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日本常备菜教主最新着作，单月点阅破240万，累积销售破30万本！
　　不是一般的常备菜，比常备菜更方便的「创新自制调理包！」
　　週末一次处理好，週间无需动菜刀。随时都能快速上菜好安心！
　　「有效保存」＋「简化制作手续」，心情更从容！

　　★「创新自制调理包！」的五大特色 ★
　　自制食材调理包
　　肉或海鲜、蔬菜个别冷冻！组合多变，迅速上桌！

　　自制调理包菜单
　　运用「创新自制调理包！」兼顾营养均衡！

　　切好的蔬菜食材调理包

　　半调理蔬菜食材包
　　共13种各色蔬菜组合，无限量的变化，不再担心蔬菜摄取不足！

　　自制冷冻食品
　　仅需加热！便当菜、每日菜色大满足

　　多种加热法，不佔用瓦斯炉
　　採用多种加热的方式，炒／烤／微波／煮／炸，可同时进行，热腾腾享用！

　　冷冻食材调理包的强大优点！
　　灵感来自在美国或者日本，都非常流行的「宅配食材包」（处理至只需要下锅状态的宅配食材）所发想的「创新自制调理包」。「有效保存」＋「简化制作手续」，心情更从容！

　　１．週末一次统统处理好，週间无需动菜刀！
　　週末或是有空的时候，趁着肉类、海鲜特价，可以多买一些，一次处理成「创新自制调理包」，之后不用再耗费时间处理食材，连砧板、菜刀都不需要，只要取出直接冷冻下锅，已经调好味道，只要加热就能快速端出美味的料理。

　　２．肉类与蔬菜各别保存，留住蔬菜的颜色与口感
　　肉类与海鲜等主要的食材与蔬菜分开保存，将调味料加入肉类或鱼肉中调味，蔬菜直接冷冻，所以不论是颜色或者口感都能保持在最佳状态。食材调理包以一组为单位，将准备好的肉品与蔬菜用长尾夹夹好保存，这样在冷冻库中就不会找不到东西，可以迅速取出马上调理。

　　３．不用再放任何调味料，直接完成一道主菜！
　　保存时肉品海鲜都以较浓郁的调味处理，所以最后再加入蔬菜，味道就会刚刚好。在烹煮时完全不需要再添加任何调味料，只要炒一炒、煮一煮或启动微波加热，就可以完成一道菜。

　　４．除了柔软的食材之外、就连不容易入味大块的肉类与根茎蔬菜，也都能充分入味！
　　如果不长时间炖煮就不容易入味、厚度较厚的肉类…，最推荐调味之后再冷冻。透过调味料与冷冻的手续，可以破坏细胞，使其容易入味。根菜类的细胞也会被破坏，所以可以缩短加热时间！是非常适合冷冻的食材。

　　有了这个方法，日常的厨事有了根本的改变。解冻也不花功夫，食材下锅，不仅不需要动用菜刀、砧板，连调味料都省了。只要拿出平底锅，将食材调理包里的材料在冷冻的状态下直接下锅而已。正是因为这样，多出了很多时间。本书中提出了许多肉类与蔬菜的组合，一整个礼拜都以食材调理包进行烹调，不仅下厨轻松，也吃的营养均衡。能够为忙碌的各位的饮食生活，提供便利与余裕！

 

作者简介

日本常备菜教主－松本有美（YU妈妈）

　　1978年兵库县出生，现居兵库县。料理研究家，面包知识检定合格。与丈夫、长男（16岁）、次男（11岁）三男（岁）3人与双亲共计7人一同生活。2013年起开始经营人气部落格，单月点击数突破240万。目前以电视媒体、杂志，广告等为活动中心。

　　参加于2018年1月播放的『珍种目No.1は谁だ!? ピラミッド・ダービー』TBS系电视台中「料理王」对决，打败米其林主厨获得优胜。2018年2月播放的『きょうの料理』（NHK电视台）初次演出。以自身提案的『魔法面包』获选『レシピブログ2018年上半年度トレンド料理ワード大赏』。着有『无敌美味的省时冷冻常备菜１６９道』（出版菊文化）、『无敌美味的简单节约常备菜１４０道』（出版菊文化）等着作。

 

