具体描述
不要带这本书去佛罗伦斯，把它放在枕边，随之神游。
「罗伦斯的春天，让你明白付出爱与接受爱的责任。当夏天来到佛罗伦斯，你将在丘陵间体会到时间的相对性。秋天，享用着一串串葡萄时，你忽然醒悟，生命本身即是最大的财富。冬天来临，漫步于城市狭窄的街道中，你将会知道，自己已成为佛罗伦斯人。」
义大利名厨、Il Cibrèo餐厅老板法比欧．皮奇（Fabio Picchi）是深受佛罗伦当地居民喜爱的厨师，他是义大利慢食运动的发起人之一，也是活跃于文化活动的实践家、哲学家，与多本食谱的作者。在这本书中，法比欧以优美的笔调，细细描绘他眼中的佛罗伦斯，结合佛罗伦斯与托斯卡尼地区的地方料理、祕密路线与这位感情丰富的厨师对艺术和城市的记忆──这也是一本回忆录与游记。
．加拿大摄影师詹姆斯．欧玛拉（James O’Mara）操刀拍摄百张大幅彩图。
．英籍艺术史学家史黛拉．鲁道夫（ Stella Rudolph）资料提供。
．30位来自各领域的佛罗伦斯人热情分享百余处私房景点。
．近50道托斯卡尼传家料理食谱与独家变化版本。
．收录近200间本地人最推荐的商家如冰淇淋店、小餐馆、牛肚摊、披萨店、甜点店等。
大厨法比欧化身导游，摆脱旅游书的刻板路线，陪伴读者在城区与田野间游览佛罗伦斯，走寻特色地点、人物、商店、纪念物、广场、博物馆、街道、美食、咖啡厅等，透过他个人私密的记忆与情感，带领读者从居民的角度来观看佛罗伦斯，也道出许多老字号商行与知名人物。下次你去佛罗伦斯，将会拥有一双非常不同于以往的眼睛，以及相当顽皮的、佛伦罗斯式的情怀。
【漫步推荐】（依姓名首字笔画排列）
Sabrina︱味道笔记本
松露玫瑰︱烹饪书籍作者及译者
徐 仲︱饮食文化研究者
陈匡民︱《喝遍义大利》作者
韩良忆︱饮食旅游作家
谢宜荣︱Pino Pizzaria Ristorante创办人
谢哲青︱作家、节目主持人
「美味与艺术的文化传承，整座城市如同流动的飨宴，身历其境于佛罗伦斯人的私房雅趣。」──Sabrina︱味道笔记本
「与其说《如果，你来佛罗伦斯》是一本旅游书，倒不如称它是一首向佛罗伦斯告白的深情长诗。作者法比欧谘询当地各界名人喜爱的地点清单，教你吃喝玩乐、漫游发呆……啊啊啊刚从托斯卡尼度假回来的我又想冲出去啦！」──松露玫瑰︱烹饪书籍作者及译者
「即便没机会在佛罗伦斯一辈子，都该让书里这位在地的老朋友，帮你把在佛罗伦斯的几天或几小时，化为难忘的永恆。」──陈匡民︱《喝遍义大利》作者
「佛罗伦斯是文艺复兴文化的发源地，有数不尽的文艺复兴遗产，透过这本书，好好享受一下这独一无二的美丽艺术城市。」──谢宜荣︱Pino Pizzaria Ristorante 创办人
著者信息
作者简介
法比欧．皮奇Fabio Picchi
知名义大利作家、厨师与美食家，是佛罗伦斯着名餐厅Il Cibrèo的老板，也经营结合美食与艺术欣赏的复合式中心盐之剧院（Il Teatro del Sale）。皮契同时也是知名艺人，在义大利电视节目经常可以看到他的踪迹。
译者简介
林洁盈
1975年出生的狮子女。先后在大不列颠与靴子国度过人生青春岁月，因为在伦敦生活不易而开始下厨，后移居维琴察，因为家里的刁嘴老义，厨艺逐渐精进。现为专职译者兼主妇，爱好烹饪，与义籍老公和两猫宅在北台湾的某个角落。译有 《重返蓝色星球》（好读）、《法式料理圣经》（商务）、《义大利饮食圣经》（积木）。
