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　　纽约之旅，就从美食开始吧！
　　CP值爆表的早午餐、名厨级的异国料理、
　　网美系的梦幻甜点、铜板价的平民美食，
　　从咖啡馆、餐厅、地下酒吧到街头餐车，
　　让内行人带你逛遍大苹果，一次吃好吃满！

　　在世界第一大城市──五花八门的大苹果「纽约」，
　　除了有最新最潮的流行时尚外，还有丰富多彩的各式美食。
　　本书聚焦于纽约必去的曼哈顿区与布鲁克林区，
　　从大分量牛排＆汉堡、经典早午餐到平价美食，
　　从排队名店、人气咖啡厅到隐身巷弄的美味店家，
　　由住在纽约的作者介绍当地最新、最热门的餐厅，
　　以及纽约客最爱去的店家，资讯丰富多元，
　　对于想去纽约自助行的读者，可说是安排行程的最佳指南！
　　身为吃货的你绝对不能错过！

　　CHAPTER 1 来趟肉食之旅吧
　　「既然来到了纽约，希望能大吃特吃美味的肉类。」这是来美国的人常说的台词。如果不介意店员以较轻松的方式应对，我推荐的是南方风味烤肉餐厅。使用牛肋排、猪肋排或肩肉等较硬的部位，花时间烤得松软无比。抹满烤肉酱或香料、蜂蜜的肋排或牛腩，还有手撕猪肉等，百分之百讨人喜欢。

　　CHAPTER 2 极致的早午餐
　　兼顾早餐与午餐的「早午餐（brunch）」源自于18世纪。习惯于早晨上教会的人们于返家途中才去好好吃一顿充当早餐，自此开启了早午餐的形式。经典餐点有班尼迪克蛋、欧姆蛋、「双蛋自由配（Two Eggs Any Style）」的鸡蛋料理、格子松饼、美式松饼等等，不妨和三五好友一起享受悠闲的早晨。

　　CHAPTER 3 细细品味NY名流感受的方法
　　「celebrity」原本是指知名人士。后来进一步含括「过着优雅生活的人」，因此这个章节将介绍知名主厨所开的餐厅、名人云集的店家，或是符合「名流生活」形象的店。如果想要遇到名人的话，不妨前往苏荷区去碰碰运气吧！

　　CHAPTER 4 移民文化吃透透
　　我们常说纽约是个Melting Pot，意思是民族大熔炉。义大利裔或犹太裔这些先来的移民所开的店家类型相当丰富，而拉丁裔或非洲裔等后到的移民，则是开始出现一些从食堂般的店家升级进化而成的餐厅。亚洲裔中最强劲的是中国人。和食也很受欢迎，包括难以前往发源地品尝的异国料理，或是添加了纽约独到诠释的料理，不妨大开杀戒，尽情享用吧。

　　CHAPTER 5 不容错过的美食大厅与食材行巡礼
　　美食大厅（Food Hall）是一种集结人气店家的美食广场（Food Court），例如汇集高级食材与人气餐厅的雀儿喜市场、宛如百货地下街升级版的广场饭店（Plaza Hotel）、布鲁克林美食汇集的SMORGASBURG市集、重视地产地销的近郊农家所举办的绿色市集，都很值得去走走逛。

　　CHAPTER 6 顶尖三明治
　　如果问我什么是「美国的特色食物」，我最想推荐的是三明治──包括吐司里只夹花生酱与果酱制成的儿童便当，乃至于在潜艇（潜水舰）外型的面包里塞进多到夸张的配料所制成的潜艇堡。种类十分多样，有义大利风、犹太风、纽奥良风，还有泰式风味。来到纽约，一定要细细品尝兼顾美味与方便的道地美式三明治！

　　CHAPTER 7 纽约甜点的甜蜜诱惑
　　近10年来，红丝绒蛋糕、霜冻优格、杯子蛋糕、甜甜圈之类的美式甜点陆续流行，有些打下稳固的地位，有些则是不久后便退烧。近年来，一些能得知制作者身分与想法，并且少量生产的甜点开始受到欢迎。另一方面，守护第一代移民带进来的故乡味已逾百年的老字号烘焙坊，也享有很高的支持度。不妨品尝比较看看，最新潮与老字号甜点的不同。

