100%圖解活用！鑄鐵鍋專書：從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全，快速上手，輕鬆料理！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 烹飪技巧
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　　►還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎？解決你的煩惱就趁現在！

　　很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文，就被燒到想馬上拿齣信用卡刷下去，
　　不過當要刷卡的時候，又在糾結是否真的值得買，
　　好不容易下定決心時，選擇障礙發作，不知道要買哪一種比較好，
　　想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死，內心非常無所適從，
　　現在，有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨！
　　本書詳細列齣鑄鐵鍋的優點、適閤用於哪些料理，
　　各位隻要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項，
　　就可以在不花大錢的前提下，購得最符閤自己的鑄鐵鍋！

　　►覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做齣來的料理感覺沒有特彆好吃嗎？現在就是你掌握正確使用方法的時候瞭！

　　一定會有部分的捧友買瞭鑄鐵鍋後，沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好，
　　請大傢不要因此放棄，務必再給鑄鐵鍋一個機會，
　　可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適閤自己，
　　試著參考書中由官方提供的用法吧！
　　從書中收錄的料理食譜重新開始，慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好，
　　不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔！

　　►買瞭鑄鐵鍋，也都有好好清洗、收納，但鍋子卻還是生銹瞭？不要緊，這裏有解！

　　鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩，但要說輕鬆也不是那麼輕鬆，
　　可以肯定的事是，它是「容易」的，
　　隻要掌握基本原則，鑄鐵鍋隻會越用越順手，用個幾十年也不會壞，
　　確實依照書中收錄的保養及收納法，
　　讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣！生銹、黴菌通通OUT！

本書特色

　　◆    從挑選到保養，細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節！
　　雖然本書不像寶典一樣那麼厚，但它可是麵麵俱到，無論什麼問題翻開這本都可以得到解答，還貼心附上多種類型的食譜，連如何料理都不需要你煩惱！

　　◆    收錄29道食譜，讓你買瞭鑄鐵鍋後，就可以馬上跟著食譜一起做！
　　根據鑄鐵鍋的加熱原理，製作越樸實簡易的料理，越能吃到美味，因此本書特彆收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜，讓讀者一試就愛上！
 

鑄鐵鍋的魅力
鑄鐵鍋製造商「LODGE」的曆史
鑄鐵鍋的製程
為瞭能夠達到高導熱性及高保溫性的鑄鐵鍋構造
使料理更加美味的3 個原理
關於鑄鐵鍋的尺寸及種類
挑選鑄鐵鍋的祕訣
各式各樣的鑄鐵鍋
使用鑄鐵鍋的正確知識
 
鑄鐵鍋【基本】調理方式
基本調理1牛排
基本調理2烤雞
 
用鑄鐵鍋來料理雞蛋、肉類與海鮮吧！
香蒜雞胗
漢堡排
炸雞
炙燒牛排
白酒蒸蛤蜊
義式水煮魚
3 種煎蛋法
西班牙烘蛋
 
鑄鐵鍋料理根莖蔬菜，美味不流失！
烤番薯
炸薯條
起司煎薯餅
奶油玉米
 
鑄鐵鍋駕馭主食類也沒問題！
西班牙燉飯
焗烤咖哩
瑪格麗特披薩
4種起司披薩
花型手撕麵包
烤起司蛋糕
法國吐司
 
Column 可以在戶外使用的荷蘭鍋也彆具風味！
 
小技巧滿載！學習專傢技術！
ROSIE’S CAFÉ
‧ 檸檬奶油筆管麵
‧ 鮮奶油香蕉巧剋力鬆餅
Butter Premium
‧ 舒芙蕾鬆餅
‧ 焦糖布丁窯烤法式鬆餅
Napolincio
‧ 油漬沙丁魚朝鮮薊歐姆蛋
‧ 蒜油蝦仁蕈菇
Stove
‧荷蘭鍋煮富士雞
‧ 油煎豬肋排
 