相关着作:《Eataly义大利饮食圣经：经典料理、食材风土、饮食文化，连结产地与餐桌，带你吃懂义大利！》
法比欧．皮奇Fabio Picchi
知名义大利作家、厨师与美食家，是佛罗伦斯着名餐厅Il Cibrèo的老板，也经营结合美食与艺术欣赏的复合式中心盐之剧院（Il Teatro del Sale）。皮契同时也是知名艺人，在义大利电视节目经常可以看到他的踪迹。
译者简介
林洁盈
1975年出生的狮子女。先后在大不列颠与靴子国度过人生青春岁月，因为在伦敦生活不易而开始下厨，后移居维琴察，因为家里的刁嘴老义，厨艺逐渐精进。现为专职译者兼主妇，爱好烹饪，与义籍老公和两猫宅在北台湾的某个角落。译有 《重返蓝色星球》（好读）、《法式料理圣经》（商务）、《义大利饮食圣经》（积木）。
相关着作:《Eataly义大利饮食圣经：经典料理、食材风土、饮食文化，连结产地与餐桌，带你吃懂义大利！》
图书目录
导言
佛罗伦斯的情感旅游指南
生为佛罗伦斯人的十大幸
第一幸：你可以漫步
第二幸：你可以拓展视野
第三幸：跳脱种种制度，永远不会忘记寻乐
第四幸：你可以学到踏出第一步的艺术
第五幸：你可以学到让情绪沉淀的艺术
春季飨宴
前菜：新鲜蚕豆、西洋梨与佩科里诺羊奶起司沙拉
第一道主菜：春季蔬菜汤
第二道主菜：家传白酒炖羊肉
配菜：烧朝鲜蓟
甜点：敲门来到新世界
第六幸：塞斯托－菲奥伦蒂诺离你很近
第七幸：你可以用对的方式了解佛罗伦斯
第八幸：微小的伟大
第九幸：你不需要用偷闲，就可以休憩一番
第十幸：这里没有明星，也没有配角，隐姓埋名才具美感
夏季盛宴
前菜：「擦」番茄面包
第一道主菜：假荆芥新风轮菜牛肝菌浓汤
第二道主菜：镶栉瓜（冷盘）
配菜：绿叶沙拉
甜点：夏天就请来道凉的吧
成为佛罗伦斯人的十个好理由
理由一：可以在米开朗基罗广场等待拂晓
理由二：单纯为了一杯热巧克力
理由三：为了争论「烟火」的议题
理由四：跨越
秋宴
前菜：马瑞玛风味沙拉
第一道主菜：皮亚泽西蔬菜汤
第二道主菜：菠菜鸡肝派佐帕玛森起司白酱
配菜：内齐式马铃薯
甜点：给灵魂的亲密甜点
理由五：成为超越时间概念的「真福者」
理由六：当一日球迷是可以的
理由七：可以说话，也可以静默
冬日暖食
前菜：丝薇瓦的花椰菜派
第一道主菜：豆汤面
第二道主菜：圣酒炖乳鸽
配菜：猎人式胡萝卜
甜点：烤苹果
理由八：舍不得离开
理由九：学会自我解嘲，懂得取绰号的艺术
理由十：运用网路来深入，得到奇迹般的收获
慰借心灵的食物
传统佛罗伦斯菜餚
托斯卡尼洋葱汤
水煮牛肉汤
猎人炖兔肉
刺苞菜蓟酱或炖刺苞菜蓟
牛肉卷
小肉排与四季豆佐酱汁
茄香四季豆
法式洋葱回锅牛肉
佛罗伦斯式炖豌豆
烤牛肉
义式马铃薯炖牛肉
佛罗伦斯烧牛肉
佛罗伦斯牛肚
佛罗伦斯炖牛脚
羽衣甘蓝玉米糕佐佛罗伦斯牛排
佛罗伦斯炖饭
佛罗伦斯鳕鱼酱
嚓嚓牛排
抗流感的牛肚沙拉
冷肉饼佐蛋黄酱
佛罗伦斯人称为「朝鲜蓟派」的义式烘蛋
镶鸡脖
炸牛臀肉排佐鳀鱼酱
罗兰多的腌鲱鱼
附录：我们会一直在这里服务！
致亲爱的朋友
让人难忘的题铭
在我梦中收到的一封信
何时、何处与做什么
传统旅游指南
品酒饮食完全指南
补充能量的地方
小吃店与咖啡厅
冰淇淋店
糕饼店
餐厅、餐馆、饭馆与披萨店
佛罗伦斯市外
