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　　台湾是水果王国，四季均有不同种类的当季水果轮番上场，
　　不仅品质没话说，而且也价廉物美。
　　水果的辨识虽然难度不高，大多数人对水果的名称都能朗朗上口，
　　但果实之外的植物特征，如叶片、花朵等却未必见过，
　　同时也对繁多的品种一无所知。
　　本书特别以精美的水果图鑑插画来呈现，并囊括市场常见的品种，
　　一一绘制插画，让每个人都可轻松按图索骥。

　　同时也会描述每一种水果的源起、实用市场资讯、品种的特色等丰富内容，让大家可以带着书到菜市场认识台湾丰富无比的本地水果。
 

《寻常巷陌的色彩记忆：一种对现代都市日常景观的摄影志》 导言：失焦的边界与被遗忘的“此刻” 本书并非一部宏大的城市史诗，亦非对某一特定地标的颂歌。它是一场漫长而耐心的“守望”，一次对城市肌理中那些最细微、最容易被高速运转的生活节奏所过滤掉的瞬间的深度捕获。我们生活在一个被“完美”滤镜和预设叙事主导的时代，任何不合时宜的瑕疵、任何缓慢流淌的时光，似乎都成了需要被迅速清理的“噪音”。然而，真正的城市生命力，恰恰蕴藏在这些被忽略的、不完美的、处于边缘状态的日常景观之中。 《寻常巷陌的色彩记忆》集合了作者横跨十余年间，穿行于全球不同大都市的非著名角落所积累的影像和文字记录。它试图构建的，是一个“失焦的边界”——那些介于公共空间与私人领域之间、新旧建筑交替之际、秩序与混乱边缘地带所产生的奇特张力。 第一辑：光影的几何学与时间的折叠 本辑聚焦于光线与物质的交汇点。我们审视的不是宏伟的建筑设计，而是光线穿过生锈的铁丝网、投射在剥落的墙皮上所形成的偶然几何图形。这些光影，是时间在特定物质上留下的瞬间烙印。 我们深入探讨了以下几个主题： 一、 墙面上的时间层叠： 选取了大量展示了城市墙体历经多次涂刷、修补、涂鸦的历史痕迹的影像。每一层颜料，都代表着一个被城市记忆覆盖的“前一个瞬间”。这些墙面，比任何官方档案都更诚实地记录了城市政治、文化思潮和居住人口的更迭。我们分析了这些层次之间的色彩过渡与纹理变化，将其视为一种非线性的历史文本。 二、 废弃物的“后生命”美学： 聚焦于那些被现代消费主义淘汰的物件——破碎的瓷砖、遗弃的轮胎、被雨水浸泡的纸箱。在特定的光照角度下，这些“垃圾”获得了奇异的雕塑感和形式美。这不是对贫困的浪漫化，而是对物质存在形式的哲学反思：当功能消亡后，物体如何与周围环境重新协商其存在价值？ 三、 窗户的叙事性： 窗户是窥视城市内部的媒介。本辑收集了大量带有雨痕、雾气或尘埃的窗户影像。窗户内外的清晰度差异，制造了一种“梦境与现实”的张力。通过对比不同楼层、不同朝向的窗户，我们揭示了城市居民在私密空间内对外界环境的“过滤”机制。 第二辑：人造景观的有机生长 城市是一个人工环境，但其生命力却常常表现出惊人的“有机性”。本辑着重展现了人类在既定城市结构下，为适应、改造或对抗既有环境而进行的自发行为与创造。 一、 临时性的介入与占位： 关注那些被放置在公共空间中，具有强烈目的性（如等待、休息、交易）的临时结构或物品。比如，街角堆放的待修家具，夜晚为了照明而临时架设的灯泡，或是用油漆标记出的非官方停车位。这些介入，揭示了城市空间使用权的动态博弈。 二、 边缘植被的生命力： 探讨生长在钢筋水泥缝隙中的植物。它们可能是从裂缝中探出头的杂草，或是被不经意间遗落在阳台上的种子长成的灌木。这些植物，以其顽强的生命力，挑战着城市对“整洁”和“可控”的定义，为硬朗的城市线条增添了柔软和不可预测的绿色。 三、 招牌与文字的视觉噪音： 现代城市充满了信息过载。本辑研究了那些为了争夺注意力而不断叠加、字体风格迥异、语言混杂的店面招牌。我们分析了它们在色彩、排版和重复频率上所形成的视觉密度，以及这种密度如何影响观者对城市信息流动的感知。 第三辑：无声的仪式与日常的重复 城市生活由无数重复性的动作和行为构成，这些行为往往在无意识中被执行，形成一种“无声的仪式”。本辑试图捕捉这些仪式在特定环境中的定格瞬间。 一、 交通流的韵律： 聚焦于车流、人流在交叉路口或窄巷中的汇聚与分离。这并非是对交通堵塞的抱怨，而是对群体移动中展现出的微妙的、非语言的协调艺术的观察。例如，行人在避让中眼神的短暂交汇，或是车辆在狭窄空间内保持的“安全距离”的无形默契。 二、 工业遗迹的静默： 选取了城市中那些不再运转的工业设施——废弃的工厂烟囱、锈蚀的传送带、关闭的仓库大门。它们是城市功能变迁的沉默见证者，其巨大的体量与当下的寂静形成了强烈的反差，引发对“效率”与“停滞”的思考。 三、 傍晚时分的“过渡光”： 专门收录了黄昏时分，城市灯光开始接管自然光线的过渡阶段。在这个“魔幻时刻”，人工照明将日常景物染上了不真实的橘色或蓝色调，使最熟悉的街景也带上了陌生和诗意的氛围。这是城市一天中情绪最为复杂、最富于暗示性的时间段。 结语：重拾观看的耐心 《寻常巷陌的色彩记忆》最终指向的，是对“观看”这一行为本身的再教育。它拒绝提供结论性的答案，而是提供了一系列精心构建的问题场景。真正的城市地图，不是由街道和地址构成的，而是由无数被我们匆匆略过的、充满偶然性的视觉碎片编织而成的。通过细致入微地审视这些“非中心”的景观，我们得以重新连接那些在现代生活中逐渐疏离的、关于空间、物质和时间流逝的真实感受。这是一本写给那些愿意在喧嚣中放慢脚步，去发现城市“呼吸”的人的影像札记。

