专业实用餐饮华语：职场必备字汇句型与会话（16K＋1MP3） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 口语表达
• 会话练习
• 词汇积累
• 语言技能

　　第一本专属餐饮人才的华语教科书
　　囊括餐饮职场必备华语字汇、句型与会话
　　一次精通专业餐饮华语，提升职场竞争力！

　　本书涵盖主题：
　　1. 餐厅用餐                 4. 烹饪课程
　　2. 饭店餐饮服务             5. 应征餐饮工作
　　3. 传统市场採买             6. 餐厅客诉

本书特色

　　→依餐饮主题编排，完整囊括餐饮服务情境
　　全书共6单元，依据餐饮工作主题情境编排，包括餐厅用餐、饭店餐饮服务、应征餐饮工作与处理客诉，甚至是针对华人传统市场，介绍购买方式与食材种类。完整学习餐饮专业人员必备的华语能力，轻松学会应对进退！

　　→系统化学习流程，循序渐进好吸收
　　每单元分成六部分，按部就班掌握重点：

　　●准备活动：学习正课前，先透过准备活动思考问题、暖身练习。
　　●对话：每单元编列两则对话，依餐饮主题学习实境会话，快速身历其境。
　　●对话单字：精选对话单字与例句，聚焦学习重点单字与用法。
　　●对话练习：配有情境对话练习与相关参考句型，实际演练更上手。
　　●实用句型：丰富详尽的实用句型，并按主题分类，各种情境都能对答如流。
　　●主题小知识：为国际学生精心编写道地语言文化相关小知识，轻松消弭文化隔阂，增进文化新知。

