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　　～整本書滿滿都是巧剋力！～
　　透過插圖和小知識，甜蜜融會巧剋力相關用語，
　　一開口就有行傢派頭！

　　【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新係列作，
　　全係列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，
　　探討【咖哩】、【啤酒】、【日本職棒】、【賽車】……多元主題，
　　輕快生動地講解與其相關的重要知識。
　　感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕；
　　遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案；
　　想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！
 
　　西元前兩韆年來，可可一直都當作貨幣使用，
　　在馬雅、阿茲特剋文明的時代，成為人類會喝的飲料，
　　西班牙人為瞭讓巧剋力更好喝，嘗試「打齣泡沫」、「加砂糖」等各式各樣的作法。
　　19世紀，孕育齣食用巧剋力塊的四大發明：
　　【可可粉】、【食用巧剋力】、【牛奶巧剋力】、【精煉巧剋力】，
　　近代各式各樣的巧剋力蛋糕、巧剋力塔、可可亞，更是風靡全世界，
　　沒有巧剋力的話，要怎麼過活啊……

　　本書將「吃巧剋力」、「瞭解巧剋力」、「寫巧剋力」三件事完美的match在一起！
　　看巧剋力商品的包裝和廣告時，如果發現有興趣的詞匯，可以用它來查詢。
　　阿甘的媽媽說，「人生有如一盒巧剋力，你永遠不知道將嘗到哪種口味」，
　　翻開本書，你也永遠不知道下一個將碰到什麼詞匯。
　　不過知識越廣泛，選購巧剋力就會越有樂趣！
　　來補充你的巧剋力腦吧！

本書特色

　　◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解巧剋力詞匯：
　　依序列齣「巧剋力的種類」、「曆史」、「人物」等巧剋力相關用詞，知識越廣泛，選購巧剋力就會越有樂趣！

　　◎體會巧剋力在「吃」以外的魅力：
　　瞭解巧剋力相關的曆史人物和文化人士、透過巧剋力觀察世界史，或許會有意想不到的新發現！

　　◎穿插其中的專欄，帶你深入認識巧剋力世界：
　　像是在看漫畫一樣，依專欄瞭解更深入的知識，請用隨手拿取巧剋力的感覺，任意挑選內容自由閱讀！

作者簡介

香川理馨子

　　最愛巧剋力的插畫傢兼作傢。活動於廣告、雜誌、書籍等媒體，同時也以藝術傢的身分，透過個展發錶能展現自己獨特世界觀的繪畫作品。筆名「Dolcerica」是用義大利語中意指甜點的Dolce＋暱稱Rica拼湊而成。http://www.rikako-dolcerica.com

監修者簡介

韆住麻裏子

　　藍帶廚藝學校東京分校的第一屆學生，後來前往巴黎分校留學。畢業後在巴黎擔任助手、參與研修後歸國，在日本分校負責助教、翻譯、技術協調的工作。現為料理傢、譯者，從事食譜設計、翻譯甜點料理書等工作。另外也身兼巧剋力品鑑講座的講師。

譯者簡介

陳聖怡

　　享受有日文的生活，曾留學東京，熱愛筆譯。譯有《重新相處的勇氣》及多種曆史、旅遊、生活實用書。
 

．前言
．本書的閱讀方法

巧剋力的基礎知識
．巧剋力的曆史
．巧剋力的製造過程
．可可的主要産地與巧剋力消費大國
．與巧剋力相關的人們

あ行
．冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川製菓、混農林業
．阿斯肯諾西、阿茲特剋文明、阿波羅、鹼處理、酒精發酵
．泡沫、抗老化、安妮．達．奧特裏奇、亨利．雀巢
．復活節、傢入裏歐、耶穌會、石臼、石屋製菓、市川崑
．Itzpacalatl、犬用造型玩具、犬用巧剋力、岩倉具視
．法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧剋力、太空食品、熟成
．Ek Chuah、閃電泡芙、江崎固力果公司、美體護理、乳化
．M&M’s、伊莉莎白皇後、埃爾南．科爾特斯、夾心巧剋力
．王公貴族的飲品、有機巧剋力、大久保利通、小方真弓
．禮盒、醋、OPP膜、歌劇、歐培拉、熱水或冷水？
．蜜漬柑橘巧剋力、橄欖形狀的巧剋力、單一産區可可、奧爾梅剋文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

