具体描述
天气热胃口就容易变差，吃盘冰镇凉拌菜最过瘾！凉拌菜的食材大都简单容易取得，做起来轻松方便，也很适合喜欢无油烟料理、想吃得清爽少负担的人享用，所以一年四季都是餐桌上必备的好料理。
虽然冰镇、凉拌菜的做法简单，但是想要料理得好吃，还是有许多美味小撇步。本书就请大厨告诉大家，如何慎选食材？如何做出爽脆口感？如何调制美味又下饭的独门酱汁？简单明了的作法，即使料理新手也能快速上手。
◎冰镇料理篇
冰冰凉凉的消暑冰镇料理，只要预先做好放冰箱，不用在厨房挥汗如雨，想吃随时端上桌，而且越冰越入味，口感越Q弹，最适合繁忙的上班族，当聚餐宴客的冷盘也很方便。
◎凉拌料理篇
凉拌菜清爽不腻，少了油烟及热火的干扰，做起菜来轻松又优雅。别以为凉拌菜只能当小菜，花点巧思也能变身主菜撑场面，不用热炒也能做出惊艳的美味佳餚！
虽然冰镇、凉拌菜的做法简单，但是想要料理得好吃，还是有许多美味小撇步。本书就请大厨告诉大家，如何慎选食材？如何做出爽脆口感？如何调制美味又下饭的独门酱汁？简单明了的作法，即使料理新手也能快速上手。
◎冰镇料理篇
冰冰凉凉的消暑冰镇料理，只要预先做好放冰箱，不用在厨房挥汗如雨，想吃随时端上桌，而且越冰越入味，口感越Q弹，最适合繁忙的上班族，当聚餐宴客的冷盘也很方便。
◎凉拌料理篇
凉拌菜清爽不腻，少了油烟及热火的干扰，做起菜来轻松又优雅。别以为凉拌菜只能当小菜，花点巧思也能变身主菜撑场面，不用热炒也能做出惊艳的美味佳餚！
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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