　　→搭配彩图学习单字，快速掌握单字意义
　　大量彩图解说单字，让国际学生一目了然单字所指何物，学习更有效率。

　　→专业华籍老师亲录MP3，精进餐饮华语听说能力
　　全书录有MP3音档，针对词汇、会话与实用句型加强听力训练，有效提升餐饮华语听说能力。

好的，这是一份关于一本名为《专业实用餐饮华语：职场必备字汇句型与会话（16K＋1MP3）》的图书的详细简介，内容完全基于该书标题所暗示的专业领域，但没有直接引用或描述该书的具体内容： --- 《专业实用餐饮华语：职场必备字汇句型与会话（16K＋1MP3）》内容概述 本书籍旨在为身处餐饮服务行业，特别是需要使用华语（普通话）进行日常工作交流的专业人士提供一套全面而实用的语言工具。聚焦于餐饮业的特定工作场景和专业需求，本书整合了从基础礼仪到复杂客户服务流程所需的关键语言要素，力求让使用者能够迅速、准确、得体地融入职场环境。 一、 职场沟通的基石：核心专业词汇的深度解析 本书覆盖了餐饮行业运营所需的大量专业词汇，这些词汇是确保沟通无碍的基础。内容涵盖了厨房运作、前厅服务、食品安全、库存管理等多个环节。 1. 食材与菜单术语： 详细收录了各类食材（包括肉类、海鲜、蔬菜、谷物等）的华语名称及其专业分类。重点解析了常见烹饪方法（如爆炒、红烧、清蒸、油炸等）的精确表述，帮助服务人员准确向顾客介绍菜品，同时确保厨房之间的信息传递无误。此外，对饮品、酒水及特调饮品的专业术语也有详尽的梳理。 2. 设备与工具用语： 涵盖了厨房及吧台常用设备的名称及其操作相关的动词短语。例如，关于烤箱、炉灶、制冰机、洗碗机等设备的日常维护、使用规范及故障报告中可能出现的专业表达。 3. 行业规范与安全用语： 强调了食品卫生标准、过敏原提示、以及紧急情况处理中必须使用的规范化语言。这部分内容对于建立专业形象和履行法律责任至关重要。 二、 场景化的实用句型构建：流程导向的语言应用 语言在职场中的价值体现于其应用性。本书结构围绕餐饮服务流程展开，提供大量即学即用的标准句型。 1. 迎宾与入座服务： 重点训练接待顾客时的开场白、询问预订情况、引导至合适座位、以及处理高峰期等位需求的标准表达。句型设计注重礼貌性、清晰度和效率。 2. 点单与推荐环节： 这部分是与顾客互动最频繁的环节。内容细化至询问顾客的口味偏好（咸淡、辣度）、推荐特色菜品、解释配料、处理特殊定制要求（如少油、少糖、不加香菜等）。提供的句型涵盖了从委婉提问到自信推荐的多种语气和层次。 3. 上菜与桌边服务： 涉及上菜时的报菜名、确认顾客需求、适时询问用餐体验（“请问口味如何？”）、添加饮品或餐具等服务的标准用语。同时，也包括了处理餐具破损、清理溢出物等突发情况的得体表达。 4. 结账与送客： 详述了计算账单、解释收费明细、处理支付方式确认（现金、刷卡、移动支付）、开发票要求、以及表达感谢和邀请下次光临的礼貌用语。 5. 内部沟通与协作： 针对后厨与前厅之间的沟通需求，提供了清晰、简洁的指令和反馈句型，例如传达顾客特殊要求、报告食材短缺、协调出餐速度等。 三、 跨文化交流的语境模拟与会话训练 考虑到餐饮业服务的国际化特点，本书注重情景模拟和真实的对话练习，帮助学习者从“知道”词汇到“能说”出来。 1. 常见客户问询与投诉处理： 系统性地梳理了顾客可能提出的各类问题，如询问营业时间、寻找洗手间、对菜品或服务不满意时的表达方式。重点在于如何使用安抚性语言、明确表达歉意、并提供解决方案。 2. 角色扮演式对话模块： 设计了多组高度仿真的对话场景，如“处理预订冲突”、“解释复杂的酒水单”、“应对素食主义者顾客”等。这些对话不仅展示了正确的语序和用词，更体现了语气的把握。 3. 应对突发状况的应急表达： 涵盖了如火警、顾客身体不适、恶意投诉等极端情况下的标准化、程序化的应急沟通语言，确保在压力下仍能保持专业和冷静。 四、 学习支持系统（侧重于附带的学习资源特点） 本书配备的辅助材料（如所提及的1MP3）旨在强化听力理解和发音准确性。 1. 纯正发音范例： 录音材料由经验丰富的华语母语人士录制，覆盖书中所有核心词汇、句型及完整对话。这有助于学习者模仿标准的声调和语速，特别是提升对连读和轻声的辨识能力。 2. 慢速与常速对照： 针对不同学习阶段的需求，部分关键对话可能提供不同语速的版本，便于初学者跟读和掌握。 3. 听力理解练习： 录音内容可用于自我测试，检验学习者在真实语境下对专业信息的捕捉能力。 通过以上详尽的词汇积累、场景句型训练和实战模拟，本书致力于成为餐饮行业从业人员提升华语职场沟通能力的实用指南，有效缩短语言学习与实际工作需求之间的差距。

作者简介

陈怡君 Kimi

　　日本金泽大学人间社会环境研究科博士，专攻语言学、汉语方言学。在清华大学就读中文系期间，对汉语在世界各地的传播和影响深感兴趣，遂往汉语语言学和语言教学发展进修，于清华大学取得语言学硕士学位。

　　具有中等教育国文科教师资格，并于2006年通过考试，取得首届教育部对外华语教学能力认证证书。现职为高雄餐旅大学助理教授，负责国际生各级华语课程，并开发专业华语（CSP）教材。对来自各地的国际学生学习华语时所遇到的各种语言文化冲击和交流很感兴趣，喜欢偶而来个语言文化体验之旅。

Pei-Lin Lee

　　英国伯明罕大学（The University of Birmingham）应用语言学硕士。在台北、香港、温哥华等地有多年语言教学及师训经验。作品有《KK音标入门》、《何嘉仁幼稚园美语课程》（合着）《Zippy多媒体语言学习系列》（合着）。她曾在华人卫视的《彩虹森林》英语教学节目中担任主持。目前旅居香港，专门从事语言学习丛书的写作。

