探索食材真味道：日本 VERMICULAR 铸铁锅简单做就好吃 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：旗标订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：谢静玫

出版日期出版日期：2017/09/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-19

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图书描述

来自日本的 Vermicular 铸铁锅

　　你可能听过或用过 Le Creuset，Staub 等有名的铸铁锅品牌，现在你最应该要认识的是来自于日本精致工艺的 Vermicular 铸铁锅，小编自己就在评估过各种铸铁锅产品的水准之后，跟台湾代理商购买了 Vermicular 铸铁锅使用，因为它结合了前面两个品牌的优点，并去除其缺点，珐瑯层精致完美，并做到最佳的密合程度，用来做无水料理都非常适合，因此引进了这本由专业烹饪艺人马场裕之写的 Vermicular 食谱，不仅女人可以得心应手，连男人也可以简单上手享受食材的真味道。

　　探索食材真味道
　　铸铁锅本来就是非常优异的烹调锅具，而 Vermicular 铸铁锅更具有锁水的能力，可以引出食材本身原有的味道，即使只是简单的烹调也能煮出惊人的美味。作者以「少一点比多一点好」的理念，利用简单却能感受到食材原本美味的烹调方式，「充份发挥食材原有的味道」，追求简单的烹调方式。因此本书所提供的食谱，都是尽量不要花太多工夫，让人每天都想吃的日常料理，同时又兼具宴客的用处，希望能带给人们这种简单平实的幸福。

　　简单做就好吃的食谱
　　香烤猪肉／马铃薯炖肉／鲜蔬蕃茄咖哩／啤酒蒸鸡／卤猪肉／香草蒸鲷鱼／义式醋渍鲜菇／白酒煮莴苣小蕃茄／凉拌柴鱼牛蒡／蒸蔬菜佐各式沾酱／酪梨柚子胡椒／义式鳀鱼沾酱／人蔘鸡汤／香菇洋葱汤／烤鸡腿排／和风肉饼／牛肉寿喜锅／印度肉酱咖哩／西班牙炖饭／杂谷米茶饭／牛肉蒸饭／海南鸡肉饭／韩式拌饭／酒蒸蛤蜊配义大利炖饭／起司火锅／鸡肉丸锅／味噌关东煮／黑芝麻锅／小鱼干粉猪肉锅／义式蔬菜汤／泰式酸辣虾汤／大蒜汤／彩蔬烧卖／彩椒镶肉／山药白酱焗烤饭／蛤蜊巧达乌龙面／鲜味干物杂炊饭／韩式蒸蛋／台湾拌面／蒜香鸡柳黑橄榄／蒜香章鱼酪梨／彩蔬浸煮／迷迭香山药／年糕猪肉卷／鲭鱼梅子甘辛煮／干鱿鱼蒟蒻煮物／香酥松饼佐糖浆＆果酱／蜂蜜生姜糖浆／葡萄柚果酱／糖煮苹果丁／松软可口烤地瓜／自制油渍鱼肉／自制蕃茄酱／辣油／焦香油葱酱／柚子胡椒......

本书特色

　　1.内附 Vermicular 在台湾的展售据点、网路购买资讯以及刻名服务。
　　2.本书包括 53 道家常与宴客食谱。

著者信息

作者简介

马场裕之

　　1979 年 3 月 22 日出生于福冈县北九州市。是吉本兴业旗下的谐星艺人。与秋山龙次、山本博组成三人搞笑团体「罗伯特（ロバート）」，在里面担任「装傻(ボケ)」的角色。因为在电视节目上展现料理身手，因此得到注目。其着作包括「马场裕之的每日简单美味魔法食谱（角川书店出版）。在 Cookpad 食谱交流网站上的「罗伯特马场裕之的厨房」持续更新中。

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图书目录

Vermicular 铸铁锅的优点！
掌握火候成为Vermicular铸铁锅的使用高手！
Vermicular 铸铁锅的 5 点使用应注意事项
「遇到这些情况时该怎么办？」简单问题 Q＆A
本书的使用方法

第 1 章 Vermicuar 铸铁锅的究极食谱
鲜嫩多汁香烤猪肉
名古屋风马铃薯炖肉
鲜蔬蕃茄咖哩
啤酒蒸鸡
超美味卤猪肉
中华风香草蒸鲷鱼
义式醋渍鲜菇
白酒煮莴苣小蕃茄
凉拌柴鱼牛蒡
蒸蔬菜佐各式沾酱
酪梨柚子胡椒
义式鳀鱼沾酱
渍物塔塔酱
人蔘鸡汤
香菇洋葱汤
晶莹透亮、软Q饱满！粒粒分明的米饭！

第 2 章能整锅上菜的铸铁锅食谱
烤鸡腿排佐义式黑醋酱
满满蔬菜和风肉饼
超下饭的牛肉寿喜锅
无水调理辛香印度肉酱咖哩
用义大利面轻松做西班牙炖饭
杂谷米茶饭
根茎蔬菜牛肉蒸饭
海南鸡肉饭
蔬菜满点韩式拌饭
酒蒸蛤蜊配义大利炖饭
起司火锅
用刨丝器轻松搞定鸡肉丸锅
味噌关东煮
黑芝麻锅
高汤决定胜负！小鱼干粉猪肉锅
义式蔬菜汤佐蒜泥蛋黄酱
泰式酸辣虾汤
西班牙大蒜汤

第 3 章利用铸铁锅做创意料理
惊喜豆皮福袋
彩蔬烧卖
彩椒镶肉
山药白酱焗烤饭
蛤蜊巧达乌龙面
鲜味干物杂炊饭
韩式蒸蛋
改良版台湾拌面
西班牙风蒜香鸡柳黑橄榄
西班牙风蒜香章鱼酪梨
彩蔬浸煮
迷迭香山药
咸中带甜年糕猪肉卷
鲭鱼梅子甘辛煮
干鱿鱼蒟蒻煮物

第 4 章利用铸铁锅制作「常备菜和佐料」
香酥松饼佐糖浆＆果酱
蜂蜜生姜糖浆
葡萄柚果酱
糖煮苹果丁
松软可口烤地瓜
自制油渍鱼肉
自制蕃茄酱
让 Vermicular 铸铁锅料理的味道更丰富多变！3种手工自制调味料
辣油
焦香油葱酱
柚子胡椒