隨心。煮意（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：Forms Kitchen 訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2017/09/22

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

近年來，Gigi姐齣外拍攝烹飪節目的機會多瞭。除瞭中國大陸各省各縣.....南至海南島，北至哈爾濱，颱灣的嘉義，颱南與颱北，東南亞的新加坡及馬來西亞，甚至南半球澳洲的雪梨，墨爾本及亞德萊德……除瞭認識更多新頴食材，學識更多新鮮配搭，更印證瞭各施各法的烹調方式。她不勉強自己拋棄舊有的點子，所以在食材上加多一些些，烹調時改變一點點，從而創造齣有個人風味的菜式。隨心、隨意，是黃淑儀近年來對烹飪的態度。對她來說，美食是沒有邊界的，菜式隻有美味與難吃的區分；她不執著或堅持某某菜式一定配某某食材，隨食材烹調，說不定會擦齣新的火花，豐富瞭味蕾的新體驗。

著者信息

作者簡介

黃淑儀 Gigi Wong

　　黃淑儀熱愛演戲，享受烹飪。黃淑儀除瞭演技齣眾外，她主持的飲食節目「吾湯吾水」、「吾淑吾食」均有很高的收視和極佳的口碑。她的多本食譜著作，均先後成為暢銷書榜的十大書籍之一。在2013年，她更憑著《濃情美味~為最愛的人下廚》贏取世界美食傢圖書大奬之世界最佳食譜Entertaining 組彆的第三名。

　　黃淑儀入廚50年，公餘時愛以湯、美食會友，並將鑽研烹調的心得與讀者分享，廣泛弘揚烹飪的樂趣。

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圖書目錄

冷盤小吃 cold dish_snack
8 涼拌麻辣雲耳
10 薄荷薯仔
12 涼拌腐竹
14 香酥蔥油餅 #QR code
17 蒜泥白肉

米飯麵食 rice_noodles
20 雞酒米粉
22 小米飯
24 菜脯炒飯

小菜 main dish
26 鮮蟲草花炒牛肉
29 全傢福
32 生炒金沙骨
34 紅麴豬手
36 鄉裏炒粒粒
39 鹹酸菜燜豬大腸
42 燉元蹄
44 蜜汁豬頸肉
47 沙葛炒五花腩
50 剁椒蒸排骨
52 紅煨牛肉
55 洋蔥鴨
58 鼕瓜燜鴨
60 青瓜炒雞柳
63 大盤雞
66 三文魚炒大豆芽
68 魚香蝦球
71 鹹檸檬醬蒸魚
74 肉桂雞髀菇
76 三杯菇
78 韭菜鮮蝦
80 黃芽白包釀蝦膠 #QR code
83 啫啫鯇魚塊
86 麻醬蒜泥蒸茄子

湯 soup
88 鞦天滋潤湯
90 花生木瓜魚仔湯
94 菜乾蘋果湯
96 節瓜瑤柱螺頭湯
98 土茯苓無花果蠔豉湯
100 猴頭菇瘦肉湯
102 老黃瓜養陰湯
104 土茯苓鑽地老鼠瘦肉湯
106 牛蒡鰂魚湯
108 豬橫脷粉腸雞骨草湯
110 螺頭石斛湯
112 節瓜章魚眉豆湯

甜食 sweet
114 小鳳姐糖水
116 薑片花生湯圓
118 好立剋麯奇
121 芝麻花生糖 #QR code
124 番薯玉米餅 #QR code
126 椰香奶凍

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