具体描述
大溪和南方澳是宜兰县内二个主要渔港，拜地理优势所致，出海不远就是绝佳的天然渔场，每年八月十一月有最肥美的红喉，入冬到开春时的竹筴鱼油脂最丰富、肉质最细致，滋味鲜美的甜虾和小龙虾则四季都有。尤其大溪渔港附近海域拥有浮游生物密集的潮间带和鱼类喜欢栖息的大陆棚地形，渔获种类多而肥美，除了渔船经常满载而归，港边也不时聚集许多钓客。随时提供饕客们活跳跳的现捞海鲜。
这本书真实的呈现阿勇主厨为了取得第一手新鲜渔获，几乎天天到渔港挑鱼，不仅和渔夫们搏感情，更彻底实现从产地到餐桌的料理精神。
著者信息
程智勇
人称阿勇师的程智勇是宜兰飨宴铁板烧的老板兼主厨，从小就喜欢做菜，尤其跟在妈妈身边学会制作酱油、豆腐乳等宜兰传统手酿酱料更是了得。后跟随林茂祥师傅学习西式料理，并获Herchembert主厨的悉心指导，开启通往无国界料理的天窗。擅场以在地海鲜和蔬果、肉类等食材，在铁板上演绎宜兰美食飨宴。
图书目录
part2.宜兰物产
黑鲔鱼 竹筴鱼 红喉 甜虾 红目鲢 鲭鱼
马头 龙虾 上将梨 稻米 红心芭乐
桃太郎番茄 筊白笋 青葱 乌壳笋 金枣
猴头菇 樱桃鸭 噶玛兰黑豚
part3.自家味
酱油 豆腐乳 梅酒&梅醋 苹果醋 洛神&凤梨汁
part4.创味
铁板香煎樱桃鸭沙拉 舒肥樱桃鸭胸沙拉 甜虾刺身
红喉寿司 铁板小龙虾 海胆龙虾 鸭肝龙虾 铁板红喉 脆鳞马头鱼 乌壳凉笋佐芥末飞鱼卵 魩仔鱼煎饼
棕叶盐烤鲍鱼 起士蛋卷鱼排 香煎鲈鳗 鱼汁煎蛋
黑鲔鱼腹肉盖饭 巧克力牛肉 海胆牛肉卷乌鱼子
金枣牛肉薄片 鸭肝牛肉卷松露温泉蛋 铁板樱桃鸭舌
樱花虾葱油饼 xo酱炒米粉 噶玛兰战斧猪排 鲜汤
手工鸭肝鱼丸汤 猴头菇鸡汤 鸭肝老母鸡汤
焦糖烤苹果卷 乌香芒果卷 金枣巧克力派 鸭赏起士蛋糕 法式芋头薄饼 芋泥煎饼 红心芭乐奶冻卷
恋之爱佐红心芭乐冰淇淋 舒芙蕾
图书序言
图书试读
用户评价
坦白说，在阅读《宜兰飨宴》之前，我对宜兰的印象仅限于几处知名的景点，对当地的美食文化知之甚少。然而，这本书彻底颠覆了我的认知，让我对这个地方产生了全新的敬意。作者的叙述方式非常独特，他不像是在写一本美食攻略，而更像是在进行一场深入的田野调查，将宜兰隐藏在街头巷尾、山野田间的美味，一一呈现在读者面前。我尤其欣赏书中对宜兰糕点和伴手礼的介绍，这些甜美的滋味，往往是旅途中最令人难忘的纪念品。《宜兰飨宴》将这些小小的美好，赋予了更深的文化内涵。它不仅仅是糖分和淀粉的组合，更是宜兰人民的生活情趣和节庆习俗的体现。书中对一些传统糕点的制作过程进行了细致的描述，让我了解到，那些看似简单的外表下，隐藏着多少精湛的技艺和严谨的态度。我特别对书中关于“名产”的章节印象深刻，作者并没有盲目推崇那些广为人知的商品，而是挖掘了许多鲜为人知但却同样美味的小店，这让我感受到了一种“在地”的探索精神，一种对真实味道的追求。而且，作者在描写这些糕点时，还穿插了许多关于宜兰节庆、民俗的介绍，让我明白，这些食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是承载着宜兰人民的情感，是他们生活的重要组成部分。