牛肚店
其余各式商店
市场
博物馆
画室、书店、商店与工艺坊
适合休息的地方
可以玩水的地方
索引
地点索引
人名索引
食谱索引
生平
谢辞
佛罗伦斯的情感旅游指南
生为佛罗伦斯人的十大幸
第一幸：你可以漫步
第二幸：你可以拓展视野
第三幸：跳脱种种制度，永远不会忘记寻乐
第四幸：你可以学到踏出第一步的艺术
第五幸：你可以学到让情绪沉淀的艺术
春季飨宴
前菜：新鲜蚕豆、西洋梨与佩科里诺羊奶起司沙拉
第一道主菜：春季蔬菜汤
第二道主菜：家传白酒炖羊肉
配菜：烧朝鲜蓟
甜点：敲门来到新世界
第六幸：塞斯托－菲奥伦蒂诺离你很近
第七幸：你可以用对的方式了解佛罗伦斯
第八幸：微小的伟大
第九幸：你不需要用偷闲，就可以休憩一番
第十幸：这里没有明星，也没有配角，隐姓埋名才具美感
夏季盛宴
前菜：「擦」番茄面包
第一道主菜：假荆芥新风轮菜牛肝菌浓汤
第二道主菜：镶栉瓜（冷盘）
配菜：绿叶沙拉
甜点：夏天就请来道凉的吧
成为佛罗伦斯人的十个好理由
理由一：可以在米开朗基罗广场等待拂晓
理由二：单纯为了一杯热巧克力
理由三：为了争论「烟火」的议题
理由四：跨越
秋宴
前菜：马瑞玛风味沙拉
第一道主菜：皮亚泽西蔬菜汤
第二道主菜：菠菜鸡肝派佐帕玛森起司白酱
配菜：内齐式马铃薯
甜点：给灵魂的亲密甜点
理由五：成为超越时间概念的「真福者」
理由六：当一日球迷是可以的
理由七：可以说话，也可以静默
冬日暖食
前菜：丝薇瓦的花椰菜派
第一道主菜：豆汤面
第二道主菜：圣酒炖乳鸽
配菜：猎人式胡萝卜
甜点：烤苹果
理由八：舍不得离开
理由九：学会自我解嘲，懂得取绰号的艺术
理由十：运用网路来深入，得到奇迹般的收获
慰借心灵的食物
传统佛罗伦斯菜餚
托斯卡尼洋葱汤
水煮牛肉汤
猎人炖兔肉
刺苞菜蓟酱或炖刺苞菜蓟
牛肉卷
小肉排与四季豆佐酱汁
茄香四季豆
法式洋葱回锅牛肉
佛罗伦斯式炖豌豆
烤牛肉
义式马铃薯炖牛肉
佛罗伦斯烧牛肉
佛罗伦斯牛肚
佛罗伦斯炖牛脚
羽衣甘蓝玉米糕佐佛罗伦斯牛排
佛罗伦斯炖饭
佛罗伦斯鳕鱼酱
嚓嚓牛排
抗流感的牛肚沙拉
冷肉饼佐蛋黄酱
佛罗伦斯人称为「朝鲜蓟派」的义式烘蛋
镶鸡脖
炸牛臀肉排佐鳀鱼酱
罗兰多的腌鲱鱼
附录：我们会一直在这里服务！
致亲爱的朋友
让人难忘的题铭
在我梦中收到的一封信
何时、何处与做什么
传统旅游指南
品酒饮食完全指南
补充能量的地方
小吃店与咖啡厅
冰淇淋店
糕饼店
餐厅、餐馆、饭馆与披萨店
佛罗伦斯市外
牛肚店
其余各式商店
市场
博物馆
画室、书店、商店与工艺坊
适合休息的地方
可以玩水的地方
索引
地点索引
人名索引
食谱索引
生平
谢辞
图书序言
1
致，亲爱的朋友
我准备要向你们坦白，关于爱、亲密、心情、记忆、贪嘴与热情的种种。这些是我一路走来的经历。不过在此之前，我必须先聊聊我个人的真理，不过也请诸位记住，个的真理其实是无用功，所以你们可以在意，也可以不要太在意。你们知道的，我从来就无法忍受那些去到新地方时，一定得拿着旅游书的人。你们会说，我属于一个不愿意面对现实的世代。嗯，这也许没错。过去，我曾和许多人一起参加街头活动，大声唿喊着「赋权予想像力」（Power to the Imagination），意图改变世界，直到如今，我仍对此深信不疑。