作者简介

张蕙芬

　　1961年生于台北，台湾大学园艺系毕业，现职大树自然书系总策划及总编辑。

　　投身出版编辑工作三十余年， 一直以搭起大自然与人的沟通桥樑为自我期许，热爱自然书籍的编辑出版工作。现与一只狗以及猫咪大家族一起生活于新店山上的社区。

　　着有『台湾野花365天秋冬篇』、『自然老师没教的事1─100堂都会自然课』、『自然老师没教的事2─100堂亲子自然课』、『菜市场水果图鑑』、『菜市场蔬菜图鑑』、『台湾老树旅行』以及『都会种树图鑑─100个种树懒人包』上下册、『自然老师没教的事7─都会赏树秘笈』、『慢．漫．山城』(以上均由远见天下文化出版)，其中『菜市场水果图鑑』荣获2013年金鼎奖最佳非文学类图书奖。『我的食物地图』是2018年新作。

绘者简介

林松霖

　　1962年生，复兴商工美工科毕业，擅长自然生态插画，画风写实精确，绘作『独角仙』曾获小太阳最佳插画奖。绘有『台湾野生兰赏兰大图鑑』、『台湾蜥蜴自然志』、『自然老师没教的事1─100堂都会自然课』、『台湾珊瑚礁地图本岛篇』、『菜市场水果图鑑』(以上均由远见天下文化出版)，其中『菜市场水果图鑑』荣获2013年金鼎奖最佳非文学类图书奖。『都会赏树秘笈─100种树木图像记忆法』是最新完成的力作。
 

作者序　台湾是水果天堂
前　言　菜市场水果学问大

Chapter１全年无休的水果图鑑
木瓜
香蕉
凤梨
莲雾
番石榴
梨子
杨桃
甜瓜
番茄
葡萄

Chapter２春季水果图鑑
桑椹
桃子
李子
梅子
杨梅

Chapter３夏季水果图鑑
西瓜
荔枝
龙眼
芒果
水蜜桃
柠檬
百香果
火龙果
酪梨

Chapter４秋季水果图鑑
柚子
柿子
苹果
柳橙

Chapter５冬季水果图鑑
释迦
枣子
金柑
柑橘
葡萄柚
枇杷
草莓

附录一　每月推荐当季水果
附录二　低热量与高热量水果排行榜
附录三　养颜美容水果排行榜
附录四　水果营养大解密
附录五　如何选择优良的本地水果
学名索引
英名索引
参考书目

作者序

台湾是水果天堂

　　台湾得天独厚的气候及地理条件，让宝岛的水果生产独步全球，不仅一年四季都有各式各样的水果可供享用，加上精益求精的品种改良和栽培技术，让台湾的水果品质闻名全世界，堪称是名副其实的水果天堂。