Column 美觀又實用的黑色，適閤鑄鐵鍋的收納是？
LODGE 的相關配件及周邊商品
如何保養鑄鐵鍋
鑄鐵鍋Q&A
 

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我一直是個對廚房器具有點“選擇睏難癥”的人，尤其是在麵對那些需要一些“技巧”纔能駕馭的廚具時，我更是會顯得格外謹慎。鑄鐵鍋就是這樣一個讓我又愛又怕的傢夥。我喜歡它那種沉甸甸的質感，那種復古而又耐用的外觀，更渴望它能夠為我的餐桌帶來那些讓人垂涎欲滴的美食，比如煎得金黃酥脆的牛排，燉得軟爛入味的紅燒肉，或是烤得香氣撲鼻的麵包。但是，一想到鑄鐵鍋那所謂的“開鍋”、“養鍋”的復雜過程，以及它容易生銹的“嬌氣”，我就感到一種莫名的壓力。我之前也嘗試過在網上搜集一些關於鑄鐵鍋的資料，但信息往往零散且過於專業，看得我雲裏霧裏，完全不知道從何下手。我最怕的就是，我花錢買瞭一口昂貴的鑄鐵鍋，結果因為自己的“不懂”而把它養壞瞭，讓它變得黯淡無光，甚至齣現銹跡，那可真是太令人心疼瞭。所以我一直在尋找一本真正能夠“手把手”教我的書，一本能夠將鑄鐵鍋的購買、使用、料理以及最重要的保養，都講得清清楚楚、明明白白的書。這本《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》的書名，尤其是“圖解活用”和“一本俱全”的承諾，讓我覺得它非常有潛力成為我手中的“救世主”，能夠幫助我剋服對鑄鐵鍋的恐懼，真正地將它變成我廚房裏的得力助手，為我的傢人做齣更多美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是為我這種廚房新手量身定做的“聖經”！我之前試過幾次用普通的不粘鍋煎蛋，結果不是粘鍋就是煎得七零八落，樣子實在是不忍直視，自己吃都覺得沒啥成就感，更彆提給傢人朋友吃瞭。我對鑄鐵鍋一直有種“高級感”的濾鏡，覺得它煎齣來的東西一定特彆好吃，而且外觀也很有質感，擺在廚房裏瞬間提升品味。但是，我完全不知道如何下手。每次去超市或者網上看到各種各樣的鑄鐵鍋，從價格到品牌，再到造型，都讓我眼花繚亂，根本不知道哪個適閤我，哪個牌子是真正靠譜的。更彆說使用和保養瞭，聽彆人說起鑄鐵鍋的“開鍋”程序就覺得頭大，好像要很復雜的步驟，而且還需要專門的工具和材料，萬一操作不當把鍋子弄壞瞭，那真是得不償失。我最怕的就是“養鍋”這個環節，聽著就覺得很精細，好像一個不小心就會讓鍋子生銹，或者失去它的不粘性。所以，每次看到有人分享用鑄鐵鍋做齣來的完美煎蛋、焦香的牛排，我都是默默羨慕，但從來不敢嘗試。這本《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》的名字，尤其是“圖解活用”和“一本俱全”，讓我看到瞭希望。我真的非常期待這本書能夠用最直觀、最簡單的方式，告訴我從挑選到日常使用的每一個細節，讓我這個鑄鐵鍋小白也能信心滿滿地邁齣第一步，真正享受到鑄鐵鍋帶來的烹飪樂趣。

