味道福尔摩莎：焦桐精选高雄小吃地图 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：二鱼文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/01/18

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-30

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图书描述

不只要吃透透，更想在探访小吃的当下知道这个摊子、这个味道的故事。
首次将饮食文学教父焦桐的文字化为旅游良伴，送礼自用两相宜的高雄伴手！

　　吃一顿就会变好友的海产店在哪？眷村特产哪里买？名闻国际的臭豆腐在高雄有什么变化？弹珠汽水、枝仔冰等等童年味道，也都在高雄？

　　人称「饮食文学教父」的焦桐，以人类学做田野的态度访查小吃二十年，写成《味道福尔摩莎》。从这三十万字当中，他首先将书写家乡高雄的小吃文字，化为送礼自用两相宜的好伴手！

　　这张小吃地图，并不是一般的地图。里面有：

　　■饮食文学教父焦桐的高雄小吃指南
　　每次跟着网路推荐去吃都失望？请见专业「吃货」的推荐。

　　■4张高雄特殊饮食地景明信片
　　爱河畔、盐埕、哈玛星、桥头糖厂……边吃边玩，边寄出小吃美味心意！

　　■11种焦桐精心书写的高雄滋味
　　受够了言之无物的推荐和只有「真的好好吃」的形容？我们从《味道福尔摩莎》中节录出焦桐文字，轻松享用大师级的小吃故事。

　　■28间精选小吃名店资讯及地图
　　每次出游前都要做笔记？回归一张地图玩透透，其实更简便。精选小吃店家地址、联络方式及地图标记，捷运开车都方便。

　　■真正made in 高雄！《港都人生盐埕市井》作者林佩颖绘制
　　除了高雄出身的焦桐，绘者林佩颖也将自己在高雄多年的情感化成独具风格的插画，让读者感受到浓浓正港高雄味道。

著者信息

作者简介

焦桐

　　1956年生于高雄市，曾习戏剧，编、导过舞台剧于台北公演，已出版着作包括诗集《焦桐诗集：1980～1993》、《完全壮阳食谱》、《青春标本》，散文《在世界边缘》、《暴食江湖》、《台湾味道》、《台湾肚皮》、《台湾舌头》、《滇味到龙冈》等等三十余种，编有年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选五十余种。曾创立华人世界第一本饮食杂志《饮食》；开创并主编八年年度饮食文选至今。

　　自称出版诗集《完全壮阳食谱》后，就被误认为美食家，为了面子钻研美食文化二十余载，意外成为「专业吃货」。出版《台湾味道》系列深受读者欢迎，被称为「饮食文学教父」。近来将台湾各地饮食文化的精华编录三十万字，收藏于重量级文学经典《味道福尔摩莎》。

绘者简介

林佩颖

　　台东人住高雄，靠写字、画画、说话维生。觉得，人既可爱又可怕。与李怡志合着图文书《港都人生盐埕市井》

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图书目录

小吃及店家介绍
-臭豆腐
-大肠包小肠
-冬粉汤

［海味］
-鱼丸
-虱目鱼
-海鲜卷
-海产店

［甜蜜的南方夏日恋曲］
-木瓜牛奶
-弹珠汽水
-枝仔冰

［眷村味］
-豆瓣酱

小吃地图
-高雄市总览
-盐埕区
-冈山区

明信片
-桥头糖厂
-爱河
-盐埕区
-哈玛星

图书序言

臭豆腐

臭豆腐奇臭，浓香，这种重口味最不能缺少的是大蒜和辣椒，恶马自有恶人骑，气味浓烈的臭豆腐，必须浇以蒜泥和辣酱或辣油，才能镇压得住。那是一种奇正相生，香臭互相发明的对比美学。台式臭豆腐总是淋上蒜末，吃过的嘴呵出大蒜口气，带着豪迈性格。

好吃的臭豆腐尤以高雄为伙，「福记」研发了元宝臭豆腐，另加九层塔提味，都颇富创意；「江豪记」以脆皮、清蒸臭豆腐威震江湖；「卢记臭豆腐王」、「香味」都是先入锅油炸至金黄酥脆，再挖洞放入大量青葱、蒜泥、酱料，外脆内软，是晚近流行的脆皮臭豆腐制法。

1)福记
高雄市苓雅区五福三路117-7号(爱河旁)
(07)2419477
营业时间：14:00-23:00

2)江豪记
高雄市新兴区民生二路40号(美丽岛站)
(07)2016699
营业时间：11:00-00:00

3)卢记臭豆腐王
高雄市三民区中华三路253号(三凤中街)
(07)2819808
营业时间：11:00-14:00；17:00-00:00

4)香味
高雄市新兴区七贤一路7号(靠近文化中心)
(07)2255302