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　　《茶之书》的作者——冈仓天心（一八六三到一九一三），生于日本横滨，父亲原为福井藩士，后受命转为贸易商。冈仓天心所生存的年代，正是西方文明挟带庞大势力席卷东方的明治时期。然而，在如此风雨飘摇之际，冈仓先生力抗「西方一面倒」的主流情势，正视日本传统美术的优异价值，以美术行政家、美术运动倡导者的角色，为近代日本美术的传承与发展奔走效力。为了让西方世界真实而精确地了解东方，冈仓先生以他卓越的英语能力，立基于广阔的国际视野，致力于东洋‧日本美术与文化的介绍。《茶之书》是冈仓先生诸多着作中最具内省特质，同时也富含哲学思惟的作品。也正因为如此，在他对外宣扬的诸多出版品中，《茶之书》成为横跨东西方、接纳度最高的着作。

　　《茶之书》于一九○六年五月，由纽约的Fox, Duffield & company 出版社出版，原题为《THE BOOK OF TEA by Okakura-Kakuzo》。此书于美国付梓上市，立刻席卷美国全土。不仅为中学教科书所引用，更于二、三家不同出版社发行，甚至穿越海崃，陆续翻译为法文、德文、瑞典文、西班牙文等版本，遍及全欧洲，影响力无远弗届。

　　在各式各样的饮料当中，为何人们会将茶视为特别之物，而加以推崇呢？针对茶引人入胜的魅力之处，冈仓先生作了如下的叙述—「茶有着不可言谕的神奇魅力，人们完全为它所吸引、着迷，甚至将茶予以理想化。西洋的茶人将茶的清香与他们思想的丰饶芬芳融为一体，在这一点上，他们丝毫不迟钝、含煳。茶不像酒，并没有傲慢骄矜的性格；它既没有咖啡般过剩的自我意识，也没有可可亚般矫柔造作的天真无邪。」
 
　　就艺术的观点来看，茶的极致境界乃依存于将潜藏、内敛的特质发挥到淋漓尽致。就像所有被称为艺术的东西是一样的，并无特定的秘诀或法则可循。何谓好茶？它在于茶人一次一次的泡茶过程中所表露的特质。不仅止于茶人的特质，在茶发展的历史当中，也存在各自独特的性质。「茶道的理想显现出不同情调的东洋文化的特征。不论是需要烹煮的团茶（茶饼）、需要搅拌的粉末茶（抹茶）、还是需要淹泡的茶叶，都可以明示出唐、宋、明各个时代不同的情感表达方式。如果要借用经常被滥用的艺术分类来说明的话，那么它们则分别隶属于茶的古典派、茶的浪漫派以及茶的自然派。」

　　超越了早期作为药用，或者是添加各种佐料（如葱、姜、橘皮、香料、牛奶等）的饮茶法，要臻于单纯品尝茶本身的美味，并予以理想化的境界，则必须借助唐代的时代精神。撰写《茶经》的陆羽，生于儒释道相互统合的时代。「当时汎神论的象征主义相当盛行，人们开始着眼于从特殊、个别的事物当中寻求万物共通的反映与现象。诗人陆羽认为，即使是在茶的世界里，也与万物支配、共存关系一样，拥有调和及秩序的原理。」

　　茶与禅相互之间的共生、依存关系是众所皆知的。然而，道与茶的历史也有密切关连。精确地说，道家思想为茶奠定了审美理想的基础，而禅则更进一步地将审美理想付诸实现。茶的极致理想在于「绝对」。但是，道家所言的「绝对」并非「不变」，而是「相对」之物。我们所存在的「现在」这个时点，乃是不断变迁的「无限」，在这里存在着「相对」的性质。相对性其实就是「适应」，也就是安排、调整;而追求「适应」的正是「（艺）术」。人生之术，乃是不断地顺应环境去适应、安排。道家宽大地接纳了现世、俗世中的一切，与儒家、佛教大相迳庭，道家努力尝试着去挖掘出现世之美。对道家而言，最重要的是，不受限于个别之物的束缚，不忘却对于整体性的追求。老子将这个相对之物的看法称为「虚」。冈仓先生说：「道家思想对于亚洲人生活最大的贡献之处，乃在于美学的领域。」而将道家思想彻底付诸实现的则是禅。「禅对于东洋思想的特殊贡献在于同等重视现世与来生之事。依据禅的主张，并不是依事物的相对性来区别它的大小，即使只是微小的原子，它也有等同于大宇宙的可能性。想要追求极致的人，非得从自身的生活中去寻觅出灵光之反射不可。」禅宗僧侣将日常劳动视为修行的一部分，并极力奉行的理由便在这里。

