职人新经济：手工精神的文艺复兴，品味与消费文化的再造。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Richard E. Ocejo

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全球文化经济新风向，新型态的传统职人经济正兴盛。

　　看文化底蕴丰厚的年轻一代，如何诠释新世代职人劳动美学，将传统低阶的手工劳动，转变为带有精英阶级的品味创造行业，呈现当代城市经济的灵魂和消费文化新趋势！

　　• 职人，年轻世代的职业新选择——
　　在主流观念仍认为以科技和金融为本的职业就是典型「好」工作的今日，何以有越来越多出身良好、受过高等教育、文化底蕴深厚的年轻世代，宁舍所谓的白领好工作，转而追寻传统认定低下阶层的手作劳动为职志？某些过去地位不高的服务、零售和轻制造业工作，如今怎么开始「酷」了起 来？新一代的年轻「职人」为何无惧它可能造成自己向下层社会流动，而视这些典型的「低阶」工作为体面的职业？

　　• 四种职业，反映手工精神的复甦再现——
　　酒保、酒类精酿师、男性修容师和精品肉舖——《职人新经济》观察这四个传统劳动行业目前在纽约这座世界之都里的「文艺复兴」现象，深入从业者的个人生活与工作场域，检视新世代「职人」如何借由展现个人对传统职业技术及知识的掌握，对职人精神的新认知，以及能将箇中精神传予他人的能力，彻底再造一度没人想作的「低下」行业，将之升级为酷味十足、需要专精技艺和沟通技巧，而且目标客群精准明确的小众职业。本书也导引读者思考，在这样的新经济环境下，过往认为职业选择会决定个人社会阶级向上或向下流动的旧有观念，此时是否应有新的解读可能。

　　• 六年田野调查，看传统劳动如何再造与升级——
　　《职人新经济》深度剖析当今后工业城市里的品味阶级分层、中产阶级化、以及不断演进中的劳动市场新现象，细腻呈现年轻职人如何为传统的零售、服务、制造工作注入新价值与新意义。这不仅为他们在产业中创造出发挥专业的安身之所，也让寻常的传统职业升级成为品味再造的典范，在仕绅化的都市里确立起「好品味」与「好工作」形象，更造就出新型态的消费文化，彰显后工业时代的新经济强调的个人能力与自主，而劳动不再是一种责任重担，也不单纯是谋生方式，它是个人通往自我实践与快乐的途径，应当有其乐趣，有其意义。

　　关注全球消费文化趋势、专精小众商业新模式，和新世代职人精神者必读！

各国书评推荐：

　　・社会学家走进酒吧，探索当代新经济的灵魂精髓……欧塞霍打开观察敏锐的眼与耳，访谈众人，书中载满他的细腻所闻与贴近观察的细节。——William L. Hamilton, Wall Street Journal

　　・传统手工制造业与服务业的高档升级版本，现在为何会被肯定为时髦、令人向往，而且酷劲十足的行业？社会学教授欧塞霍检视了为都会区域注入新活水的「都会村庄模式」。……他运用田野调查经验，以及与从业人员的访谈，检视文化精英何以转向投身这一波以男性从业者为主导的「新服务经济」。以曼哈顿切尔西市场为实例，呈现一度被视为不甚高尚的行业如何展现独特、高级的新风貌，从中映照出中产阶级化正以何种方式改变这些过去撑起传统产业的城市区域。本书流畅易读，社会学研究者和其他对「文青」文化感兴趣的读者，皆能从中得到丰厚收获。——Publishers Weekly

　　・诱人之作，观察洞见极富价值。书中捕捉这些职业特殊氛围的手法，最教人印象深刻。——William Skidelsky, Financial Times

　　・这本创新之作让读者走进工艺职人的世界，以及他们所服务、品味纷杂的社群团体；同时，对于立基于现下不稳定的都会经济，一个与顾客能有真实互动的职业是否可能维系，本书对此也有深化你我理解的描述。欧塞霍对职人从业途径和业者顾客之间互动的新分类方法，有助未来的学术研究，而对从业职人在掌握其工艺技巧之际，亦能有所启发。——Daniel B. Cornfield, Vanderbilt University, author of Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville

　　・《职人新经济》提供有力的观察视角，细看当今社会两股最强大的力量：城市中产阶级化，以及工作的变化。透过对连串对新型手工产业的精细研究，欧塞霍让你我更能理解都会再造的机会与挑战，以及古老的手工劳动职业如何蜕变成结合专业知识的混种新型式。——Richard Florida, University of Toronto, author of The Rise of the Creative Class