002 INTRODUCTION
004冷冻食材调理包的强大优点！

Chapter. 01    
冷冻・自制食材调理包

012冷冻食材调理包制作重点
014冷冻食材调理包的调理诀窍

鸡肉
016鸡腿肉×高丽菜〔胡麻味噌〕
胡麻香炒高丽菜鸡
017鸡胸肉×高丽菜〔韩式辣味噌美乃滋风味〕
韩式辣味噌美乃滋烤鸡肉
018鸡胸肉×番茄・洋葱〔蒜味高汤粉风味〕
鸡肉清汤
019鸡胸肉×番茄・洋葱〔蜂蜜芥末风味〕
蜂蜜芥末鸡
020鸡腿肉×青椒・大葱・胡萝卜〔甘醋风味〕
糖醋鸡肉
021鸡腿肉×青椒・大葱・胡萝卜〔蚝油风味〕
蚝油炒鸡肉蔬菜
022鸡腿肉×红色彩椒・绿花椰菜・洋葱〔精力照烧风味〕
精力照烧鸡
023鸡胸肉×白萝卜・水菜〔柚子胡椒风味〕
柚子胡椒煮鸡
024鸡腿肉×酪梨〔酱油美乃滋风味〕
酪梨酱油美乃滋鸡排
025鸡腿肉×南瓜〔烤肉酱风味〕
烤肉酱烧南瓜鸡

绞肉
026猪牛混合绞肉×茄子（生姜酱油风味）
生姜酱油绞肉排
027猪牛混合绞肉×茄子（麻婆风味）
麻婆茄子
028猪绞肉×绿花椰菜・胡萝卜（辣味噌风味）
辣味噌蔬菜绞肉排
029猪绞肉×绿花椰菜・胡萝卜（青紫苏柑橘醋风味）
清爽的青紫苏炒绞肉
030鸡绞肉×鸿禧菇・韭菜（辣味风茄酱风味）
辣味番茄酱炒绞肉
031鸡绞肉×鸿禧菇・韭菜（鱼露风味）
异国风绞肉汤
032牛绞肉×青江菜・黄色彩椒（咖哩伍斯特风味）
咖哩伍斯特风味炒绞肉与蔬菜
033猪绞肉×白萝卜・豆苗（鸡高汤风味）
清爽鸡高汤风味炒蔬菜与绞肉

猪肉
034猪肉片×洋葱・韭菜（盐葱风味）
盐葱风味拌炒猪肉与韭菜
035猪肉片×洋葱・韭菜（韩国泡菜风味）
微波泡菜猪
036猪肉片×芦笋（盐味柠檬风味）
盐味柠檬煎猪肉
037猪肉片×芦笋（黑胡椒起司粉风味）
起司粉烤芦笋猪
038薄切猪五花肉片×莲藕・南瓜（蜂蜜味噌风味）
炖煮猪肉炒松软根菜
039薄切猪五花肉片×莲藕・南瓜（奶油酱油风味）
奶油酱油风炒根菜猪肉
040薄切猪五花肉片×四季豆・冷冻薯条（橘子果酱酱油风味）
橘子酱煎猪肉
041薄切猪五花肉片×绿花椰菜・南瓜（aurore奥罗拉酱风味）
奥罗拉酱炒蔬菜猪肉片
042薄切猪五花肉片×秋葵・白萝卜（照烧美乃滋风味）
照烧美乃滋猪五花
043薄切猪五花肉片×蒜苔・洋葱（韩式甜味噌）
韩式烧肉

牛肉
044牛肉片×舞菇・牛蒡（柴鱼和风酱油风味）
和风柴鱼酱油煮牛肉
045牛肉片×舞菇・牛蒡（奶油咖哩风味）
舞菇煮奶油咖哩牛肉
046牛肉片×芜菁（山葵盐味）
山葵炒盐味芜菁牛肉片
047牛肉片×杏鲍菇（蜜汁照烧风味）
蜜汁照烧杏鲍菇炒牛肉

海鲜
048鲑鱼×洋葱・鸿禧菇・金针菇（奶油味噌风味）
鲑鱼奶油味噌烧
049鲑鱼×洋葱・鸿禧菇・金针菇（柠檬优格风味）
鲑鱼柠檬优格烧
050鳕鱼×蒜苔・红色彩椒（蒜香辣椒风味）
蒜香辣椒风味烤鳕鱼
051鳕鱼×蒜苔・红色彩椒（酱油洋葱泥风味）
洋葱泥蒸鳕鱼
052乌贼×大葱・玉米〔蒜味〕
洋葱泥蒸鳕鱼
053虾子×绿花椰菜・红色彩椒〔香草味〕
香草虾
054海瓜子×青江菜〔盐昆布胡麻油风味〕
盐味昆布海瓜子炒青江菜
055帆立贝×胡萝卜・金针菇〔甜辣酱油风味〕
甜辣酱油煮帆立贝