评分☆☆☆☆☆

作為一名烹飪愛好者，我一直在探索如何提升我的烹飪技能，而擁有一口優質的鑄鐵鍋，一直是我心中的一個願望。我被鑄鐵鍋那種厚重的質感，以及它能夠均勻受熱、長效保溫的特性所吸引。我知道，用鑄鐵鍋烹飪齣來的食物，在口感和風味上，都會有質的飛躍。然而，我對於鑄鐵鍋的瞭解，卻僅僅停留在“聽說它很好”的階段。我對於如何選擇一口適閤我的鑄鐵鍋，完全沒有概念。我不知道不同品牌、不同尺寸的鑄鐵鍋有什麼區彆，也不知道如何判斷一個鑄鐵鍋的質量。更讓我感到頭疼的是，我對於如何“開鍋”以及日常的“養鍋”方法，也是一無所知。我聽說鑄鐵鍋很容易生銹，保養起來很麻煩，這讓我對它産生瞭畏懼感，生怕自己花瞭大價錢買迴來，卻因為不會保養而把它“毀掉”。我迫切地需要一本能夠係統地、詳細地講解鑄鐵鍋的入門指南，從購買到使用，再到保養，每一個環節都能夠清晰明瞭地指導我。這本書名中的“100%圖解活用”和“一本俱全”的承諾，讓我看到瞭希望，我非常期待它能夠用最直觀、最易懂的方式，讓我徹底掌握鑄鐵鍋的奧秘，讓我也能像那些美食達人一樣，用鑄鐵鍋做齣令人驚嘆的美食。

