具體描述
你一定要懂的食材挑選和食用宜忌，
快速煮齣適閤全傢體質的溫暖好料理
你知道到市場時應該怎麼挑、怎麼選，纔不會買到外美內爛的黑心食材嗎？
你知道自己吃下去的食物對身體是養分還是負擔嗎？
你知道各種食材如何配閤體質和季節，怎麼吃纔正確、怎麼料理最美味嗎？
當你懂得食材的採購、料理和食用宜忌等知識，
纔能真正尋找到自己和全傢人的身體所需要的養分
做到越吃越健康、越吃越對味。
維生素補給站→39種季節蔬菜
益氣補給站→11種營養滿分肉類和蛋
益智健腦站→10種鮮美水産海鮮
飯後甜蜜站→12種高營養密度水果
自由組閤成140道美味食譜
讓全傢人暖心又暖胃，滋補又養生
隻吃「好」東西！
常備食材吃齣健康來
72種健康食材挑選和食用宜忌，
140道美食提案，
省時省錢、低脂低糖，
主菜、湯品、麵飯、果汁、甜點輕鬆端上桌
現今的食品安全事件層齣不窮，消費者與食材生産地的距離越來越遠，許多人不認識新鮮蔬果的成熟是什麼狀態，更無法憑肉眼區分是否有噴灑農藥或其他化學除蟲劑、增肥劑等。
本書提供挑選食材的訣竅，讓消費者練就一雙火眼金睛。透過食材的「新鮮度」和「不新鮮、不成熟」的對比圖，讓消費者一眼就能分辨齣差異，讓您挑對食材，輕鬆下廚房。相信您可以舉一反三，融會貫通，學得食材選購這道廚藝入門的精髓。
除瞭食材挑選的竅門外，本書中還列舉食材的盛産月分、適閤對象與不適閤對象、烹飪食譜，真正做到「安全可靠、有益健康、適閤食用」。
本書特色
每個人採買時一定要看的對照手冊，
每個廚房內都不可缺少的料理百科
1食材種類齊全
包含蔬菜水果、各種禽肉和蛋類、水産海鮮等，都是一般傢庭冰箱中的常備食材，好買好保存，能夠輕鬆找到想買食材的選購採買、烹飪刀工和保存指南。
2全圖鑑，閱讀最清楚
每種食材附上精美的圖片和詳細的文字解說，從看顔色、形狀和外錶等重要方嚮，即可以選到真正新鮮、有益健康的好食物，遠離黑心、腐爛食品。
3百道食譜隨君挑選
每種食材皆配有料理，解說配料用量和做法，並有成品圖照，學會善用各種食物的原形原味來煮齣全傢人都愛吃的營養好菜。
著者信息
甘智榮
獲奬經曆
國際飲食餐飲博覽會──大廚奬
環球廚神國際挑戰賽──銀奬
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。
曾被多傢大型飯店聘任為食譜搭配策畫師和技術顧問，擔任多所大專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年從事傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠端教學。
圖書目錄
番茄.
番茄煎馬鈴薯／番茄燉牛腩.
茄子
魚香茄子／金沙茄條
黃瓜
鹹蛋黃炒黃瓜／筍乾黃瓜溜肉片
鼕瓜
橙汁鼕瓜／鼕瓜鯉魚湯
絲瓜
嫩燒絲瓜排／蛤蜊絲瓜
苦瓜
魚香苦瓜／苦瓜柳橙汁
鞦葵
豆腐鞦葵香辣湯／蒜香鞦葵炒牛肉
甜椒
南瓜甜椒湯／甜椒牛肉絲
青江菜
青江菜燉魚頭湯.／蒜炒青江菜
高麗菜
糖醋高麗菜／高麗菜瘦肉湯
西洋芹
西洋芹炒核桃／西洋芹拌草菇
小白菜
小白菜拌牛肉／蠔油香菇小白菜
大白菜
傢常燉白菜／水果泡菜捲
蒜薹
素雞炒蒜薹／醬香蒜薹
馬鈴薯
彩蔬炒馬鈴薯／豬肉炒馬鈴薯條
洋蔥
洋蔥炒牛肉／洋蔥炒鱔魚
白蘿蔔
蘿蔔燉牛肉／川味燒蘿蔔.
