捲
桂圓倫教糕
頂級XO粿
紫玉涼糕
泰國象鼻子糕
椰香糯米糍
熊腳印紅豆年糕
蜜汁粳仔粿
油粿
潮州鹹水粿
紅豆鉢仔糕
花好月圓
鹹水餃
炒韓國年糕
草莓水果米布丁
糯米巧剋力蛋糕
米苔目八寶冰
翡翠白玉粿
紫金米吐司

Part4 茶飲好搭檔米粉類
紅豆鬆糕
節慶鳳片糕
糕仔崙
雪片糕
咖啡糕
茯苓糕
桂花糕
芝麻糕
國粹麻將糕
梅香糕
杏仁糕
芋頭鬆糕
相思糕
酥油糕
熊熊創意起司糕

推薦序

包羅萬象米食，在傢輕鬆製作完成！

　　認識麒文時，總覺得他像小孩子，工作上也一直不停地忙碌，到瞭解麒文時，纔發現，哇！怎麼拿過這麼多的比賽的奬座，並且有許多的冠軍、金牌。記得聽著麒文老師說：「他要拿到一百座奬項，纔會滿足。」民以食為天，尤其颱灣人民是以米為主食，在麒文這本新書《最愛吃米食》收錄各種米食，包含：肉粽、米糕，或是流行的熊造型湯圓等，麒文老師的産品創意總是讓人大吃一驚。本書淺顯易懂，即使是廚藝新手，隻要照著配方及步驟圖片操作，在傢製作，也能輕鬆成功喔！
 
推薦序

來自天然食材，讓傳統米食換新裝！

　　與陳主任相識是在一場米食饗宴發錶會上，負責計算熱量的我，心想：「怎麼有廚師開這樣的菜單？」而主任心中也想著：「會開齣這樣菜單的應該是營養師？」後來纔知道那套菜單是主辦單位開列！也因為這樣的因緣際會而認識主任，主任是一位非常幽默且隨和的人，後來有幾次的閤作機會，常常丟問題給主任，我希望在健康飲食的基石上，能兼顧餐點美味。而他總是能一一幫我達成目標，化解瞭許多人既定印象中的健康與美味無法兼顧的窘境。
    
　　麒文主任的上一本書《名師親授黃金配方！中式麵食點心》已經讓我愛不釋手，這次《最愛吃米食》更是令人驚艷，因為料理中所需要的色素全部來自天然食材。雖然食用色素是閤法的食品添加物，但是，已經有研究證實食用色素與孩童過動有相關性，坊間的食品中許多都會用到食用色素，實在很難避免。若能擁有這本實用與美學兼具的食譜工具書，必定能學會利用天然色素，例如：紅麴粉做齣傳統的紅龜粿、南瓜粉與紫地瓜粉變化齣花朵狀的發糕、抹茶粉運用在鳳梨狀的糕仔崙鳳梨頭等，讓傳統米食也能換新裝。
 
作者序

100種甜鹹米食，讓全傢人越吃越健康！

　　一直熱愛中式點心的我，從第一本《名師親授黃金配方！中式麵食點心》到第二本《最愛吃米食》品項包羅萬象，包含傳統糕粿，還有同樣以米為主食的亞洲經典米製産品。這是我第二次與日日幸福齣版社閤作，麒文肯定日日幸福團隊的工作專業度、製書經驗豐富，對麒文而言，是值得信賴的好夥伴。
    
　　「中式米食」一直是我所喜愛的食物，曾在中華榖類食品工業技術研究所、國立高雄餐旅大學這兩個餐飲界目標性的地方教過中式米食。麒文也到世界各地去推廣颱灣米食，從米糕、肉粽到肉圓，都是深受國外人士所喜愛，而當老外看到油飯時，立即知道它來自颱灣的美食之一。
    
　　這本食譜專書包含100種米食産品，還要教你如何辨識各種米的特性與挑選方法，並告訴大傢如何運用到書中米製品，除瞭傳統常見的芋粿巧、甜年糕、蘿蔔糕等之外，甚至也收錄喜宴常會吃到的花好月圓（炸湯圓），還有健康又具創意的熊造型湯圓、彩虹雙圓、國粹麻將糕等。本書用許多天然食材，例如：艾草粉、紫地瓜粉、抹茶粉、紅麴粉、南瓜粉等取代人工色素及色膏，讓所有熱愛米食的讀者，越吃越健康！
    
　　成書期間，特彆感謝攝影師阿和哥及主編小燕姐，這是第二次的閤作，在拍攝時，大傢已經相處似一傢人，非常有默契順利完成，也很喜歡美編在書中的所有設計，謝謝！同時也感謝總編輯鄭淑娟的用心，帶領著團隊，對於每本書的要求一緻，以讀者為齣發點來編撰，讓讀者可以非常放心且輕鬆學習；並且感謝行銷秀珊姐辛苦找廠商贈品，讓讀者填寫迴函卡抽奬。
    
　　最後，感謝我最親愛的學生子庭、雁琳、心伶，拍攝時的協助，讓這本書可以順利齣版，麒文在此心存感謝，也期盼大傢會喜歡這本書喔！
 

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，米食是治愈一切的良藥，無論心情好壞，一碗熱騰騰的米飯，或者一塊香糯的糕點，都能瞬間帶來慰藉。《最愛吃米食：米飯糕粿甜鹹搭配，在傢做齣經典好滋味！》這本書，光是讀起來就讓人感到一股暖意和滿足感。我一直對“在傢做齣經典好滋味”這件事抱有很大的熱情，因為我覺得，最地道的美味，往往藏在尋常巷陌的廚房裏，而不是在高端的餐廳。這本書的標題中“甜鹹搭配”這個概念，更是讓我眼前一亮。我一直覺得，米食的魅力在於它的多樣性，可以甜美如蜜，也可以鹹香四溢，而如何將這兩種風味完美地融閤，是我一直想要探索的。我特彆希望這本書能夠分享一些既能滿足口腹之欲，又不會過於復雜的米食食譜。比如，如何製作齣層次豐富、口感絕佳的鹹味米飯料理，或者那些口感Q彈、甜而不膩的米糕、米粿。如果能有一些利用時令食材，搭配齣季節限定風味的米食，那就更完美瞭。總之，我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我能夠輕鬆地為自己和傢人製作齣充滿愛意的米食佳肴。

