菜市场水果图鑑 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：天下文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/05/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-25

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图书描述

★本书荣获2013年第37届金鼎奖：最佳非文学图书奖
你真的认识每天吃的水果吗？

　　台湾是水果王国，四季均有不同种类的当季水果轮番上场，
　　不仅品质没话说，而且也价廉物美。
　　水果的辨识虽然难度不高，大多数人对水果的名称都能朗朗上口，
　　但果实之外的植物特征，如叶片、花朵等却未必见过，
　　同时也对繁多的品种一无所知。
　　本书特别以精美的水果图鑑插画来呈现，并囊括市场常见的品种，
　　一一绘制插画，让每个人都可轻松按图索骥。

　　同时也会描述每一种水果的源起、实用市场资讯、品种的特色等丰富内容，让大家可以带着书到菜市场认识台湾丰富无比的本地水果。

著者信息

作者简介

张蕙芬

　　1961年生于台北，台湾大学园艺系毕业，现职大树自然书系总策划及总编辑。

　　投身出版编辑工作三十余年，一直以搭起大自然与人的沟通桥樑为自我期许，热爱自然书籍的编辑出版工作。现与一只狗以及猫咪大家族一起生活于新店山上的社区。

　　着有『台湾野花365天秋冬篇』、『自然老师没教的事1─100堂都会自然课』、『自然老师没教的事2─100堂亲子自然课』、『菜市场水果图鑑』、『菜市场蔬菜图鑑』、『台湾老树旅行』以及『都会种树图鑑─100个种树懒人包』上下册、『自然老师没教的事7─都会赏树秘笈』、『慢．漫．山城』(以上均由远见天下文化出版)，其中『菜市场水果图鑑』荣获2013年金鼎奖最佳非文学类图书奖。『我的食物地图』是2018年新作。

绘者简介

林松霖

　　1962年生，复兴商工美工科毕业，擅长自然生态插画，画风写实精确，绘作『独角仙』曾获小太阳最佳插画奖。绘有『台湾野生兰赏兰大图鑑』、『台湾蜥蜴自然志』、『自然老师没教的事1─100堂都会自然课』、『台湾珊瑚礁地图本岛篇』、『菜市场水果图鑑』(以上均由远见天下文化出版)，其中『菜市场水果图鑑』荣获2013年金鼎奖最佳非文学类图书奖。『都会赏树秘笈─100种树木图像记忆法』是最新完成的力作。

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图书目录

作者序　台湾是水果天堂
前　言　菜市场水果学问大

Chapter１全年无休的水果图鑑
木瓜
香蕉
凤梨
莲雾
番石榴
梨子
杨桃
甜瓜
番茄
葡萄

Chapter２春季水果图鑑
桑椹
桃子
李子
梅子
杨梅

Chapter３夏季水果图鑑
西瓜
荔枝
龙眼
芒果
水蜜桃
柠檬
百香果
火龙果
酪梨

Chapter４秋季水果图鑑
柚子
柿子
苹果
柳橙

Chapter５冬季水果图鑑
释迦
枣子
金柑
柑橘
葡萄柚
枇杷
草莓

附录一　每月推荐当季水果
附录二　低热量与高热量水果排行榜
附录三　养颜美容水果排行榜
附录四　水果营养大解密
附录五　如何选择优良的本地水果
学名索引
英名索引
参考书目

图书序言

凤梨

【植物特征】

凤梨是凤梨科的多年生草本植物，植株具有莲座般的外观，剑状叶片呈厚革质，紧密排列，有的全缘，有的具有粗锯齿，全株高约60~100公分左右。花朵顶生，总状花序聚生成松树的毬果状，看起来就像是一粒小凤梨。小花紫色，依序绽放，每一花序约有百余朵小花。果实为聚合果，呈筒状圆锥形，还没成熟前呈浓绿色，成熟后才慢慢转成黄色或红色，果实上的每一果目即为一小果。果肉多为黄色或金黄色，但也有部份种类为乳白色，通常具有浓郁的香气。果实顶端长有冠芽，会长出丛生紧密的小叶片，成为凤梨果实独具的特征。

【植物家族】

原产地：原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带之热带南美洲。
科别：凤梨科(Bromeliaceae)

【植物身份证】

别名：菠萝、露兜子、黄梨、王梨、番梨、旺莱、王莱
学名：Ananas comosus
英名：Pineapple

【源起】

以赤道为中心的南北纬30度之间的地带均有凤梨的栽培，约于16世纪末由加勒比海的西印度群岛传至欧洲，再由西班牙人带至亚洲的中国、印尼及菲律宾等地。台湾栽培凤梨始于清朝康熙末年(约1694年)，由中国南方引进，迄今已有三百余年的历史。

【主要产期】

开英种、金钻凤梨为全年皆有，但以2~3月及6~9月最为盛产；释迦凤梨3~5月，苹果凤梨4~9月(5月盛产)，金桂花凤梨4~7月，蜜宝凤梨、黄金凤梨4~11月，香水凤梨5~6月，甜蜜蜜凤梨6~8月(7月盛产),，牛奶凤梨6~9月(7月盛产)，冬蜜凤梨7~3月。由于凤梨是热带植物，特别喜爱温暖的气候，因此品质以春夏季节生产的最为优异，不仅甜度高，风味也特别浓郁。

【主要产地】

台湾的中南部均十分适合栽种凤梨，但大规模栽培凤梨主要集中在南投、嘉义、台南、高雄及屏东等地，此外如台中、彰化、云林、台东及花莲也有生产，其中以台南关庙、高雄大树的凤梨最富盛名，另外如南投民间、嘉义民雄、屏东山间也都是着名的凤梨产地。

【水果纪事】

凤梨是台湾最具代表性的水果之一，酸甜分明的滋味以及浓郁的香气，实在比温带的苹果好多了，但正因为凤梨的平民化以及便宜实惠的价格，反而让一般大众觉得平凡无奇而忽略了，直到离乡背井来到温带国家，才恍然大悟，凤梨的滋味成了最浓厚的乡愁之一。