　　CHAPTER 8 试着搭上第三波咖啡潮
　　咖啡热潮目前已来到第三波，包括蓝瓶咖啡、GIMME、GORILLA、NINTH STREET、GRUMPY等等，每一家店都有独自的坚持，美味极了。咖啡的味道整体上已大有提升，因此早晨想喝一杯，只要到住宿处附近购买即可。有时间的话，不妨找间喜欢的店好好坐下，悠哉享受充实的咖啡时光。

　　CHAPTER 9 保证安全的夜游导览
　　纽约不愧拥有「不夜城」之称，夜晚的魅力无敌。光是饮酒就有很多种选择，像是便宜至上的邻家酒吧（Dive Bar）、摆有大萤幕电视的运动酒吧、浪漫的高空酒吧等等。最近也增加了不少致力于蒐罗手工精酿啤酒或威士忌、波本威士忌的店家。不妨来喝一杯，不为买醉，而是为了留下那瞬间的记忆。

本粗特色

　　★分类整理超清楚
　　不管是想大口吃肉、希望享受丰富美味的早午餐、品尝热量爆表的梦幻甜点，或是想悠闲品饮道地的美式咖啡、像在地人一样大口咬着街头餐车贩卖的平民美食，这本纽约指南都能满足你！书中分类介绍各式店家，想吃什么通通都有！

　　★分区地图超好用
　　书末附有6张地图，分别列出东村／下东城／中国城、苏荷区／西城／雀儿喜／联合广场、曼哈顿中城、曼哈顿上城（上东城区／上西城区／哈林区）、下城区／布鲁克林＆邻近地区、威廉斯堡／绿点区，标出书中介少的店家与街道、地铁站，吃喝走跳都好用！

 

作者简介    

池城美菜子 Minako Ikeshiro

　　自1998年起以自由作家的身分于纽约活动。主要在音乐杂志上投稿都会系艺人的访谈或专栏。另经手CD封套上的文案、歌词翻译、电影字幕的监修。着有《DI REGGAE BOOK》（SHINKO MUSIC MOOK）与《牙买加玩透透指南书》（暂译，SPACE SHOWER NETWORKS），译有《How To Rap-104名饶舌歌手传授RAP的精髓》（暂译，SPACE SHOWER NETWORKS）。因执笔本书而养刁了舌头、体重上升，该如何恢复身材是当前的课题。
 

WHAT'S FOODIE？ 何谓饕客？
细细品尝纽约美食所需的基础知识
本书的使用方式
FOODIE'S KEY WORDS 解读饕客热潮的关键字

Chapter 1 FOR THE MEAT LOVER 来趟肉食之旅吧
THE SMOKE JOINT [BK]
DINOSAUR BAR-B-QUE [MH/BK]
FETTE SAU [BK]
MIGHTY QUINN'S BARBEQUE [MH]    BLACK TAP [MH]
EMILY [BK]　BURGER JOINT [MH]
ST.ANSELM [BK]
BENJAMIN STEAK HOUSE [MH]

Chapter 2 THE BEST BRUNCH, EVER极致的早午餐
TOM'S RESTAURANT[BK]
Column到街角的熟食店点份鸡蛋料理吧
MELBA'S [MH]
PEACHES [BK]    Column副餐小知识
PIES-N-THIGHS [MH／BK]
SWEET CHICK [MH／BK]
SARABETH'S [MH]
DINER [BK]

Chapter 3 LET'S HIT TO-SEE-BE-SEEN PLACES! 细细品味NY名流感受的方法
ABC COCINA [MH]
CAFÉ BOULUD [MH]
RED ROOSTER [MH]     MISS LILY'S [MH]
SANTINA [MH]

