汉饼 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：商周出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/08/23

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-21

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图书描述

市面上有关各国特色料理、西式面包糕点的食谱书，随着出版形式的多样化，无论在设计和内容皆呈现丰富面貌，吸引有兴趣的读者。但市面流通的食谱书，多为中式点心或料理，以「汉饼」为主的食谱几乎是零。
《汉饼》将打破既有食谱或料理书的纯然工具性定位框架，除了拥有各式汉饼的食谱（含材料、制作过程），还以文化为轴、汉饼为轮，以轮带轴的方式，为汉饼文化制作一套结合人文性、工具性、艺术性三位一体的特色专辑！
《汉饼》一书，内容包含汉饼文化的起源脉络、汉饼与生活美学、汉饼食谱与制作、旧振南汉饼文化馆等，将传统食谱带进人文与艺术色彩，让这本《汉饼》成为一本关于汉饼饮食文化的整合性专辑。总合而言，这本画册的定位包含了汉饼食谱，同时也富含汉饼文化的人文底蕴，并朝向更广泛的读者群（如美食家、美食文化爱好者，对传统汉饼制作感兴趣之烘培师或群众），因而兼有推广、收藏、实用的特色。

著者信息

作者简介

旧振南汉饼文化馆
过去汉饼与华人传统的生命礼俗与重要的岁时节庆是密不可分的，近年来，受到西方文化的影响，汉饼对年轻族群而言，有着「长辈吃的甜点」、「观光客买的伴手礼」等刻板印象，使得汉饼在华人社会中的角色逐渐模煳与淡化。
身为台湾汉饼领导品牌，旧振南为了能让民众对于汉饼的价值与文化有更深的认识，特别于2016年打造了「旧振南汉饼文化馆」，佔地4,421平方公尺的空间里，融合了企业总部、品牌故事馆、汉饼房、烘焙体验空间、食光书塔等，供民众参观、阅读、手作体验及品尝汉饼，提供多元化的服务，透过全新的五感体验，享受汉饼的美味与岁食文化的重要性。

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