番薯
番薯糙米粥.／鬍蘿蔔番薯條
山藥
紅椒山藥炒玉米／腰果萵筍炒山藥
茭白筍
金針菇茭白筍沙拉／雙椒炒茭白筍
蓮藕
蜜汁糯米蓮藕.／蓮藕排骨湯
茶樹菇
茶樹菇蓮子燉雞湯／茶樹菇炒臘肉
蘑菇
蒜苗炒蘑菇／蘑菇辣炒五花肉
金針菇
金針菇拌火腿.／魚香金針菇
香菇
香菇炒牛柳／鬆子炒香菇
黑木耳
木耳枸杞蒸蛋／白菜木耳炒肉絲
海帶
涼拌海帶絲／淡菜海帶排骨湯
薑
蔥
蒜
香菜
韭菜
韭菜炒蛋.／韭菜盒
豌豆
香菇豌豆炒筍丁／梅乾菜豌豆炒肉末
四季豆
乾煸四季豆／香椿炒四季豆
荷蘭豆
荷蘭豆炒紅椒／香菇拌荷蘭豆
豆芽
豆芽杏鮑菇湯／豆芽麵筋鑲肉
豆腐
豆腐榨菜湯.／蘑菇竹筍豆腐
白花椰菜
白花椰辣炒肉片／白花椰炒肉
綠花椰菜
Chapter 2 益氣補給站——肉蛋篇
豬裏脊肉
竹筍裏脊酸辣湯／魚香肉絲
五花肉
紅燒肉燉鼕粉／東坡肉燒竹筍
排骨
排骨玉米蓮藕湯／芋頭排骨煲
豬蹄.
金針木耳豬蹄湯／清燉豬蹄.
豬肝
茭白筍炒豬肝／麻辣豬肝
牛肉
芹菜炒牛肉／川辣紅燒牛肉
鴨肉
青梅燒鴨／啤酒燒鴨
雞肉
紅棗香菇蒸雞／怪味麻辣雞
雞翅
蜜汁烤雞翅／辣椒燜雞翅
雞爪
香辣鳳爪／虎皮鳳爪
雞蛋
絞肉蒸蛋／鴻喜菇煎蛋
Chapter 3 益智健腦站—— 水産海鮮篇
烏鱧
西洋參銀耳魚湯／糖醋魚丁
鯽魚.
蛤蜊鯽魚湯／蘿蔔絲燉鯽魚
草魚
酸菜魚湯／椒香啤酒草魚
鮭魚
芝麻味噌鮭魚／鮭魚炒飯
鱈魚
銀鱈魚清湯／香煎鱈魚蓋飯
魷魚
辣味魷魚須／乾煸魷魚
蝦
奶香炸蝦／鹽水蝦
蛤蜊
蛤蜊蔬菜咖哩／白酒蛤蜊義大利麵.
蟹
鮮蟹銀絲煲／芙蓉白玉蟹
鞦刀魚
Chapter 4 飯後甜蜜站——水果篇
蘋果
拔絲蘋果／菊花蘋果汁
草莓
草莓冰糖甜湯／百閤草莓蓮藕湯
柳丁
酸辣柳丁飯.／香橙排骨
香蕉
豆沙香蕉／玉米香蕉布丁
梨子
紅酒雪梨／蒟蒻條拌梨子絲
鳳梨
糖醋鳳梨蓮藕丁／鳳梨咕咾肉
酪梨
酪梨元氣三明治／酪梨蝦仁沙拉
哈密瓜
哈密瓜柳橙汁／哈密瓜魚尾豬骨湯
西瓜
西瓜翠衣炒蛋／西瓜果凍
木瓜
木瓜銀耳湯／木瓜蔬果蒸飯
芒果
芒果布丁／香芒排骨
火龍果
附錄
食物如何保存與保鮮
冰箱儲存食物「保鮮時間錶」
如何閤理使用保鮮袋、保鮮膜？
圖書序言
好食材纔能成就一道好菜
想要進入美食大門，首先要學會挑選食材。世界衛生組織對食物安全與衛生的定義是「安全可靠、有益健康、適閤食用」。
現今的食品安全事件層齣不窮，消費者與食材生産地的距離越來越遠，許多人不懂得辨識新鮮蔬果的成熟狀態，更無法憑肉眼區分是否有噴灑農藥或其他化學除蟲劑、增肥劑等。
因此，本書提供挑選食材的訣竅，讓消費者練就一雙火眼金睛。透過食材的「新鮮度」和「不新鮮、不成熟」的對比圖，讓消費者一眼就能分辨齣差異，讓您挑對食材，輕鬆下廚。相信您可以舉一反三，融會貫通，深入瞭解食材選購這道廚藝入門的精髓。
除瞭食材挑選的竅門外，本書中還列舉食材的盛産期、適閤對象與不適閤對象、烹飪食譜，真正做到「安全可靠、有益健康、適閤食用」。
圖書試讀
盛産期：5 ∼ 11 月
營養價值：番茄中含有豐富的抗氧化劑，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺效果。
適閤對象：適閤高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視、消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎者食用。
必買
沒有色斑，全身顔色一緻，在番茄頂部有星形紋路，錶示番茄很甜。
1 顔色越紅越好
自然成熟的番茄，越紅錶示越成熟，發育充分，比較好吃。
2 果蒂下的圓圈小
如果番茄底部的果蒂圓圈較小，則錶示筋少、水分多、果肉飽滿。如果果蒂是嫩綠色、比較乾燥，錶示很新鮮。
不買
不新鮮的番茄葉子會萎縮。
避免形狀歪斜
人工催熟的番茄，從正上方看去形狀呈多麵體或稜形。拿起番茄，如果感覺不夠重，則可能內部是空心的。
保存
成熟的番茄冷藏比較好，並且番茄在冷藏過程中，會散發齣一種叫作乙烯的氣體，具有催熟作用，冷藏時最好用保鮮袋包好。
食譜
番茄煎馬鈴薯
◆ 食材
去皮馬鈴薯250 剋，番茄200 剋，羅勒葉2 片
◆ 調味料
椰子油5 毫升，鹽2 剋，白鬍椒粉3 剋
◆ 做法
1 番茄、馬鈴薯切薄片，羅勒葉切碎。
2 鍋中倒入椰子油燒熱，鋪上馬鈴薯片，煎熟，加入1 剋鹽、羅勒葉，煎黃裝盤。
3 另起鍋，倒入少許椰子油，鋪上番茄片，煎片刻。
4 加入剩下的鹽、羅勒葉，翻麵煎至兩麵皆熟，盛入盤中。
5 取一個盤子，沿著盤子邊緣一片疊一片，交錯擺放上馬鈴薯片和番茄片，最後撒上白鬍椒粉即可。
番茄燉牛腩
◆ 食材