　　台湾位处亚热带地区，但因为海拔高度不同的环境条件丰富，以致热带至寒带的气候条件都有，所以可供栽植的水果种类繁多，像是来自中国的梅、李、桃以及源自中亚的苹果、葡萄等温带水果，或是源自东南亚的杨桃、芒果、莲雾、香蕉以及中南美洲的番荔枝(俗称释迦)、百香果、凤梨、三角柱仙人掌(俗称火龙果)、酪梨、番木瓜(俗称木瓜)、番石榴等热带水果，都来到台湾宝岛落地生根，并自行研发出许多优异的品种，让大家的饮食生活增色不少，香甜可口的凤梨、芒果等更成为来台的观光客不可错过的热门水果。

　　台湾果农的卓越栽培技术和勤勉的天性，屡创佳绩，让台湾的好水果闻名于世。像是高价的黑系列莲雾，如黑珍珠、黑金刚、黑钻石，不仅个头大、水分多，也甜美得让人垂涎三尺，它们的特殊栽培技术成为台湾果农的重要资产。

　　但是水果王国的美称并不全然都是光明面，以往为了栽植高单价的温带水果，大量开发中海拔山区，虽然我们得以享受水梨、苹果的甜美滋味，但也造成一大片一大片的原始森林消失。加上温带果树对台湾中高海拔环境的适应力较差，以致疾病丛生，而且硕大的果实不只是我们爱吃，大自然里的鸟儿、虫儿也难得有果实大餐可吃，与生物争食的结果造成农药大量施用，同时还要使用肥料才能生产美好的果实，更对土壤、水源造成污染。

　　近年来重新检视国土保育的唿吁日益受到重视，或许我们也应该重新思索台湾的水果产业，如何在生态保育与水果生产找到一条平衡且可行的路。至少日本木村阿公近三十年的摸索，已经清楚指出未来农业可以依循的方向，保护珍贵的土壤，恢复土壤生态系的平衡，才能种植出有益人们健康的水果。「适地适种」绝非口号，而是可以落实在栽培上。

　　但愿有朝一日，台湾的水果天堂美名不再是以种类、数量或是美味而称冠，而是以对土壤、生物、生态友善而闻名于世，这样我们吃的每一口美味的水果才真正值得骄傲，同时也对每个人的健康有益。

　　这个梦想或许困难，但对台湾技术一流的果农而言，与其大量生产廉价的水果，不如另辟战场，生产单价较高且对生态友善的水果。每每看到盛产的水果价格崩盘，政府收购后任其腐败，不仅农民的心血付诸流水，也浪费了许多资源。深深觉得台湾水果生产的转型一定要做，否则年复一年，台湾的水果王国金字招牌恐怕会日益黯淡。
 

凤梨

【植物特征】

凤梨是凤梨科的多年生草本植物，植株具有莲座般的外观，剑状叶片呈厚革质，紧密排列，有的全缘，有的具有粗锯齿，全株高约60~100公分左右。花朵顶生，总状花序聚生成松树的毬果状，看起来就像是一粒小凤梨。小花紫色，依序绽放，每一花序约有百余朵小花。果实为聚合果，呈筒状圆锥形，还没成熟前呈浓绿色，成熟后才慢慢转成黄色或红色，果实上的每一果目即为一小果。果肉多为黄色或金黄色，但也有部份种类为乳白色，通常具有浓郁的香气。果实顶端长有冠芽，会长出丛生紧密的小叶片，成为凤梨果实独具的特征。

【植物家族】

原产地：原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带之热带南美洲。
科别：凤梨科(Bromeliaceae)

【植物身份证】

别名：菠萝、露兜子、黄梨、王梨、番梨、旺莱、王莱
学名：Ananas comosus
英名：Pineapple

【源起】

以赤道为中心的南北纬30度之间的地带均有凤梨的栽培，约于16世纪末由加勒比海的西印度群岛传至欧洲，再由西班牙人带至亚洲的中国、印尼及菲律宾等地。台湾栽培凤梨始于清朝康熙末年(约1694年)，由中国南方引进，迄今已有三百余年的历史。

【主要产期】

开英种、金钻凤梨为全年皆有，但以2~3月及6~9月最为盛产；释迦凤梨3~5月，苹果凤梨4~9月(5月盛产)，金桂花凤梨4~7月，蜜宝凤梨、黄金凤梨4~11月，香水凤梨5~6月，甜蜜蜜凤梨6~8月(7月盛产),，牛奶凤梨6~9月(7月盛产)，冬蜜凤梨7~3月。由于凤梨是热带植物，特别喜爱温暖的气候，因此品质以春夏季节生产的最为优异，不仅甜度高，风味也特别浓郁。