　　・尽管我们常以「品味」看待现今时髦的消费行为，《职人新经济》却提供了看待这个行为基础的内行观点：技巧纯熟的职人调制高妙的调酒，全屠体的肉食料理，以及打造时髦发型的巧手，这些都是都会文化生态中最「文青」的那部份仰赖的职业。透过呈现创意阶级如何将原始素材转变为谋生之道，欧塞霍呈现新都会经济的迷人交会处。研究文化、工作、城市和消费行为的社会学家必读之作。——Sharon Zukin, author of Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places

 

作者简介

理查・欧塞霍 Richard E. Ocejo

　　纽约市立大学约翰・杰学院 (John Jay College) 及研究生中心社会学系副教授。

　　另着有以社会学角度探讨酒吧文化的Upscaling Downtown: From Bowery Saloons to Cocktail Bars in New York City (亦为普林斯顿大学出版)。

译者简介

冯奕达

　　政治大学历史学系世界史组硕士。专职译者。译有《消失在索穆河的士兵》、《世界帝国二千年》、《旅人眼中的亚洲千年史》、《大人的地图学》、《全球史的再思考》等书籍与论文若干。
 

谢  词
前  言・日复一日
导  论・上市场熘跶

• 第一部    
第一章・鸡尾酒复兴
第二章・蒸材实馏
第三章・在男人头上动刀
第四章・全只尽现

• 第二部    
第五章・中产阶级的孩子何以渴望劳动阶级的工作
第六章・科学与艺术
第七章・服务式教育
第八章・进门之后
终  章・成效，意涵与结语

附录 注释
参考书目
 

• 前言 (节选)

……我开始想到几个互有关联的研究课题。要从事调酒、酿酒这类服务业、体力劳动和轻制造业的工作，一向无需多难取得的学位或多么时髦的品味。这些在劳动市场上拥有选择可能的人，为何却会去追寻这些工作，并以其为职业呢？某些传统上地位不高的服务业、体力活、零售业和轻制造业的工作，怎么会开始「酷」了起来？这些工作如今为何会透过这种方式彻底转型？相关从业者是如何将这些典型的低阶工作理解为体面的工作，而不是造成自己向下层社会流动的原因？他们从个人的工作中创造出什么样的意义？对所从事的整体产业造成什么冲击（如果有的话）？这些以男性为依据的工作，透露出劳动当中哪些性别化的本质？ 还有，我们要如何理解这种转变，而这些劳动者在眼下「新经济」整体脉络中，又落脚何处？