评分我一直对台湾东部的风土人情抱有浓厚的兴趣，尤其是宜兰，那个充满山海之韵、人文气息浓厚的地方。最近，我终于有幸拜读了《宜兰飨宴》，这是一本让我爱不释手的书籍。它不仅仅是一本关于美食的指南，更是一次深入宜兰灵魂的旅程。作者以极其细腻的笔触，描绘了宜兰各个角落的味蕾故事，从山间隐秘的农家菜，到海边鲜活的海鲜料理，再到古早味的传统小吃，无不让我垂涎欲滴。我尤其喜欢书中关于宜兰在地食材的介绍，那些随处可见的香草、野蔬，以及如何巧妙地将它们融入菜肴，展现出宜兰人民与自然和谐共处的智慧。书中对许多当地小镇的特色餐馆进行了深入的挖掘，不仅仅是罗列菜品，而是讲述了每一家店背后的故事，老板的坚持，食材的来源，甚至是对传统烹饪技艺的传承。阅读过程中，我仿佛能闻到空气中弥漫的宜兰特有的稻香与海风的咸味，感受到那种朴实而又温暖的人情味。作者的文字功底非常扎实，既有对美食的精准描述，又不乏对生活哲学的思考。每一次翻开这本书，都能在字里行间发现新的惊喜。比如，书中关于“古早味”的章节，不仅仅是介绍食物本身，更是唤醒了许多人内心深处关于童年、关于家的记忆。它让我意识到，宜兰的美食，早已超越了味蕾的享受，成为一种文化符号，一种情感的寄托。我迫不及待地想要亲自踏上这片土地，去寻访书中那些让我心驰神往的美食之地，去体验宜兰人民的热情好客，去感受《宜兰飨宴》所带来的独特魅力。这本书，绝对是每一个热爱旅行、热爱美食、热爱生活的人不可错过的宝藏。
评分《宜兰飨宴》这本书，是一份写给味蕾的情书，也是一份致敬传统的美食文献。作者以其细腻的笔触和深厚的文化底蕴，将宜兰的美食文化展现得淋漓尽致。我尤其喜欢书中对宜兰传统节庆饮食的介绍，那些承载着浓厚历史文化底蕴的食物，在作者的笔下，焕发出了新的生命力。我仿佛能看到，在春节、端午、中秋等节日里，家家户户忙碌的身影，也仿佛能闻到空气中弥漫的节日香气。书中对一些传统节庆食物的制作过程进行了细致的描述，让我了解到，这些看似简单的食物，背后凝聚了多少代人的智慧和情感。我特别对书中关于“平安宴”的章节印象深刻，那是一种充满祝福和希望的饮食文化，也让我感受到了宜兰人民对生活的热爱和对未来的期盼。而且，作者在介绍这些节庆饮食时，还穿插了许多关于宜兰传统习俗的介绍，这让我明白，这些食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是承载着宜兰人民的情感，是他们文化的重要组成部分。总而言之，《宜兰飨宴》是一本能够唤醒我们对传统文化的热爱，并从中汲取力量的书籍。
评分作为一个长期在都市丛林中穿梭的上班族，我对《宜兰飨宴》这本书的期待，更多的是一种心灵的慰藉与逃离。它就像一张邀请函，将我从钢筋水泥的束缚中解脱出来，带入一个充满诗意和烟火气的世界。作者的文字，没有丝毫的矫揉造作，却有一种直击人心的力量。他用朴素而真挚的语言，描绘着宜兰的四季变迁，以及这些变迁如何影响着当地的饮食文化。我被书中关于宜兰冬季食材的描写深深吸引，那些在寒风中成熟的蔬菜，如何在炉火旁炖煮成暖心暖胃的佳肴，光是想象，就觉得一股暖流涌上心头。更让我感动的是，书中并没有一味地追求高端食材或精致摆盘，而是将目光聚焦在那些最寻常、最接地气的美食上。比如，书中对宜兰在地农夫市集的描写，那些摆满新鲜蔬果的摊位，讨价还价的淳朴声音，以及摊主脸上洋溢的满足笑容，都构成了一幅生动的画面，让我看到了食物最本真的样子。我尤其欣赏作者在书中对“慢食”理念的阐述，这与我长期以来被快节奏生活裹挟的状态形成了鲜明的对比。宜兰的美食，不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度，一种对当下、对食材、对烹饪过程的尊重。书中对当地一些手工艺人的采访，也让我对宜兰的文化有了更深的理解，原来，在宜兰，美食与手工艺，是如此紧密地联系在一起，共同塑造了这个地方独特的风貌。读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一次精神上的洗礼，也对生活有了新的感悟。