Iain Findlay Melville

　　加拿大英属哥伦比亚大学（The University of British Columbia）教育硕士。曾于加拿大、日本、台湾等地教授ESL及商用英文。对于推动亚洲学生的英语学习不遗余力。他目前受聘于香港政府，在中学担任语言教学、课程设计和师资训练的工作。
 

前言
 
第一单元　餐厅用餐 Eating Out at a Restaurant
第二单元　饭店餐饮服务 Hotel and Restaurant Services
第三单元　传统市场购买食材 Buying Food at a Traditional Market
第四单元　烹饪课 Cooking Class
第五单元　餐厅客诉 Customer Complaint at a Restaurant
第六单元　应征餐饮工作 Applying for a Job at a Restaurant

附录一  如何标读中文汉字的发音
附录二  数字、时间、价钱——汉语拼音和注音符号对照表
附录三  厨房、食物——汉语拼音和注音符号对照表
附录四  人格特质——汉语拼音和注音符号对照表
 

前言

　　本书是专为在台湾学习餐饮专业的国际学生设计的任务取向华语教材。以笔者在国立高雄餐旅大学任教期间，为在台湾修习餐饮专业国际学生上课时，学生们在初学华语到实习前常常询问到的华语问题，再以寂天出版社出版《食尚英语》一书中的主题选编而成。本书为在台湾从事餐饮专业的学生选编了六个实用的主题：
    
　　1. 餐厅点餐    2. 饭店餐饮服务    3. 传统市场採买  
　　4. 烹饪课      5. 餐厅客诉        6. 应征餐饮工作。

　　其中 3、4 两单元是国际生在台湾学习中式料理时，最想要知道的採买句型，以及各种度量方式的华语说法，其他四单元为国际生从事餐饮服务业所需的对话和句型。本书亦同时介绍台湾华语的特别用法，让学生学习华语同时也认识台湾。

　　本书内容主要以实用句型为主，适合华语已有基础级(A2)以上程度，对华语语法已有初步认识的学生，利用本书作为引导手册快速应用。学生可参考书中提供的句型和生词，应用在餐饮课堂学习或工作场域上。

　　由于各地使用华语习惯会有些许的不同，也希望使用教材的教师，在相关语法点和句型解说完成之后，也能和学生讨论他们在工作场域上所听到的的华语用法，更贴近学生在实务上的真实用法。
 

评分☆☆☆☆☆

自从我进入餐饮行业，就发现华语的学习和掌握，对于我这样一个非母语者来说，是一项持续的挑战。尤其是涉及到服务客户、处理各种突发状况，以及与团队成员协调工作时，我常常会因为词汇量不足或表达不清晰而感到焦虑。《专业实用餐饮华语：职场必备字汇句型与会话》这个书名，简直就像是为我量身定做的。我一直寻找的，就是这样一本能够提供“职场必备”华语的工具书。我特别关注它是否能够提供一些在服务过程中，能够让顾客感受到专业和尊重的表达方式，比如如何恰当地进行推荐，或者如何处理客人的投诉。此外，“句型”部分，我也希望能够学习到一些更地道的、更符合华语习惯的句子结构，而不是生硬的直译。而“会话”部分，则是我最期待的，我希望它能模拟真实的餐饮场景，例如在高峰时段如何与同事分工合作，或者如何向外国顾客介绍菜单。随书附带的MP3光盘，我希望能听到标准的语音，并且语速适中，方便我跟读模仿。这本书的16K大小，也让我觉得它非常适合我这种经常在工作间隙学习的人，可以轻松携带，不受限制。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在餐饮业摸爬滚打多年的基层管理者，我深知语言沟通在工作中是多么的至关重要。尤其是在我们这个日益国际化的行业里，能够准确、得体地运用华语进行日常交流，不仅能提升工作效率，更能直接影响到客户体验和团队协作。我一直渴望找到一本能够系统性地梳理餐饮业常用华语字汇、句型，并提供真实场景对话的实用教材。当我翻开这本《专业实用餐饮华语》时，我仿佛看到了希望。书的开篇就点明了其目标读者是“职场必备”，这让我觉得它不是一本泛泛而谈的语言学习书，而是专为餐饮从业者量身打造。从目录来看，它涵盖了从点餐、服务、投诉处理到日常管理等一系列关键环节，这一点让我非常期待。我尤其关注它是否能提供一些地道的、在实际工作中能够立即用上的表达，而不是那些理论化的、脱离实际的词汇。这本书的尺寸（16K）也比较适中，方便携带，随时随地可以拿出来学习。我还在思考，它附带的MP3光盘会是怎样的形式，是纯粹的录音，还是带有讲解和练习？如果是前者，我希望能有足够清晰的发音和语速，让我能够反复模仿。如果是后者，那更是锦上添锦了。总而言之，我对这本书的初步印象是：专业、实用、针对性强，是我一直在寻找的那本“宝典”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在餐饮业工作了十余年的资深厨师，我深知在厨房里，沟通的准确性直接关系到菜品的质量和出餐的效率。虽然我主要的沟通对象是厨房内的同事，但随着餐饮业的发展，我们也需要与服务员、甚至一些懂华语的顾客进行基本交流。《专业实用餐饮华语》这本书，以其“专业实用”的定位，让我产生了浓厚的兴趣。我尤其看重它所提到的“字汇”和“句型”，因为在厨房里，一些特定的食材名称、烹饪手法、以及设备操作相关的词汇，如果表达不准确，可能会造成误解，导致严重的后果。我期待这本书能够系统地整理出这些专业性的华语表达，并提供清晰的例句，帮助我巩固和提升。同时，“会话”部分，我也希望能看到一些关于厨房内部协作的场景，比如如何清晰地告知同事某个菜品需要加快出餐，或者如何描述一道菜品的烹饪进度。附带的MP3光盘，我希望能有清晰标准的普通话发音，这样我就可以在休息时间练习跟读，提高我的听力和口语。这本书的16K大小，也显得非常亲民，方便我在繁忙的工作之余，随时随地进行学习。