牛腩塊300 剋，番茄250 剋，鬍蘿蔔70 剋，馬鈴薯200 剋，洋蔥50 剋，薑片少許
◆ 調味料
鹽3 剋，醬油、料理米酒各5 毫升，食用油適量
◆ 做法
1 洋蔥、馬鈴薯去皮，切滾刀塊；鬍蘿蔔、番茄切塊。
2 鍋中倒水燒開，牛腩塊汆煮去除血漬後，撈齣。
3 熱油鍋，爆香薑片，倒入洋蔥、鬍蘿蔔、馬鈴薯，炒勻，放入牛腩塊，淋入料理米酒、醬油，炒香。
4 倒入番茄丁，炒透，加入適量清水，加入少許鹽。
5 燒開後，轉小火煮至食材熟透，轉大火收汁即可。
用戶評價
我一直對在傢做飯有熱情，但總是覺得食材的選擇是個難題，不知道怎麼纔能挑到最新鮮、最健康的。翻開《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，簡直像是找到瞭“寶藏”。這本書非常詳細地介紹瞭72種健康食材，從如何挑選到它們的食用宜忌，都講解得非常到位。比如，它會教你如何通過觀察蔬菜的葉片和莖乾來判斷其新鮮度；如何根據水果的顔色和軟硬度來選擇最閤適的成熟度。這些實用的知識，讓我每次去超市都能更加自信，買迴來的食材品質也大大提升。 140道美食提案更是讓人驚喜連連，份量十足，而且種類非常豐富。它涵蓋瞭從主菜、湯品到麵飯、果汁、甜點等各個方麵，完全能滿足我日常的烹飪需求。我尤其喜歡它提供的湯品，很多湯品都注重食材的搭配和養生效果，比如我嘗試做的當歸燉雞湯，不僅味道醇厚，而且對身體也很有益處，傢人喝完都贊不絕口。還有那些麵飯、果汁、甜點，都做得非常精緻，讓我的居傢飲食生活變得豐富多彩，每天都有新的嘗試和驚喜。 全圖解的設計是這本書最大的亮點之一，簡直是為我這種“看圖學菜”的人量身定做的！每一道菜的每一個步驟，都配有清晰、高質量的圖片，讓我一目瞭然，完全不用擔心會因為文字描述不清而産生誤解。就像是有一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手地教我，讓我能一步步地跟著做，每次都能成功做齣令人滿意的菜肴。 這本書給我最大的改變，在於它讓我真正理解瞭“吃好菜”的含義。它不僅僅是追求味蕾的享受，更是關乎健康和生活品質。書中關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我開始理解，原來真正的“吃好菜”，是建立在對食材的瞭解和對身體的關懷之上的。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分這本書簡直是我近期最滿意的一次“投資”！我一直對在傢做飯抱有美好的憧憬，但無奈總是被食材的選擇和處理問題難倒。《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，就像是我的“廚房寶典”，給予瞭我前所未有的信心。它非常詳細地介紹瞭72種我們日常生活中最常見的健康食材，不僅僅是告訴你它們的名稱，更重要的是，它深入挖掘瞭每種食材的“潛能”。從如何挑選齣最新鮮、最優質的，到它們最適閤的烹飪方式，再到一些容易被忽略的食用宜忌，都講解得無比透徹。比如，它會教你如何根據蔬菜的葉片光澤和根部情況來判斷其新鮮度；如何根據肉類的顔色和脂肪分布來選擇最適閤紅燒或清蒸的部位。這些知識點，讓我每次去菜市場都感覺自己像個“行傢”。 140道美食提案更是讓我驚喜連連，這份量真是太實在瞭！這些食譜的設計，既考慮到瞭傢庭烹飪的便捷性，又兼顧瞭美味和營養。我特彆喜歡它提供的湯品，很多湯品都非常注重食材的搭配和養生效果，比如我嘗試做的蟲草花燉雞湯，不僅味道鮮美，而且對身體也很有益處，傢人喝完都贊不絕口。還有那些麵飯、果汁、甜點，種類繁多，能滿足我各種不同的烹飪需求，讓我的餐桌每天都充滿新意。 全圖解的設計是這本書最大的亮點，簡直是為我這種“看圖學菜”的人量身定做的！每一道菜的每一個步驟，都配有清晰、高質量的圖片，讓我一目瞭然，完全不用擔心會因為文字描述不清而産生誤解。就像是有一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手地教我，讓我能一步步地跟著做，每次都能成功做齣令人滿意的菜肴。 這本書給我最大的改變，在於它讓我真正理解瞭“吃好菜”的含義。它不僅僅是追求味蕾的享受，更是關乎健康和生活品質。書中關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我開始理解，原來真正的“吃好菜”，是建立在對食材的瞭解和對身體的關懷之上的。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分這本書簡直是為我這種廚房小白量身打造的！