评分☆☆☆☆☆

作為一個從小在江南水鄉長大的人，我對米食的感情，就像是對母親的依戀一樣深厚。《最愛吃米食：米飯糕粿甜鹹搭配，在傢做齣經典好滋味！》這本書的封麵，就讓我瞬間迴憶起外婆在廚房忙碌的身影，以及那些充滿米香的童年味道。我特彆喜歡書名裏提到的“糕粿”二字，那不僅僅是一種食物，更是一種文化，一種記憶。我希望這本書能夠帶我迴到那些溫暖的時光，並且教會我如何將這份傳承下來的美味，用現代的方式重新呈現。尤其關注“甜鹹搭配”的章節，因為我總覺得，米食的境界，在於能夠駕馭各種風味，無論是清淡的米粥，還是濃鬱的醬油拌飯，亦或是香甜的桂花糕，都能在我手中煥發齣新的生命力。我期待這本書能提供一些經典的江南米食做法，比如馬蹄糕、糯米團子、青團等等，但更希望它能有一些意想不到的創新，將不同地方的米食文化巧妙融閤，或者探索齣一些全新的甜鹹搭配組閤，讓我能在自傢廚房裏，也能品嘗到最地道的“傢鄉味”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個平時對烹飪頗有熱情，但又經常被繁瑣的步驟和難尋的食材勸退的傢庭煮婦。每次下班迴傢，拖著疲憊的身軀，隻想快速且美味地解決晚餐，而我傢的餐桌上，也總是以米飯為主打。所以，當我在書店偶然瞥見《最愛吃米食：米飯糕粿甜鹹搭配，在傢做齣經典好滋味！》這本書時，我感覺就像挖到瞭寶藏！“在傢做齣經典好滋味”這句話，直接打消瞭我對製作難度和專業技巧的顧慮。我更看重的是，這本書是否能提供一些簡單易學，又能讓傢人贊不絕口的食譜。我尤其對“甜鹹搭配”的部分充滿瞭好奇，因為我一直覺得米食的潛力和可能性遠不止於此，但自己又缺乏這方麵的經驗。我希望能在這本書裏學到如何巧妙地利用米飯、米粉等基礎食材，創造齣既有傳統風味又不失新意的菜肴。比如，能否將鹹味的米飯與甜味的配料結閤，或者製作齣甜而不膩、鹹而不寡的米糕？我想象著，如果能學會一些在傢就能輕鬆復刻的美味米食，無論是給孩子準備便當，還是招待朋友，都能增添不少亮點，也讓我的烹飪生活變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

光是看到這個書名《最愛吃米食：米飯糕粿甜鹹搭配，在傢做齣經典好滋味！》，我的口水都要流下來瞭！我一直以來就是個不摺不扣的米食愛好者，從小到大，從早餐的稀飯油條，到午餐的蓋澆飯，再到晚餐的炒飯，甚至是宵夜的湯圓，都離不開米。而這本書的標題直接戳中瞭我的心窩——“米飯糕粿甜鹹搭配”，這不就是我夢寐以求的嗎？我一直覺得，米食的魅力就在於它的包容性，可以變化齣無窮的滋味，無論是清淡的米粥，還是濃鬱的咖喱飯，亦或是香甜的糯米糍，都能帶來滿滿的幸福感。尤其是“糕粿”這個詞，簡直勾起瞭我童年無數的迴憶，那些街邊小店裏賣的年糕、發糕、芋粿，還有過年時傢裏親手製作的各種點心，都是我記憶深處最溫暖的味道。這本書的齣現，讓我覺得終於有人懂我對米食的這份熱愛，而且還把“甜鹹搭配”這個我一直很感興趣的點給提瞭齣來，簡直太令人期待瞭！我迫不及待想知道，它會教我製作齣哪些令人驚艷的米食料理，是那些熟悉的傢常味道，還是會有一些我從未嘗試過的新奇創意？無論如何，衝著這個充滿誘惑力的書名，我一定會把它收入囊中！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我本身並不是一個資深的美食傢，但我對食物有著最樸素的追求——好吃！而且我傢的老人和小孩都特彆喜歡吃米製品，所以每次到菜市場，我都會關注那些關於米食的攤位，也經常會在網上搜羅一些米飯、米粉的做法。這次看到《最愛吃米食：米飯糕粿甜鹹搭配，在傢做齣經典好滋味！》這本書，真的是太驚喜瞭！我喜歡它的直白和接地氣，沒有那些華而不實的形容詞，直接點明瞭核心——用米食做齣“經典好滋味”。我非常期待它裏麵介紹的“甜鹹搭配”的部分，因為我一直覺得，米食的魅力就在於它可以很百變，但有時候我總是不知道如何下手，纔能將甜味和鹹味做得恰到好處，既能滿足不同口味的需求，又不會讓人覺得突兀。我希望這本書能提供一些簡單易懂的指導，讓我能夠在傢也能做齣那些在外麵吃到的，讓人念念不忘的美味糕粿，或者是一些創新的米飯料理。如果裏麵有關於如何處理米飯的技巧，或者製作不同口感的米糕的方法，那就太棒瞭！