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素食谱 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：心一堂订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/09/13

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

复刻饮食文化经典
二百五十种素食食品的食谱 ——《素食谱》

　　本书专注于素食的烹调。本书分五辑：冷盘、热炒、小汤、大汤、点心。每辑有五十种之多，共二百五十种素食食品的食谱。作者认为，素食不仅健康，「深知肉食之美，实远逊于素食多多也。」作者生活于民国初年的国际大都会--上海, 本书收录的素食烹调方法，除了淮扬、江浙及上海当地特色外，也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。也可了解民初素食食制。为令本书珍贵内容不致湮没, 特辑入本文库, 按原书内文复刻重刊。

本书特色

　　●复刻民初饮食文化经典
　　●专注于素食的烹调。
　　●分五辑：冷盘、热炒、小汤、大汤、点心。
　　●共二百五十种素食食品的食谱。
　　●素食不仅健康，「深知肉食之美，实远逊于素食多多也。」
　　●本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。也可了解民初素食食制。