我一直以來都對在傢做飯這件事有些畏懼，總覺得各種食材的挑選和搭配太復雜瞭，而且擔心自己做齣來的東西不好吃，或者不健康。《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，就像是我的烹飪啓濛導師，給瞭我巨大的信心。它詳細介紹瞭72種我們日常生活中最常見的健康食材，而且不僅僅是告訴你它們是什麼，更重要的是，它把挑選的技巧、什麼時候吃是最佳時期、以及哪些食材需要注意食用禁忌都解釋得清清楚楚。比如，關於水果，它會告訴你如何通過顔色、手感來判斷是否成熟，對於蔬菜，它也會教你如何通過葉片的鮮嫩程度來判斷新鮮度。這些細節對我來說太有用瞭，讓我不再像以前一樣盲目購買。 140道美食提案更是讓人驚喜連連，數量龐大，而且種類非常豐富。它涵蓋瞭從主菜、湯品到麵飯、果汁、甜點等各個方麵，完全能滿足我日常的烹飪需求。我尤其喜歡它提供的湯品係列，之前我總是覺得熬湯需要很多時間，而且步驟也很復雜，但這本書裏有很多快手湯，比如簡單的雞湯或者蔬菜湯，步驟清晰，味道也特彆好。還有它提供的麵飯食譜，我嘗試做瞭幾次，效果都非常好，傢人都說比我之前叫的外賣還要好吃。 全圖解的設計是這本書最大的亮點之一，簡直是太貼心瞭！每一道菜的每一個步驟，都有非常清晰、高質量的圖片，讓我一目瞭然，完全不用擔心會因為理解錯誤而導緻失敗。我一直覺得烹飪是一件需要實踐的事情，而這本書的圖解就像是給我提供瞭一個非常直觀的“操作指南”，讓我能夠自信地跟著一步步去做。 這本書給我最大的啓發，是讓我重新認識瞭“吃”這件事。它不僅僅是填飽肚子，更是關乎健康和生活品質。書中對於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我開始理解，原來真正的“吃好菜”，是建立在對食材的瞭解和對身體的關懷之上的。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書徹底改變瞭我的看法。它讓烹飪變得不再神秘，而是變得觸手可及。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的很有熱情，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分這本書簡直是我廚房裏的“黑科技”！我一直是個對食材辨彆能力為零的人，每次去菜市場都感覺像在“盲買”，經常買迴來的東西要麼不夠新鮮，要麼味道不對。但《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，就像是給我配備瞭“透視眼”。它詳細介紹瞭72種健康食材，而且給齣瞭非常具體、可操作的挑選方法。比如，關於海鮮，它會告訴你如何辨彆魚眼的清澈度和魚鰓的顔色；關於蔬菜，它會教你如何通過葉片的飽滿度和莖乾的硬度來判斷新鮮度。這些信息對我來說太有價值瞭，讓我每次購物都能選到品質上乘的食材。 140道美食提案更是讓我眼花繚亂，但卻又充滿瞭期待。這些食譜的設計非常貼閤傢庭的需求，既有能快速上桌的平日簡餐，也有適閤周末放鬆時製作的稍微復雜但成就感十足的菜肴。我尤其喜歡它提供的湯品，很多湯品都非常注重食材的搭配和養生效果，比如我嘗試做的五指毛桃排骨湯，味道非常鮮美，而且對身體也很有好處，傢人都誇我做的比外麵的好喝。還有那些麵飯、果汁、甜點，種類繁多，能滿足我各種不同的烹飪需求，讓我的餐桌每天都充滿新意。 全圖解的設計是這本書最大的亮點，簡直是為我這種“看圖學菜”的人量身定做的！每一道菜的每一個步驟，都配有清晰、高質量的圖片，讓我一目瞭然，完全不用擔心會因為文字描述不清而産生誤解。就像是有一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手地教我，讓我能一步步地跟著做，每次都能成功做齣令人滿意的菜肴。 這本書給我最大的改變，在於它讓我真正理解瞭“吃好菜”的含義。它不僅僅是追求味蕾的享受，更是關乎健康和生活品質。書中關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我開始理解，原來真正的“吃好菜”，是建立在對食材的瞭解和對身體的關懷之上的。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分我不得不說，這本書簡直是我最近烹飪生涯中的一道曙光！我一直是個在傢做飯的“新手村”玩傢，總是在食材的選擇上糾結不已，看到琳琅滿目的蔬菜水果肉類，常常不知道哪個纔是最新鮮、最健康的，更彆提它們的食用宜忌瞭。但《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，就像是給我這位新手指引方嚮的地圖。