10分钟开饭！活用保鲜盒+瓶罐做即食料理：学会百搭酱、常备菜、调味汁，让下厨变快变简单 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/02/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-21

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图书描述

──────想做出美味料理，非得那么多步骤吗？
──────只要有瓶罐盒，下厨立即变快变简单，洗切拌就完成
──────料理新手、租屋族、小家庭必败的常备料理书！

不太会做菜、想要省时下厨、老觉得做菜要备一堆食材很麻烦、对调味没自信的你，本书能解决以上所有困扰！先拿出家里的瓶罐盒（玻璃瓶罐、耐热保鲜盒）、跟着书中食谱实作，只要切切、搅拌、摇摇即可完成百搭酱、常备菜、调味汁、甜点，用60道超基础料理延伸变化200道菜色！

[ Q瓶罐盒料理的优点有哪些？ ]
Point 1－满足1-2人的小份量食谱，不怕做多吃不完
Point 2－不繁复的备料，简单洗切就可以
Point 3－依配方组合，装入瓶罐盒拌匀打匀或一锅煮
Point 4－多方应用于蔬菜或主副食，吃法不只一种

[ Q可以学到哪些基础？又怎么用？ ]
料理达人们将示范「瓶装百搭酱」、「盒罐常备菜」、「瓶罐调味汁」、「盒罐快速甜点」的详细做法，几乎每道食谱都有延伸菜色或料理实作，学会一道却有5种以上的变化，就算料理新手也能轻易完成！

★入门．瓶罐百搭酱→
先学会多用途酱就成功了一半，拌合&搅打超简单！可搭配中西面饭、炸物、抹面包…等，搭配不同主食无往不利。百搭酱还能在肉品腌渍、拌各式时蔬时使用，不论冰箱里有什么都能搭着煮、天天有新菜。

★入门．瓶罐调味汁→
新手最怕调味失误，只要跟着料理达人的配方调味，不管是要炒菜、清蒸、炖煮、煮汤…等各种烹调，只要放一匙就美味加分、尝起来很厉害。

★初阶．盒罐常备菜→
打开即食的万用常备菜，包含熟菜、冷菜、肉品类、海鲜类、水果做的各式风味菜，下班后不用再烦心想菜色备料，週末只要选定几款料理制作，一次做好保存在盒罐里放冰箱，整週都能变化上菜。

★微进阶．盒罐快速甜点→
除了料理，还要教你1-2人份的快速甜点，只要拌合食材或用搅拌棒打发、放冷藏就能完成，随时满足偶尔嘴馋的甜食慾望！

不会做菜也OK，改用瓶罐盒开启做菜的第一课！跟着本书有信心地学会调味与烹调基础，进而打造自己的美味餐桌、快速搞定一餐！从主食到小菜、汤品、甜点一手包办，比速食调理包更加健康安心。今天起，用瓶罐盒常备料理开启你的料理新生活吧！

著者信息

作者简介

Winnie、庄雅闵、彭安安、包周、肉桂打喷嚏、新合发猩弟
Winnie
曾在义大利旅居多年并在当地的烹饪学校研习，返台后透过料理课教学，把义大利家常料理的精髓分享给学生们，希望让大家了解道地的义式料理与文化，是钻研好食材且充满创意的料理研究家。
FB：玩味煮义-Winnie范丽雯

庄雅闵
热爱亲子烘焙与异国创意料理的雅闵老师，喜欢探究食材源头与制作科学里的一切「为什么」，现任糖果厨房Chef BonBon主厨、高雄 LACOOK乐料理烘焙讲师、台南嚼嚼生活研究室常驻烘焙料理讲师。
FB：糖果厨房Chef Bonbon

彭安安
中西料理都擅长的安安老师，是LE CREUSET前料理讲师。安安老师的教学风格相当受到女性喜爱，因为她总能悉心说明下厨的大小事与烹饪眉角，在此书中不藏私地分享她的快速美味料理技。
FB：Ann Pg

包周
为食物&设计两个领域工作，同时是料理网站—味嚼喃喃的主理人，曾出版「设计师的餐桌风景」、「设计在韩食」两本书，也在Lavie行动家网站--美学论坛撰写饮食文化观察专栏，热衷研究与食相关的美好事物。
FB：我爱食物设计—包周—味嚼喃喃

肉桂打喷嚏
会拍会写的超专业主妇，擅长家常料理与美味烘焙，用心分享每一天的料理与生活、希望作菜不只是家务而能从中得到乐趣，是肉桂最喜欢也最乐在其中的事。
FB：肉桂打喷嚏

新合发猩弟
新合发鲭鱼品牌负责人，身为渔家女儿，她最懂得鱼鱻的真滋味！在本书中将分享如何用超棒鱼鱻做出很下饭的常备小菜，以及来自渔家的聪明烹调小知识。
FB：新合发SHIN HER FA

10分钟开饭！活用保鲜盒+瓶罐做即食料理：学会百搭酱、常备菜、调味汁，让下厨变快变简单 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

～Before～
零门槛！任何人都能完成的瓶罐盒料理
只需备好这些，天天10分钟开饭

Part1瓶罐百搭酱
*用瓶罐百搭酱变化主副食
好简单！搅拌搅打或一锅煮的酱

面饭酱──
日式葱盐酱
胡荽叶香蒜松子酱
腐乳芝麻拌酱
无油原味咖哩
西班牙辣肉酱

沙拉酱──
和风芝麻沙拉酱
红石榴油醋酱
鳀鱼风味油醋酱
蜂蜜芥末籽优格沙拉酱

炸物沾酱──
泰式甜鸡酱
橙香味噌美乃滋酱
优格莳萝塔塔酱
韩式炸鸡沾酱

万用腌酱──
油封蒜香油
西班牙红椒万用酱
法国家常烤／腌肉酱
川味麻辣腌酱

面包抹酱──
义式香草奶油抹酱
地中海橄榄抹酱
薄荷芥末籽蛋黄酱
辣根起司抹酱

Part2盒罐常备菜
*用常备菜安排一週菜色
主食副菜自由搭！一週菜色活用规划／如何处理鱼鱻做常备菜

熟菜──
家常凉拌烧鸡
油封香料野菇
奶油薯泥
家常版普罗旺斯炖菜
地中海烤彩蔬

冷菜──
墨西哥酸辣蒟蒻卷
味噌腐乳水莲猪五花
义式醋渍洋菇鲜蔬
苹果醋拌西芹沙拉

肉品类──
煎烤味噌松板猪
泡菜猪肉丸
松露风味油封小翅腿
义式陈年醋炒番茄牛肉片

海鲜类──
酥脆蜜汁秋刀鱼
开胃泡菜透抽
油渍柠香鲭鱼
金勾虾菜脯辣酱

水果风味菜──
葱酱佐发带水梨
紫苏梅渍青木瓜
香柚凉拌苦瓜
和风橙酱毛豆沙拉

Part3瓶罐调味汁
*用瓶罐调味汁满足炒蒸煮

炒菜用──
三杯风味汁
XO辣酱

清蒸用──
姜汁肉桂
柠香盐麴

炖煮用──
韩风辣炖球
红烧卤汁
韩风芝麻大酱

煮汤用──
海鲜高汤粉
南瓜萝卜汤底
罗宋汤底

Part4盒罐快速甜点
*制作甜点前的了解

奶油霜点心──
纽约起司蛋糕
快速版提拉米苏
香甜苹果奶酥

蛋白霜点心──
草莓白巧慕斯蛋糕
香蕉巧克力慕斯
蜜红豆抹茶乳香慕斯

布丁果冻──
经典卡士达布丁
蜂蜜橙瓣果冻