Chapter 4 DIVE INTO THE MELTING POT 移民文化吃透透
进化系义式料理＆披萨
L'ARTUSI [MH]
AL DI LA TRATTORIA [BK]
SPEEDY ROMEO [MH／BK]
PAULIE GEE'S [BK]     FRANKIES SPUNTINO [MH／BK]
BEST PIZZA [BK]
DI FARA [BK]
TOTONNO'S [BK]
Column畅游康尼岛的方式
浪漫的拉丁料理
CHAVELA'S [BK]
BARRIO CHINO [MH]
BOGOTA LATIN BISTRO [BK]    CARACAS AREPA BAR [MH／BK]
OFRENDA [MH]
犹太风熟食店
KATZ'S DELICATESSEN [MH]
RUSS＆DAUGHTERS CAFE [MH]    MILE END [MH／BK]
兼顾文化学习的非洲料理
QUEEN OF SHEBA [MH]    Pick Up! THE BOIL [MH]
劲辣刺激的亚洲风餐厅
MISSION CHINESE FOOD [MH]
DO HWA [MH]
中国城超平价美食    XI'AN FAMOUS FOODS／BIANG! [MH]
PACIFICANA [BK]
拉面热潮从何而来？
MOMOFUKU NOODLE BAR [MH]
IVAN RAMEN [MH]
BASSANOVA RAMEN [MH]
JUN MEN RAMEN BAR [MH]    CHUKO RAMEN [BK]
Column 2020年的猪肉刈包问题
ROKC [MH]
RAMEN BURGER [BK]
Pick Up! THE HALAL GUYS [MH]

Chapter 5 MUST CHECK! FOOD HALLS＆GROCERY STORES
不容错过的美食大厅与食材行巡礼
SMORGASBURG／BERG'N [BK]
THE PLAZA FOOD HALL [MH]
Pick Up! THE TODD ENGLISH FOOD HALL [MH]
URBANSPACE VANDERBILT [MH]
GRAND CENTRAL DINING CONCOURSE [MH]
CHELSEA MARKET [MH]     UNINON SQUARE GREENMARKET [MH]
Column对蔬食主义很友善的城市
纽约客的健康意识
WHOLE FOODS MARKET [MH／BK]
TRADER JOE'S [MH／BK]
RUSS＆DAUGHTERS [MH]
SAHADI'S [BK]
MARLOW＆DAUGHTERS [BK]
STINKY BKLYN [MH／BK]

Chapter 6 SANDWICHES THAT YOU WILL LIKE 顶尖三明治
ALIDORO [MH]
UNTAMED SANDWICHES [MH]
PORCHETTA [MH]
CHEEKY SANDWICHES [MH]
CRIF DOGS [MH／BK]
NUM PANG [MH]
LOBSTER JOINT [BK]
BEDOUIN TEN T[BK]
Column嘻哈音乐与饕客热潮

Chapter 7 GUITY PLEASURES AND THE CITY 纽约甜点的甜蜜诱惑
没吃到绝不罢休的私藏甜点
DOMINIQUE ANSEL BAKERY [MH]
VENIERO'S [MH]
TWO LITTLE RED HENS [MH] [BK]
SPOT DESSERT BAR [MH]
MIA'S BAKERY [BK] [BK]
THE GOOD BATCH [BK]
DOUGH [BK]
DOUGHNUT PLANT [MH／BK] [BK]
DUN-WELL DOUGHNUTS [BK]
PETER PAN DONUT [BK]
UNDERWEST DONUTS [MH]
极品甜点伴手礼图鑑    BROOKLYN FARMACY＆SODA FOUNTAIN [MH]
MORGENSTERN'S FINEST ICE CREAM [MH]
AMPLE HILLS CREAMERY [BK]
ODDFELLOWS ICE CREAM CO. [MH／BK]
SKYICE SWEET＆SAVORY [BK]
MAX BRENNER [MH]
NUNU CHOCOLATES [BK]
THE CHOCOLATE ROOM [BK]

Chapter 8 RIDE ON THE THIRD-WAVE OF COFFEE 试着搭上第三波咖啡潮
GROUND SUPORT [MH]
LA COLOMBE COFFEE ROASTERS [MH]
BIRCH COFFE E[MH]
CULTURE ESPRESSO [MH][BK]
IRVING FARM COFFEE ROASTERS [MH]    STUMPTOWN COFFEE ROASTERS [MH]
JOE [MH]
BLUE BOTTLE COFFEE [MH／BK]
GREENE GRAPE ANNEX [BK]
PORTO RICO IMPORTING CO [MH／BK]
Chapter 9 CHEERS! THE CITY THAT NEVER SLEEPS 保证安全的夜游导览
THE CAMPBELL APARTMENT [MH]
FIG.19 [MH]
ANGEL'S SHARE [MH]
PLEASE DON'T TELL（PDT） [MH]
BUTTER＆SCOTCH [BK]  
COLUMN很可能延烧至日本的鸡尾酒与擦不出火花的Pickleback    BROOKLYN BREWERY [BK]
BLACK FOREST[BK] WOODWORK [BK]
GALLOW GREEN [MH]
TOP OF THE STRAND [MH]
BROOKLYN BOWL [BK]