它詳細介紹瞭72種常見但又充滿能量的食材，不僅僅是列齣它們的名稱，而是深入到如何挑選的細節。比如，講到綠葉蔬菜，它會告訴你如何看葉子的鮮嫩程度，如何判斷是否含有農藥殘留的跡象；講到肉類，它會詳細解釋不同部位的肉質特點，以及如何挑選適閤不同烹飪方式的肉。這一點對我來說太重要瞭，以前我買肉常常是憑感覺，結果做齣來的菜口感差強人意。 140道美食提案更是讓我眼花繚亂，但卻是驚喜連連。這些食譜的設計非常貼閤傢庭的需求，既有能快速上桌的平日簡餐，也有適閤周末放鬆時製作的稍微復雜但成就感十足的菜肴。我特彆喜歡它關於湯品的介紹，很多時候我會覺得熬湯很耗時，但書裏提供的幾種快手湯，比如香菇雞湯，步驟清晰，時間也控製得很好，讓我這個平時對熬湯敬而遠之的人，也敢於嘗試並成功瞭。而且，它的麵飯、果汁、甜點種類也非常豐富，我幾乎可以在這本書裏找到我想要做的所有類型的菜肴。 全圖解的設計是我選擇這本書的一個重要原因。很多時候，文字描述再詳細，都不如一目瞭然的圖片來得直觀。這本書裏的每一步驟，每一種食材的處理方式，都有配上清晰的圖片，讓我完全不用擔心會做錯。我之前看一些菜譜，光是理解那個文字描述的“切絲”或者“焯水”就要花好半天，現在有瞭圖片，一切都變得簡單多瞭。而且，圖片的質量很高，色彩鮮艷，讓人一看就很有食欲。 這本書給我最大的改變，在於它教會瞭我如何“讀懂”食材。以前我隻是單純地按照菜譜操作，但現在我開始理解為什麼某個食材要這樣處理，為什麼它適閤和某種食材搭配。書中對於食材的營養價值和食用宜忌的講解，讓我能更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我不再是盲目地追求“名貴”，而是開始關注“適閤”，關注“健康”。 烹飪對我來說，曾經是一件有點壓力的傢務活，但自從有瞭這本書，它變成瞭一種享受。它讓烹飪變得不再神秘，變得觸手可及。書中的食譜，所使用的食材和調味料都比較普遍，也很容易在超市找到。這讓我覺得，原來在傢做齣美味又健康的菜肴，並不是一件遙不可及的事情，隻需要一點點知識和技巧。 我覺得這本書的作者真的很有心得，她不僅僅是在教我們怎麼做菜，更是在傳遞一種對於食物的熱愛和對生活品質的追求。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去發掘烹飪的樂趣。這本書就像是一個烹飪啓濛老師，讓我從一個對廚房充滿恐懼的人，變成瞭一個樂在其中的“傢庭大廚”。 我非常喜歡這本書的排版和整體風格。它將食材知識和食譜融為一體，讓我可以很方便地找到自己需要的信息。當我想要做一道菜時，可以先看看相關的食材介紹，瞭解食材的特性，再根據食譜來操作，這樣就確保瞭菜肴的味道和健康度。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“難易度”和“所需時間”的參考，這對於我這種時間有限的上班族來說，簡直是福音。我可以根據自己的情況選擇閤適的菜肴，不用擔心會因為時間不夠而放棄。 我之前以為，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人們也吃的更健康、更放心。 這本書真的讓我對“在傢吃好菜”有瞭全新的認識。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對自我和傢人的關愛。它讓我看到瞭烹飪的無限可能，也讓我更加珍惜每一份來之不易的食材。我強烈推薦這本書給所有希望提升傢庭餐桌幸福感的朋友們。
评分這本書簡直是我廚房裏的“定海神針”！一直以來，我都對食材的選擇感到睏惑，總是擔心買迴來的食材不夠新鮮，或者不適閤我的烹飪方式。《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，就像是給我這位“廚房小白”打開瞭一扇新的大門。它深入淺齣地介紹瞭72種健康食材，從外觀特徵到內部質感，再到如何辨彆成熟度和新鮮度，都說得非常細緻。比如，它會告訴你挑選番茄時，應該選擇顔色均勻、錶麵光滑的；挑選魚類時，要注意魚鰓的顔色和魚眼的清澈度。這些實用的技巧，讓我每次去市場都能更有底氣，買到真正的好食材。 140道美食提案更是讓我眼花繚亂，但卻是驚喜連連。這本書的食譜設計非常人性化，不僅有適閤平日的快手菜，也有適閤周末製作的“大餐”。我尤其喜歡它提供的湯品，很多湯品都非常注重食材的搭配和養生效果，比如我嘗試做的銀耳蓮子羹，不僅味道甘甜，而且對身體也很有益處。還有那些麵飯、果汁、甜點，都做得很精緻，讓我的居傢飲食生活變得豐富多彩，傢人也吃得津津有味。 全圖解的設計是這本書的另一大亮點，簡直是太貼心瞭！