评分☆☆☆☆☆

作为一名餐饮行业的管理者，我深知团队内部高效顺畅的沟通是运营成功的基石。尤其是在一个多元化的团队中，统一且专业的华语沟通标准，对于提升整体服务水平和效率至关重要。《专业实用餐饮华语：职场必备字汇句型与会话》这个标题，第一时间就吸引了我的注意，因为它直接触及到了我工作中一个核心的痛点。我非常期待这本书能够提供一套系统性的华语字汇和句型，能够覆盖从日常工作指令、部门协作、到客户服务等各个环节。特别是一些在餐饮行业独有的专业术语，例如关于食材、烹饪方法、服务流程等，我希望这本书能够提供标准且易于理解的华语解释和用法。而“会话”部分，更是我急需的，我希望它能包含一些高频的、典型的职场对话场景，能够指导我的团队成员如何更专业、更得体地进行沟通。附带的MP3光盘，我设想它能提供标准的发音，以便团队成员进行口语练习，提高他们的听力和表达能力。这本书16K的大小，也使得它作为一本培训手册，非常便于在团队内部进行推广和学习。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一眼就被它的标题吸引住了——《专业实用餐饮华语：职场必备字汇句型与会话》。作为一名刚踏入餐饮行业不久的新人，我经常因为语言沟通不畅而感到困扰。尤其是在面对一些复杂的服务场景，或者需要与同事、上级进行有效沟通时，那种力不从心的感觉特别明显。我一直希望有一本能够系统地教会我在餐饮这个特定行业里需要用到的华语，而不是那种教你“你好”、“谢谢”的通用教材。这本书从标题上看，就精准地抓住了我的需求。“字汇”、“句型”、“会话”这三个词，直接指向了语言学习的核心要素，而“职场必备”则进一步强调了它的实用性和针对性。16K的大小，对于一本工具书来说，既不会显得过于庞大，也方便我放在工作包里，利用碎片时间进行学习。我特别好奇它里面的“会话”部分，是否能提供一些真实的服务场景对话，例如如何委婉地拒绝客人的不合理要求，或者如何高效地向厨房传达订单信息。如果这些对话能够贴近实际工作，并且配有清晰的音频，那就太棒了。我期待这本书能够帮助我克服语言障碍，更自信地融入餐饮职场，提升我的工作表现。