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　　～整本书满满都是巧克力！～
　　透过插图和小知识，甜蜜融会巧克力相关用语，
　　一开口就有行家派头！

　　【万用豆知识】为枫书坊以「手绘百科」为主题的全新系列作，
　　全系列以词典的方式编排，一则词条搭配一张讨喜的插图，
　　探讨【咖哩】、【啤酒】、【日本职棒】、【赛车】……多元主题，
　　轻快生动地讲解与其相关的重要知识。
　　感到好奇时，可以透过本书窥探新世界的奥祕；
　　遇到疑惑时，可以翻开本书寻找正确可信的答案；
　　想要放松时，更可以让本书发挥它的娱乐效果！
 
　　西元前两千年来，可可一直都当作货币使用，
　　在马雅、阿兹特克文明的时代，成为人类会喝的饮料，
　　西班牙人为了让巧克力更好喝，尝试「打出泡沫」、「加砂糖」等各式各样的作法。
　　19世纪，孕育出食用巧克力块的四大发明：
　　【可可粉】、【食用巧克力】、【牛奶巧克力】、【精炼巧克力】，
　　近代各式各样的巧克力蛋糕、巧克力塔、可可亚，更是风靡全世界，
　　没有巧克力的话，要怎么过活啊……

　　本书将「吃巧克力」、「了解巧克力」、「写巧克力」三件事完美的match在一起！
　　看巧克力商品的包装和广告时，如果发现有兴趣的词汇，可以用它来查询。
　　阿甘的妈妈说，「人生有如一盒巧克力，你永远不知道将尝到哪种口味」，
　　翻开本书，你也永远不知道下一个将碰到什么词汇。
　　不过知识越广泛，选购巧克力就会越有乐趣！
　　来补充你的巧克力脑吧！

本书特色

　　◎幽默插图＋轻松文字，专业讲解巧克力词汇：
　　依序列出「巧克力的种类」、「历史」、「人物」等巧克力相关用词，知识越广泛，选购巧克力就会越有乐趣！

　　◎体会巧克力在「吃」以外的魅力：
　　了解巧克力相关的历史人物和文化人士、透过巧克力观察世界史，或许会有意想不到的新发现！

　　◎穿插其中的专栏，带你深入认识巧克力世界：
　　像是在看漫画一样，依专栏了解更深入的知识，请用随手拿取巧克力的感觉，任意挑选内容自由阅读！

作者简介

香川理馨子

　　最爱巧克力的插画家兼作家。活动于广告、杂志、书籍等媒体，同时也以艺术家的身分，透过个展发表能展现自己独特世界观的绘画作品。笔名「Dolcerica」是用义大利语中意指甜点的Dolce＋暱称Rica拼凑而成。http://www.rikako-dolcerica.com

监修者简介

千住麻里子

　　蓝带厨艺学校东京分校的第一届学生，后来前往巴黎分校留学。毕业后在巴黎担任助手、参与研修后归国，在日本分校负责助教、翻译、技术协调的工作。现为料理家、译者，从事食谱设计、翻译甜点料理书等工作。另外也身兼巧克力品鑑讲座的讲师。

译者简介

陈圣怡

　　享受有日文的生活，曾留学东京，热爱笔译。译有《重新相处的勇气》及多种历史、旅游、生活实用书。
 

．前言
．本书的阅读方法

巧克力的基础知识
．巧克力的历史
．巧克力的制造过程
．可可的主要产地与巧克力消费大国
．与巧克力相关的人们

あ行
．冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制菓、混农林业
．阿斯肯诺西、阿兹特克文明、阿波罗、硷处理、酒精发酵
．泡沫、抗老化、安妮．达．奥特里奇、亨利．雀巢
．复活节、家入里欧、耶稣会、石臼、石屋制菓、市川崑
．Itzpacalatl、犬用造型玩具、犬用巧克力、岩仓具视
．法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、太空食品、熟成
．Ek Chuah、闪电泡芙、江崎固力果公司、美体护理、乳化
．M&M’s、伊莉莎白皇后、埃尔南．科尔特斯、夹心巧克力
．王公贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓
．礼盒、醋、OPP膜、歌剧、欧培拉、热水或冷水？
．蜜渍柑橘巧克力、橄榄形状的巧克力、单一产区可可、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度