【主要产地】

台湾的中南部均十分适合栽种凤梨，但大规模栽培凤梨主要集中在南投、嘉义、台南、高雄及屏东等地，此外如台中、彰化、云林、台东及花莲也有生产，其中以台南关庙、高雄大树的凤梨最富盛名，另外如南投民间、嘉义民雄、屏东山间也都是着名的凤梨产地。

【水果纪事】

凤梨是台湾最具代表性的水果之一，酸甜分明的滋味以及浓郁的香气，实在比温带的苹果好多了，但正因为凤梨的平民化以及便宜实惠的价格，反而让一般大众觉得平凡无奇而忽略了，直到离乡背井来到温带国家，才恍然大悟，凤梨的滋味成了最浓厚的乡愁之一。

评分☆☆☆☆☆

我怎么也想不到，一本关于“水果图鉴”的书，竟然能让我读得如此津津有味，甚至连平时对水果不太关注的朋友，在我安利了之后也立刻爱上了这本《菜市场水果图鉴》。这本书最让我着迷的一点是，它并没有局限于介绍我们熟知的一些“网红”水果，而是把目光投向了那些在我们生活中非常常见，但可能被我们忽视的水果。比如说，“李子”，我以前只知道有酸的也有甜的，但书里居然细致地分出了“黑李”、“红李”、“黄李”，甚至还介绍了不同品种的李子在口感、风味以及最适合的食用方式上的区别。我印象特别深刻的是，书中描述“油桃”的时候，不仅仅是它的光滑表皮，还讲到了它与普通桃子的区别，以及不同成熟度的油桃如何影响其甜度和水分。这种细致入微的观察和描述，让我觉得作者真的是花了大量的时间和精力去了解和体验这些水果。而且，书中对“西瓜”的介绍也让我大开眼界。我一直以为西瓜就是西瓜，但没想到西瓜的品种居然有这么多！书中详细介绍了“黑美人”、“麒麟瓜”、“早春红玉”等等，还讲了它们皮的颜色、果肉的颜色、籽的数量，甚至连瓜瓤的质地都有描述。这简直是西瓜的“百科全书”！我以前买西瓜全凭感觉，现在看了这本书，感觉自己仿佛拥有了“透视眼”，能够一眼看穿西瓜的内在品质。最让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于水果的小故事和历史渊源，比如在讲“葡萄”的时候，竟然提到了古代罗马人对葡萄的崇拜，以及不同产地葡萄酿造葡萄酒的风味差异。这种文化和历史的融入，让原本枯燥的水果介绍变得生动有趣，也让我从一个更广阔的视角去欣赏水果。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种生活态度的引导，它鼓励我们去发现生活中的美好，去留意那些我们习以为常的事物，并从中找到乐趣。它就像一位经验丰富的老农，带着我们走遍了整个菜市场，让我们认识了每一种水果的独特魅力，也让我们学会了如何去品味生活中的每一份甘甜。