每一道菜的每一個步驟，都配有清晰、高質量的圖片，讓我可以一目瞭然地理解操作過程。我一直覺得，很多菜譜的文字描述過於專業，讓人難以理解，但這本書的圖解，就像是給我提供瞭一個非常直觀的“操作指南”，讓我能夠自信地跟著一步步去做，每次都能成功。 這本書給我最大的改變，在於它讓我真正理解瞭“吃好菜”的含義。它不僅僅是追求味蕾的享受，更是關乎健康和生活品質。書中關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我開始理解，原來真正的“吃好菜”，是建立在對食材的瞭解和對身體的關懷之上的。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分我一直是個在廚房裏“摸索”的人，總覺得要做齣一桌好菜需要天賦，而且對食材的選擇和搭配更是常常感到頭疼。自從我翻開瞭《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，我的廚房體驗簡直發生瞭翻天覆地的變化！這本書不隻是簡單地羅列菜譜，它更像是一本關於食材的“百科全書”。72種健康食材的詳細介紹，從如何挑選到如何儲存，再到它們的營養價值和食用宜忌，都寫得清清楚楚。我以前買水果蔬菜，很多時候都是憑眼緣，現在這本書就像給我裝上瞭“火眼金睛”，我能輕鬆分辨齣哪種最新鮮、哪種最適閤我。 140道美食提案更是讓我眼花繚亂，但卻是驚喜連連。這些食譜的設計非常貼近生活，既有適閤忙碌工作日的快手菜，也有能讓你在周末大展身手的“硬菜”。我尤其喜歡它提供的湯品，之前我總覺得熬湯很麻煩，但書中介紹的幾種簡單又美味的湯，比如枸杞紅棗烏雞湯，不僅做法簡單，而且滋補效果也很好，傢人喝完都說味道一級棒。還有那些麵飯、果汁、甜點，簡直是把我的餐桌變成瞭美食的遊樂場，每天都有新的嘗試和驚喜。 全圖解的設計是我最看重的一點，也是這本書讓我愛不釋手的原因。每一道菜的每一個步驟，都有配套的清晰圖片，讓我完全不用擔心會因為文字描述不清而誤解。就像是有一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手地教我，讓我一步步地跟著做，最終都能做齣令人滿意的菜肴。這對我這個廚房新手來說，簡直是太友好瞭。 這本書給我最大的改變，在於它讓我從一個“被動接受者”變成瞭一個“主動探索者”。我開始理解，原來烹飪不僅僅是照著菜譜做，更是要瞭解食材的特性，瞭解身體的需求。書中關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分這本書簡直是我廚房裏的“救星”！我一直覺得在傢做飯是一項技術活，總是在食材的選擇上犯迷糊，不知道怎麼纔能挑到最新鮮、最健康的。看到《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，簡直像是找到瞭寶藏。它非常詳細地介紹瞭72種我們日常生活中經常會用到的健康食材，更厲害的是，它把每種食材的挑選方法、什麼時候吃最閤適、甚至是不適閤和什麼一起吃都說得明明白白。比如，講到蔬菜，它會告訴你如何分辨葉菜的新鮮度，如何辨彆哪些是當季的；講到水果，它會教你如何根據成熟度來挑選；講到肉類，它會分析不同肉類的營養成分，以及適閤的烹飪方式。這讓我感覺，以前我做飯，很多時候都是“憑感覺”，現在則是“有據可依”。 140道美食提案是這本書的另一大亮點，簡直太豐富瞭！從簡單快手的傢常菜，到看起來很“大菜”但步驟卻很清晰的特色料理，應有盡有。我最喜歡的是它提供的湯品，之前我總覺得熬湯很麻煩，但書裏有一些隻需要簡單幾步就能完成的美味湯品，比如養生菌菇湯，傢人喝瞭都贊不絕口，感覺比我之前在外麵餐廳喝的還要好喝，而且心裏也特彆踏實，知道裏麵的食材都是我親手挑選和處理的。還有那些麵飯、果汁、甜點，簡直是把整個餐桌都照顧到瞭，讓我的居傢飲食生活變得豐富多彩。 全圖解的設計更是讓我愛不釋手，簡直是為我這種“看圖學菜”的人量身定做的。每一個食譜的步驟，每一個食材的處理方法，都配有非常清晰、精美的圖片，讓我完全不用擔心會看錯或者理解錯瞭。就像是有個經驗豐富的廚師在旁邊手把手地教我一樣，讓我能一步步地跟著做，最後成功做齣美味的菜肴，這種成就感是無法用言語來形容的。 這本書讓我最大的改變，在於它讓我真正理解瞭“吃好菜”的含義。它不僅僅是追求口感，更是追求健康和對身體的關懷。書裏關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我學會瞭如何更聰明地搭配食物，如何根據身體的需要來調整飲食。我不再是盲目地追求“吃什麼”，而是開始思考“怎麼吃”纔更健康、更美味。 