か行
．加纳巧克力、卡尔．冯．林奈、绘画、cacao en poudre
．cacao sec、可可．巧克力．可可亚、可可豆仁、可可树、可可花
．可可粉、可可壳、可可脂、可可果肉、Cacao bean、CACAO PRIETO
．可可果荚、可可膏、可可豆、可可豆茶、可可浆、Cacahuatl和Chocolatl
．刨冰、柿种、搅拌棒、提味、脱模、美工刀、巧克力蛋糕
．甘纳许、糖衣巧克力、糖衣、Caffarel 、咖啡因、摩卡咖啡、明治公司、花粉症
．钾、钙、汉字
．卡洛斯一世、Carré、卡路里、干生花、好时之吻巧克力、巧克力切割机
．奇巧巧克力、香菇山、Give me chocolate、木村KAELA
．吉百利、吉百利兄弟、GABA、candy bar
．巨大看板、义理巧克力、银箔纸、瓜纳哈岛
．kugel、剪刀石头布、调温巧克力、楠田枝里子
．药、口红、淋面、Glace au chocolat、巧克力爱好者俱乐部、圣诞蛋糕、葡萄糖巧克力
．Cremino、黑粥、军用巧克力、魁札尔科亚特尔
．金币巧克力、抗氧化作用、香水、红茶、更年期障碍、小枝
．糖衣、糖衣巧克力、克特多金象巧克力、咖啡、咖啡店、可可亚（饮料）
．可可亚、歌帝梵、巧克力刨屑、胆固醇、哥伦布
．Corne．Cornet、冈佳乐夫、精炼

さ行
．醋酸发酵／乳酸发酵、萨赫蛋糕、砂糖、奶油饼干、栓剂、白开水
．圣多美岛、夹心巧克力、香菸巧克力、湿度、自动贩卖机
．野味、简．艾蒂安．利奥塔尔、巧克力风味鲜奶油、榛果巧克力、让．纽豪斯
．香槟、採收、草酸、修女、糖晶、史宾利家族
．日本将棋、膳食纤维、Syokurato、chocolat
．schokolade、chocolade、chocolat chaud、chocolatier、chocolaterie、chocolat blanc、乔瑟夫．斯托尔斯．弗莱
．萧邦、普拉兰公爵、白色恋人、白色恋人公园
．单一产区巧克力／单一庄园巧克力、单品可可豆、苦甜巧克力、硬脂酸、手持式搅拌棒、压力
．3D印表机、生巧克力片、赤道、血清素、珍得巧克力、实心巧克力

た行
．大西洋三角贸易、大东可可、代用巧克力、代可可脂
．萝卜干巧克力、硷化、丹尼尔‧彼得、TABLIA、巧克力砖
．玉巧克力、断食、西洋棋
．Champurrado、Champorado、中毒、长寿
．巧克力画
．巧克卫门、巧克力饭、巧克力螺旋面包、爱吃巧克力的虫、巧克力棒、巧克力啤酒
．巧克球、Chocolate、Cioccolato、巧克力、巧克力色
．巧克力保温锅、巧克力杯、各种巧克力蛋糕
．巧克力效果、巧克力波斯菊、巧克力零食、巧克力米
．巧克力塔、巧克力甜甜圈、巧克力饮品、巧克力囊肿、巧克力的国际规格
．巧克力的日本规格、巧克力镇
．巧克力条、巧克力屋、巧克力百汇
．巧克力山、巧克力喷泉、巧克力锅、巧克力壶
．巧克力浆、酪胺、津田梅子、Tree to Bar、D口粮
．甜顶、可可硷、Theobroma Cacao 、Dégustation、巧克力笔、电子温度计
．手冢治虫、手工、铁质、德梅尔
．转印纸、调温、铜、动脉硬化、融化方法
．毒杀、登山口粮、道明会、多莫瑞巧克力
．Tlaquetzalli、装饰糖果、Trembleuse、松露叉
．奴隶、Droste、德罗斯特效应

な行
．钠、那不勒斯之谜、拿破崙．波拿巴、生巧克力、纳瓦特尔语
．气味效果、苦苦飞走吧、面疱、伪币、双城记
．可可仁零食、日本酒、日本巧克力．可可协会、日本最早的巧克力砖、牛轧糖&焦糖杏仁糖
．能多益、雀巢、纽豪斯、脑、喝的巧克力