Chapter 02     
YU妈妈家的
冷冻自制食材调理包菜单

食材调理包 .01
058
美乃滋豆瓣酱风味鸡肉
炒蛋
什锦中式辛香蔬菜组合
059
油豆腐小松菜中式高汤组合
菇类＋番茄组合
芒果＋香蕉组合
060份量满满！中式餐桌
蛋炒美乃滋鸡肉
中华风味油豆腐炒小松菜
中华风味蕈菇番茄汤
冷冻芒果香蕉优格
062让人食慾大增的面食菜色
中华风蛋炒美乃滋鸡肉冷面
姜味蕈菇番茄
迷你芒果与香蕉圣代

食材调理包 .02
064盐味香葱鲭鱼
炸猪排
烫蔬菜组合
065汤品组合
豆腐白玉丸子
066营养满点！和风菜色
盐味香葱鲭鱼饭
高汤萝卜泥炸猪排
中华风菠菜拌胡萝卜
黄豆粉佐红豆白玉丸子
068大受小朋友欢迎的西式菜色
多蜜猪排饭
菠菜与胡萝卜的法式沙拉
彩椒培根汤
豆腐白玉丸子水果宾治

Chapter. 03    
冷冻˙切好的蔬菜食材调理包

072炒蔬菜组合
073Arrange1    鲜蔬炒油豆腐
Arrange2    微波蒸盐渍鲭鱼与蔬菜
074拿坡里义大利面组合
075 Arrange1    拿波里义大利面
Arrange2    培根烘蛋
076八宝菜组合
077 Arrange1    炒八宝菜
Arrange2    蔬菜蛋芡淋炸鸡
078温蔬菜组合
079 Arrange1    橄榄油烤热狗蔬菜
Arrange2    南瓜热狗奶油煮
080和风蕈菇组合
081 Arrange1    和风蕈菇义大利面
Arrange2    健康蕈菇烧肉
082五目蔬菜组合
083    Arrange1    五目炊饭
Arrange2吾家料多多蛋花味噌汤
084香味蔬菜组合
085 Arrange1    香味蔬菜蒸高野豆腐
Arrange2    香味蔬菜高野豆腐汤佐日式素面
086义式蔬菜组合
087 Arrange1    义式油醋鲑鱼
Arrange2    奶油起司义式蔬菜汤

Chapter.04    
冷冻・半调理蔬菜食材包

090炸蔬菜组合
091    Arrange1    炸蔬菜佐梅子柴鱼片
Arrange2    高汤浸竹轮、茄子与狮子唐椒
092胡麻油鸡汤风味高丽菜
093Arrange1    凉拌鲔鱼高丽菜
Arrange2    中华风高丽菜拌鳕鱼子
094炒白萝卜
095 Arrange1    盐味魩仔鱼炒白萝卜
Arrange2    白萝卜煮猪五花肉片
096盐揉蔬菜
097 Arrange1    优格与生火腿蔬菜沙拉（coleslaw）
Arrange2蔬菜散寿司
098高汤薯泥
099    Arrange1 咖哩薯泥

Chapter 05
YU 妈妈家的自制冷冻食品

102自制冷冻食品的操作重点

只需平底锅即可！
104油豆腐肉卷
105青紫苏豆腐丸子
106拳头汉堡
107白萝卜起司肉卷

只需使用烤箱！
108鸡肉卷
109盐味叉烧
110不用模子的培根肉馅卷

仅需使用小烤箱！
111焗烤虾仁
起司肉酱焗饭

仅需油炸调理！
113中式春卷
114弹牙炸虾排
115万能肉丸子
116酱油味炸鸡

仅需微波调理！
117蔬菜烘蛋
118味噌鲭鱼
119和风白萝卜泥蒸鸡
120纸包鱼
121热马铃薯沙拉
122猪肉蛋卷
123番茄酱猪肉
124豆腐蟹味烧卖
125胡麻酱油姜汁蒸涮猪肉与温蔬菜

126 食材INDEX


 

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