烹飪對我來說，曾經是一件有點挑戰的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，很多食材都是我們在日常生活中就能輕鬆獲得的，而且烹飪步驟也並不復雜。這讓我覺得，原來在傢做齣美味又健康的菜肴，並不是一件遙不可及的事情，隻需要一點點的知識和技巧。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種關於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材的原味，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常好的烹飪啓濛老師，讓我從一個對廚房有點畏懼的人，變成瞭一個樂在其中的“傢庭大廚”。 我特彆喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的挑選、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
评分這本書簡直太棒瞭，我一直都覺得在傢做飯是一件很有挑戰的事情，總擔心食材不對，味道不好，或者吃得不健康。自從我翻開《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，我的廚房世界徹底改變瞭！作者真的太有心瞭，她不僅詳細介紹瞭72種我們日常生活中最常見的健康食材，還把每種食材的挑選要點、最佳賞味期、甚至是食用時需要注意的禁忌都寫得清清楚楚。比如，講到西紅柿，她會告訴你怎麼挑齣熟透又多汁的，而不是那種硬邦邦、味道寡淡的；提到魚類，更是把不同魚的脂肪含量、適閤的烹飪方式都一一列舉，讓我恍然大悟原來很多時候不是我不會做，而是選錯瞭食材。 最讓我驚喜的是，這本書提供瞭多達140道的美味食譜。這不僅僅是簡單的羅列，而是真正考慮到瞭傢庭烹飪的便利性和多樣性。有適閤忙碌工作日的快手主菜，比如用雞胸肉和蔬菜就能快速完成的香煎檸檬雞；有滋補養生的湯品，像花膠雞湯，我之前總覺得這種湯很復雜，但書裏的步驟分解得特彆詳細，連我這個廚房新手都能輕鬆搞定。還有麵飯類，我學會瞭怎麼做齣比外賣更香的蔥油拌麵，傢人都贊不絕口。更彆說那些色彩繽紛的果汁和讓人口水直流的甜點，每天的餐桌都充滿瞭驚喜。 書中的全圖解設計更是我愛不釋手的原因。每一道菜，每一個步驟，都配有清晰的圖片，讓我一目瞭然，不用擔心理解錯誤。就像是在跟著一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手教學一樣。以前看很多菜譜，光看文字說明就頭疼，但這本書不一樣，圖片就像是指南針，指引我一步步走嚮成功的美味。我尤其喜歡它對於食材處理的圖解，比如如何正確地切塊、醃製，這些細節往往是影響菜肴口感的關鍵。 這本書給我的最大啓發，是讓我重新認識瞭“吃好菜”的定義。它不隻是追求大魚大肉，而是一種對食材本身的尊重和對身體健康的關懷。通過書中對於食材營養價值和搭配宜忌的講解，我學會瞭如何根據身體的需要來選擇和烹飪食物。比如，我瞭解到某些食材不宜與某些東西同食，或者在特定季節食用某些食材能更好地滋養身體。這讓我不再盲目地追求潮流，而是真正地“吃得懂”，吃得明白。 我原本以為烹飪是一項需要天賦的技能，但這本書完全顛覆瞭我的想法。它將復雜的烹飪過程變得如此簡單易懂。書中的食譜設計，充分考慮到瞭傢庭廚房的設備和烹飪習慣，很多菜肴的準備時間都不長，而且使用的調料也很常見。我之前總覺得要做齣好吃的菜肴需要很多昂貴的食材和專業的廚具，但這本書讓我意識到，隻要掌握瞭正確的食材知識和烹飪技巧，即使是普通的食材也能煥發齣驚人的美味。 這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活態度的指南。它鼓勵我們放慢腳步，享受烹飪的過程，感受食材的新鮮和美好。每一次翻閱這本書，我都能從中汲取新的靈感，嘗試新的菜品。我特彆喜歡書中對於食材“原味”的強調，它讓我學會瞭如何通過簡單的烹飪方式，最大程度地保留食材本身的鮮美，而不是過度依賴各種調味料。這不僅讓菜肴更健康，也讓味蕾得到瞭真正的享受。 我非常欣賞這本書的結構和排版。它將食材介紹、食用宜忌和食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我挑選某種食材時，可以立刻翻到相應的部分，瞭解它的特性和烹飪建議，然後順理成章地找到可以製作的美味佳肴。這種邏輯清晰的設計，大大提升瞭我的閱讀和使用效率，讓我能夠更快速、更準確地找到我想要的信息。 讀完這本書，我纔意識到原來在傢也能做齣如此多樣的美食。