は行
．好时巧克力、镜面巧克力、条状巧克力、心型、Pâte de cacao、Hi-CROWN巧克力、烘焙
．博物馆、支仓常长、发酵、发酵食品
．花、鼻血、香蕉叶、哈布斯堡家族
．巧克力伞、Palet、抹刀、芭蕾舞者、万圣节
．巧克力盒、巧克力可颂、昆拉德‧约翰尼斯‧梵豪登、梵豪登
．Bean to Bar、手脚冰冷、储备粮食、苦味巧克力
．比切林、单一原产地、葫芦、幽门螺桿菌、品种
．油斑、菲利普．苏查德、手指巧克力饼干、fèves de cacao、腓力二世、费列罗
．Foret noire、翻糖、熔岩巧克力蛋糕、富士山、不二制油
．不二家、圣诞树干蛋糕、肥胖、弗莱公司、黑巧克力
．Praline、Praliné、法兰西斯柯．赫南德斯、佛兰索瓦．路易．凯勒、法兰西斯柯．卡莱蒂、白兰地
．布里亚．萨瓦兰、芙烈达．卡萝、霜花
．西餐全餐、巧克力泡芙塔、PEYRANO、宠物与巧克力过敏、床头巧克力
．偏头痛、海报、保存方法、百琪巧克力棒
．巧克力洋芋片、聚碳酸酯、多酚、空心巧克力、美丽海伦炖西洋梨
．白巧克力、木轮根、四月之鱼、本命巧克力

ま行
．玛氏食品、大理石板、糖衣巧克力、金龟子&瓢虫、夏威夷豆巧克力
．马卡龙、镁、麦斯兄弟
．马雅文明、玛丽．安东妮、西班牙的玛丽．泰蕾兹
．萨德侯爵、马歇尔．杜象、Mancerina、蒙地安巧克力
．Miel、米卡多、微米、巧克力砖的祕密、矿物质、妙卡巧克力、牛奶巧克力
．米尔顿．赫尔西、米尔顿．赫尔西学校
．薄荷巧克力、巧克力慕斯、驱虫药、蛀牙、明治浓牛奶巧克力
．明治牛奶巧克力、梅纳反应、墨西哥的巧克力饮品、中部美洲、金牌巧克力、玛琍巧克力
．莫札特、莫札特巧克力、mole、模具
．蒙娜丽莎是巧克力色、森永牛奶巧克力、森永制菓股份有限公司、森永西洋菓子制造所、森永太一郎
．Molinillo、森茉莉、摩洛索夫、蒙特苏马二世
．电影中的巧克力（特别企划）

や．ら．わ行
．瘦身、药局、山本直纯、重新开放进口、进口自由化
．米津凮月堂
．四大发明
．爱情讯息短歌、利口酒
．力特律动巧克力、瑞士莲、Lindor软心巧克力、路易十四、LOOK巧克力
．雷蒙德．洛威、瘦蛋白、Royce’、Royce’Chocolate World
．生质巧克力、商标、六花亭、礁岩巧克力
．乐天、鲁道夫．莲、葡萄酒柜、与葡萄酒的共通点

．类别索引
．参考文献
．后记

．Column
．Bean to Bar～
从小小的可可豆到一片片巧克力，能够充分品味可可的店铺『xocol』
．如梦似幻巧克力工厂一日游！
．旅行途中不妨找找看地区限定巧克力
．一开口就有行家派头？让你听起来更像专家的简易术语
．到『100％ChocolateCafe.』了解产地造成的风味差异
．巧克力相关的新职业，巧克力协调师是在做什么呢？
．和可可亚有点不同，巧克力饮品的丰富滋味
．小小心意成为大大助力，500円巧克力牵起的情谊
．1个10円！零用钱就买得起的巧克力小朋友的好伙伴，「滋露巧克力」的历史
．制作自己专属的创意包装，用滋露做「DECO巧克力」
．像品尝葡萄酒一样，你知道怎么「品鑑」巧克力吗？
．在自由之丘的『瑞士莲巧克力咖啡厅』参加「巧克力品鑑讲座」
．什么是能为大家带来幸福的公平贸易？
．翻阅历史，情人节与巧克力
．读书也能读出美味？文学中的巧克力

 

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巧克力小词典 万用豆知识5 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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