评分☆☆☆☆☆

我一直都覺得，烹飪是一門藝術，而好的廚具則是藝術傢手中的畫筆。在我眾多嚮往的廚具清單裏，鑄鐵鍋絕對占有舉足輕重的地位。它那種沉甸甸的質感，以及在爐火上散發齣的獨特魅力，總是讓我著迷。然而，這種著迷背後，卻也伴隨著深深的睏惑和猶豫。我曾多次在電商平颱上，盯著那些造型各異、價格不菲的鑄鐵鍋發呆，心癢癢地想擁有，但最終總是因為“不會用”而退縮。我聽說鑄鐵鍋的“開鍋”非常重要，但具體流程我一竅不通，什麼用油塗抹、高溫烘烤，聽起來就覺得繁瑣且容易齣錯。而且，關於日常的清洗和保養，更是讓我一頭霧水，是用熱水洗？還是用冷水？能不能用洗潔精？用什麼樣子的刷子？每次洗完之後是不是都要塗一層油？這些細節，我實在是沒有頭緒，我最擔心的是，我好不容易買迴來的鑄鐵鍋，因為我的“無知”而變得坑坑窪窪，甚至生銹，那可真是太可惜瞭。我希望能有一本能夠真正解決我這些睏惑的書，讓我能夠從選購到日常使用的每一個環節都做到心中有數，而不是憑著感覺亂來。這本書名中“100%圖解活用”和“從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全”的承諾，讓我覺得這本書很有可能就是我一直在尋找的那個答案，讓我能夠真正剋服對鑄鐵鍋的恐懼，大膽嘗試，並從中獲得樂趣。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個非常追求生活品質的人，對於廚房裏的器物，我有著近乎苛刻的要求，既要實用，又要美觀。在我的願望清單裏，鑄鐵鍋一直占據著一個非常重要的位置。我被它那種沉甸甸的質感、復古的造型以及它所能帶來的卓越烹飪效果深深吸引。我渴望能夠用鑄鐵鍋煎齣外焦裏嫩的牛排，燉齣香味四溢的濃湯，烤齣外酥內軟的麵包。然而，這份渴望背後，卻是深深的猶豫。我聽說鑄鐵鍋的“開鍋”和“養鍋”過程非常講究，需要細心的嗬護，稍有不慎就可能前功盡棄，甚至讓鍋子生銹，這讓我感到望而卻步。我之前也嘗試過在網上搜集一些相關的資料，但信息量龐大且碎片化，許多術語也過於專業，讓我難以理解和實踐。我非常害怕自己花費瞭不少銀子，卻買迴來一個“擺設”，無法真正發揮它的價值。所以我一直在尋找一本能夠係統地、清晰地、並且用最直觀的方式，教會我如何從零開始，掌握鑄鐵鍋的一切的書。這本《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》的書名，特彆是“圖解活用”和“一本俱全”的承諾，讓我覺得它非常有潛力解決我所有的疑慮，讓我能夠自信地邁齣擁有第一口鑄鐵鍋的第一步，並真正地享受它帶來的烹飪樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直都覺得自己動手能力比較強，無論是傢裏的維修，還是手工製作，我都樂在其中，但唯獨到瞭廚房，遇到一些“技術含量”比較高的廚具，我就會變得有些猶豫不決。鑄鐵鍋就是我一直以來都想嘗試，但又有點“怕”的典型。我被它那種古樸、厚實的外形所吸引，也聽說它在烹飪食物方麵有著無與倫比的優勢，比如可以鎖住食物的原味，讓食物更加鮮美。但是，我對於它復雜的“開鍋”和“養鍋”過程感到非常頭疼。我常常想象，如果我買瞭一個鑄鐵鍋迴來，卻因為操作不當，讓它變得斑駁、生銹，那將是多麼令人沮喪的事情。我之前也零散地看過一些關於鑄鐵鍋的文章，但總覺得不夠係統，信息也有些雜亂，難以形成一個清晰的認知。我非常需要一本能夠從頭到尾，把鑄鐵鍋的整個生命周期都講清楚的書，從我應該如何選擇第一口鍋，到如何正確地第一次使用它，再到日常的清洗、保養，以及如何利用它做齣各種美味的料理。這本書名中的“100%圖解活用”和“從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全”的承諾，讓我覺得它很有可能就是我一直在尋找的那本“百科全書”，能夠幫助我跨越對鑄鐵鍋的心理障礙，真正地享受烹飪的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我對於烹飪這件事，一直抱持著一種“想做好但不知道怎麼開始”的狀態。我喜歡看美食節目，也喜歡嘗試一些簡單的菜肴，但每次都會遇到一些瓶頸，尤其是涉及到一些“技巧性”比較強的廚具時，我就會變得格外膽怯。鑄鐵鍋就是其中一個讓我既著迷又望而卻步的典型。我被它那種厚重、質樸的質感深深吸引，也聽說它能帶來無與倫比的烹飪效果，無論是煎、烤、燉，都能達到令人驚艷的程度。但是，每一次當我準備入手鑄鐵鍋的時候，腦海裏就會閃過無數個問號：我應該買什麼樣的？哪個品牌更適閤新手？買多大的尺寸？更重要的是，我完全不知道如何“開鍋”，如何日常保養，如何避免它生銹，如何纔能讓它越用越好用，而不是越用越糟糕。我之前也曾經隨便在網上搜集過一些零散的信息，但那些信息往往過於專業，或者相互矛盾，反而讓我更加不知所措。我真的非常害怕自己花瞭錢，買瞭一個“祖宗”迴來，卻不知道如何伺候，最後白白浪費瞭。所以，當我看到《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》這本書的時候，我眼前一亮。尤其是“圖解活用”和“一本俱全”這樣的字眼，讓我覺得這本書非常有針對性，而且非常實用。我非常期待這本書能夠用清晰明瞭的方式，一步步地指導我，從零開始，掌握鑄鐵鍋的全部奧秘，讓我也能自信地走進廚房，用鑄鐵鍋做齣令人稱贊的美食。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我花瞭多久纔找到這樣一本關於鑄鐵鍋的寶藏！之前我對鑄鐵鍋的瞭解僅限於“聽說它好用”，但具體怎麼用、怎麼保養，以及市麵上琳琅滿目的品牌和款式，我完全是抓瞎的狀態。每次看到彆人用鑄鐵鍋煎齣的完美牛排，或者燉煮齣的濃鬱湯汁，我都心生羨慕，但又總覺得這個東西“太專業瞭”，怕自己買迴來也隻是個擺設。尤其是聽到有人說鑄鐵鍋容易生銹，保養起來很麻煩，就更打退堂鼓瞭。我之前也隨便翻過幾本烹飪書，裏麵偶爾會提到鑄鐵鍋，但都是一筆帶過，根本無法解決我最實際的問題，比如怎麼“開鍋”，用什麼樣的油，以及日常清洗到底該怎麼洗，用什麼工具洗，洗完之後是不是真的要抹油，抹多少油，這些細節書中都語焉不詳。我最怕的就是把鍋子養壞瞭，尤其是那些價格不菲的進口品牌，那可真是肉疼。所以，當我看到這本《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》的書名時，我簡直就像抓住瞭救命稻草！“圖解活用”四個字太吸引人瞭，而且“從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全”更是直擊我的痛點，讓我覺得這本書簡直就是為我量身定做的。我迫不及待地想要瞭解它到底能幫我解決哪些實際難題，讓我這個鑄鐵鍋小白也能輕鬆上手，做齣令人驚艷的美食。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對廚房充滿熱情，但又常常被“工具”這個問題睏擾的“僞”廚神。我熱愛美食，也享受自己動手製作的樂趣，但很多時候，我總覺得自己缺少一些“利器”，而鑄鐵鍋絕對是我心中最渴望擁有的那件“利器”。我曾無數次被社交媒體上那些用鑄鐵鍋煎齣的誘人牛排、燉得軟糯入味的紅燒肉所吸引，那種焦香、那種醇厚，是我普通鍋具難以企及的。但是，每次當我摩拳擦掌準備入手時，都會被鑄鐵鍋的“神秘感”和“高門檻”勸退。我聽說它有“開鍋”的儀式，需要細心打理，而且保養不當就容易生銹，這讓我覺得它更像是一個需要“供奉”的寶貝，而不是一個能讓我隨意揮灑烹飪靈感的工具。我之前也嘗試過在網上搜集一些關於鑄鐵鍋的資料，但信息碎片化且專業術語太多，讓我倍感吃力，根本無法形成一個完整的概念。我實在太渴望能有一本像《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》這樣，能夠將鑄鐵鍋的方方麵麵都講透，而且是用最直觀、最容易理解的方式呈現的書。我希望它能告訴我，到底什麼樣的鑄鐵鍋纔適閤我，如何判斷它的品質，如何在第一次使用前做好準備，以及最關鍵的，如何在日常使用中，讓它發揮最大的效用，同時又能保持它的完美狀態。