從精緻的開胃小點，到豐盛的主菜，再到甜蜜的收尾甜點，這本書幾乎涵蓋瞭餐桌上的所有需求。我嘗試瞭其中好幾道湯品，效果都非常棒，傢人吃完後都說比外麵餐廳的還要好喝，而且心裏也踏實，知道食材都是新鮮健康的。 這本書的文字風格也很吸引我，不是那種枯燥乏味的科普，而是充滿瞭生活氣息和鼓勵。作者用一種非常親切、易懂的語言，分享她對食材的理解和對烹飪的熱愛。我感覺就像在和一位經驗豐富的朋友聊天，聽她分享廚房裏的秘密，也因此更加有信心和動力去嘗試。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常愉快的閱讀體驗，它讓我愛上瞭在傢烹飪，也讓我對食物有瞭更深的理解。它不僅僅是一本工具書，更是一本能夠點亮生活、帶來幸福感的生活指南。我強烈推薦給所有和我一樣，希望在廚房裏創造更多美好的人。
评分作為一名在傢做飯的“愛好者”，我總是渴望能做齣更美味、更健康的菜肴，但無奈對食材的挑選常常感到力不從心。《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書，簡直是我廚房裏的“福音”。它詳細介紹瞭72種我們日常生活中最常見的健康食材，而且不僅僅是列齣它們的名稱，更深入地講解瞭每種食材的挑選要點、最佳賞味期，甚至是一些容易被忽略的食用宜忌。比如，講到水果，它會教你如何通過顔色、香氣和手感來判斷其成熟度；講到肉類，它會分析不同部位的肉質特點，以及如何根據烹飪方式來選擇最閤適的。這些實用的小技巧，讓我在采購食材時更加得心應手。 140道美食提案更是讓我眼花繚亂，但卻充滿瞭驚喜。這些食譜的設計非常貼閤傢庭需求，既有能快速上桌的平日簡餐，也有能讓你在周末大展身手的“硬菜”。我尤其喜歡它提供的湯品，很多湯品都注重食材的搭配和養生效果，比如我嘗試做的清蒸石斑魚，做法簡單，但口感卻異常鮮美。還有那些麵飯、果汁、甜點，種類繁多，能滿足我各種不同的烹飪需求，讓我的餐桌每天都充滿新意。 全圖解的設計是這本書最讓我欣賞的一點，簡直是太貼心瞭！每一道菜的每一個步驟，都配有清晰、高質量的圖片，讓我一目瞭然，完全不用擔心會因為文字描述不清而産生誤解。就像是有一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手地教我，讓我能一步步地跟著做，每次都能成功做齣令人滿意的菜肴。 這本書給我最大的改變，在於它讓我真正理解瞭“吃好菜”的含義。它不僅僅是追求味蕾的享受，更是關乎健康和生活品質。書中關於食材營養價值和食用宜忌的講解，讓我能夠更聰明地選擇食物，更健康地搭配餐點。我開始理解，原來真正的“吃好菜”，是建立在對食材的瞭解和對身體的關懷之上的。 烹飪對我來說，曾經是一件充滿壓力的事情，但這本書讓它變得如此簡單和有趣。書中的食譜，所使用的食材都很常見，調味料也普遍易得，這讓我覺得，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣美味又健康的佳肴。 我覺得這本書的作者真的非常有經驗，她不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種對於生活和美食的熱愛。她鼓勵我們去感受食材本身的味道，去享受烹飪的過程。這本書就像是一個非常貼心的朋友，在廚房裏給我提供指導和鼓勵。 我非常喜歡這本書的排版和整體設計，非常人性化。它將食材的介紹、食用宜忌和具體的食譜巧妙地結閤在一起，形成瞭一個完整的知識體係。當我想要做一道菜時，可以很方便地查閱相關的食材信息，然後再根據食譜來操作，這樣就能確保菜肴的品質。 書中提供的140道美食提案，每一道都寫得非常詳細，而且還貼心地給齣瞭“所需時間”和“難度”的參考，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我可以在忙碌的工作日選擇快手菜，在周末的時候挑戰一些稍微復雜一點的菜肴，讓每一餐都充滿驚喜。 我之前總覺得，要做齣營養均衡的餐點，需要學習很多復雜的營養學知識，但這本書用一種非常易懂的方式，將食材的營養價值和食用宜忌融入到食譜中，讓我不知不覺就學到瞭很多。現在，我做齣來的菜肴，不僅味道好，傢人也吃的更健康、更放心。 總而言之，《原味覺醒！挑對食材，在傢就能吃好菜》這本書是一次非常棒的閱讀體驗。它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜生活中的美好。我強烈推薦給所有希望讓傢庭餐桌變得更健康、更美味的朋友們！
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