为了选择更多职业来研究，回答这些问题，我得仰赖调酒与酿酒在酒精之外的共通点。社会学与其他学科对劳动与文化有其研究，而在后工业都市的仕绅化社区，或受过良好教育、富有创造力的青年之间，亦有其文化潮流。我同样得运用我对上述学科的知识，以及我对这些文化潮流中的时代精神的认知。我注意到调酒与酿酒怎么会有一些共通的元素。这两者皆是历史悠久、经典、体力劳动的工作。两者都曾经历「去技能化」（deskilling）阶段，如今则正经历「再技能化」（reskilled）。更有甚者，年轻人是认真把这些工作当成职业（而不是一种很酷的生活方式）、甚至是事业在追求。这些劳动者透过这种方式，为这类工作注入了一套新的意义与价值，支撑自己所从事的工作。事实上，他们形成了某种独特的「职业社群」，在整个产业中为自己创造出一个专业化的安身之所。若以我在自己前作所处理的概念而言，他们等于是让这些寻常的职业「变高档」（upscaling）──也就是以对「这些领域的专业人士应该如何工作」的新文化认知为基础，赋予这些职业高人一等的地位。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，光是书名就让我停住了脚步。《职人新经济：手工精神的文艺复兴，品味与消费文化的再造》。这几个字，像是一股清流，在信息爆炸、追求速度的时代，唤醒了我内心深处对“慢”和“真”的渴望。我总觉得，我们现在的消费，很多时候都是一种盲目的跟风，一种对“流行”的被迫追逐，却少了一份真正属于自己的判断和情感的连接。 “职人”，这个词在台湾文化里，本身就带有一种特别的意义。它代表着一种投入，一种热忱，一种对技艺的精益求精。我喜欢那些用双手创造出美好事物的人，他们身上有一种不动声色的光芒。可能是烘焙师对每一个面包的精准配比，可能是木匠对每一块木头的细致打磨，也可能是陶艺师在拉坯时的全神贯注。他们赋予了物品生命，也赋予了生活温度。 “新经济”这个概念，更是让我觉得这本书与时俱进。它不是简单的怀旧，而是探讨如何在现代商业环境中，让这种“手工精神”找到新的生存空间，甚至成为一种有力的经济驱动。我很好奇，作者会如何分析这种“慢”的价值，如何在效率至上的市场中，让它获得应有的回报和尊重。这是否意味着，我们可以期待一个更加多元、更加有深度的经济模式？ “文艺复兴”的比喻，充满了力量感。它不仅仅是工艺的回归，更像是一场关于“人”的价值和“美”的定义的觉醒。我期待书中能描绘出一幅画面，展现这种手工精神的复苏，如何能够影响我们的审美观念，如何让我们重新认识和欣赏那些由心而生的创造。这可能是一场关于心灵的解放，一次对真正“好生活”的重新定义。 “品味与消费文化的再造”，更是直接触及到我们每个人的生活。在这个信息泛滥的时代，如何不被潮流左右，如何形成自己独特的品味？消费不仅仅是物质的交换，更是一种价值观的体现。这本书会否为我提供一些切实的视角，让我能够更清晰地认识自己的消费习惯，并从中找到一条更符合内心需求、更能带来长久满足的道路？我对此充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名一出现，就勾起了我内心深处一种莫名的共鸣。我一直觉得，在充斥着大量流水线产品和快速消费的时代，似乎遗失了什么珍贵的东西。那种对一件物品倾注心血、追求极致的“匠人精神”，曾经是我们生活中很重要的一部分，但不知不觉中，它好像被时代洪流冲刷得有些淡薄了。 《职人新经济》这个名字，首先点出了“职人”这个核心概念，这让我联想到台湾许多默默耕耘的手工艺人，他们用双手、用智慧、用时间，创造出既有温度又兼具美感的作品。这些作品不仅仅是商品，更是一种生活态度的体现，一种对品质的坚持，一种与自然、与材料对话的默契。 “新经济”这个词，则暗示了这种手工精神并非是怀旧的复古，而是在当代经济环境下，找到了一条新的生存之道，甚至是一种新的发展模式。我很期待书中能探讨，在科技发达、效率至上的今天，如何让这种慢下来的、注重细节的手工价值，重新焕发生机，并且在市场中获得应有的认可和回报。 “文艺复兴”更是点睛之笔，它赋予了“职人精神”一种历史的高度和文化的深度。这让我联想到欧洲文艺复兴时期，艺术、科学、人文的蓬勃发展，那是一种对人类价值的重新发现和肯定。我想，这本书或许就是在探讨，当代社会是不是也在经历一场关于“手工”、“品味”、“慢生活”的文艺复兴，重新审视和定义我们对美好生活的追求。 最后，“品味与消费文化的再造”，直接触及了我们每个人的生活方式。在琳琅满目的商品中，我们如何辨别真伪，如何找到真正属于自己的“品味”？消费不仅仅是花钱，更是一种价值的选择和表达。这本书能否为我提供一些新的视角，帮助我理解和构建更具内涵的消费文化，让我不再被潮流裹挟，而是能够独立思考，做出真正让自己感到愉悦和有意义的选择，这一点让我充满好奇。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，就被它散发出的一种沉静而又充满力量的氛围所吸引。书名《职人新经济：手工精神的文艺复兴，品味与消费文化的再造》，与其说是书名，不如说它是一份对当下生活方式的深邃叩问。尤其“品味与消费文化的再造”这几个字，简直说出了我最近常常思考的心声。 我总觉得，我们现在的生活，好像越来越趋同了。无论是买衣服、买家居，甚至是吃的东西，很多时候都像是被一种标准化的审美所绑架。千篇一律的网红店，大众化的设计，似乎都在告诉你“什么才是流行”、“什么才是大家都在买的”。但随之而来的，是一种空虚感，总觉得少了点个性和温度。 我一直很欣赏那些在生活中坚持自己步调、用心对待每一个细节的人。在台湾，我们身边不乏有这样一些“职人”，他们可能是咖啡师，日复一日地研究咖啡豆的烘焙和冲泡；可能是独立书店的老板，用自己的热情经营着一个充满人情味的文化空间；也可能是手作皮具的匠人，用精湛的手艺打造出独一无二的制品。他们的身上，有一种不被大环境所动摇的坚持，一种对“好”的执着追求。 《职人新经济》这个名字，让我看到了这种“职人”精神在当代社会的新生命力。它不再只是一个怀旧的概念，而是被赋予了经济学上的意义。我很好奇，作者会如何剖析这种“手工精神”如何在现代商业模式中找到立足之地，甚至成为一种新的增长点？它是否能为那些追求独特、注重品质的消费者提供一种新的选择，一种更纯粹、更具意义的消费体验？ “文艺复兴”的意象，更是为这个主题增添了浪漫的色彩。它暗示着，这不仅仅是一场商业的变革，更是一场关于审美、关于生活哲学、关于个体价值的回归。我期待书中能够提供一些具体的案例和理论，帮助我理解这种“再造”是如何发生的，以及它对我们每个人意义上的生活品质会有怎样的提升。

