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唯一一本全彩收录
伊丽莎白．大卫最经典的料理食谱书
★二十世纪最具影响力的饮食文学作家
★掀起英国料理革命，与茱莉亚．柴尔德齐名的地位
★根据食材完整收录伊丽莎白．大卫160道最经典料理食谱！

英国的「料理第一夫人」，改变英国厨房风景的划时代人物！
伊丽莎白．大卫为英国人带来温暖丰富的地中海滋味，彻底改变了料理风气。她教我们运用当季的大自然餽赠，做出一道道朴实却滋味丰富的美食飨宴。不管是春天肥美的水煮鲑鱼、摘採盛夏覆盆子做布丁，圣诞节才开来吃的橄榄油渍番茄，只须简单的料理技巧，就能吃出食材深奥的美味。

游历世界勾勒出的美食地图
不管是在马赛小巷内的香味四溢的洋葱派、在威尼斯里市场里闪耀着各种色彩的生鲜食材，或在西班牙山谷中，浸泡在阳光里略微收干的无花果，伊丽莎白总是充满情感地描写各地的美食料理，勾勒出专属的美食地图，让读者彷彿亲临现场，重温这位食谱作家游历世界收集到的经典美味。

所有料理人都该拥有的烹饪圣经
伊丽莎白的食谱着作向来不收录任何图片，唯独这本书例外！上百张特别拍摄的全彩料理图片，搭配伊丽莎白生动的文字叙述，不仅方便读者图文对照，更可掌握料理上桌的呈现方式，大大增添珍藏与纪念价值。从开胃菜、汤品、蛋料理，到海鲜、肉类、甜点、面包烘焙等全面搜罗，让人忍不住想亲手下厨，端出这些好吃又不复杂的料理。

典藏推荐（以下按照姓氏笔画排列）
《伊丽莎白‧大卫的经典餐桌》译者 松露玫瑰
美食观察家 Liz 高琹雯
作家 番红花
PChome Online网路家庭董事长 詹宏志
厨师、美食作家 Yen （刘宴瑜）
美食作家 韩良忆

作者简介

吉儿．诺曼Jill Norman
从事出版工作多年，她对食物和酒类的书籍别有兴趣和专研。60年代中期到70年代，她主持并推动企鹅出版社所发行一系列深具影响力的食谱书籍，也让她名列最佳美食佳酿编辑之林。她本身也为企鹅出版社写作出许多历久不衰的畅销书，例如有关美食和烹饪的作品《香料全书》就为她双双赢得安德烈西蒙和格兰菲地许两项文艺首奖，还为她得到美国职业厨艺协会颁发的奖项。

译者简介

松露玫瑰
中文系毕业，却在传播界打滚10数年，当燃尽光与热之后，决定移居荷兰，为自己而活。
爱吃爱煮食，以刀具锅铲为经，以食物香味为纬，定位出个人厨房座标。
翻译及撰写多本烹饪书籍，请搜寻「松露玫瑰」。

部落格：http://TruffleRose.pixnet.net/blog
个人脸书：https://www.facebook.com/TruffleRose
脸书专页：www.facebook.com/TruffleRose.Party

相关着作:《法式料理神髓：厨神米歇尔首度公开米其林星级料理技艺与心法》

快速且新鲜
前菜与轻食
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英式温存，法国美食
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肉类
厨房里的酒
家禽与野禽
等待圣诞
酱汁
甜蜜宴飨
甜食与糕点
英式吐司烘焙
面包与酵母烘焙
义大利的披萨和法国的洋葱派
索引

伊丽莎白． 大卫生于一九一三年， 父母为鲁伯特和史黛拉． 葛温（Rupert and Stella Gwynne），家中共有四个女儿。她的父亲是伊斯特本保守党国会议员，她跟着保姆兼家庭教师接受传统的中产阶级教育。后来她进入一所女子学校，那里的伙食极差：「再没有比学生时代所吃稀烂的木薯泥布丁或可怕的水煮鳕鱼更令人憎恶的食物。」十六岁时，伊丽莎白被送去巴黎帕西（Passy）区与一个法国家庭同住，如果在索邦大学的课业没有让她留下难忘的印象，至少「某些食物尝起来挺不错，和我过去吃的大不相同」。返回英国后，她在牛津剧团工作了一段时间，也在摄政公园的露天剧场有过短暂的演艺生涯。
 
一九三○年代后期，她与一位恋人去了法国，在那里认识了作家诺曼．道格拉斯（Norman Douglas），虽然两人年龄差距极大（她二十四岁，而他七十二岁），却结为至交。道格拉斯对伊丽莎白的影响深远，不仅使她成为作家，也影响她的人生观。二次大战初期，她当时住在希腊的希洛斯岛（Syros），之后被疏散到埃及，在开罗任职于情报部管理资料室。她在此地认识服役于印度军团的安东尼．大卫（Anthony David），后来与他结婚。一九四五年末，她随夫迁居新德里（New Delhi），但却生了病，数月后返回英国。
 
伊丽莎白的处女作《地中海料理》于一九五○年问世，但其实她的写作生涯始于一九四六至四七年，地点是怀河畔的罗斯（Ross-on-Wye）的一家旅馆。在物资相对较丰厚的中东旅居多年后，回到战后萧条的英国，虽说旅馆至少还算温暖，但她笔下所描述的食物「散发出黯淡的胜利之光，几乎等同于人性的仇恨及需求」。她开始记录对中东和地中海美食的记忆，为食物配给制度造成的现实困境寻求出口。一九四九年，一位文学界的朋友提议将她的笔记和食谱介绍给出版社。大多数出版社认为当时食物短缺，出版这种烹饪书籍的构想极其荒谬，但是约翰．莱曼（John Lehmann）很喜欢这个题材，并同意出版。
 
借由《地中海料理》描绘一幅生机勃勃的画面：「地中海海岸的烹饪，得天独厚拥有自然的资源，遵循传统却又随兴创作，呈现出南方的色彩及风味。食材的灵魂直接从热锅上跳跃而出，每一道菜都是道地的美食。」当时地中海当地的食材——橄榄油、番红花、大蒜、罗勒、圆茄、无花果、开心果——在伦敦难以取得，读者们不得不仰赖记忆和想像来品味伊丽莎白的食谱。

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