New York City MAP
依地图划分：地区介绍MANHATTAN曼哈顿
依地图划分：地区介绍BROOKLYN布鲁克林
MTA SUBWAY GUIDE纽约地铁乘车导览
MAP A EAST VILLAGE／ LOWER EAST SIDE／CHINATOWN
东村／下东城／中国城
MAP B SOHO／WEST VILLAGE／CHELSEA／UNION SQUARE
苏荷区／西村／雀儿喜／联合广场周边
MAP C MIDTOWN中城区
MAP D UPTOWN（UPPER EAST／UPPER WEST／HARLEM)
上城区（上东城／上西城／哈林区）
MAP E DOWNTOWN BROOKLYN＆NEIGHBORHOODS
下城区 布鲁克林＆邻近地区
MAP F WILLIAMSBURG／GREENPOINT
威廉斯堡／绿点区
结语
 

细细品尝
 
纽约美食所需的基础知识
 
曼哈顿与布鲁克林
 
纽约市是由5个区（行政区）所组成。其中曼哈顿与布鲁克林为饕客热潮正盛的舞台。十几年前，曼哈顿人曾试图划分界线，戏称那些渡过桥或穿过隧道来到半岛上的人们为「B＆T（Bridge-and-Tunnel，延伸为土包子之意）」，还抱持着「到其他行政区用餐是为了省钱」的认知，然而这些曼哈顿至上主义如今已崩解，逐渐变得有趣多元。曼哈顿虽然有很多顶级的店家，但也有一些意想不到的景点成为流行发信地，难以划定于特定地区。若要掌握这两大地区必须先理解一点：曼哈顿意外地狭窄，而布鲁克林也自成一区，却大得多。若要从曼哈顿前往相邻的地区，信步而行别有乐趣；若是对住宅密集的布鲁克林没什么地理概念的话，朝着目的地笔直前进才不会迷路。
 
地区名称
 
「苏荷区」与「哈林区」这些地区名称其实并非行政区划，写地址时也会略过不写。除了自古以来的地区名称外，还经常附带新的称唿。比方说，雀儿喜西侧一带原本有很多肉类加工厂，重新开发后才冠上「米特帕金区」之名，化身为时髦地区；有些则受到不动产业者的左右而导致区域划分与事实不符，相当松散马虎。上东城与布鲁克林高地等自古以来的高级住宅区在饮食上也较为保守；艺术家与学生偏爱的威廉斯堡与东村有不少出色的店；西村至雀儿喜之间则是较多重视气氛的店家。本书精心挑选出人气与CP值都很高的店家，这些店大多聚集于曼哈顿商业区东侧，以及从该区延伸至渡桥后附近一带的布鲁克林。
 
[MH] Manhattan
MIGHTY QUINN'S BARBEQUE
冠军BBQ让你明白牛腩为何会大流行
 
这家餐厅俨然成了烤肉圣地，在饕客口中是无敌的存在。来到这里当然得点份牛腩（前大腿内侧的五花肉）。採用自助式供餐方式，排队请店家切割所需的量。亦可制成三明治，不过如果是2人以上，不妨直接点1磅（454公克）会比较便宜，再加点少许的鸡肉或手撕猪肉就差不多了。店家附赠的凉拌卷心菜沙拉就充当小菜，不停轮流把啤酒与牛腩往嘴里送，实在是幸福至极的体验。能让大家在最初的10分钟埋头勐吃，实在是令人赞不绝口。两人把照片中的分量吃光时，感觉特别地痛快。这间店与其说是西餐厅，反而更像餐馆，这样的氛围更加激发自己和肉块比拚的斗志。是经常在SMORGASBURG市集（P88）摆摊的店家。

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纽约客的美食地图：从人气名店到平价美食，跟着在地人吃遍曼哈顿＆布鲁克林 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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