　　茶的理想也匿藏于喝茶这个看似平凡无奇的行为当中；易言之，就是在人生的些微琐事中觅得宇宙的真理。然而，中国因为遭受蒙古游牧民族的入侵，因此无法完整传承宋朝伟大精深的文化运动。而积极继承发扬茶文化的，冈仓先生则认为是日本的茶道。日本的茶道，超越了形式上的理想化，昇华至精神的层面。也就是说，每一次的茶会被视为一生仅只一回的邂逅与相遇，为了珍惜这一段难能可贵的缘分，为了让主客双方了无遗憾，茶便担负了款待宾客的神圣使命。而透过这些尽情招待的过程，主客早已融为一体，孕生培育出现世中至高无上的幸福，营造出「和敬清寂」的理想境界。酝酿出这种氛围的环境，便是作为「市中山居」所搭建的简朴茶室，和悬挂在壁龛中的字画，以及保有自然原态的插花作品。

　　日本茶道的真髓为何？潜藏于其底蕴的东洋思想究竟为何物呢？

　　为了解开这个疑惑，此处引用冈仓先生的一段话作为说明。「茶室是现世这一片寂寥荒野中的绿洲。疲惫的旅人在这儿邂逅，并透过艺术鑑赏的过程得以汲泉解渴。在茶道的世界里，我们可以欣赏到一出结合茶、花卉、绘画等主题的即兴演出。在这里，没有一丁点会破坏茶室状态的色调，没有丝毫会扰乱韵律、节奏的杂音，没有任何会干扰调和的举动。为了不破坏四周的统一性，人人不发一言，所有的一举一动都单纯地、顺应自然而行——这正是茶道真正的目的所在。不可思议的是，茶宴屡屡成功达成了这样的境界。这些种种的背后，其实潜藏着不少微妙的哲理，而茶道其实正是道家思想的化身。」

　　《茶之书》并非茶道的指南书籍。冈仓先生将近代欧美的物质主义文明与东洋的传统精神文化作为对比，以宏观的视野，解读东洋的传统精神文化奥义。透过《茶之书》的阅读，我们将可以理解，无论是建筑、庭园、服装、陶艺、绘画、花艺等艺术文化领域，茶的思想早已渗透、内化其中；而这种和平、内省、在人生中追寻美的思惟、对于人世无常的体悟，以及将不完全之物透过自身观照与想像，转化成完全之物的美的体现，正是日本文化的神髓所在。

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　　国立台北艺术大学副教授、大坂大学博士林承纬 专文推荐

作者简介

冈仓天心（1863-1913）

　　本名冈仓觉三（Okakura-Kakuzo），幼名角藏。是日本近代知名的思想家、美术行政家、美术运动倡导者。

　　东京大学文学部毕业。曾经担任东京美术学校（现今东京艺术大学）校长、帝国博物馆理事以及美术部长，创办美术杂志《国华》，带领横山大观等着名艺术家创设「日本美术院」，晚年远渡重洋至美国，担任波士顿美术馆中国‧日本美术部部长。其波澜壮阔的人生、带给东西方巨大的影响力深具话题性，尔后被改编成NHK连续剧《有如脱兔般的冈仓天心》（1985）及电影《天心》（2013），正式公开上映。