评分《宜兰飨宴》这本书，在我看来，是一部关于“家”的百科全书，虽然它聚焦于宜兰的美食，但其内核所传递的情感，却是普世而温暖的。作者仿佛是一位老朋友，娓娓道来，将宜兰最动人的味道，以最贴近人心的故事呈现出来。我特别喜欢书中关于宜兰海鲜的篇章，那些来自太平洋的馈赠，在当地渔民的巧手下，变成了餐桌上的绝世美味。书中不仅仅是描述了各种海鲜的烹饪方法，更是深入挖掘了渔民的生活习俗，他们的辛勤劳作，他们对大海的敬畏，以及他们如何将这份自然的馈赠，转化为一份份充满生命力的佳肴。每一次阅读关于海鲜的章节，我都能感受到那种扑面而来的海风，听到海浪拍打礁石的声音，仿佛置身于一个生机勃勃的渔港。而且，书中对不同季节的海鲜都有详细的介绍，这让我明白，真正的美味，是跟随自然的节奏，顺应天时的变化而产生的。除了海鲜，书中对宜兰特有的鸭赏、糕渣等传统小吃的描写，也勾起了我儿时的回忆。这些看似简单的食物，承载了太多代人的味觉记忆，也凝聚了宜兰人民的智慧和情感。作者用一种充满敬意的笔调，去记录这些即将被遗忘的美味，让我深感其用心良苦。总而言之，《宜兰飨宴》是一本能够触动人内心深处的美食书籍，它让我看到了食物背后所蕴含的文化、情感和故事。
评分在我心中，《宜兰飨宴》这本书，是一本带着温度的书。它没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，却用最真诚的文字，描绘出宜兰最动人的味道。我尤其喜欢书中关于宜兰农家菜的描写，那些藏匿于山间野林间的纯朴滋味，在作者的笔下，变得格外诱人。他讲述了那些农夫如何辛勤耕耘，如何用最天然的方式种植作物，以及如何将这些收获的馈赠，转化为充满生命力的佳肴。我仿佛能闻到空气中弥漫的泥土芬芳，听到溪水潺潺流淌的声音，感受到那种与自然融为一体的宁静与满足。书中对一些季节限定的农家菜肴的描述，更是让我迫不及待地想要在对的时间，去品尝那份独一无二的美味。而且，作者在介绍这些农家菜时，并没有仅仅停留在食物本身，而是融入了许多关于农夫的生活故事，他们的勤劳、朴实、乐观，都让我深深感动。这让我明白，宜兰的农家菜，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活方式，一种对土地的热爱，一种对自然的感恩。读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一次心灵的洗涤，也对“慢生活”有了更深的理解。
评分《宜兰飨宴》这本书，是一场关于味觉的奇幻漂流，也是一次关于文化的深度体验。作者以其独特的视角和敏锐的洞察力，为我们揭示了宜兰美食背后隐藏的丰富故事。我尤其被书中关于宜兰特色茶饮的介绍所吸引，那些生长在山间的茶叶，经过当地人的精心制作，变成了令人回味无穷的饮品。书中不仅仅是罗列了茶品的种类，更是深入探讨了宜兰的茶文化，从茶叶的种植、采摘，到冲泡、品饮，每一个环节都充满了讲究和仪式感。我仿佛能听到茶农在山坡上劳作的声音，闻到茶叶在阳光下晾晒的清香，感受到那种与自然和谐共生的宁静与美好。而且，书中还介绍了一些将茶融入菜肴的创意做法，这让我大开眼界，原来，茶不仅仅是一种饮品，也可以成为烹饪的绝佳佐料，为菜肴增添独特的风味。作者在描写这些茶饮和茶点时，还穿插了许多关于宜兰当地人的生活故事，他们的热情好客，他们的勤劳朴实，都让我感受到了宜兰人民的淳朴与善良。总而言之，《宜兰飨宴》是一本能够唤醒我们对生活细节的感知，并从中发现无限美好的书籍。