现在，当我看着年轻人成天盯着明亮的小萤幕，摒弃了围绕着我们的生活，我就会急着想要将他们从那种毫无自制力的情绪状态中拉出来，让他们能意识到周遭，即使只有一分钟的时间、一个游戏、一个笑话、讲几句话或握个手都好。我始终认为，对事物的直接观察能给个体或群体优势，因为这代表你正在以一种意想不到的眼光来观看周遭事物，自我们出生开始，生命就在一个非比寻常的电影院里播放一出出精彩影片─也就是接续不断的每个独特当下，它们能够形成记忆与经验，并终将转化成无价的集体知识。
是的，你们也可以想像得到，我也和绝大多数游客一样，在开始一段旅程之前，会先研究各种地图、阅读他人游记，好持续品味着自己可能在「週六的村庄」（sabatidel villaggio）遇上的事情，或是在网路或没有落尘的书架上搜寻着各种旅游新闻。我的父亲恩佐．优利欧（Enzo Eulio）是一名杰出的航海家，他出生于佛罗伦斯，以这里为据点前往世界各地的海域旅行。也许是和他一起生活的那段时间，让我有了必须提早规划路线、尽可能蒐集各种资讯、并且从他人经验借镜的习惯。父亲同时也教我要离开港口启程，要放下疑虑，并轻声告诉我在握着稳固、充满生命且能让人感受到风、太阳与生命芬芳的船舵下臣服于生命，是一件多么美的事。面对这些人生体验时不应该分心，尤其不该为一本书而分心。
致，亲爱的朋友
我准备要向你们坦白，关于爱、亲密、心情、记忆、贪嘴与热情的种种。这些是我一路走来的经历。不过在此之前，我必须先聊聊我个人的真理，不过也请诸位记住，个的真理其实是无用功，所以你们可以在意，也可以不要太在意。你们知道的，我从来就无法忍受那些去到新地方时，一定得拿着旅游书的人。你们会说，我属于一个不愿意面对现实的世代。嗯，这也许没错。过去，我曾和许多人一起参加街头活动，大声唿喊着「赋权予想像力」（Power to the Imagination），意图改变世界，直到如今，我仍对此深信不疑。
现在，当我看着年轻人成天盯着明亮的小萤幕，摒弃了围绕着我们的生活，我就会急着想要将他们从那种毫无自制力的情绪状态中拉出来，让他们能意识到周遭，即使只有一分钟的时间、一个游戏、一个笑话、讲几句话或握个手都好。我始终认为，对事物的直接观察能给个体或群体优势，因为这代表你正在以一种意想不到的眼光来观看周遭事物，自我们出生开始，生命就在一个非比寻常的电影院里播放一出出精彩影片─也就是接续不断的每个独特当下，它们能够形成记忆与经验，并终将转化成无价的集体知识。
是的，你们也可以想像得到，我也和绝大多数游客一样，在开始一段旅程之前，会先研究各种地图、阅读他人游记，好持续品味着自己可能在「週六的村庄」（sabatidel villaggio）遇上的事情，或是在网路或没有落尘的书架上搜寻着各种旅游新闻。我的父亲恩佐．优利欧（Enzo Eulio）是一名杰出的航海家，他出生于佛罗伦斯，以这里为据点前往世界各地的海域旅行。也许是和他一起生活的那段时间，让我有了必须提早规划路线、尽可能蒐集各种资讯、并且从他人经验借镜的习惯。父亲同时也教我要离开港口启程，要放下疑虑，并轻声告诉我在握着稳固、充满生命且能让人感受到风、太阳与生命芬芳的船舵下臣服于生命，是一件多么美的事。面对这些人生体验时不应该分心，尤其不该为一本书而分心。
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