　　着作：《东洋的理想》（1903）、《东洋的觉醒》（1901-1902）、《日本的觉醒》（1904），以及《茶之书》（1906）等。

译者简介

郑夙恩

　　台湾大学社会学系社会学组毕业，负笈日本留学。先后于神林恒道教授及藤田治彦教授指导下，取得国立大坂大学文学研究科文化表现论专攻美学领域之硕士学位与博士学位。返台后，曾陆续担任树德科技大学通识教育学院专任助理教授兼艺术组召集人，以及亚洲大学视觉传达设计学系专任助理教授兼亚洲大学现代美术馆展览组组长。

　　着作：《近代美术馆发展之研究》（财团法人台湾省文化基金会出版，2002）、「世界遗产专栏」12篇（《艺术家》No340-351）、《新设计概论与设计基础》（共着，奇果创新，2013）等。

　　翻译：《日本美术101鑑赏导览手册》（艺术家出版社，2011）等。

第一章  人情之碗
＊ 茶，是在凡庸无奇的日常生活中崇拜美的一种宗教仪式也就是说，它可以提昇至茶道的神圣境域
＊ 茶道广泛普及到社会的各个阶层
＊ 新旧两个世界对于彼此的误解
＊ 西洋世界里对于茶的崇拜
＊ 欧洲古老文献中有关茶的纪录
＊ 流传于道教徒之间，关于物质与精神之争的故事
＊ 现今世界中，为了获致富贵权势所进行的汲汲营营之争夺

第二章    茶的诸流派
＊ 茶的三个演进时期─——代表唐朝的煎（（煮））茶（烹煮的团茶）、代表宋朝的抹茶（搅拌的粉茶），以及代表着明朝的淹茶（淹泡的茶叶）
＊ 茶道的鼻祖─——陆羽
＊ 三个时代的茶所呈现的不同理想
＊ 对于后世的中国人而言，茶仅止于是清爽美味的饮料，但不再是对理想的无尽追求
＊ 在日本，茶是寻求生命之术的一门宗教

第三章  道与禅
＊ 道与禅的关系
＊ 道家思想及其后继者禅宗思想，在在表现出中国南方个人主义的精神、倾向
＊ 道家对于浮生俗世抱持超脱的心态，他们在纷乱忧世中努力寻觅着美的种种
＊ 禅宗强调实践道家的思惟
＊ 借由精进静虑的过程，达到自性了解的极致境界
＊ 禅与道不谋而合地崇拜「相对」的原理
＊ 禅宗的思惟─——在人生些微琐事当中思考、追求伟大之物─——成就了茶道的极致理想
＊ 道家思想奠定了审美的基础，而禅则更进一步地将审美理想付诸实现

第四章 茶室
＊ 茶室仅只是极其素雅的茅屋
＊ 茶室的简朴纯洁
＊ 茶室构造里所呈现的象征主义
＊ 茶室的装饰法
＊ 远离尘嚣烦杂的圣堂

第五章 艺术鑑赏
＊ 美术鑑赏必须具备相互体谅、同情等心灵上的沟通与交流
＊ 大师与你我之间蕴藏的潜在默契
＊ 暗示的手法及价值
＊ 美术的价值仅仅依存于我们所能言谈、感应的程度
＊ 对于现今美术所抱持的表面狂热，并非凭借于真实的感受与情感
＊ 美术与考古学的混淆
＊ 我们因为破坏了人生的美好之物，以致于摧毁了当今的美术

第六章    花
＊ 花是我们永远的朋友
＊ 「花的宗匠（大师）」
＊ 西洋社会里对于花的挥霍浪费
＊ 东洋的花卉栽培
＊ 茶道大师与插花的法则
＊ 插花的方法
＊ 诚心待花与崇拜花卉的行为
＊ 插花的大师
＊ 插花的流派─——形式派与写实派

第七章    茶道大师
＊ 真正能够鑑赏艺术的，只有那些能够从艺术中寻觅、酝酿出生命力的人
＊ 茶道大师对于艺术的贡献
＊ 茶道大师对于为人处世所带来的影响
＊ 利休最后的茶宴

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