具体描述
～厨房使用说明书～
工欲善其事，必先利其器，
从进入厨房到制出美食的「桥樑」之书。
工欲善其事，必先利其器，
从进入厨房到制出美食的「桥樑」之书。
【本书特色】
◎2000张极简插图，精准表达厨具设计、使用规范、保养妙招。
◎用浅显易懂的科学解释新兴厨具、各种材质的机能原理，为料理选择合适的烹饪方式。
◎4大单元，涵盖经典的主厨刀，热门咖啡机及新兴舒肥机。
各位厨艺爱好者，请尝试回答以下几个问题：
．我们要烤一块松软的蛋糕，适合选用铝合金、镀钖钢、玻璃还是陶瓷材质的烤模呢？
．瓦斯型烤箱、电烤箱和旋风烤箱加热的机制和效果有什么不一样？
．面包、乳酪和番茄谁该放进冰箱？你会把它放进哪一层？
．切片刀、面包刀、剁刀各长什么样子，你能想像出来吗？
今天虽然厨房挤满了许多「有用的」家电和工具，
但似乎甚少有人知道如何「正确地」操作它们。
屡获殊荣的英国插画家艾伦．史诺着手扭转情势，
这本引人注目的厨具图解指南，让我们摆脱传统食谱书籍的束缚，
用线条简约又充满视觉美感的插画，
精准展示刀具、烤箱、搅拌器、咖啡机等各种烹饪设备、工具的使用技术。
它的目的是要成为一本「真正有用」的厨房指南。
共分为4大单元：
✓展示各种厨刀、搅拌器、研磨机的【用具单元】，在透彻了解每一样工具的制造目的和使用方式后，能自如地增加或精简你的合作伙伴。
✓介绍炉具、微波炉、舒肥机、压力锅的【烹饪单元】，善用经典或先进的厨房家电，用不同的料理方式丰富家常餐单。
✓制作茶、咖啡、鸡尾酒、思慕或奶昔的【饮品单元】，挑战食材的创意与变化，为你的生活增添更多娱乐性。
✓规划工作台、冰箱、冷冻库的【厨房单元】，透彻地揭示厨房的空间艺术，让地尽其力，物尽其用。
一旦你熟悉了每一种设备，便能更完美地号令厨房，
有效率地端出更优秀的菜色，甚至放胆尝试全新食谱。
善用器具是端出美味料理的原点。
希望各位读者把它当成厨房里的「解惑大师」，
凡是对厨房设备、料理道具有任何疑问的时候，
就由它来帮你指点迷津。
著者信息
作者简介
艾伦．史诺
艾伦．史诺是一位屡获殊荣的插画家和设计师，曾参与超过160本书籍的制作，但他还有另一个身分——专业烹饪迷——不但开发了自己的烹饪实验室、为专业厨师举办研讨会，还提供餐厅谘询。现在正马不停蹄地筹备拍摄美食纪录片。
译者简介
张颖绮
台大外文系毕，现为专职译者。
艾伦．史诺
艾伦．史诺是一位屡获殊荣的插画家和设计师，曾参与超过160本书籍的制作，但他还有另一个身分——专业烹饪迷——不但开发了自己的烹饪实验室、为专业厨师举办研讨会，还提供餐厅谘询。现在正马不停蹄地筹备拍摄美食纪录片。
译者简介
张颖绮
台大外文系毕，现为专职译者。
图书目录
．厨房道具
．用具
．烹饪
．饮品
．厨房
．参考书目
．索引
．致谢
．用具
．烹饪
．饮品
．厨房
．参考书目
．索引
．致谢
图书序言
图书试读
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