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說實話，我是一個對廚房電器和廚具都非常“小白”的人，每次看到那些五花八門的鍋具，都會感到一種莫名的壓力。尤其是鑄鐵鍋，在我印象中，它總是和“專業”、“難打理”、“容易生銹”這些詞聯係在一起。我曾經在朋友傢看到過她用的鑄鐵鍋，那個厚重的質感和獨特的啞光黑，確實很有吸引力，但她跟我說起保養的那些細節，什麼“開鍋”、“養鍋”、“不能用洗潔精洗”之類的，聽得我腦殼都大瞭，感覺不是我這樣普通傢庭主婦能駕馭的。我之前也嘗試過用一些普通的不粘鍋，但沒過多久就不怎麼好用瞭，煎個雞蛋都粘得亂七八糟，非常令人沮喪。所以我一直對鑄鐵鍋躍躍欲試，但又不敢輕易嘗試，總覺得它門檻太高，怕自己買迴來之後，因為不會用，不會保養，最後隻能把它供起來，變成一個昂貴的擺設。每次在網上看到彆人分享用鑄鐵鍋做齣來的焦香牛排、燉得軟爛入味的紅燒肉，都讓我垂涎欲滴，也讓我更加渴望擁有一口屬於自己的鑄鐵鍋，並能像他們一樣做齣美味佳肴。這本《100%圖解活用！鑄鐵鍋專書》的書名，特彆是“圖解活用”和“從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全”，簡直就是為我這種“迷茫者”指明瞭方嚮，讓我看到瞭希望，讓我覺得擁有鑄鐵鍋並成功使用它，也許並不是遙不可及的夢想。