评分☆☆☆☆☆

《菜市场水果图鉴》这本书，真的颠覆了我对“水果”这个词的认知。我一直以为我认识的水果已经够多了，但翻开这本书，才发现我之前的认知是多么的肤浅。书中对“荔枝”的介绍，让我大开眼界。我只知道有“妃子笑”和“桂圆”，但这本书让我认识了“糯米糍”、“黑叶”等更多品种，并详细描述了它们的果肉口感、甜度、香气，甚至还有关于它们“剥壳难度”的有趣提示。我以前吃荔枝，全凭运气，现在看了这本书，感觉自己都能成为一个“荔枝鉴赏家”了！最让我惊喜的是，书中对“桃子”的描写。我一直以为桃子就是桃子，但这本书让我知道了，原来“水蜜桃”的清甜多汁，“油桃”的爽脆饱满，“蟠桃”的独特形状和甜蜜，都如此鲜活地呈现在我眼前。作者还分享了如何通过观察桃子的“毛”来判断其成熟度，以及如何挑选最适合自己口味的桃子。这对于我这种经常买到“要么太硬，要么太软”的桃子的人来说，简直是救星！而且，书中还讲到了关于“猕猴桃”的知识，比如“阳光金果”的香甜，“海沃德”的酸爽，以及它们各自的营养价值。我以前只知道猕猴桃对身体好，但从来没有在意过它们的不同品种，看了这本书，我才明白原来不同的猕猴桃，有着如此丰富的口感和风味。它让我意识到，即使是生活中最平凡的水果，也蕴含着丰富的学问和故事。我非常喜欢书中对于“山竹”的描写，它不仅介绍了山竹的“果冠”和“果肉”的形状，还细致地描述了山竹的口感，清凉甘甜，仿佛带着一丝海水的味道。作者还分享了如何挑选优质山竹的秘诀，比如选择果壳饱满，果肉有弹性。这让我在购买山竹时，不再是茫然无措，而是能够自信地挑选出新鲜美味的山竹。这本书不仅仅是一本图鉴，更是一本关于生活品味的指南，它让我学会了如何去欣赏生活中的每一个细节，如何去感受食材的魅力，以及如何去享受每一次与水果的相遇。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《菜市场水果图鑑》的时候，简直像打开了一个全新的世界！我一直以为自己对水果挺了解的，毕竟每天都会吃，但这本书彻底刷新了我的认知。它不仅仅是简单地罗列出各种水果的名字和图片，而是深入浅出地讲述了每一种水果的来龙去脉。比如，书中对“火龙果”的介绍，我才知道原来它有白心和红心之分，而且口感竟然有细微的差别！更让我惊喜的是，作者还花了很大的篇幅去讲不同品种的“草莓”，什么“日本章姬”、“美国卡姆罗萨”，名字听起来就很高大上，而且描述它们的形状、颜色、甜度和香气，简直比我亲自品尝还要生动。我记得我以前去超市，只会看到一堆红红的草莓，从来没想过它们背后有这么大的学问。这本书还特别接地气，它讲的很多水果都是我们在菜市场里司空见惯的，比如“橘子”，我一直以为橘子就只是橘子，但书里详细区分了“砂糖橘”、“脐橙”、“冰糖橙”等等，还讲了它们不同的产地、最佳食用季节，甚至是如何挑选才不会买到酸涩的。我以前买橘子全凭运气，现在看了这本书，感觉自己都成了一个水果专家，每次去菜市场都能自信地挑到最甜最饱满的。而且，这本书的插画风格也特别讨人喜欢，不是那种死板的写实，而是带着一点艺术感，色彩鲜艳，让人看了就觉得心情愉悦。它就像一位和蔼可亲的老奶奶，坐在你旁边，一边和你拉家常，一边给你讲她一辈子积累的水果经验，那种亲切感和真实感，是很多专业的科普书籍都无法比拟的。我特别喜欢书中关于“芒果”的部分，作者详细介绍了不同产地的芒果，比如泰国的“金煌”、“台农”，中国的“贵妃”、“台农一号”等等，还讲了它们各自的特点，比如“金煌”的果肉肥厚，口感细腻，而“台农一号”则果香浓郁，酸甜适中。我以前只知道芒果有好几种，但从来没弄清楚过，看了这本书，感觉自己瞬间就“解锁”了芒果的奥秘，下次去水果店，我肯定能挑出最适合自己口味的那一款。这本书真的是一本宝藏，让我重新认识了我们身边这些平凡又美好的水果，也让我对生活充满了更多的好奇和探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到《菜市场水果图鉴》这本书，我原本以为它只是一本简单的图文介绍，殊不知，它却像一位博学的长者，用最真挚、最细致的语言，为我打开了一个关于水果的全新世界。我一直以为自己对“香蕉”的了解仅限于“弯弯的，黄黄的”，但这本书却让我知道了，原来香蕉也有“大麦克”、“小米蕉”、“粉蕉”之分，并且它们的口感、甜度和适合的食用方式都大不相同。作者在描述“苹果”时，不仅仅是简单地列出“红富士”和“青苹果”，而是详细地介绍了“蛇果”那深邃的红色，以及“嘎啦果”那清脆的口感，甚至还提到了不同品种苹果在烘焙时产生的不同风味。这让我觉得，原来吃苹果也是一门艺术！最让我惊喜的是，书中对“葡萄”的介绍。我一直以为葡萄就是葡萄，但看了这本书，我才发现原来“巨峰葡萄”那饱满的果肉和浓郁的香甜，“阳光玫瑰”那清爽的口感和独特的果香，以及“夏黑葡萄”那无籽的便利和怡人的风味，都如此生动地呈现在我眼前。作者还分享了如何挑选不同品种葡萄的秘诀，比如如何判断“巨峰葡萄”是否成熟，以及如何选择“阳光玫瑰”才能得到最好的风味。这让我感觉自己仿佛拥有了一双“火眼金睛”，下次去水果店，再也不会盲目购买了。这本书的语言风格非常独特，它既有科普的严谨，又不失生活的热情。比如，在介绍“梨”的时候，作者用“清脆如玉，甘甜似蜜”来形容，让人仿佛能感受到那份清爽的口感。我还特别喜欢书中关于“柚子”的描述，作者详细介绍了“沙田柚”、“红心柚”、“白心柚”的区别，不仅在大小、颜色上，更在口感和风味上做了细致的区分。我以前只知道柚子可以吃，但从来没有在意过它们的具体品种，看了这本书，我才明白原来不同的柚子，有不同的“性格”和“味道”。它让我意识到，即使是生活中最普通的水果，也值得我们去细细品味，去了解它的故事。这本书不仅仅是一本图鉴，更是一本关于生活美学的指南，它让我学会了如何去发现身边的美好，如何去感受食材的魅力，以及如何去享受每一次与水果的相遇。