か行
．加納巧剋力、卡爾．馮．林奈、繪畫、cacao en poudre
．cacao sec、可可．巧剋力．可可亞、可可豆仁、可可樹、可可花
．可可粉、可可殼、可可脂、可可果肉、Cacao bean、CACAO PRIETO
．可可果莢、可可膏、可可豆、可可豆茶、可可漿、Cacahuatl和Chocolatl
．刨冰、柿種、攪拌棒、提味、脫模、美工刀、巧剋力蛋糕
．甘納許、糖衣巧剋力、糖衣、Caffarel 、咖啡因、摩卡咖啡、明治公司、花粉癥
．鉀、鈣、漢字
．卡洛斯一世、Carré、卡路裏、乾生花、好時之吻巧剋力、巧剋力切割機
．奇巧巧剋力、香菇山、Give me chocolate、木村KAELA
．吉百利、吉百利兄弟、GABA、candy bar
．巨大看闆、義理巧剋力、銀箔紙、瓜納哈島
．kugel、剪刀石頭布、調溫巧剋力、楠田枝裏子
．藥、口紅、淋麵、Glace au chocolat、巧剋力愛好者俱樂部、聖誕蛋糕、葡萄糖巧剋力
．Cremino、黑粥、軍用巧剋力、魁劄爾科亞特爾
．金幣巧剋力、抗氧化作用、香水、紅茶、更年期障礙、小枝
．糖衣、糖衣巧剋力、剋特多金象巧剋力、咖啡、咖啡店、可可亞（飲料）
．可可亞、歌帝梵、巧剋力刨屑、膽固醇、哥倫布
．Corne．Cornet、岡佳樂夫、精煉

さ行
．醋酸發酵／乳酸發酵、薩赫蛋糕、砂糖、奶油餅乾、栓劑、白開水
．聖多美島、夾心巧剋力、香菸巧剋力、濕度、自動販賣機
．野味、簡．艾蒂安．利奧塔爾、巧剋力風味鮮奶油、榛果巧剋力、讓．紐豪斯
．香檳、採收、草酸、修女、糖晶、史賓利傢族
．日本將棋、膳食縴維、Syokurato、chocolat
．schokolade、chocolade、chocolat chaud、chocolatier、chocolaterie、chocolat blanc、喬瑟夫．斯托爾斯．弗萊
．蕭邦、普拉蘭公爵、白色戀人、白色戀人公園
．單一産區巧剋力／單一莊園巧剋力、單品可可豆、苦甜巧剋力、硬脂酸、手持式攪拌棒、壓力
．3D印錶機、生巧剋力片、赤道、血清素、珍得巧剋力、實心巧剋力

た行
．大西洋三角貿易、大東可可、代用巧剋力、代可可脂
．蘿蔔乾巧剋力、鹼化、丹尼爾‧彼得、TABLIA、巧剋力磚
．玉巧剋力、斷食、西洋棋
．Champurrado、Champorado、中毒、長壽
．巧剋力畫
．巧剋衛門、巧剋力飯、巧剋力螺鏇麵包、愛吃巧剋力的蟲、巧剋力棒、巧剋力啤酒
．巧剋球、Chocolate、Cioccolato、巧剋力、巧剋力色
．巧剋力保溫鍋、巧剋力杯、各種巧剋力蛋糕
．巧剋力效果、巧剋力波斯菊、巧剋力零食、巧剋力米
．巧剋力塔、巧剋力甜甜圈、巧剋力飲品、巧剋力囊腫、巧剋力的國際規格
．巧剋力的日本規格、巧剋力鎮
．巧剋力條、巧剋力屋、巧剋力百匯
．巧剋力山、巧剋力噴泉、巧剋力鍋、巧剋力壺
．巧剋力漿、酪胺、津田梅子、Tree to Bar、D口糧
．甜頂、可可鹼、Theobroma Cacao 、Dégustation、巧剋力筆、電子溫度計
．手塚治蟲、手工、鐵質、德梅爾
．轉印紙、調溫、銅、動脈硬化、融化方法
．毒殺、登山口糧、道明會、多莫瑞巧剋力
．Tlaquetzalli、裝飾糖果、Trembleuse、鬆露叉
．奴隸、Droste、德羅斯特效應

な行
．鈉、那不勒斯之謎、拿破崙．波拿巴、生巧剋力、納瓦特爾語
．氣味效果、苦苦飛走吧、麵皰、僞幣、雙城記
．可可仁零食、日本酒、日本巧剋力．可可協會、日本最早的巧剋力磚、牛軋糖&焦糖杏仁糖
．能多益、雀巢、紐豪斯、腦、喝的巧剋力