评分《宜兰飨宴》这本书，是一篇关于土地的颂歌，也是一部关于人情的史诗。作者以其深厚的文化底蕴和饱满的热情，为我们呈现了一个生机勃勃的宜兰美食画卷。我尤其被书中关于宜兰在地农产品种植和加工的描写所吸引，那些生长在这片沃土上的作物，在当地人民的辛勤耕耘下，变成了餐桌上的珍馐。书中不仅仅是罗列了农产品的种类，更是深入探讨了宜兰的农业文化，从土地的保护，到作物的种植，再到加工和销售，每一个环节都充满了智慧和匠心。我仿佛能听到农夫在田间辛勤劳作的声音，闻到成熟作物散发的芬芳，感受到那种与自然和谐共生的宁静与美好。而且，书中还介绍了一些将在地农产品融入菜肴的创意做法，这让我大开眼界，原来，最朴实的食材，也可以烹饪出令人惊艳的味道。作者在描写这些农产品和菜肴时，还穿插了许多关于宜兰当地人的生活故事，他们的热情好客，他们的勤劳朴实，都让我感受到了宜兰人民的淳朴与善良。总而言之，《宜兰飨宴》是一本能够唤醒我们对土地的热爱，并从中汲取力量的书籍。
评分《宜兰飨宴》这本书，是一次深入宜兰心灵的徒步旅行，也是一场关于美食的沉浸式体验。作者以其独特的叙事方式和深情的笔触，为我们描绘了一个充满魅力的宜兰美食世界。我尤其被书中关于宜兰在地小吃的描写所吸引，那些藏匿于街头巷尾、充满市井气息的美食，在作者的笔下，变得格外生动诱人。我仿佛能听到小贩们亲切的叫卖声，看到食客们满足的笑容，感受到那种浓浓的人情味。书中对一些经典小吃的制作过程进行了详细的描述，让我了解到，这些看似简单的食物，背后凝聚了多少匠人的心血和坚持。我特别对书中关于“碗粿”的描写印象深刻，那是一种朴实无华但却能带来无穷满足感的食物，也让我感受到了宜兰人民对生活的热爱和对美食的执着。而且，作者在介绍这些小吃时，还穿插了许多关于宜兰当地人的生活故事，他们的热情好客，他们的勤劳朴实，都让我感受到了宜兰人民的淳朴与善良。总而言之，《宜兰飨宴》是一本能够唤醒我们对生活细节的感知，并从中发现无限美好的书籍。
评分《宜兰飨宴》这本书，是一场关于味蕾的史诗，也是一场关于人文的探索。作者以饱满的热情和深厚的功底，为我们展现了一个丰富多彩的宜兰美食图景。我一直认为，美食不仅仅是味道，更是故事，而这本书恰恰做到了这一点。它让我看到了宜兰人民如何从大自然的馈赠中，创造出如此多令人惊叹的美味。我特别喜欢书中对宜兰在地食材的深入挖掘，那些生长在太平洋边的海藻，那些埋藏在沃土里的根茎类蔬菜，在当地厨师的巧手下，变成了餐桌上的艺术品。《宜兰飨宴》不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及“为什么这样吃”。它让我明白，宜兰的美食，是与这片土地上的自然环境、人文历史紧密相连的。书中对一些古法烹饪的介绍，更是让我大开眼界，那些代代相传的烹饪技艺，是宜兰人民智慧的结晶，也是他们对传统文化的传承。我尤其欣赏书中对“原味”的推崇，宜兰的美食，往往不需要过多的调味，而是最大限度地保留食材本身的新鲜与甘甜。这种朴素而又极致的追求，让我看到了真正的美食精神。总而言之，《宜兰飨宴》是一本能够唤醒我们对食物最纯粹热爱的书籍，它让我们重新审视“吃”这件事，去感受其中的美好与意义。
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