评分☆☆☆☆☆

拿起这本书，立刻就被它沉甸甸的重量感和书名所散发出的质感所吸引。在我看来，《职人新经济：手工精神的文艺复兴，品味与消费文化的再造》不仅仅是一本书，更像是一场关于生活态度的对话。尤其“品味与消费文化的再造”这几个字，简直是戳中了我的心坎，让我忍不住想要深入探讨一番。 我们现在生活的这个时代，好像一切都太快了。快餐式的消费，快餐式的文化，很多时候都让我们来不及细细品味。我常常觉得，在琳琅满目的商品面前，我们似乎失去了辨别好坏、选择真正属于自己的东西的能力。很多时候，我们只是在被动地接受，被动地消费，却很少能主动地去创造和定义。 “职人”这个概念，对我来说，是一种久违的纯粹。我一直都很欣赏那些能够沉下心来，把一件事情做到极致的人。无论是手工艺人、厨师，还是任何一个领域的专业人士，他们身上都有着一种对技艺的敬畏，对完美的执着。在台湾，我们并不缺乏这样的职人，他们可能没有光鲜亮丽的外表，但他们身上散发出的光芒，是真正打动人心的。 “新经济”的加入，让这个概念不再是停留在过去。它意味着，这种“慢”而“精”的手工精神，并非是要被时代淘汰，而是要在当代经济浪潮中，找到一条新的、有生命力的道路。我非常好奇，书中会如何阐述这种“职人精神”如何在商业世界中找到自己的定位，如何与现代科技和市场需求巧妙结合，从而实现可持续的发展。 “文艺复兴”的比喻，为整个主题注入了一种人文关怀和历史的厚度。它不仅仅是关于商业模式的改变，更可能是一场关于我们如何重新认识“价值”的运动。重新审视那些被遗忘的、被低估的、却承载着温度和智慧的东西。我期待书中能展现，这种“手工精神”的复兴，如何能引领我们走向一个更加注重体验、更加有深度的生活方式。 “品味与消费文化的再造”，更是我最为关注的部分。在信息爆炸的当下，我们如何才能培养出独立而不盲从的品味？消费行为，不仅仅是物质的交换，更是一种价值观的表达。我希望这本书能提供一些启发，让我能够更好地理解和构建属于自己的消费观，不再是随波逐流，而是能够找到真正能滋养心灵、提升生活品质的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，读起来就有一种扑面而来的质感。我一直觉得，我们生活在一个信息爆炸的时代，很多东西都变得碎片化、表面化，但内心深处，我渴望的是那种能够触及灵魂、有深度、有温度的东西。而《职人新经济：手工精神的文艺复兴，品味与消费文化的再造》，恰恰点燃了我对这种“深邃”的追求。 “职人”这两个字，对我来说，是一种敬意。它代表着一种专注、一种技艺、一种对专业领域的全身心投入。在台湾，我见过很多这样的职人，他们可能不是名声显赫的大人物，但他们对待自己工作的那种认真劲儿，那种对细节的极致追求，都让我由衷地钦佩。他们用双手和智慧，创造出远超物质价值的东西。 “新经济”则让我眼前一亮。这不仅仅是关于怀旧，而是关于如何在当今的经济格局中，让这种“慢”的手工精神焕发新的活力。我很好奇，作者会如何将这种看似“落后”的传统工艺，与现代的商业逻辑、市场运作相结合，从而开辟出一条新的道路。这是否意味着，我们即将迎来一个更加个性化、更加注重体验的消费时代？ “文艺复兴”的比喻，更是让这个主题上升到了文化和精神的层面。它预示着，这可能是一场关于我们如何重新审视“价值”的运动。不再是单纯地追求价格的低廉，而是更加看重作品背后蕴含的故事、情感和匠心。我期待书中能展现，这种“手工精神”的复兴，如何影响我们的审美观、价值观，甚至是我们对“生活”本身的定义。 “品味与消费文化的再造”，直接击中了当下消费社会的一些痛点。我们似乎总是被各种潮流裹挟，被商家不断引导着消费。这本书是否能提供一种新的思考框架，让我们跳脱出被动的消费者身份，成为一个真正懂得“品味”、能够主动创造和定义自己消费文化的主体？我期待这本书能带给我启发，让我重新思考，如何在海量的信息和商品中，找到那些真正能滋养心灵、提升生活品质的事物。