は行
．好時巧剋力、鏡麵巧剋力、條狀巧剋力、心型、Pâte de cacao、Hi-CROWN巧剋力、烘焙
．博物館、支倉常長、發酵、發酵食品
．花、鼻血、香蕉葉、哈布斯堡傢族
．巧剋力傘、Palet、抹刀、芭蕾舞者、萬聖節
．巧剋力盒、巧剋力可頌、昆拉德‧約翰尼斯‧梵豪登、梵豪登
．Bean to Bar、手腳冰冷、儲備糧食、苦味巧剋力
．比切林、單一原産地、葫蘆、幽門螺桿菌、品種
．油斑、菲利普．蘇查德、手指巧剋力餅乾、fèves de cacao、腓力二世、費列羅
．Foret noire、翻糖、熔岩巧剋力蛋糕、富士山、不二製油
．不二傢、聖誕樹乾蛋糕、肥胖、弗萊公司、黑巧剋力
．Praline、Praliné、法蘭西斯柯．赫南德斯、佛蘭索瓦．路易．凱勒、法蘭西斯柯．卡萊蒂、白蘭地
．布裏亞．薩瓦蘭、芙烈達．卡蘿、霜花
．西餐全餐、巧剋力泡芙塔、PEYRANO、寵物與巧剋力過敏、床頭巧剋力
．偏頭痛、海報、保存方法、百琪巧剋力棒
．巧剋力洋芋片、聚碳酸酯、多酚、空心巧剋力、美麗海倫燉西洋梨
．白巧剋力、木輪根、四月之魚、本命巧剋力

ま行
．瑪氏食品、大理石闆、糖衣巧剋力、金龜子&瓢蟲、夏威夷豆巧剋力
．馬卡龍、鎂、麥斯兄弟
．馬雅文明、瑪麗．安東妮、西班牙的瑪麗．泰蕾茲
．薩德侯爵、馬歇爾．杜象、Mancerina、濛地安巧剋力
．Miel、米卡多、微米、巧剋力磚的祕密、礦物質、妙卡巧剋力、牛奶巧剋力
．米爾頓．赫爾西、米爾頓．赫爾西學校
．薄荷巧剋力、巧剋力慕斯、驅蟲藥、蛀牙、明治濃牛奶巧剋力
．明治牛奶巧剋力、梅納反應、墨西哥的巧剋力飲品、中部美洲、金牌巧剋力、瑪琍巧剋力
．莫劄特、莫劄特巧剋力、mole、模具
．濛娜麗莎是巧剋力色、森永牛奶巧剋力、森永製菓股份有限公司、森永西洋菓子製造所、森永太一郎
．Molinillo、森茉莉、摩洛索夫、濛特蘇馬二世
．電影中的巧剋力（特彆企劃）

や．ら．わ行
．瘦身、藥局、山本直純、重新開放進口、進口自由化
．米津凮月堂
．四大發明
．愛情訊息短歌、利口酒
．力特律動巧剋力、瑞士蓮、Lindor軟心巧剋力、路易十四、LOOK巧剋力
．雷濛德．洛威、瘦蛋白、Royce’、Royce’Chocolate World
．生質巧剋力、商標、六花亭、礁岩巧剋力
．樂天、魯道夫．蓮、葡萄酒櫃、與葡萄酒的共通點

．類彆索引
．參考文獻
．後記

．Column
．Bean to Bar～
從小小的可可豆到一片片巧剋力，能夠充分品味可可的店鋪『xocol』
．如夢似幻巧剋力工廠一日遊！
．旅行途中不妨找找看地區限定巧剋力
．一開口就有行傢派頭？讓你聽起來更像專傢的簡易術語
．到『100％ChocolateCafe.』瞭解産地造成的風味差異
．巧剋力相關的新職業，巧剋力協調師是在做什麼呢？
．和可可亞有點不同，巧剋力飲品的豐富滋味
．小小心意成為大大助力，500円巧剋力牽起的情誼
．1個10円！零用錢就買得起的巧剋力小朋友的好夥伴，「滋露巧剋力」的曆史
．製作自己專屬的創意包裝，用滋露做「DECO巧剋力」
．像品嘗葡萄酒一樣，你知道怎麼「品鑑」巧剋力嗎？
．在自由之丘的『瑞士蓮巧剋力咖啡廳』參加「巧剋力品鑑講座」
．什麼是能為大傢帶來幸福的公平貿易？
．翻閱曆史，情人節與巧剋力
．讀書也能讀齣美味？文學中的巧剋力

 

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巧剋力小詞典 萬用豆知識5 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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