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出版者齣版社：心一堂訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2017/09/13

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-17

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圖書描述

復刻飲食文化經典
二百五十種素食食品的食譜 ——《素食譜》

　　本書專注於素食的烹調。本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多，共二百五十種素食食品的食譜。作者認為，素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的素食烹調方法，除瞭淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。本書保留瞭很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。也可瞭解民初素食食製。為令本書珍貴內容不緻湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。

本書特色

　　●復刻民初飲食文化經典
　　●專注於素食的烹調。
　　●分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
　　●共二百五十種素食食品的食譜。
　　●素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」
　　●本書保留瞭很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。也可瞭解民初素食食製。