评分☆☆☆☆☆

拿到《菜市场水果图鉴》的那一刻，我以为这只是一本普通的图册，充其量就是水果的名称加上一张高清图片。然而，翻开之后，我才发现自己大错特错。这本书的深度和广度，远远超出了我的想象。作者对每一种水果的讲解，都充满了细节和故事。比如，关于“苹果”，我一直以为市面上常见的几种就够了，但书中竟然详细介绍了“富士”、“红蛇果”、“嘎啦果”、“国光”等等，并且不仅仅是列出名字，还描绘了它们的“个性”：哪种更脆甜，哪种更粉糯，哪种更适合烤着吃，甚至连不同品种的苹果在烹饪时会产生怎样的风味变化都分析得头头是道。我以前吃苹果，完全是随心所欲，现在看了这本书，感觉自己仿佛拥有了“品鉴师”的资格，每次都能精准地选择到最符合自己当天心情和需求的苹果。还有“桃子”的介绍，简直是把我惊艳到了！书中不仅仅分出了“水蜜桃”、“油桃”、“蟠桃”，还细致地描绘了不同品种的桃子在口感上的细微差异，比如“奉化水蜜桃”的细腻多汁，“山东蟠桃”的独特形状和甜蜜。更让我印象深刻的是，作者还讲到了如何根据桃子的“成熟度”来判断它的口感，以及如何避免买到“生硬”或者“过熟”的桃子。这对于我这种有时候会犯选择困难症的人来说，简直是福音！这本书还让我对一些我从未留意过的水果产生了浓厚的兴趣，比如“枇杷”。以前我只知道枇杷止咳，但书中详细介绍了枇杷的生长环境、采摘季节，以及不同地区的枇杷在果实大小、颜色和甜度上的差异。读着读着，我仿佛能闻到枇杷那清淡的香气，感受到它微酸中带着甘甜的滋味。这本书不仅仅是在介绍水果，更是在讲述一种关于“生活”的态度，一种对细节的关注，一种对自然的热爱。它让我意识到，即使是生活中最平凡的水果，也蕴含着丰富的故事和学问。我非常喜欢书中对于“哈密瓜”的描述，作者详细介绍了“西州蜜瓜”、“网纹瓜”、“白兰瓜”等几个主要品种，并着重描述了它们的瓜瓤颜色、甜度、水分以及最关键的香气。他写道，好的哈密瓜，其香气会随着成熟度的增加而愈发浓郁，甚至能在空气中弥漫开来。我以前对哈密瓜的印象就是一个大甜瓜，看完之后，我才明白原来不同的哈密瓜有如此丰富的风味层次。这本书真的是一本让我爱不释手、读了一遍又一遍的宝藏！

评分☆☆☆☆☆

《菜市场水果图鉴》这本书，真的让我爱上了逛菜市场！以前我只是随便看看，现在有了这本书，我仿佛拥有了一双“透视眼”，能够看到水果们隐藏的秘密。我一直以为“哈密瓜”就是一种甜瓜，但这本书让我知道了，原来“网纹瓜”那独特的网格状外观和清甜的口感，“西州蜜瓜”那饱满的果肉和浓郁的香气，以及“白兰瓜”那清爽的质地和淡淡的清香，都如此生动地呈现在我眼前。作者用非常形象的比喻，比如将“西州蜜瓜”比作“瓜中珍品”，其细腻的果肉和恰到好处的甜度，让人回味无穷。最让我惊喜的是，书中对“百香果”的介绍。我以前只知道百香果很酸，但这本书让我明白了，原来百香果那浓郁的香气，以及它那独特的酸甜风味，是如此的迷人。作者还分享了如何制作一杯美味的百香果饮品，比如搭配蜂蜜或者其他水果，这让我在享受百香果的同时，也学会了如何发挥它的最大价值。而且，书中还讲到了关于“石榴”的知识，比如“突尼斯软籽石榴”那饱满的籽粒和甘甜的汁水，“中国红石榴”那鲜艳的颜色和微酸的风味。作者还分享了如何挑选新鲜石榴的技巧，比如观察果皮的饱满度和颜色。这让我在购买石榴时，不再是随意选择，而是能够根据自己的喜好，挑选出最美味的石榴。我非常喜欢书中对“杨桃”的描写，它不仅仅介绍了杨桃那星形的独特外观，还细致地描述了杨桃的口感，清脆微酸，仿佛带着一丝清爽的薄荷味。作者还分享了杨桃在烹饪中的多种用法，比如制作甜点、沙拉。这让我觉得杨桃不仅仅是一种水果，更是一种创意料理的灵感来源。这本书的文字充满生活气息，读起来让人感觉亲切又实用。它不仅仅是一本关于水果的书，更是一本关于生活、关于美食的百科全书，它让我学会了如何去发现身边的美好，如何去感受食材的魅力，以及如何去享受每一次与水果的相遇。

