菜市場水果圖鑑 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：天下文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2019/05/28

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

★本書榮獲2013年第37屆金鼎奬：最佳非文學圖書奬
你真的認識每天吃的水果嗎？

　　颱灣是水果王國，四季均有不同種類的當季水果輪番上場，
　　不僅品質沒話說，而且也價廉物美。
　　水果的辨識雖然難度不高，大多數人對水果的名稱都能朗朗上口，
　　但果實之外的植物特徵，如葉片、花朵等卻未必見過，
　　同時也對繁多的品種一無所知。
　　本書特彆以精美的水果圖鑑插畫來呈現，並囊括市場常見的品種，
　　一一繪製插畫，讓每個人都可輕鬆按圖索驥。

　　同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容，讓大傢可以帶著書到菜市場認識颱灣豐富無比的本地水果。

著者信息

作者簡介

張蕙芬

　　1961年生於颱北，颱灣大學園藝係畢業，現職大樹自然書係總策劃及總編輯。

　　投身齣版編輯工作三十餘年，一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許，熱愛自然書籍的編輯齣版工作。現與一隻狗以及貓咪大傢族一起生活於新店山上的社區。

　　著有『颱灣野花365天鞦鼕篇』、『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』、『自然老師沒教的事2─100堂親子自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』、『颱灣老樹旅行』以及『都會種樹圖鑑─100個種樹懶人包』上下冊、『自然老師沒教的事7─都會賞樹秘笈』、『慢．漫．山城』(以上均由遠見天下文化齣版)，其中『菜市場水果圖鑑』榮獲2013年金鼎奬最佳非文學類圖書奬。『我的食物地圖』是2018年新作。

繪者簡介

林鬆霖

　　1962年生，復興商工美工科畢業，擅長自然生態插畫，畫風寫實精確，繪作『獨角仙』曾獲小太陽最佳插畫奬。繪有『颱灣野生蘭賞蘭大圖鑑』、『颱灣蜥蜴自然誌』、『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』、『颱灣珊瑚礁地圖本島篇』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由遠見天下文化齣版)，其中『菜市場水果圖鑑』榮獲2013年金鼎奬最佳非文學類圖書奬。『都會賞樹秘笈─100種樹木圖像記憶法』是最新完成的力作。

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圖書目錄

作者序　颱灣是水果天堂
前　言　菜市場水果學問大

Chapter１全年無休的水果圖鑑
木瓜
香蕉
鳳梨
蓮霧
番石榴
梨子
楊桃
甜瓜
番茄
葡萄

Chapter２春季水果圖鑑
桑椹
桃子
李子
梅子
楊梅

Chapter３夏季水果圖鑑
西瓜
荔枝
龍眼
芒果
水蜜桃
檸檬
百香果
火龍果
酪梨

Chapter４鞦季水果圖鑑
柚子
柿子
蘋果
柳橙

Chapter５鼕季水果圖鑑
釋迦
棗子
金柑
柑橘
葡萄柚
枇杷
草莓

附錄一　每月推薦當季水果
附錄二　低熱量與高熱量水果排行榜
附錄三　養顔美容水果排行榜
附錄四　水果營養大解密
附錄五　如何選擇優良的本地水果
學名索引
英名索引
參考書目

圖書序言

鳳梨

【植物特徵】

鳳梨是鳳梨科的多年生草本植物，植株具有蓮座般的外觀，劍狀葉片呈厚革質，緊密排列，有的全緣，有的具有粗鋸齒，全株高約60~100公分左右。花朵頂生，總狀花序聚生成鬆樹的毬果狀，看起來就像是一粒小鳳梨。小花紫色，依序綻放，每一花序約有百餘朵小花。果實為聚閤果，呈筒狀圓錐形，還沒成熟前呈濃綠色，成熟後纔慢慢轉成黃色或紅色，果實上的每一果目即為一小果。果肉多為黃色或金黃色，但也有部份種類為乳白色，通常具有濃鬱的香氣。果實頂端長有冠芽，會長齣叢生緊密的小葉片，成為鳳梨果實獨具的特徵。

【植物傢族】

原産地：原産於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶之熱帶南美洲。
科彆：鳳梨科(Bromeliaceae)

【植物身份證】

彆名：菠蘿、露兜子、黃梨、王梨、番梨、旺萊、王萊
學名：Ananas comosus
英名：Pineapple

【源起】

以赤道為中心的南北緯30度之間的地帶均有鳳梨的栽培，約於16世紀末由加勒比海的西印度群島傳至歐洲，再由西班牙人帶至亞洲的中國、印尼及菲律賓等地。颱灣栽培鳳梨始於清朝康熙末年(約1694年)，由中國南方引進，迄今已有三百餘年的曆史。

【主要産期】

開英種、金鑽鳳梨為全年皆有，但以2~3月及6~9月最為盛産；釋迦鳳梨3~5月，蘋果鳳梨4~9月(5月盛産)，金桂花鳳梨4~7月，蜜寶鳳梨、黃金鳳梨4~11月，香水鳳梨5~6月，甜蜜蜜鳳梨6~8月(7月盛産),，牛奶鳳梨6~9月(7月盛産)，鼕蜜鳳梨7~3月。由於鳳梨是熱帶植物，特彆喜愛溫暖的氣候，因此品質以春夏季節生産的最為優異，不僅甜度高，風味也特彆濃鬱。

【主要産地】

颱灣的中南部均十分適閤栽種鳳梨，但大規模栽培鳳梨主要集中在南投、嘉義、颱南、高雄及屏東等地，此外如颱中、彰化、雲林、颱東及花蓮也有生産，其中以颱南關廟、高雄大樹的鳳梨最富盛名，另外如南投民間、嘉義民雄、屏東山間也都是著名的鳳梨産地。

【水果紀事】

鳳梨是颱灣最具代錶性的水果之一，酸甜分明的滋味以及濃鬱的香氣，實在比溫帶的蘋果好多瞭，但正因為鳳梨的平民化以及便宜實惠的價格，反而讓一般大眾覺得平凡無奇而忽略瞭，直到離鄉背井來到溫帶國傢，纔恍然大悟，鳳梨的滋味成瞭最濃厚的鄉愁之一。