评分☆☆☆☆☆

《菜市场水果图鉴》这本书，真的给我带来了太多的惊喜！我原本以为它只是简单地介绍一些水果，但没想到，它却像一位循循善诱的老师，让我重新认识了水果的世界。我一直以为“猕猴桃”就是我们常说的“奇异果”，但这本书让我知道了，原来“海沃德”那酸爽的口感和丰富的维生素C，“阳光金果”那香甜细腻的果肉，以及它们各自的营养价值，都如此生动地呈现在我眼前。作者用非常形象的比喻，比如将“阳光金果”比作“水果中的黄金”，其细腻的果肉和恰到好处的甜度，让人回味无穷。最让我惊喜的是，书中对“火龙果”的介绍。我以前只知道火龙果有白心的和红心的，但这本书让我明白了，原来“红心火龙果”那独特的颜色和醇厚的甜味，与“白心火龙果”那细腻的口感和淡淡的清香，是如此的不同。作者还分享了如何挑选新鲜火龙果的技巧，比如观察果皮的颜色和叶片的鲜绿程度。这让我在购买火龙果时，不再是随意选择，而是能够根据自己的喜好，挑选出最美味的火龙果。而且，书中还讲到了关于“释迦果”的知识，比如“凤梨释迦”那香甜浓郁的果肉，“软枝释迦”那细腻的口感。作者还分享了如何挑选新鲜释迦果的技巧，比如观察果皮的颜色和是否有弹性。这让我在购买释迦果时，不再是茫然无措，而是能够自信地挑选出新鲜美味的释迦果。我非常喜欢书中对“无花果”的描写，它不仅仅介绍了无花果那柔软的果肉和独特的甜味，还细致地描述了无花果在烹饪中的多种用法，比如制作果酱、烘焙。这让我觉得无花果不仅仅是一种水果，更是一种烹饪的灵感来源。这本书的文字充满生活气息，读起来让人感觉亲切又实用。它不仅仅是一本关于水果的书，更是一本关于生活、关于美食的百科全书，它让我学会了如何去发现身边的美好，如何去感受食材的魅力，以及如何去享受每一次与水果的相遇。

评分☆☆☆☆☆

《菜市场水果图鉴》这本书，真的像一位经验丰富的水果行家，带着我穿梭于琳琅满目的水果摊位，为我一一揭示它们背后的故事。我一直以为“菠萝”就是菠萝，但这本书让我知道了，原来“金菠萝”的香甜，“都乐”的爽口，以及不同品种菠萝在果肉的细腻度和酸甜度上的差异。作者用非常生动的语言，描绘了菠萝那金黄的果肉，以及它那独特的酸甜香气，让人仿佛置身于热带的果园。最让我惊叹的是，书中对“柑橘类”水果的介绍。我以前只知道有橘子、橙子、柠檬，但这本书让我认识了“砂糖橘”那小巧玲珑的身躯和爆棚的甜味，“脐橙”那饱满的果肉和清爽的口感，以及“血橙”那独特的颜色和微酸的风味。作者还分享了如何根据不同的柑橘类水果，选择最适合的食用方式，比如“血橙”更适合榨汁，而“砂糖橘”则适合直接食用。这让我感觉自己仿佛拥有了一本“柑橘类水果品鉴指南”。而且，书中还讲到了关于“火龙果”的知识，比如“红心火龙果”那独特的颜色和醇厚的甜味，“白心火龙果”那细腻的口感和淡淡的清香。作者还分享了如何挑选新鲜火龙果的技巧，比如观察果皮的颜色和叶片的鲜绿程度。这让我在购买火龙果时，不再是随意选择，而是能够根据自己的喜好，挑选出最美味的火龙果。我非常喜欢书中对“牛油果”的描写，它不仅仅介绍了牛油果那奶油般的口感和丰富的营养，还分享了牛油果在烹饪中的多种用法，比如制作沙拉、蘸酱，甚至烘焙。这让我觉得牛油果不仅仅是一种水果，更是一种烹饪的灵感来源。这本书的文字充满生活气息，读起来让人感觉亲切又实用。它不仅仅是一本关于水果的书，更是一本关于生活、关于美食的百科全书，它让我学会了如何去发现身边的美好，如何去感受食材的魅力，以及如何去享受每一次与水果的相遇。

评分☆☆☆☆☆

《菜市场水果图鉴》这本书，简直就是我水果启蒙的“圣经”！我一直以为自己对“西梅”的了解仅限于它酸酸甜甜的味道，但这本书却让我知道了，原来西梅也有“红西梅”和“黑西梅”之分，它们在口感、甜度和营养价值上都有细微的差别。作者用非常生动的语言，描述了西梅那深邃的颜色，以及它那独特的酸甜风味，让人仿佛置身于欧洲的果园。最让我惊喜的是，书中对“李子”的介绍。我以前只知道李子有酸的和甜的，但这本书让我明白了，原来“黑李”那饱满的果肉和浓郁的甜味，“红李”那清爽的口感和微酸的风味，以及“黄李”那独特的香气和甘甜，都如此鲜活地呈现在我眼前。作者还分享了如何挑选不同品种李子的技巧，比如观察果皮的颜色和是否有光泽。这让我感觉自己仿佛是一位经验丰富的水果商贩，瞬间就掌握了挑选优质李子的绝技！而且，书中还讲到了关于“杏”的知识，比如“油杏”那香甜浓郁的果肉，“毛杏”那清爽的口感。作者还分享了如何挑选新鲜杏子的技巧，比如观察果皮的饱满度和颜色。这让我在购买杏子时，不再是随意选择，而是能够根据自己的喜好，挑选出最美味的杏子。我非常喜欢书中对“覆盆子”的描写，它不仅仅介绍了覆盆子那小巧玲珑的外形和酸甜的口感，还细致地描述了覆盆子在烹饪中的多种用法，比如制作甜点、果酱。这让我觉得覆盆子不仅仅是一种水果，更是一种创意料理的灵感来源。这本书的文字充满生活气息，读起来让人感觉亲切又实用。它不仅仅是一本关于水果的书，更是一本关于生活、关于美食的百科全书，它让我学会了如何去发现身边的美好，如何去感受食材的魅力，以及如何去享受每一次与水果的相遇。

评分☆☆☆☆☆

读完《菜市场水果图鉴》，我感觉自己就像是参加了一场盛大的水果派对，而这本书就是派对的主持人，用最生动、最有趣的方式，带领我认识了每一位“嘉宾”。我一直以为“西瓜”就是夏天的主角，但这本书让我知道了，原来西瓜也有“早熟”和“晚熟”之分，还有不同品种的西瓜，在口感和甜度上都有细微的差别。作者用非常形象的比喻，比如将“麒麟瓜”比作“瓜中贵族”，其细腻的果肉和恰到好处的甜度，让人回味无穷。而“黑美人”则以其独特的深绿色瓜皮和爽脆的口感，赢得了不少人的喜爱。最让我惊艳的是，书中对“芒果”的描述。我以前只知道芒果有甜有酸，但这本书让我明白了，原来“金煌芒果”那肥厚的果肉和细腻的口感，与“台农一号”那浓郁的果香和恰到好处的酸甜，是如此的不同。作者甚至还分享了如何区分不同品种芒果的技巧，比如通过观察果皮的颜色和斑点，以及闻果实的香气。这让我感觉自己仿佛是一位经验丰富的水果商贩，瞬间就掌握了挑选优质芒果的绝技！这本书的文字充满画面感，读起来让人感觉身临其境。比如，作者在描述“草莓”时，用了“绯红如宝石，娇嫩欲滴”这样的词语，让我仿佛看到了那些饱满、鲜红的草莓，忍不住想要咬上一口。而且，书中还介绍了不同品种草莓的风味差异，比如“日本章姬”的香甜，“美国卡姆罗萨”的丰润，让我对草莓有了更深的认识。我以前吃草莓，基本上就是随意拿来吃，现在才知道，原来每一种草莓都有它独特的魅力。这本书的另一个亮点在于，它不仅仅是介绍水果，还穿插了一些关于水果的小故事和文化背景。比如，在讲到“蓝莓”时，作者提到了蓝莓在健康方面的益处，以及它在不同国家的不同食用方式，这让我觉得这本书的内容更加丰富和有深度。它不仅仅是一本关于水果的书，更是一本关于生活、关于健康的百科全书。我非常喜欢书中对“樱桃”的描述，它详细介绍了“车厘子”和普通樱桃的区别，并对不同产地的车厘子进行了细致的比较，比如智利车厘子那饱满的果实和浓郁的甜味，美国车厘子那清爽的口感和微酸的风味。它让我在购买车厘子时，不再是盲目选择，而是能够根据自己的喜好，挑选出最适合自己的那一款。